ხრაშუნა მწნილი კიტრი არაყით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არის ბევრი არყის მწნილი კიტრის რეცეპტები, რომლებიც პოპულარულია საზრიანებში. ასევე დამწყები დიასახლისები. ბოსტნეული გემრიელი და ხრაშუნა, კარგად შენახული.

კულინჯის საიდუმლოებები

რჩევები ზამთრისთვის კიტრის არაყთან ერთად მოსავლის შესახებ დაგეხმარებათ აირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები და მოამზადოთ გემრიელი ბოსტნეული:

1. თუ ძმრის ნაცვლად იყენებთ ლიმონმჟავას, ბოსტნეული უფრო ჯანსაღია.
2. კიტრში დამატებული არაყი მოქმედებს როგორც ანტისეპტიკური, ახანგრძლივებს შენახვის ვადას და ასევე გამოიყენება ობის საწინააღმდეგოდ.
3. ალკოჰოლი ხდის ბოსტნეულს ხრაშუნას და მკვრივს.
4. მზა პროდუქტს არც ალკოჰოლის სუნი ექნება და არც გემო.
5. კიტრი უნდა იყოს ახალი, საშუალო ზომის, ლპობის გარეშე.
6. დიდი ხილი შეიძლება დავჭრათ პატარა რგოლებად.
7. შეინახეთ მწნილი კიტრი ბნელ და გრილ ადგილას მთელი ზამთრის განმავლობაში.
8. აუცილებლად გამოიყენეთ მოცხარის და ცხენის ფოთლები, ასევე სტაფილოს ზედა ნაწილი - ისინი ბოსტნეულს უფრო მკვრივს და ხრაშუნას ხდიან.

კიტრის დაწურვის შესახებ რჩევების გამოყენებით, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ შეცდომები და დაასრულოთ სუფრაზე გემრიელი მადა.

რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

მწნილი კიტრის არყით მომზადება განსაკუთრებულ უნარებს არ საჭიროებს. ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს რეცეპტს.

საჭიროა მომზადება 1 ლიტრიანი ქილისთვის და ასევე:

• კიტრი პატარა ან საშუალო;
• გრანულირებული შაქარი - 30 გრამი;
• მარილი - 20 გრამი;
• ძმარი 9% - 20 მლ;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 2 კბილი ნიორი;
• ქოლგის კამა;
• 20მლ ხარისხის არაყი;
• წიწაკა - 5 ბარდა;
• წყალი.

არაყის პიკელებული კიტრის რეცეპტი:

1. ბოსტნეული კარგად გარეცხილია და გაშრება.
2. ქილები გაასტერილეთ, დაასხით მდუღარე წყალი ხუფებზე.
3. მწვანე, წინასწარ გარეცხილი და სანელებლები მოაყარეთ კონტეინერის ძირზე.
4. კიტრი მოვაყაროთ, ზემოდან გამოვიყენოთ დაჭრილი ბოსტნეული.
5. დაასხით მარილი და შაქარი, დაასხით არაყი.
6. ქილებში ჩაასხით მდუღარე წყალი და დაუმატეთ ძმარი.
7. დაახურეთ სახურავები და გადააბრუნეთ თბილი საბანით.

კიტრი გემრიელი და ხრაშუნაა. მათი გამოყენება შესაძლებელია როგორც მადისაღმძვრელი ან სალათებისა და სუპების დამატება.

კიტრი ლიმონმჟავით ზამთრისთვის

ცივ სეზონში ძალიან პოპულარულია მწნილი ბოსტნეული. ისინი ავსებენ სადღესასწაულო სუფრას, გამოიყენება სალათების დასამზადებლად. მწნილი კიტრი არაყით და ლიმონმჟავით საკმაოდ ხრაშუნა, მაგრამ ამავე დროს ძალიან ნაზი.

მათი მომზადებისთვის საჭიროა აიღოთ:

• ახალი კიტრისაშუალო ზომის - 2 კგ;
• ლიმონმჟავა - 8 გრამი;
• ხარისხის არაყი - 50 მლ;
• მარილი - 50 გრამი;
• შაქარი - 50 გრამი;
• წყალი;
• მწვანილი - კამა ქოლგები, ცხენი, შავი მოცხარის ფოთლები;
• წიწაკის მარცვლები - 5 ცალი.

ინგრედიენტები განკუთვნილია 3 ლიტრიანი ქილისთვის. მწნილი კიტრის არაყით დამზადების პროცესი აღწერილია ქვემოთ:

1. კიტრი კარგად გარეცხილია, ადუღებულ წყალში 10 წამის განმავლობაში ჩაყარეთ და შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში ცივ წყალში ჩაყარეთ.
2. გერები და სანელებლები დევს წინასწარ სტერილიზებული ქილების ძირში.
3. კიტრს აკეცებენ და ასხამენ ადუღებულ წყალს, შემდეგ წურავენ. პროცედურა მეორდება 2-3 ჯერ.
4. ქვაბში ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ქილებში.
5. დაამატეთ ლიმონმჟავა, არაყი - და სასწრაფოდ დაახურეთ თავსახური.
6. ქილებს აბრუნებენ, ზემოდან აყრიან თბილი და სქელი საბანი და ტოვებენ ბოლომდე გაგრილებას.

ზამთრის შესანახად კიტრი ამოიღება ბნელ და გრილ ადგილას.

მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

საჭირო ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის კიტრი - 1 კგ;
• ქოლგის კამა;
• მწვანილი: ცხენის და მოცხარის ფოთლები, დაფნის ფოთოლი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 6 შავი პილპილის მარცვლები;
• მარილი - 50 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 40 გრამი;
• ხარისხის არაყი - 20 მლ;
• წყალი.

პრაქტიკული ნაწილი

1. კიტრიგარეცხა და მოჭრა "კუდები".
2. 2 ლიტრიანი ქილა სტერილიზებულია, თავსახური ასხამენ მდუღარე წყალს.
3. კიტრი რომ იყოს ხრაშუნა, ასხამენ ყინულის წყალს 20 წუთის განმავლობაში.
4. გერები და სანელებლები მოთავსებულია ქილის ძირში.
5. კიტრი იჭრება შუაზე. შემდეგ ნაჭრები მჭიდროდ იკეცება ქილაში.
6. მარილწყალში მოსამზადებლად ქვაბში ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი, შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით მარილი და შაქარი და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
7. მარილწყალს ასხამენ ქილაში. დაუმატეთ არაყი.
8. გადაატრიალეთ ქილები თავსახურით და მოათავსეთ „ბეწვის ქურთუკის“ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

არაყის მწნილი კიტრი ასე მოხარშული გამოდის მყარი და ხრაშუნა. ალკოჰოლი არ გააფუჭებს პროდუქტის გემოს, ხელს უშლის ქილების აფეთქებას.

მწნილი კიტრი ტრადიციული მადაა სადღესასწაულო სუფრაზე. მათ ასევე იყენებენ ოლივიეს სალათის დასამზადებლად. მწნილის კიტრის მრავალი რეცეპტი არსებობს. გამოცდილი დიასახლისები თაობიდან თაობას გადასცემენ სამზარეულოს საიდუმლოებებს.