ყველის კალათების შევსება: ყველაზე მაცდური რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტარტლეტები საუკეთესო საჭმელად ითვლება. ხოლო თუ ძირში ყველი გამოიყენება, კერძის რეიტინგი კიდევ უფრო იზრდება. როდესაც ყველის კალათების შიგთავსი მრავალფეროვანია, საღამოს დიასახლისი დარწმუნებულია, რომ არც ერთი სტუმარი არ დარჩება იმედგაცრუებული. ასე რომ, თუ ეს მადა არ არის თქვენს რეცეპტების წიგნში, დროა შეავსოთ ეს სამწუხარო ხარვეზი კულინარიულ განათლებაში.

ყველის კალათები შიგთავსით: რეცეპტი ფოტოთი

მაგრამ ტარტლეტების შევსებამდე ისინი მაინც უნდა გამომცხვარი იყოს. მათთვის ყველაზე წარმატებული ტესტი შემდეგი ვარიანტია. მიიღება ჭიქა ფქვილი და ასი გრამი მარგარინი; პროდუქცია დაჭრილი დანით შევიდა პატარა crumbs. ას გრამიანი მყარი ყველის ნაჭერი შეიზილება და მასაში შეჰყავთ. აქვე ემატება ერთი კვერცხის გული და ნახევარი კოვზი მარილი. მოზელილ ცომს ახვევენ ბურთულად, ახვევენ ფილმში და მაცივარში ათავსებენ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ცომი თხელ ნამცხვრში გადაიტანება, მისგან ჭიქით ჭრიან წრეებს, ფორმებად აფენენ და ღუმელში შედგიენ მეოთხედი საათის განმავლობაში. სანამ tartlets ცხვება და გაგრილება, შეგიძლიათ გააკეთოთყველის კალათების შევსება.

მაცდური ალტერნატივა

თუ არ გსურთ ცომზე დროის დახარჯვა, შიგთავსის საფუძველი შეიძლება დამზადდეს ერთი ყველისაგან. ამისათვის თქვენ უნდა შეიზილოთ და დაასხით პერგამენტის ფურცელზე სასურველი დიამეტრის წრეებში და 2-3 მმ ფენით. ფურცელი ბლანკებით იდება ღუმელში, სანამ ყველი არ გადნება; ღუმელიდან გამოღების შემდეგ წრეებს ძალიან ფრთხილად აჭრიან სპატულით და აყრიან ამოტრიალებულ გროვებზე - ფორმის მისაცემად. როდესაც ყველი გამკვრივდება, ყველის კალათებისთვის შერჩეული შიგთავსი იდება მიღებული „ჭიქების“მიხედვით. და უამრავი არჩევანია!

ჩაყრილი ყველის კალათები: სოკოს რეცეპტი

კილოგრამი შამპინიონის მესამედს ვჭრით ნაჭრებად და ვათავსებთ ტაფაში სითხის აორთქლებამდე. შემდეგ უმატებენ ზეთს და სოკოს შეწვით ოქროსფერამდე და მოხარშვამდე. ცალკე დასაშვებია შუა ნათურის ნახევრად რგოლები. ორი მოხარშული კვერცხი და ქერქის გარეშე ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად, მწვანილი წვრილად დავჭრათ. ყველა კომპონენტი შერწყმულია, ყველის კალათების შიგთავსი თანაბარი პროპორციით არაჟნისა და მაიონეზის ნაზავით არის შეზავებული და ტარტლეტებზე დევს. დეკორაციები - შეფის არჩევით.

ტუნას შიგთავსი

თევზს სჭირდება კონსერვი, თავის წვენში. მისგან სითხეს ასხამენ, რის შემდეგაც ტუნას ჩანგლით ზილევენ, ემატება წვრილად გახეხილი კვერცხი (3 ცალი), შეგიძლიათ დაუმატოთ ყველის ჩიფსები. მაიონეზი გამოიყენება გასახდელად; კალათების გაშლის შემდეგ შიგთავსს ასხამენ დაჭრილი კამა.

საჩუქრებიოკეანეები

ისინი ამზადებენ მხოლოდ შესანიშნავ შეფუთულ ყველის კალათებს. კომბინაციები მრავალფეროვანია. ყველაზე პოპულარულთა შორის შეიძლება აღინიშნოს შემდეგი.

• მოხარშული კალმარი, დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი, ორიოდე მოხარშული კვერცხი, სამი პატარა კიტრი, მაიონეზი გასახდელად. კიტრს ხშირად ცვლიან პეკინის კომბოსტოთი ან სალათის ფოთლით.
• კრაბის ჩხირები (300 გრ), მოხარშული კვერცხი (2 ცალი), გახეხილი ყველი (40-50 გრამი), მაიონეზი შერეული სოიოს სოუსით. რეკომენდებულია წითელი ხიზილალის გაფორმება, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი ზეთისხილის რგოლები

შეგიძლიათ ასევე სცადოთ ზღვის კოქტეილები, გამოიყენოთ კრევეტები - წარმოსახვის შეზღუდვები.

ხაჭოს შემავსებელი

ყველის ტარტლეტების ამ შიგთავსის გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ტარტლეტები მზადდება ცომისგან, რადგან შევსების შემდეგ ტარტლეტები მოთავსებულია ღუმელში. ხაჭოს შეკვრას ასხამენ ორ გულს და ურევენ არასრულ კოვზ სემოლინას. 50 გრამი მყარი ჯიშის ყველი წვრილად შეიზილეთ და მასას უმატებენ. შიგთავსი იდება ტარტლეტებში ნახევარ სიმაღლეზე (გამოცხობისას მოცულობით იზრდება) და მადას ათავსებენ ღუმელში.

შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო, თუ ჯერ კალათებს არ გამოაცხობთ, არამედ შეავსებთ ცომით გაფორმებულ ფორმებს.

ძლიერი და გემრიელი

ასეთი კალათები აუცილებლად ახარებენ მამაკაცებს. შევსებისთვის მოხარშეთ ორი კარტოფილი და ქათმის ფილე. მწნილი კიტრი იჭრება მათ კომპანიაში; მაიონეზით გამოწყობილი სალათი, საყვარელისანელებლები და დაჭრილი მწვანილი.

არსებობს შემავსებლის კიდევ ერთი ხორცის ვერსია. მას შეუძლია გამოიყენოს როგორც ქათმის ბარძაყები, ასევე საქონლის ხორცი. ხორცის გარდა არის შემწვარი სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. როდესაც ისინი თითქმის მზად იქნებიან, ბოსტნეულს უნდა დაუმატოთ დაქუცმაცებული ნივრის კბილი. სალათი ტრადიციულად მაიონეზით არის გამოწყობილი.

ეგზოტიკური ტოპინგები

პირველი ვარიანტი: დაკონსერვებული ანანასი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ყველი წვრილად გახეხეთ, ნიორი დაჭყლეტილი (უმჯობესია დაჭერით, არ დაჭერით). ინგრედიენტები შერეულია და არომატიზებულია მაიონეზით დაჭრილი მწვანილით. პროდუქტების პროპორციები - სილამაზის შესახებ თქვენი იდეის შესაბამისად. გემო გამოდის ძალიან ორიგინალური, უჩვეულო, მაგრამ სასიამოვნო.

მეორე ვარიანტი: კალათას აკრავენ სალათის ფოთოლი, ზედ აყრიან ახალი მსხლის ნაჭერს და ფეტას ნაჭერს. დიზაინს ასხამენ ზეითუნის ზეთით და ბალზამიანი ძმრით 2:1 თანაფარდობით. ბოლო რულეტი მოთავსებულია ლორის თხელი თეფშიდან შემოხვეული. ნებისმიერი ცხარე მწვანილის ტოტი გამოდგება დეკორაციის სახით.