შემწვარი ბეკონი: კალორიები და სხვა თვისებები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კარბონარა მაკარონი, შემწვარი კარტოფილი ხრაშუნით, ბეკონი და კვერცხი, ბარდის წვნიანი. ეს ნაცნობი კერძები შეიცავს ბეკონს ამა თუ იმ რაოდენობით, რომლის კალორიულ შემცველობას საკმაოდ მაღალი შეიძლება ვუწოდოთ. მაგრამ იცით რა არის ზუსტი რიცხვები?

ახალი პროდუქტი

არავის საიდუმლო არ არის, რომ ბეკონი ღორის კარკასის ნაწილია. უფრო სწორად, ეს არის ახალგაზრდა ღორის მხარე, რომელიც მომზადებულია სპეციალური რეცეპტით. სწორ პროდუქტს უნდა ჰქონდეს ცხიმის და ხორცის ფენების მკაფიო გამიჯვნა ნაჭერზე.

თუ თერმოდამუშავებამდე ვისაუბრებთ ბეკონის კალორიულ შემცველობაზე, მაშინ ჩვეულებრივი დამარილებული პროდუქტი შეიცავს დაახლოებით 460 კკალს 100 გ-ზე. მომზადების სხვა მეთოდებმა შეიძლება შეცვალოს ეს პარამეტრი. მაგალითად, მოწევის შემდეგ, კალორიული შემცველობა უკვე იქნება 520 ერთეული 100 გ-ზე, მაგრამ რა ხდება შეწვის შემდეგ?

შემწვარი ბეკონი

მიუხედავად იმისა, რომ ეს მარტივი ინგრედიენტი უაღრესად მადისაღმძვრელად გამოიყურება, მისი ჭამით საერთოდ არ უნდა გაგიტყდეთ. ერთი შეხედვით შესამჩნევია, რომ ბეკონი საკმაოდ ცხიმიანი პროდუქტია. ამიტომ შეწვისას ტაფაზე ზეთის დამატება აბსოლუტურად არ არის საჭირო.აუცილებლად. ცხიმი, რომელიც დნება, მშვენივრად ჩაანაცვლებს მას. ამ კერძის დასაბალანსებლად უმჯობესია ბეკონს დაუმატოთ ახალი ბოსტნეული.

ზომიერად, შემწვარი ბეკონის მაღალკალორიულ შემცველობას არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანის ორგანიზმს. პირიქით, აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობას და ფუნქციონირებას და ამაგრებს ძვლებს. მაგრამ ამ ინგრედიენტის ყოველდღიური გამოყენების მოყვარულთათვის ჭარბი წონის ან ათეროსკლეროზის პრობლემები შეიძლება რეალობად იქცეს. ამასთან, შემწვარი ბეკონი, რომლის კალორიული შემცველობაც მომზადების შემდეგ იცვლება, უკვე შეიცავს 580 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე..

როგორ ავირჩიოთ მაღაზიაში

როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტი, ბეკონიც მოითხოვს თქვენს ყურადღებას მაღაზიაში ან მარკეტში არჩევისას. რა განასხვავებს ხარისხიან პროდუქტს უხარისხოსგან? პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, ფასი. ხორცის ნებისმიერ ნაჭერს უნდა ჰქონდეს ადეკვატური ღირებულება და მისი არაგონივრული შემცირება შესაძლოა გამოწვეული იყოს ფაქტორებით, რომლებიც შემდგომ უარყოფითად იმოქმედებს მყიდველის ჯანმრთელობაზე. იგივე ეხება ქონსაც, რადგან ის ღორის ხორცის იგივე ნაწილია, როგორც ბევრი სხვა.

შემდეგ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ საქონლის გარეგნობას. ბეკონის ფერი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, გაყვითლების გარეშე. კანი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, არ უნდა იყოს დამახინჯებული ნაპრალების, ლაქების და ჯაგარის ნარჩენების გამო.

და ბოლოს, შემადგენლობა. უმჯობესია, მარილის მარილწყალთან ერთად მხოლოდ არომატული მწვანილი და სანელებლები იყოს. მაგრამ ჟანგვის აგენტების ან სტაბილიზატორების არსებობამ შეიძლება გააფუჭოს პროდუქტის გემო და ხარისხი.

ბეკონის რეცეპტი

იმისთვის, რომ გაიგოთ, რომ ბეკონის კერძები შეიძლება იყოს მსუბუქი და ნაზი, მაშინ შეგიძლიათ იპოვოთ სალათის რეცეპტი თქვენთვის, სადაც ბეკონი არის მთავარი "ვარსკვლავი" და ამავდროულად უხდება სხვა ინგრედიენტებს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 100გ ბეკონი;
• 50 გრ ფიჭვის კაკალი;
• 150 გ ბავშვის ისპანახი;
• მწიფე ავოკადო - 1 ც;
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ;
• ბალზამიანი ძმარი - 1 ჩ/კ

ასე რომ, დასაწყისისთვის, შეწვით ბეკონი ზეთის დამატების გარეშე ხრაშუნა ჩიფსების მდგომარეობაში. ტაფიდან ამოღების შემდეგ, იმავე ადგილას, გამდნარ ცხიმზე ვაცხელებთ თხილს, სანამ ოქროსფერი არ გამოვა. ავოკადო უნდა დავჭრათ თხელ, მოგრძო ნაჭრებად, ხოლო ისპანახი ხელუხლებელი დარჩეს.

დრესინგის მოსამზადებლად შეურიეთ ზეითუნის ზეთი და ბალზამიკო და დაამატეთ შავი პილპილი გემოვნებით. ბეკონის მარილიანი გემოს გამო, სოუსში ზედმეტი მარილის დამატება არ გჭირდებათ. თეფშზე მოვაყაროთ ავოკადო, შემდეგ ისპანახის ფოთლები, ბეკონი და ბოლოს თხილი. მოაყარეთ დრესინგი - და კერძი მზად არის!

ამგვარად, ბეკონმა, რომლის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე აკრძალულია, შესაძლოა თავისი ადგილი დაიმკვიდროს დიეტურ კერძებში და გაგახაროთ თავისი უნიკალური, შებოლილი გემოთი. მთავარია ყველაფერში ზომა იცოდე!