2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
Choux-ის ცომი შესანიშნავია ღვეზელების დასამზადებლად სხვადასხვა შიგთავსით. იგი შედგება მარტივი ინგრედიენტებისგან (შაქარი, საფუარი, ფქვილი) და მომზადების ტექნოლოგია იმდენად მარტივია, რომ ახალბედა მზარეულსაც კი უპრობლემოდ შეუძლია დაეუფლოს მას. დღევანდელი პოსტის წაკითხვის შემდეგ გაიგებთ რამდენიმე რეცეპტს.
სასარგებლო რჩევები
ღვეზელისთვის მსუბუქი და ჰაეროვანი ცომის მოსამზადებლად, რამდენიმე სასარგებლო რჩევა უნდა გახსოვდეთ. უპირველეს ყოვლისა, მნიშვნელოვანია მკაცრად დაიცვან ფქვილის რეკომენდებული დოზა. თუ გადააჭარბებთ ამ ფხვიერ კომპონენტს, ცომი ძალიან გამკვრივდება.
ასევე არასასურველია შემუშავებული რეცეპტით ექსპერიმენტების ჩატარება. ძალზე მნიშვნელოვანია მოქმედებების რეკომენდებული ალგორითმის მკაცრად დაცვა. რაც შეეხება საფუარს, მშრალიც და ცოცხალიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას თანაბარი წარმატებით.
ორი ცალი ვერსია
ამ რეცეპტით მომზადებული ცომი შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ღვეზელისთვის, არამედ პიცისთვისაც. იგი შედგება ორი ნაწილისაგან. ამიტომ, მნიშვნელოვანიაწინასწარ შეამოწმეთ აქვს თუ არა თქვენს სამზარეულოს ყველა საჭირო ინგრედიენტი. პირველი ნაწილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- სამი სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი და ზეითუნის ზეთი.
- ჭიქა მდუღარე წყალი.
- ჩაის კოვზი მარილი.
ვინაიდან ეს საფუარი ცომის რეცეპტი შედგება ორი ნაწილისაგან, ზემოაღნიშნული სია უნდა გაფართოვდეს. გარდა ამისა, ისინი ხელს უწყობენ მას:
- სამი კვერცხის გული.
- ჭიქა თბილი წყალი.
- ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი.
- დაახლოებით ექვსი ჭიქა ფქვილი.
ცომის მომზადებისას გამოყენებული წყალი უნდა გაცხელდეს ოცდათექვსმეტ გრადუსამდე. გარდა ამისა, ბევრი დიასახლისი, რომელიც გადაწყვეტს ასეთი ცომის მომზადებას, აინტერესებს რამდენი გრამი საფუარია სუფრის კოვზში. ამიტომ, ჩვენ დაუყოვნებლივ ვიტყვით, რომ შეიცავს დაახლოებით 7-11 გ ნაყარ ინგრედიენტს.
პროცესის აღწერა
როგორც ზემოთ აღინიშნა, ეს ტექნოლოგია დაყოფილია ორ ძირითად ეტაპად. ცომის პირველი ნაწილის მოსამზადებლად ყველა საჭირო ინგრედიენტი მოთავსებულია ერთ თასში, თბილი წყლის გარდა. ამ ყველაფერს ასხამენ მდუღარე წყალს და კარგად ურევენ ერთგვაროვანი თხევადი მასის მიღებამდე.
შემდეგ შეგიძლიათ გადახვიდეთ მეორე ეტაპზე. ამისათვის, შემწვარი საფუარის ღვეზელების ადრე მომზადებული ცომი შერწყმულია რეცეპტის სხვა ნაწილის პროდუქტებთან. ყველაფერი კარგად იზილება, სანამ რბილი ელასტიური მასა არ მიიღება. ცომის მზა ბურთი იგზავნება თასში, დაფარულიგაასუფთავეთ პირსახოცი და გაასუფთავეთ ნახევარი საათის განმავლობაში თბილ ადგილას. ამ დროის გასვლის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელების გამოძერწვა და შეწვა.
რძის ვარიანტი
ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ მსუყე ჰაეროვანი ცომი, რომელიც შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ ღვეზელებისთვის, არამედ სხვა ნამცხვრებისთვისაც. სანამ დაიწყებთ პროცესს, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ არის თუ არა თქვენს სამზარეულოში ყველაფერი რაც გჭირდებათ. ხელთ უნდა გქონდეთ:
- 750 გრამი ფქვილი.
- 125 მილილიტრი წყალი.
- ოთხი ახალი ქათმის კვერცხი.
- სუფრის კოვზი რბილი კარაქი.
- 200 მილილიტრი რძე.
- 40 გრამი საფუარი.
- მწიკვი მარილი.
ახლა, როცა უკვე იცით, რამდენი გრამი საფუარია სუფრის კოვზში, გაგიადვილდებათ მათი გაზომვა, თუ სამზარეულოს სასწორი არ გაქვთ.
მომზადების ტექნოლოგია
გახურებულ წყალს ასხამენ სუფთა ჭურჭელში და საფუარს და მასში ხსნიან ერთი ჭიქა გაცრილი ფქვილს. ჭურჭელს აფარებენ ფილას და დებენ თბილ ადგილას, სადაც ნაკაწრები არ არის.
სურნელოვანი და ჰაეროვანი კრემის საფუარის ცომის მისაღებად მომზადებულ ცომს ოდნავ ამარილებენ, ასხამენ ადუღებულ რძეს და კარგად მოზილეთ. ამის შემდეგ მას უმატებენ უმი კვერცხს და წინასწარ გამდნარ კარაქს. იქ იგზავნება დანარჩენი გაცრილი ხორბლის ფქვილიც. ეს უკანასკნელი უნდა დავასხათ მცირე ულუფებით, რომ ზედმეტი არ იყოს.
ისევ კარგად აურიეთ, დააფარეთ თასი ნესტიანი, სუფთაპირსახოცი და გაგზავნეთ თბილ ადგილას. დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ, შემწვარი საფუარის ღვეზელების ამოსული ცომი სრულიად მზად არის შემდგომი გამოყენებისთვის.
ოფცია ცომის გარეშე
განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს იმას, რომ ეს რეცეპტი წინასგან განსხვავდება არა მხოლოდ ინგრედიენტების ნაკრებით, არამედ მათი დამატების თანმიმდევრობითაც. ტესტის დაწყებამდე დარწმუნდით, რომ თქვენს განკარგულებაში გაქვთ ყველა საჭირო პროდუქტი. ამჯერად თქვენს საკუჭნაოს უნდა ჰქონდეს:
- ოთხ ჭიქაზე ცოტა ხორბლის ფქვილი.
- სამი სუფრის კოვზი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.
- 50 გრამი საფუარი.
- სუფრის კოვზი შაქარი.
- ნახევარი ლიტრი წყალი.
იმისათვის, რომ თქვენი საფუარის ცომი უგემოვნო არ აღმოჩნდეს, ზემოთ ჩამოთვლილი სია ოდნავ უნდა გაფართოვდეს. მას ემატება დამატებითი ჩაის კოვზი მარილი.
მოქმედებების თანმიმდევრობა
ერთ თასში აურიეთ 50 გრამი გაცრილი ფქვილი, შაქარი, კარაქი და მარილი. იქვე იგზავნება ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამის შემდეგ, მომავალი საფუარის მომავალი ცომი კვერცხის გარეშე, მოკლედ განზეა. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.
გაცივებულ მასას ემატება ერთი ჭიქა თბილი გაფილტრული წყალი, დამსხვრეული საფუარი და გაცრილი ხორბლის ფქვილის ნარჩენები. ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ სქელი ცომი ხელისგულებს არ ეწებება. შემდეგ მას გადააფარებენ საკვები ფილმით და ასუფთავებენ თბილ ადგილას. დაახლოებით მეშვეობითცომიდან ოცი წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ღვეზელები გამოძერწოთ. შიგთავსები ხშირად არის დაფქული ხორცი, კენკრა, ხილი, კარტოფილი ღვიძლთან ერთად, ბრინჯი კვერცხით, ან კომბოსტო სოკოთი.
სწრაფი Choux საფუარის ცომი
ეს რეცეპტი საინტერესოა, რადგან მის მიხედვით მომზადებული ღვეზელები არა მხოლოდ ტაფაში შეწვით, არამედ ღუმელშიც გამომცხვარია. პროცესის დაწყებამდე თქვენ უნდა შეამოწმოთ საკუთარი სამზარეულო ყველა საჭირო კომპონენტის არსებობისთვის. ამჯერად დაგჭირდებათ:
- ორი სუფრის კოვზი შაქარი.
- 200 მილილიტრი მდუღარე წყალი.
- სამი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.
- 50 გრამი დაპრესილი საფუარი.
- სამი სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი მოსახარშად.
- 200 მილილიტრი თბილი წყალი.
- ჩაის კოვზი სუფრის მარილი.
ასევე, დაგჭირდებათ კიდევ ცოტაოდენი ფქვილი გასაფხვიერებლად. მისი რაოდენობა დამოკიდებულია ჯიშზე და ბევრ სხვა ფაქტორზე.
მცენარეული ზეთი და ხორბლის ფქვილი შერეულია ერთ თასში. ყველაფერი კარგად გახეხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, აურიეთ და გააჩერეთ.
სანამ მიღებული მასა გაცივდება, შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე. ჭიქა თბილ წყალში გავხსნათ საფუარი და შაქარი და ჩავასხათ თასში გაცივებული პირველი ნარევით. იქაც თანდათან ემატება გაცრილი ფქვილი და ცომი არც ისე ციცაბოა, პალმებზე ეწებება.
შემდეგ კონტეინერი იფარება დამხმარე ფილმით ან სუფთა ხელსახოცით და იგზავნება საათნახევრის განმავლობაში თბილ ადგილას, სადაც ნაკაწრები არ არის. ამ დროის განმავლობაში, საფუარის ცომს ექნება დრო, რომ გაზარდოს ორი ან სამიჯერ.
გირჩევთ:
ტკბილი ფუნთუშები: რეცეპტები არაჟნით, საფუვრით და საფუარის გარეშე
ამ სტატიაში განვიხილავთ რამდენიმე ცომის რეცეპტს, რომელიც შესაფერისია ფუნთუშების, სხვადასხვა შიგთავსის დასამზადებლად, ასევე მზა კერძის გაფორმების გზებს
ცომი ღვეზელისთვის მშრალი საფუარით. მშრალი საფუარის ცომის ყველა შესაძლო რეცეპტი
მშრალ საფუარის საფუძველზე ცომის დამზადების საიდუმლოებები, რეცეპტის რამდენიმე ვარიანტი სხვადასხვა პროდუქტის გამოყენებით
საფუარი ცომი ღვეზელისთვის კეფირზე. ღვეზელების რეცეპტი საფუარის ცომით
გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან როგორ გააკეთონ საფუარი ცომი მშრალი საფუარით რძეში. მაგრამ მათაც კი გაუკვირდებათ, რამდენად ადვილია მსგავსი ცომის მომზადება კეფირზე, რა ჰაეროვანი გამოდის. უფრო მეტიც, მისგან დამზადებული პროდუქტები დიდი ხნის განმავლობაში არ იწურება, ამიტომ შესანიშნავად ინახება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში
ცომი: რეცეპტები და სამზარეულოს საიდუმლოებები. ლუდზე ცომი ქათმისთვის. კლასიკური ცომი თევზისთვის
ჩვეულებრივი ინგრედიენტების განსაკუთრებული გემოვნური თვისებები, საიდანაც მზადდება ცხელი მადის ან სრულფასოვანი ძირითადი კერძები, ხშირად ცომით არის მიღებული. მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. როგორ ზუსტად? განვიხილოთ გემრიელი ცომის რამდენიმე რეცეპტი და რა კერძების მომზადებაა შესაძლებელი
ფაფუკი საფუარის გარეშე ცომი: რეცეპტები. რა მოვამზადოთ ფაფუკი საფუარის გარეშე ცომისგან
უფუარი ფენოვანი ცომი უნივერსალურია, ის ამზადებს გულიან ღვეზელებს და სასიამოვნო ნამცხვრებს. აქ არის რამოდენიმე მარტივი ფენოვანი ცომის რეცეპტი. სცადეთ რამე საუზმეზე
