უგემრიელესი მარტივი ცომი: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცომი შესანიშნავი საფუძველია რულეტების, ღვეზელების, მაფინების, მაფინების, ჯანჯაფილის და სხვა ტკბილი პროდუქტების დასამზადებლად. ეს შეიძლება იყოს საფუარი, ფაფა, ბისკვიტი ან ქვიშა. დღევანდელ პუბლიკაციაში დეტალურად გავაანალიზებთ რამდენიმე სხვადასხვა ხელნაკეთი ცომის რეცეპტს.

კეფირზე (საფუარი)

სწრაფი ცომის ამ მარტივ ვერსიას დააფასებენ დიასახლისები, რომლებიც ხშირად აცხობენ ქონდარი ღვეზელებს და დონატს. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 0, 5 ლიტრი ახალი კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით.
• 11გ მომენტალური საფუარი.
• ~ 1 კგ თეთრი პურის ფქვილი.
• საცხობი ფხვნილის პაკეტი.
• უმი კვერცხი.
• მარილი.

ეს საფუარის ცომის რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ნებისმიერ დამწყებთათვის ადვილად შეუძლია მისი რეპროდუცირება. ამისათვის თბილი კეფირი, კვერცხი და ყველა მშრალი ინგრედიენტი, მათ შორის არაერთხელ გაცრილი ხორბლის ფქვილი, ერთ თასშია შერეული. ყველაფერი კარგად მოზილეს, თეთრეულის ხელსახოცი გადააფარონ და საათნახევარი ატოვონ. ამის შემდეგ იგი გამოიყენება დანიშნულებისამებრ.

წყალზე (საფუარი)

ეს ცომის რეცეპტი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება მათთვის, ვისაც უყვარსუცხიმო, არა შემორჩენილი ნამცხვრები დიდი ხნის განმავლობაში. სახლში მარტივად რომ გაიმეოროთ, დაგჭირდებათ:

• ~ 3,5 ჭიქა წვრილი ფქვილი.
• 5.5გ მომენტალური საფუარი.
• ჭიქა წყალი.
• 5 ს.კ. ლ. ნებისმიერი მცენარეული ზეთი (გემოვნების გარეშე).
• 3-5 ს.კ ლ. შაქარი (სასურველია პატარა).
• მარილი.

დასაწყისად საფუარი და შაქარი განზავდეს ოდნავ გახურებულ წყალში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. როგორც კი ხსნარის ზედაპირზე აყვავებულ ქაფი გამოჩნდება, მას ემატება მარილი და დახვეწილი მცენარეული ზეთი. შემდეგ ეტაპზე გაცრილი ხორბლის ფქვილი თანდათან ემატება მომავალ ცომს. ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება, გადააფარეთ საკვები ფილმი და გაასუფთავეთ სითბოში. ამოსული ცომი დაჭერით და ისევ ადუღებამდე ტოვებენ. მას შემდეგ რაც ხელახლა გაიზრდება ერთნახევარჯერ, მას აყალიბებენ ღვეზელებში ან ფუნთუშებში.

რძეზე (საფუარი)

გამოცდილი დიასახლისები, რომლებიც ხშირად ამზადებენ ხელნაკეთ ნამცხვრებს, გთავაზობთ ყურადღება მიაქციოთ კიდევ ერთ საინტერესო ცომის რეცეპტს. რძით და საფუარით, შეგიძლიათ სწრაფად გააკეთოთ კარგი საფუძველი აყვავებულ ღვეზელებსა და სურნელოვან რულეტებზე. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• ~ 600 გ წვრილი ფქვილი.
• ჭიქა მთელი რძე.
• 50გრ საფუარი (დაპრესილი).
• 100გრ ხარისხის მარგარინი.
• 4 კვერცხი.
• ½ ჩ/კ სამზარეულოს მარილი.
• 1 ს.კ ლ. წვრილი ლერწმის შაქარი (ან მთელი ჭიქა ტკბილი ნამცხვრებისთვის).

პირველ რიგში ცომი უნდა გაიკეთოთ. მისი მომზადებისთვის ქწინასწარ გახურებულ რძეს აზავებენ საფუარითა და სავსე კოვზი შაქრით. ამ ყველაფერს ავსებენ მცირე რაოდენობით ფქვილს და ტოვებენ თბილად. არა უადრეს ერთი საათის შემდეგ, მარილი, კვერცხები, ტკბილი ქვიშის ნარჩენებით და მდნარი, მაგრამ არა ცხელი მარგარინი, იგზავნება მზა ცომში. იქ ასხამენ მთელ ხელთ არსებულ ფქვილს, საცერში ორჯერ გაცრილი. მიღებული ცომი კარგად მოზილეთ, გადააფარეთ თეთრეულის ხელსახოცით და დატოვეთ თბილად, რომ ამოსულიყო. დაახლოებით საათნახევრის შემდეგ მისი გამოყენება შესაძლებელია დანიშნულებისამებრ.

კვერცხით (სამი ინგრედიენტი)

მათ, ვინც ხშირად აფუჭებს საყვარელ ადამიანებს ხელნაკეთი ნამცხვრებით, გირჩევთ, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოთ კლასიკური ბისკვიტის ცომის რეცეპტს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჭიქა წვრილ ლერწმის შაქარი.
• 4 შერჩეული კვერცხი.
• ჭიქა ფქვილი.

პირველ რიგში უნდა გააკეთოთ კვერცხები. ჯერ ათავსებენ მაცივარში, შემდეგ კი გამოყოფენ ცილებად და გულებად. ამ უკანასკნელებს ურევენ შაქარს და ამუშავებენ მიქსერით. გაბრწყინებულ სქელ მასაში თანდათან ასხამენ თანდათან გაცრილ ფქვილს და უმატებენ მკვრივ ქაფში ათქვეფილ ცილას.

არაჟნით

ეს ცომის რეცეპტი შესანიშნავი აღმოჩენა იქნება მათთვის, ვისაც ერთი დღეც არ შეუძლია უბრალო ხელნაკეთი ნამცხვრების გარეშე ცხოვრება. მის მიხედვით დამზადებულ ბისკვიტს ნეიტრალური გემო აქვს და კარგად უხდება სხვადასხვა კრემებს. შემდეგი დესერტის საფუძვლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250გრ ახალი არაჟანი.
• 200გრ ლერწმის შაქარი (სასურველია ჯარიმა).
• 150 გრ საცხობი თეთრი ფქვილი.
• 1 ჩ/კ საცხობი სოდა.
• ახალი კვერცხი.

პირველ რიგში, არაჟანი უნდა გააკეთოთ. გადააქვთ ღრმა ჭურჭელში და ურევენ სოდას. როგორც კი მის ზედაპირზე პირველი ბუშტები გამოჩნდება, მას ემატება ტკბილი ქვიშით დაფქული კვერცხი და არაერთხელ გაცრილი ფქვილი. მიღებულ ცომს კარგად ურევენ და იყენებენ დანიშნულებისამებრ.

კარაქით

ეს მარტივი ცომის რეცეპტი აუცილებლად იქნება დიასახლისების პირად კოლექციაში, რომელთა ახლობლებს უყვართ ბისკვიტის რულეტის ჭამა. გემრიელი დესერტის დასამზადებლად თქვენ დაგჭირდებათ:

• 4 კვერცხი.
• ჭიქა შაქარი.
• 30 გ კარაქი (კარაქი).
• 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• 150გ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი.
• ვანილინი.

გულებს აცალკევებენ ცილებისგან და კარგად დაფქვავენ მთლიანი ტკბილი ქვიშის ნახევარით. როგორც კი გაბრწყინდება და ქაფდება, მათ ემატება გამდნარი კარაქი და ვანილი. შემდეგ ეტაპზე, შაქრის ნარჩენებით, გამაფხვიერებელი ფხვნილით და არაერთხელ გაცრილი ფქვილით ათქვეფილი ცილები იგზავნება საერთო კონტეინერში. მზა ცომი კარგად მოზილეთ, გადააფინეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და იგზავნება თერმული დამუშავებისთვის.

ხაჭოთი

ეს ცომის რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ შემორჩენილი რძის პროდუქტი მაცივარში. და მასზე დამზადებული ელასტიური რბილი მასა შესანიშნავი საფუძველი იქნება ღვეზელების, ფუნთუშების და თუნდაც ტკბილი პიცის გამოცხობისთვის. ასეთი უნივერსალური ტესტის მოსამზადებლად თქვენსაჭიროა:

• 300 გრ მარცვლოვანი ხაჭო (სასურველია ხელნაკეთი).
• 300გ პრემიუმ ფქვილი.
• 200გრ გლეხური კარაქი.
• 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• მარილი და ვანილი.

აუცილებელია პროცესის დაწყება ხაჭოს მომზადებით. საგულდაგულოდ დაფქვა ჩანგლით, დამარილებული და ვანილის არომატით. მიღებულ მასაზე იგზავნება დარბილებული, მაგრამ არა თხევადი კარაქი და არაერთხელ გაცრილი ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, გააბრტყელეთ ბურთულად, შეფუთეთ პოლიეთილენში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

შვრიის ფაფით

ტესტის ეს ორიგინალური ვერსია აუცილებლად იპოვის თავის თაყვანისმცემლებს ჯანსაღი ხელნაკეთი ცხობის მოყვარულებს შორის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 100გრ შაქარი (სასურველია პატარა).
• 300გ შვრიის ფაფა.
• 100გრ გლეხური კარაქი.
• 100გ პრემიუმ ფქვილი.
• 1/3 ჩ/კ თითო მარილი და გამაფხვიერებელი.

ღრმად სუფთა კონტეინერში შეურიეთ ყველა ნაყარი ინგრედიენტი, მათ შორის არაერთხელ გაცრილი ფქვილი და დაასხით გამდნარი კარაქი. ყველაფერი კარგად არის შერეული და მოკლედ ამოღებულია გვერდზე. დაახლოებით ოცი წუთის შემდეგ, არსებული ცომისგან ფორმირდება ღვეზელი ნებისმიერი ტკბილი შიგთავსით და იგზავნება ღუმელში.

სიმინდის ფქვილით

ცომის ცომი, რომლის რეცეპტს ქვემოთ განვიხილავთ, აქვს სასიამოვნო ყვითელი ელფერი და კარგად უხდება ბევრ შიგთავსს. მის მოსაზელად დაგჭირდებათ:

• ჭიქა სიმინდის ფქვილი.
• 200გრ ცივი კარაქი.
• ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
• 4 ს/კ. ლ. შაქრის პუდრა.
• ვანილინი და მარილი.

პირველ რიგში ზეთი უნდა გაიკეთოთ. წინასწარ ინახება მაცივარში, შემდეგ წვრილად დავჭრათ და შაქრის პუდრასთან ერთად ვთქვიფოთ. მიღებულ ტკბილ მასაში ასხამენ მარილი, ვანილი და ორივე სახის წინასწარ გაცრილი ფქვილი. მომზადებულ ცომს ახვევენ ბურთულად, ახვევენ საკვებ პოლიეთილენში და მოკლედ შედებენ მაცივარში. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ პროდუქტების ჩამოსხმა ფაქტიურად ორმოც წუთში.

მაიონეზით

მათ ვისაც მსოფლიოში ყველაზე მეტად უყვარს ხელნაკეთი ნამცხვრები, აუცილებლად დასჭირდება კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი. ცომი, რომლის ფოტოც ქვემოთ გამოქვეყნდება, კარგი საფუძველი იქნება ფუნთუშების ან ღვეზელის მოსამზადებლად. მის მოსაზელად დაგჭირდებათ:

• 200 გრ შაქარი (წვრილი კრისტალური).
• 200გრ გლეხური კარაქი.
• 400 გრ ფქვილი.
• ჭიქა მაიონეზი.
• ახალი კვერცხი.
• 1 ს.კ ლ. 9% ძმარი.
• ½ ჩ/კ საცხობი სოდა.

კარაქი კარგად შეიზილეს ფქვილთან ერთად. მიღებულ ნამსხვრევს ემატება მაიონეზი, უმი კვერცხი, შაქარი და ძმრით გამომცხვარი სოდა. ყველაფერი საფუძვლიანად მოზილეთ გლუვებამდე, შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში და შემდეგ იწყებენ ღვეზელის ან ფუნთუშას ფორმირებას.

თაფლით

ქვემოთ განხილული ტექნოლოგიის მიხედვით, მიიღება წარმოუდგენლად გემრიელი და სურნელოვანი ჯანჯაფილის ცომი. მის მოსაზელად დაგჭირდებათ:

• 250 გრ თხევადი თაფლი.
• 3 ს.კ. ლ. შაქარი (კარგი).
• 100გრ გლეხური კარაქი.
• 3 კვერცხი.
• 1 ჩ/კ ცხელი სოდა.
• ~ 7,5 ჭიქა ფქვილი.
• 1/3 ჭიქა გამოხდილი წყალი.
• ვანილი, ჯავზი, მიხაკი, კარდამონი და დარიჩინი.

ღრმა სუფთა კონტეინერში შეურიეთ ზეთი და თხევადი თაფლი. ასევე მოასხით სიროფი, მოხარშული წყლისგან და სამი სუფრის კოვზი წინასწარ გამდნარი შაქარი. მიღებულ თბილ ერთგვაროვან მასას ემატება სოდა, ფქვილი, სანელებლები და ათქვეფილი კვერცხი. ყველა კარგად აურიეთ და აგრძელებს ჯანჯაფილის ფორმირებას.

კარტოფილის ბულიონით

ქვემოთ აღწერილი მეთოდით დამზადებული ცომიდან მიიღება წარმოუდგენლად რბილი და ფუმფულა ღვეზელები ქონდარი შიგთავსით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 მლ კარტოფილის ბულიონი.
• 4 ს/კ. ლ. წვრილი ლერწმის შაქარი.
• 6 ხელოვნება. ლ. მცენარეული ზეთი (რაფინირებული).
• 2 ჩ/კ საფუარი (მშრალი).
• ~ 700გრ ფქვილი.
• მარილი.

დამარილებული კარტოფილის ბულიონი თბება დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი საკმარისად გათბება, მას ემატება სწრაფად მოქმედების საფუარი, რაფინირებული კარაქი, შაქარი და არაერთხელ გაცრილი ფქვილი. ყველაფერი კარგად არის შერეული, სანამ პლასტიკური მასა არ მიიღება. მზა ცომი გადაიტანეთ დიდ თასში, გადააფარეთ სუფთა თეთრეულის პირსახოცით და ცოტა ხნით თბილად დატოვეთ. ზომაში გაზრდისთანავე შეიძლება ჩამოყალიბდეს ღვეზელებად.

ზეთით და წყლით

Choux-ის ცომი, ეტაპობრივი რეცეპტი, რომლის შესახებაც ცოტა მოგვიანებით იქნება განხილული, შესანიშნავი საფუძველი იქნებაეკლერების ან პროფიტეროლების საცხობი. მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 200 მლ დასახლებული სასმელი წყალი.
• 150გრ თეთრი ფქვილი.
• 100გრ გლეხური კარაქი.
• 4 ქათმის კვერცხი.

ნაბიჯი 1. ჩაასხით წყალი სქელძირიან ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ნაბიჯი ნომერი 2. ნაზად ჩაყარეთ ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი ბუშტუკების სითხეში.

ნაბიჯი ნომერი 3. ფაქტიურად რამდენიმე წუთის შემდეგ განმეორებით გაცრილ ფქვილს ასხამენ იმავე თხელ ნაკადში.

ნაბიჯი No4. ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ მკვრივი ელასტიური მასა არ მიიღება.

ნაბიჯი ნომერი 5. თითქმის დასრულებულ ცომს ამოიღეთ გაზქურიდან, ოდნავ გაცივდით და ავსებენ უმი კვერცხს. ეს უკანასკნელი შეჰყავთ სათითაოდ, ყოველ ჯერზე არ უნდა დაგვავიწყდეს ტაფის შიგთავსის შერევა.