დაბალკალორიული გვერდითი კერძები: რეცეპტები ფოტოებით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბავშვობიდან ჩვენ ყველანი მტკიცედ ვართ დარწმუნებული, რომ გვერდითი კერძი არის რაღაც დამაკმაყოფილებელი, მაღალი სახამებლის შემცველობით. სკოლებში, საბავშვო ბაღებში ბავშვებს ტრადიციულად მიართმევენ კარტოფილს ან ბრინჯს ხორცთან ან ხორცთან ერთად. მზარდი ორგანიზმისთვის ეს საკმაოდ ნორმალური კომბინაციაა, მაგრამ რაც შეეხება ადამიანს, რომელიც უმოძრაო ცხოვრების წესს ეწევა ან ჭარბი წონა აქვს? აქ პიურეს მიტოვება მოუწევს და დაბალკალორიული გვერდითი კერძებით ჩანაცვლება.

ლიდერი სარგებლობაში

პირველ რიგში დიეტოლოგები უდავოდ აყენებენ ბოსტნეულის გვერდით კერძებს. და თუ უკვე გაწუხებთ ჩაშუშული ბროკოლი ასპარაგით, ის შეიძლება შეიცვალოს უფრო გემრიელი შემწვარი ბოსტნეულით. იდეალური დაბალკალორიული გვერდითი კერძი თევზისთვის არის სალათი. ასეთი დანამატი არა მხოლოდ წონის დაკლებაში დაგეხმარებათ, არამედ მოგცემთ ვიტამინების, ნელ-ნელა ასათვისებელი ნახშირწყლების, აუცილებელი მიკროელემენტების და ბოჭკოს, რომელიც ავსებს კუჭს და უზრუნველყოფს გაჯერების შეგრძნებას.

დაბალკალორიული გვერდითი კერძის შესანიშნავი რეცეპტი არის კიტრის, პომიდვრის, წიწაკის და მწვანილის სალათი. ამ ყველაფერს ვასხამთ კოვზ ზეითუნის ზეთს და მივირთმევთ.

ყაბაყი, გოგრა, ჭარხალი, სტაფილო ასევე ითვლება ყველაზე დაბალკალორიულ გვერდით კერძებად. ამ პროდუქტების გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ კერძში მწვანე ბარდის, ლობიოს ან სოკოს დამატებით. მაგრამ სოუსები და ცხიმიანი სამოსი უნდა იყოს მიტოვებული.

მეორე ადგილი დაბალკალორიულ გვერდით კერძებს შორის

ეს უკვე მოიცავს სახამებლის შემცველ კერძებს. შესაფერისი წიწიბურა, მარგალიტის ქერი, ველური ბრინჯი, მყარი ხორბლის მაკარონი. ამ ყველაფრის მირთმევა შესაძლებელია წონის დაკლების დროსაც, მაგრამ მხოლოდ შემდეგი წესის დაცვით: ასეთი გვერდითი კერძები ბოსტნეულთანაც უნდა იყოს შერწყმული. მაგრამ შემწვარი, ცხიმოვანი სოუსები და ზეთები უნდა იყოს მიტოვებული. ისინი მხოლოდ გააფუჭებენ კერძის მთელ სარგებლობას.

გასახდომი გვერდითი კერძების წესები

დაბალკალორიული გვერდითი კერძები დაბალი ცხიმიანია. მაგრამ ნაწილის ზომასაც აქვს მნიშვნელობა. გვერდითი კერძი არ უნდა აღემატებოდეს მთავარი კერძის ზომას, მოეპყარით მას როგორც დანამატს, რომელიც ამშვენებს გემოს და გაჯერებულია ვიტამინებით. მაშ, რომელი გვერდითი კერძია დაბალკალორიული?

რაზე მოგიწევთ უარის თქმა?

დატოვეთ კარტოფილი და მაკარონი წარსულში. რა თქმა უნდა, თუ იყენებთ მტკიცე ხორბლის პასტას და უბრალოდ მოხარშავთ კარტოფილს, შეგიძლიათ ოდნავ შეამციროთ ამ კერძების კალორიული შემცველობა, მაგრამ ეს მაჩვენებლები კვლავ მაღალი დარჩება ბოსტნეულთან და მარცვლეულთან მიმართებაში.

იდეალური ვარიანტი იქნება კომბოსტო, ასპარაგუსი, ლობიო, ბადრიჯანი, ყაბაყი. ეს ყველაფერი შეიძლება ჩაშუშული, გამომცხვარი, ჩაშუშული და ასე შემდეგ.

კომბოსტოს ჩაშუშული

შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება თეთრი კომბოსტო, რომელიც შესანიშნავად არის ჩაშუშული საკუთარ წვენში დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე.

გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ. ორიოდე წუთის შემდეგ ის ადუღებს წვენს და უკვე შეგიძლიათ დაბალ ცეცხლზე შეწვა. გემოვნებით კომბოსტოში შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო ან პომიდორი. შეგიძლიათ ხორცთან ერთად მოხარშოთ. ამ შემთხვევაში დაიწყეთ ამით და შემდეგ, როცა თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ კომბოსტო. კერძის სარგებელი იზრდება, თუ მას ორთქლზე მოხარშავთ.

მარინირებული ბადრიჯანი

თუ მწვადს აპირებთ, ნერწყვი არ მოგიწიოთ, შეხედეთ, როგორ ჭამს ყველა ცხიმიან ხორცს. არანაკლებ გემრიელი შეიძლება იყოს ბადრიჯანი, რომელიც იდეალურად იხარშება ცეცხლზე.

ხოლო მათ დასაწურად, ჯერ სტაფილო, წიწაკა, კომბოსტო დაჭერით ან გახეხეთ ყველაზე ჩვეულებრივ სახეხზე. მარილი და გახსოვდეთ ყველა ინგრედიენტი. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ბადრიჯანი. ისინი, პომიდორთან ერთად, უნდა გაიჭრას შუაზე, დაამატეთ ნიორი და დაალაგეთ ყველა ბოსტნეული ფენებად, დაჭერით დაჭერით. მარინადი შეგიძლიათ სცადოთ 5-7 დღის შემდეგ.

თუ არ გინდათ კერძებით შეწუხება, შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ სატაცური და მოამზადოთ ჯანსაღი მდოგვის სოუსი.

ბროკოლის, ბრიუსელის კომბოსტოს ან ყვავილოვანი კომბოსტოს გასაკეთებელი

ეს ბოსტნეული საუკეთესოდ არის მოხარშული ორმაგ ქვაბში. ისინი შერწყმულია პროვანსის მწვანილებთან და პრასთან. კომბოსტოს თითოეული სახეობა შეიძლება დამოუკიდებელ კერძად მოხარშოთ, ან დააკავშიროთ და გააკეთოთ ასორტი.

როგორ გამოიყურებოდა ასეთი დაბალკალორიული გვერდითი კერძი? ეს არის ჩაშუშული ბრიუსელის კომბოსტო ბროკოლით, სტაფილოთი და მწვანე ბარდა. კერძი შერწყმულია ქათმის კოტლეტით, ხორცის ბურთულებით ან ხორცით. ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული უფრო წვნიანი იქნება, თუ სხვადასხვა სოუსებთან ერთად მიირთმევენ. დაივიწყეთ მაიონეზი, ჯობია არაჟნის საფუძველზე თავად მოამზადოთ.

პომიდორით გამომცხვარი წიწაკა

ამ კერძს შეუძლია სტუმრების გაოცებაც კი და სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის საშუალება. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 40 ცალი ჩერი პომიდორი, 3 ტკბილი წიწაკა, ერთი კონა რეჰანი, მარილი და პილპილი - გემოვნებით. ამ კერძის მომზადებას დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება, ამიტომ დროულად უნდა მოიმარაგოთ. მოდით დავიწყოთ:

• წიწაკა გარეცხეთ და გაასუფთავეთ და თანაბრად გაჭერით შუაზე. თქვენი ამოცანაა გაასუფთავოთ ისინი ისე, რომ არ დაირღვეს, ნახევრები უნდა იყოს აბსოლუტურად ხელუხლებელი, დაზიანების გარეშე.
• აიღეთ საცხობი ფურცელი და წაუსვით წვეთი ზეთი ისე, რომ წიწაკა არ გაიწებოს და მოაყარეთ დამარილების შემდეგ.
• გარეცხეთ პომიდორი ჩერი და გააცალეთ პომიდორი ადუღებულ წყალში რამდენიმე წამის განმავლობაში. ამის შემდეგ კანი თავისთავად აქერცლება.
• ახლა ჩერი პომიდორი შეიძლება წიწაკაში მოვათავსოთ, მთავარია ერთმანეთს მჭიდროდ დააწვინოთ და ნაწილები მთლიანად შევსებული აღმოჩნდეს.
• წიწაკა და მარილი, დაამატეთ რეჰანი ან სხვა სანელებლები.
• შეფუთეთ საცხობი ფოლგაში და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით 180 გრადუსზე.
• შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში კიდევ 5-10 წუთით. წიწაკა ოქროსფერი უნდა იყოს.

ემსახურება გარნირად და დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას. და მისი კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 23 კკალ 100 გ-ზე.

ფაფა ყველაფრის თავია

ჩვენ უკვე ვიცით, რომ მარცვლეული ასევე შესანიშნავი დაბალკალორიული გვერდითი კერძია. სწორი კვების მოყვარულებისთვის წიწიბურა და ყავისფერი ბრინჯი პირველ ადგილს იკავებს. ამ მარცვლეულის უპირატესობა ის არის, რომ ისინი შესანიშნავად ატენიანებენ, ახშობენ შიმშილის გრძნობას და შეიცავს ცხიმის მინიმალურ რაოდენობას სასარგებლო მიკროელემენტებთან და ვიტამინებთან ერთად.

რაც შეეხება წიწიბურას, მისი მოხარშვა მხოლოდ წყალშია საჭირო, ზეთის დაუმატებლად, თორემ მთელი დიეტა დამთავრდება ჯერ კიდევ მის დაწყებამდე. მომზადების მეთოდებიდან სწორი კვება ამტკიცებს მხოლოდ ჩაშუშვას, გამოცხობას, ადუღებას და ორთქლზე მოხარშვას. ბოლოს და ბოლოს, ზედმეტ კილოგრამებს დაბალკალორიული გვერდითი კერძებით მხოლოდ მაშინ შეძლებთ, თუ ისინი სწორად მოხარშული.