როგორ მოვამზადოთ უცხიმო მარწყვის ნამცხვარი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ნამცხვარი გამოსაცხობად ყოველთვის მარტივია. ყოველივე ამის შემდეგ, არ არის საჭირო ასეთი დესერტის შენახვა ღუმელში, შემდეგ კი დაელოდეთ ნამცხვრების გაციებას. აღსანიშნავია ისიც, რომ ამ ტკბილი კერძის მოსამზადებლად შეიძლება სრულიად განსხვავებული ინგრედიენტების გამოყენება. თუმცა, დღეს განვიხილავთ მხოლოდ რძის პროდუქტებისა და კენკრის გამოყენებას.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ტორტი გამოცხობის გარეშე

ნამცხვრის საჭირო ინგრედიენტები:

• მოკლე ნამცხვრები (შეგიძლიათ აიღოთ "საიუბილეო") - 150 გ;
• ახალი კარაქი - 70გრ;
• კაკაოს ფხვნილი - 1 დიდი კოვზი;
• ახალი რძე - 2-3 დიდი კოვზი.

ტორტის დამზადების პროცესი:

გასაკვირველია, რომ არ გამომცხვარი ნამცხვარიც აქვს ტორტის სახით. თუმცა მას მოზელვა და თერმულად დამუშავება არ სჭირდება, რადგან ორცხობილისგან მზადდება. ამრიგად, უნდა აიღოთ 150 გრამი ფქვილის პროდუქტი, მოათავსოთ ბლენდერში და დაფქვით დაფქვილ მდგომარეობაში. ამის შემდეგ ფუნთუშები უნდა ჩავდოთ თასში და დავამატოთმას 70 გრ მდნარი კარაქი, კაკაოს ფხვნილი და ახალი რძე. მიღებული მასა უნდა ავურიოთ, შემდეგ მოვათავსოთ სპეციალურ მოსახსნელ ფორმაში და ფრთხილად დატკეპნოთ (კოვზით, ჭიქის ძირით და ა.შ.).

საჭირო შემავსებელი ინგრედიენტები:

• გაყინული ან ახალი მარწყვი - 300 გ;
• ნაღების ხაჭო - 200 გ;
• მარწყვის იოგურტი - 300 მლ;
• 30% გაცივებული კრემი - 200მლ;
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
• ახალი თბილი რძე - 50 მლ;
• მყისიერი ჟელატინი - 2 სავსე დიდი კოვზი.

ჩაყრის პროცესი:

ნამცხვარი საუკეთესოდ მზადდება ახალი, ცხიმიანი რძის პროდუქტებით. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი დესერტი ყოველთვის ნაზი და ძალიან გემრიელი გამოდის. მარწყვის შიგთავსის გასაკეთებლად საჭიროა 2 დიდი კოვზი ჟელატინი ჩაყაროთ დიდ ჭიქაში, შემდეგ დაასხით ახალი რძე და გააჩერეთ ერთი საათით. ამ დროს თასში უნდა მოათავსოთ 30%-იანი გაცივებული კრემი, დაუმატოთ შაქრის პუდრა და ხელის სათქვეფით ენერგიულად ავთქვიფოთ ჰაეროვანი ქაფის მიღებამდე. ამის შემდეგ მარწყვის იოგურტს უნდა დაუმატოთ ნაღების ხაჭო და მიქსერით კარგად აურიოთ.

აღსანიშნავია, რომ არ გამომცხვარი ნამცხვარი გაცილებით გემრიელი აღმოჩნდება, თუ მის შიგთავსს ახალი კენკრის ნაჭრები დაემატება. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ 300 გრ მარწყვი, გარეცხოთ ცივ წყალში, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოათავსეთ იოგურტისა და ხაჭოს ნარევში.

რძეში ჟელატინის აფუების შემდეგ ოდნავ უნდა გავაცხელოთ და ათქვეფილ ტკბილ კრემთან ერთად დავამატოთ საბაზისო მასა. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული, შემდეგ კი მთლიანად დაასხით პურის ქერქზე.

იმისთვის, რომ მარწყვის უცხიმო ნამცხვარი გამკვრივდეს და სასურველი ფორმა მიიღოს, რეკომენდებულია კერძები დესერტთან ერთად მაცივარში 12-15 საათით.

სწორი მომსახურება

დროის გასვლის შემდეგ ტკბილი კერძი მარცვლეულით გამოიღეთ მაცივრიდან, ფრთხილად ამოიღეთ მოსახსნელი ფორმიდან და გადაიტანეთ ნამცხვრის მწარმოებელში. ზედა დესერტი რეკომენდებულია ახალი მარწყვით ან სხვა კენკრით და ხილით გაფორმებით. ტორტის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მურაბა, მურაბა, ჟელე და ა.შ.