ხრაშუნა პიკელებული კიტრი: სამზარეულოს რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ამ სტატიაში მოგიყვებით როგორ მოვამზადოთ კიტრი, კერძოდ კი მწნილი. ჩვეულებრივ გამოიყენება ახალი ბოსტნეული და არა გადამწიფებული.

კლასიკური რეცეპტი: კიტრი მწნილი

მთავარი ინგრედიენტები:

• კიტრი (1 კგ);
• ალუბლის ფოთოლი;
• შავი მოცხარის ფოთოლი;
• ნიორი (ოთხი კბილი);
• უხეში მარილი (50 გრამი);
• ჯანდაბა;
• კამა ქოლგები;
• წყალი (ერთი ლიტრი).

მომზადების ტექნოლოგია

კიტრი ფრთხილად ჩემი. შემდეგ ავიღებთ ქვაბს, ვასხამთ ბოსტნეულს და ვავსებთ ცივი წყლით. ვტოვებთ ექვსი საათით და სასურველია ღამით. მარილწყალს ვამზადებ. ქვაბში ჩაასხით ერთი ლიტრი წყალი და დაასხით 50 გრამი მარილი. ადუღეთ სანამ არ დაიშლება. მიღებული მარილწყალი გააგრილეთ და გაფილტრეთ. ვამზადებთ მწვანილს, ვრეცხავთ. ვიღებთ ემალირებულ ან მინის კონტეინერებს. ვიწყებთ ფენებად დაგებას: შავი მოცხარის და ალუბლის ფოთლებს, კამა ქოლგებს, ცხენოსანს, ნიორს, შემდეგ კი კიტრს. შეავსეთ მარილწყალში. ზემოდან თეფშს ვუსვამთ და წონას. Შენიშვნა! მწნილი კიტრი რომ არ ჩამოსველდეს, კარგი იქნება, მშრალი მდოგვი დავამატოთ. ეს არჩევითია. ასე რომ, ჩვენ ვტოვებთ ბანკებს თბილ ადგილას ხუთი დღის განმავლობაში. შეგიძლიათ სცადოთ მწნილი კიტრიორი დღის შემდეგ. დროდადრო ამოიღეთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება ზედაპირზე. ბანკების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში. ეს არის ცივი მარილის გზა.

ცხელი მარილირება

ქილები გაასტერილეთ, ძირზე მოაყარეთ მწვანილი და ნიორი. მარილწყალიდან კიტრს ამოვიღებთ. დაურიგეთ ბანკებში. მარილწყალი გადაწურეთ და ჩაასხით ქვაბში. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. და მაშინვე შეავსეთ ზემოდან კიტრით. დაახურეთ თავსახური. ქილებს ამოვავლებთ გასაგრილებლად, შემდეგ ვდებთ სარდაფში.

მწნილის მომზადება ჩანთაში

მთავარი ინგრედიენტები:

• კიტრი (1 კგ);
• უხეში მარილი;
• ნიორი (ორი კბილი);
• შაქარი;
• კამა ქოლგები.

მომზადების ტექნოლოგია

კიტრს კარგად ვრეცხავთ. მოჭრილი მათი ბოლოები. პლასტმასის ჩანთაში ჩავდე. მოაყარეთ მარილი და შაქარი. ასევე ვამატებთ კამა და ნივრის ქოლგებს. ჩვენ ვამაგრებთ პაკეტს (არ დაგავიწყდეთ კარგად შეანჯღრიოთ). შედგით მაცივარში ექვსი საათით ან მთელი ღამის განმავლობაში. ასე მარტივად და მარტივად შეგიძლიათ ხრაშუნა კიტრის მომზადება. განვიხილოთ სამუშაო ნაწილის კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი.

უკრაინული მწნილები

მთავარი ინგრედიენტები:

• კიტრი (2,5 კგ);
• წყალი (ოთხი ლიტრი);
• ნიორი (ორი თავი);
• ჩილი წიწაკა;
• უხეში მარილი;
• კამა ტოტები;
• წიწაკის მარცვლები.

მომზადების ტექნოლოგია

კიტრი გარეცხეთ და გააჩერეთ მთელი ღამე ცივ წყალში.შუშის ქილების სტერილიზაცია. ჩაასხით წყალი ქვაბში და მოაყარეთ მარილი. მოვხარშოთ. კიტრის წვერები დანით დავჭრათ და გვერდებზე პატარა ნაჭრები გავუკეთოთ. ახლა ქილას ძირზე მოვაყაროთ კამა ყლორტები, ნიორი, ცხარე წიწაკა, მოვასხათ წიწაკის მარცვლები. ზემოდან მოაყარეთ კიტრი. კვლავ გაიმეორეთ ფენები. როდესაც მარილწყალი ადუღდება, დაასხით მასში კიტრი. ზემოდან თეფშს ვაჭერთ და ვატარებთ ტვირთს ისე, რომ თეფში მარილწყალში იყოს. ქილას გრილ ადგილას ვდებთ. ხრაშუნა კიტრი რვა დღეში მზად იქნება. მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ან დაკონსერვებული.

დაჭრილი მწნილი კიტრი: რეცეპტი

მთავარი ინგრედიენტები:

• კიტრი (1 კგ);
• კამა;
• ხახვი;
• წყალი;
• შაქარი;
• ჯანდაბა;
• წიწაკა;
• მარილი;
• ძმარი.

მომზადების ტექნოლოგია

გარეცხეთ კიტრი. მოჭერით ცხენის კუდები. შემდეგ ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად. მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ მარილი. აურიეთ და დააფარეთ. დატოვე თორმეტი საათის განმავლობაში. მწვანილის რეცხვისას გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით ნაჭრებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ჭურჭლიდან დაასხით წვენი. ქილებში ჩავყარეთ მწვანილი, კიტრი. შეავსეთ მდუღარე წყალი. ვტოვებთ ხუთი წუთის განმავლობაში. წყალს გადავწურავთ და ისევ ვავსებთ. ჩვენ ვიმეორებთ პროცედურას ორჯერ. დაუმატეთ ნიორი, წიწაკა და ხახვი. წყალში შეურიეთ შაქარი და მარილი. დავდგათ ცეცხლზე, მოვხარშოთ, დავამატოთ ძმარი. საფუძვლიანად აურიეთ. შემდეგ დაასხით კიტრი მარილწყალში და გააბრტყელეთ ქილები. ჩვენ ვაბრუნებთ მათ. დატოვე სანამ მთლიანად არ გაგრილდება. შეინახეთ ქილები გრილიმდებარეობა.

დამარილების გარდა, კიტრის დაკონსერვებული და მწნილი, ასევე სალათები, სასმელები, სოუსები და ა.შ.