იოგურტის სოუსი: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

იოგურტის სოუსი ნამდვილი აღმოჩენაა მათთვის, ვინც იცავს ჯანსაღი დიეტის პრინციპებს. ის შეიცავს მინიმუმ ცხიმს და კალორიებს და სასარგებლო კომპონენტების შემცველობით მას სხვა ვერ შეედრება. გარდა ამისა, იოგურტის საფუძველზე სოუსების დამზადება სულაც არ არის რთული. და აპლიკაციების სპექტრი წარმოუდგენლად ფართოა. ვიმედოვნებთ, რომ ამ სტატიაში შემოთავაზებული რეცეპტების არჩევანი შეავსებს თქვენს კულინარიულ წიგნს.

შესაფერისი იოგურტი

თუ სოუსის მომზადებას აპირებთ, საუკეთესოა ხელნაკეთი იოგურტი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ის უფრო ჯანსაღი და გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში. გარდა ამისა, თუ თქვენ თვითონ გააკეთებთ იოგურტს, მასში არ იქნება არც ზედმეტი სიტკბო და არც ზედმეტი კენკროვან-ხილის არომატი.

თუ ხელნაკეთი ბაზა შეუძლებელია, მაღაზიაში ნაყიდი იოგურტის სოუსიც შეიძლება დამზადდეს. სხვათა შორის, კენკრის გემოს შეუძლია ძალიან უჩვეულო ტანდემი მოამზადოს თევზთან ან ხორცთან.

მარტივი სწრაფი ყველა დანიშნულების სოუსი

პირველ რიგში, განიხილეთ უმარტივესი რეცეპტი. ამ სოუსისთვის საჭიროა მხოლოდ თანაბარი რაოდენობით შეურიოთ იოგურტი და მაიონეზი, მარილი და დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი კამა.

მოგწონთ ცხარე? ახალგაზრდა ნივრის რამდენიმე ღერი ან წვრილად დაჭრილი ველური ნივრის პატარა თაიგული გამოგადგებათ. ეს დელიკატური იოგურტის სოუსი კარგად უხდება შემწვარ ორაგულსა და ქათმის მკერდის შამფურებს. ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სალათის დრესინგი ახალი ბოსტნეულით ან მიირთვათ კრუტონებთან ერთად.

ცხარე ნივრის სოუსი

და ეს რეცეპტი ნამდვილი აღმოჩენაა მათთვის, ვისაც უყვარს პიკანტური ქონდარი გემოები. იოგურტით, ნიორით და მდოგვით სოუსის გასაკეთებლად, ერთი ჭიქა იოგურტი შეურიეთ ჩაის კოვზ მდოგვის. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, ხახვი და ოხრახუში გემოვნებით. ეს სოუსი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება, თუ ჩვეულებრივი მდოგვის ნაცვლად ფრანგულ ლობიოს გამოიყენებთ.

იოგურტის ყველის სოუსი

არსებობს რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც აერთიანებს იოგურტის სინაზეს და გახეხილი ყველის უჩვეულო ტექსტურას.

შემწვარი ბოსტნეულისთვის, ტანდურის ნამცხვრებისთვის, მწვადის კერძებისთვის, იოგურტზე დაფუძნებული მწნილი ყველის სოუსი შესაფერისია. ამისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ სულგუნი, ფეტა ყველი ან ადიღეური, ასევე გამოიყენოთ ფეტა ან მოცარელა.

200 გრ ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შეურიეთ ერთი ჭიქა იოგურტი და დაუმატეთ რამდენიმე პიტნის ფოთოლი და დაფქული ნიორი. თუ სოუსი ძალიან სქელია, გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთი სასურველ კონსისტენციამდე.

ნამდვილი დელიკატესი შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი იოგურტისა და დორ-ბლუ ყველისაგან. შეურიეთ 100გრ იოგურტი, 80გრ ლურჯი ყველი, გახეხილი წვრილ სახეხზე და 30გრ თეთრი ღვინო. თუ გემო საკმარისად საინტერესო არ არის თქვენთვის, მოაყარეთ სოუსიერთი მწიკვი დაფქული მუსკატის კაკალი.

იოგურტის ტარტარი

შეგიძლიათ ბევრი კერძისთვის მაიონეზის ნაცვლად გამოიყენოთ იოგურტის სოუსი. მაგალითად, შემდეგი რეცეპტი განსაკუთრებით კარგია თევზის კერძებისთვის. ეს სოუსი „ტარტარის“ერთ-ერთი სახეობაა. მის მოსამზადებლად იოგურტს დაუმატეთ სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ნაღები (150 გრ). შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ჩვეულებრივი კიტრით, მთავარია ხრაშუნა იყოს.

რამდენიმე მწვანე ხახვის ბუმბული და ოხრახუშის ფოთოლი სოუსს კიდევ უფრო ლამაზს და გემრიელს გახდის.

ინდური სოუსი

ეს კერძი შეიძლება იყოს სუფრის ნამდვილი გაფორმება. ის შეიძლება მიირთვათ გამომცხვარ ფრთებთან ან შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად. სოუსის გემო პიკანტური და გამომხატველია. ოქროსფერი ელფერი მას კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს ხდის.

გვჭირდება ერთი ჭიქა ნატურალური ხელნაკეთი იოგურტი, აღმოსავლური სანელებლები: ზირა, ზაფრანა (ან კურკუმა), კარი. მაგრამ ახალი ჯანჯაფილი მთავარ როლს ასრულებს რეცეპტში. აიღეთ ფესვის თითის ზომის ნაჭერი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მიღებულ წვენთან ერთად იოგურტში ჩაასხით ჯანჯაფილის გრუელი და აურიეთ. დაამატეთ ცოტა სანელებლები, მარილი გემოვნებით. ზირა შეიძლება წინასწარ დაფქვა ნაღმტყორცნებში, ან შეიძლება დაემატოს მთლიანი თესლი.

მირთმევამდე ასეთი სოუსი უნდა შეინახოთ ცივში რამდენიმე საათით, რათა ყველა არომატი და გემო ჰარმონიულ თაიგულში გამოვლინდეს.

ზეითუნის სოუსი

ეს რეცეპტი სასარგებლოა მათთვის, ვინც პიკნიკზე მიდის. ჩვეულებრივი პურითაც კი კარგია, კოცონზე შემწვარი. და შემწვარი ბოსტნეულით, მწვადი, ფოლგაში გამომცხვარითევზებთან ის ჭეშმარიტად ჰარმონიულ კავშირს დაამყარებს.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაძირვის ბლენდერი სამზარეულოსთვის. ერთი მწიფე პომიდვრის კანი მოაცილეთ. ამ სოუსისთვის განსაკუთრებით კარგია მიკადოს ჯიში. ბლენდერში დაამატეთ მუჭა შავი ან მწვანე ზეთისხილი, კბილი ნიორი და ოხრახუშის ყლორტები. ათქვიფეთ ბლენდერით და შეურიეთ იმავე რაოდენობის იოგურტს. სოუსს გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ პილპილი და მარილი. ერთხელ მომზადების შემდეგ, მომავალში შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სხვადასხვა ინგრედიენტებით. მაგალითად, პომიდორი შეიძლება შეიცვალოს ახალი ახალგაზრდა კიტრით.

შენახვა

ხელნაკეთი იოგურტის სოუსი, ისევე როგორც ყველა პროდუქტი კონსერვანტების გარეშე, დიდხანს არ ინახება. ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შესანიშნავი გარემოა ბაქტერიების განვითარებისთვის. ამიტომ უმჯობესია, სუფრაზე მიტანის წინ მოამზადოთ ნატურალური იოგურტის საფუძველზე სოუსები.

თუ სოუსი წინა დღით მოამზადეთ, შეინახეთ დახურულ კონტეინერში მაცივარში არა უმეტეს ორი დღით.