კვასის სარგებელი თუ საზიანოა?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყველამ არ იცის, რომ კვასს შეუძლია სასარგებლო გავლენა მოახდინოს სხეულზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ის, რაც მაღაზიებში იყიდება, არც კი ჰგავს ნამდვილ კვასს, თუმცა შეფუთვა სხვაგვარად გეუბნებათ. ყოველთვის ჯობია აირჩიო ნატურალური სასმელები, ვიდრე მათი მავნე იმიტაცია. ეს სტატია დაგეხმარებათ საბოლოოდ გაიგოთ ეს საკითხი. ასე რომ, ერთი და იგივე, კვასი - კარგია თუ ცუდი?

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სასურსათო მაღაზიაში ნახავთ უამრავ სასმელს, რომლებზეც შეფუთვაზე წერია "Kvass". სინამდვილეში, მათი აბსოლუტური უმრავლესობა მხოლოდ „გამაგრილებელი სასმელებია“შესაბამისი არომატით. იმისათვის, რომ შეძლოთ ნამდვილი რუსული სასმელის ამოცნობა და იმის გაგება, თუ რა სარგებელი მოაქვს კვასს, ჯერ უნდა გაიგოთ მისი ისტორია და მინიმუმ გაეცნოთ მომზადების პროცესს.

ნებისმიერი პროდუქტის მომზადებისას ყველაზე მნიშვნელოვანია ინგრედიენტები, ანუ ნედლეული. ეს არის მისი არჩევანი, რომელიც დიდ გავლენას ახდენს საბოლოო შედეგზე. სარგებელი დამოკიდებულია ნედლეულზეკვაზი, რასაც მივიღებთ: კარგი ბუნებრივი კვაზი, დამზადებული ქერის, ჭვავის, საფუარის და რძემჟავა ბაქტერიებით, ან მისი მავნე ანალოგი, დამზადებული წყლის, შაქრის, არომატიზატორებისა და ალაოს ექსტრაქტისგან.

ახლა გავარკვიოთ, როგორ განვსაზღვროთ კვასის ბუნებრიობა და ხარისხი. ჩვეულებრივი მყიდველი, რომელიც არასოდეს დაინტერესებულა ამ საკითხით, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ როგორმე გაერკვია, თუნდაც სასმელის გასინჯვის შემდეგ. როგორც ხედავთ, მწარმოებლები კარგად ზრუნავენ გემოს მსგავსებაზე. მაგრამ არის ერთი პატარა საიდუმლო. ნამდვილ ხელნაკეთ კვასს ყოველთვის აქვს სტაბილური სქელი ქაფი, რომელიც არასოდეს გამოჩნდება ჩვეულებრივ გამაგრილებელ სასმელში, ამის შესამჩნევად განსაკუთრებული ცოდნა არ გჭირდებათ.

არის ასევე მნიშვნელოვანი განსხვავება გემოვნებაში. ყალბი კვაზი ყოველთვის უფრო ტკბილი იქნება ვიდრე ნატურალური, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს. დღეისათვის კი, პირიქით, დამახასიათებელია მწარე გემო წილით "სიმჟავე", შემადგენლობაში შემავალი ჭვავის და რძემჟავა ბაქტერიების წყალობით..

სავარაუდოდ, კვასის სარგებელი ახლა თქვენთვის გასაგები ან თუნდაც აშკარაა. ხოლო ბუნებრივი სასმელი გამაგრილებელი სასმელისგან რომ განასხვავოთ, უბრალოდ ეტიკეტზე მოძებნეთ სიტყვა "ფერმენტირებული", რომელიც მიუთითებს ალკოჰოლის მცირე პროცენტზე (დაახლოებით 0,5%). კვაზი უნდა იყოს ყავისფერ ბოთლში, რომელიც იცავს სასმელს მზის სხივებისგან. ზუსტად ასე არ შეიძლება შეცდეთ.

ხელნაკეთი კვასის სარგებელიმართლაც ძალიან დიდი. შეიცავს სასარგებლო მიკროელემენტებს, კალციუმს, ამინომჟავებს, ცილებს, B ვიტამინებს. ეს ყველაფერი არის მაღალი წნევის პროფილაქტიკა და კარგი კანის, ჯანსაღი გულის და სტაბილური ნერვული სისტემის გარანტი.

ახლა თქვენ იცით ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. კვასის სარგებელი უტოლდება კეფირის სარგებელს, უბრალოდ დალიეთ და ჯანმრთელი იქნებით. მხოლოდ ძალიან მნიშვნელოვანია მაღაზიაში სწორი პროდუქტის არჩევა და არა მავნე სოდა, რომელიც მხოლოდ სახელით ჰგავს ნამდვილ კვასს. ამიტომ იყავით ფრთხილად და ყურადღებით დააკვირდით რას ყიდულობთ და მოიხმართ.