უგემრიელესი ბისკვიტის ტორტი: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი დიასახლისი აქტიურად აცხობს ორცხობილებს. ბისკვიტის ნამცხვრების მოსამზადებლად მზადდება სპეციალური ცომი, რომელიც შედგება კვერცხის, ფქვილისა და შაქრისგან. არსებობს მრავალი შესანიშნავი დესერტის რეცეპტი, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ადვილად მოსამზადებელია. ჩვენს სტატიაში გვინდა ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი ბისკვიტის ნამცხვარი სახლში.

ბისკვიტის სასწაული ინგრედიენტები

მარტივი რეცეპტი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის, რომლის მარაგზეც ყველა დიასახლისი ოცნებობს. ასეთი დესერტები კარგია, რადგან ისინი მზადდება სწრაფად და მარტივად. ბისკვიტის ნამცხვრის მოსამზადებლად არ არის აუცილებელი იყო ნამდვილი საკონდიტრო მზარეული. დამწყები მზარეული ასევე გაუმკლავდება სამზარეულოს. დესერტები ბანანითა და არაჟანით მოეწონებათ არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი (110 გ);
• ვანილი;
• ოთხი კვერცხი;
• 1, 5 მაგიდა. ლ. კაკაო;
• წ. ლ. გამაფხვიერებელი;
• სამი ბანანი;
• შაქარი (110 გ);
• ცხიმიანი არაჟანი (485 გ).

"ბისკვიტის სასწაული": რეცეპტი

ამ ბისკვიტის ნამცხვრის რეცეპტის უპირატესობა მისი სიმარტივეა. ჩვენ ვიწყებთ მომზადებას ტესტით. ვიღებთ დიდ ქვაბს და ვტეხავთ მასში ოთხ კვერცხს, შემდეგ ავთქვიფოთ მიქსერით გათეთრებამდე. თანდათანობით დაამატეთ შაქარი და ვანილი, განაგრძეთ თქვეფა. შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი და შაქარი, კვლავ აურიეთ მასა. ბოლოს მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი. მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი კონსისტენციის და ფერის მიღებამდე. შიგნით არ უნდა იყოს სიმსივნეები. მასის კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი არაჟნის მსგავსი.

შემდეგ, აიღეთ საკმაოდ ღრმა საცხობი ფურცელი ან საცხობი კერძი. ძირში ვდებთ პერგამენტს, რომლის წყალობითაც ბისკვიტის ნამცხვარი რბილი, ჰაეროვანი და არ იწვის. ჩაასხით ცომი ფორმაში და შედგით ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. ორცხობილა ცხვება 180 გრადუსზე. როცა მზად იქნება, ზემოდან ქერქი გამოჩნდება. გამოცხობის მზადყოფნას ვამოწმებთ ნატეხით ან კბილის ჩხირით.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის მომზადება ბისკვიტის ტორტისთვის. რეცეპტი გულისხმობს არაჟნის გამოყენებას დესერტის გაჟღენთისთვის. ქილიდან არაჟანი ჩაასხით მიქსერის თასში და დაამატეთ შაქარი. მისი რაოდენობა რეცეპტში ზუსტად არ არის მითითებული. მასის სიტკბო უნდა აკონტროლოთ თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე. შემდეგ ავთქვიფოთ კრემი მიქსერით, სანამ შაქრის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება.

მზა ბისკვიტი უნდა დაიყოს ცალკეულ ფენებად, რათა მიიღოთ ნამდვილი ხელნაკეთი ბისკვიტის ნამცხვარი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ძაფიან ბასრი დანა. თქვენი უნარებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მიიღოთ სამი ან ოთხი ნამცხვარი. პირველი მათგანი მოვასხათ ჭურჭელზე და უხვად წავუსვათ კრემისებრი მასა. მზა ბისკვიტის ნამცხვრის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია კრემის რაოდენობაზე. ბანანი დავჭრათ წრეებად და ნაჭრები ჩავყაროთ არაჟნის მასაში. ზემოდან მოათავსეთ შემდეგი ფენა. ანალოგიურად წაისვით კრემი და ბანანის ნაჭრები. ჩვენ ვაგროვებთ ყველა დესერტს. ორიოდე საათის შემდეგ სუფრაზე მიირთმევენ უგემრიელეს ბისკვიტის ტორტს ბანანის არომატით.

ზოლიანი ტორტის ინგრედიენტები

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ უგემრიელესი ბისკვიტის ტორტის რეცეპტს, რომელიც საკმაოდ შთამბეჭდავად გამოიყურება. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ მრავალფერიანი ნამცხვრები. მათი რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე. ქვემოთ წარმოგიდგენთ ერთი ნამცხვრის მოსამზადებლად საჭირო პროდუქტების რაოდენობას.

ინგრედიენტები:

• 7 მაგიდა. ლ. შაქარი;
• რძე (110გ);
• კარაქი (110გრ);
• სამი კვერცხი;
• 2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი;
• მაგიდა. ლ. კაკაო;
• ფორთოხალი;
• 8 მაგიდა. ლ. ფქვილი.

კრემისთვის (ორი ნამცხვრის საფუძველზე):

• შედედებული რძის ქილა;
• ცხიმიანი არაჟანი (175გრ);
• შეფუთვა კარაქი.

ორტონიანი დესერტის რეცეპტი

უბრალო ბისკვიტის ნამცხვარი საკმარისად სწრაფად მზადდება. რამდენი ნამცხვარია საჭირო სრულფასოვანი დესერტისთვის, თითოეული დიასახლისი თავად წყვეტს. ორი მათგანი ამზადებს პატარა ნამცხვარს.

კვერცხები იყოფა ცილებად და გულებად. პირველი ათქვიფეთ მიქსერით, მაგრამ არ არის საჭირო მასის მიტანაპიკს.

ავთქვიფოთ შაქარი და გულები კვების პროცესორში, დავამატოთ რბილი კარაქი. თანდათან დაასხით რძე, შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი. ნარევს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა. მიღებული ცომი შეიძლება ორ ნაწილად გავყოთ და ერთ-ერთს დავამატოთ კაკაო. ეს საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ მრავალფერიანი ნამცხვრები. ასეთი დესერტი უფრო მიმზიდველად გამოიყურება. ასევე შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ქიშმიში ან თხილი.

ცომი მომზადებულ ფორმებში ჩაასხით პერგამენტით და შედგით ღუმელში. ორცხობილა ცხვება საკმაოდ სწრაფად (დაახლოებით 20 წუთი).

ამასობაში შეგიძლიათ კრემის გაკეთება. მის მოსამზადებლად ოთახის ტემპერატურაზე კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და შესქელებული რძე. მზა კრემი აყვავებული და სქელია, ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.

გამოიღეთ ნამცხვრები ღუმელიდან და გააცივეთ. ყოველი გაჭერის შემდეგ ორ ნაწილად. დაასველეთ თითოეული ნამცხვარი ფორთოხლის წვენით. ეს გახდება ნაზი ტორტი. შემდეგი, ჩვენ ვსვამთ ჩვენს ნამცხვრებს კრემით, მონაცვლეობით თეთრი და ყავისფერი. მზა დესერტი გააგრილეთ მაცივარში და მიირთვით. გემრიელი ხილის არომატიზებული ბისკვიტის ნამცხვარი აუცილებლად გაახარებს თქვენს გემოვნებას.

ქალი კაპრიზი: ინგრედიენტები

ბისკვიტის ტორტის რეცეპტი "ქალთა კაპრიზი" დააფასებს ყველა ტკბილეულს. გემრიელი დესერტი ადვილად მოსამზადებელია. მის შესაქმნელად გამოიყენეთ შედედებული რძის კრემი. დესერტი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ჩაისთვის, არამედ სადღესასწაულო სუფრაზეც. ცომს დამატებული ქიშმიში და ყაყაჩოს თხილი განსაკუთრებულ გემოს აძლევს ნამცხვარს.

ინგრედიენტები:

• 1, 5 ჭიქაფქვილი;
• იმდენი ცხიმიანი არაჟანი და შაქარი;
• სამი კვერცხი;
• 1,5 ჩ/კ სოდა;
• ½ ჭიქა ქიშმიში;
• ყაყაჩო და თხილი.

კრემისთვის:

ერთი ქილა შესქელებული რძე და ერთი შეკვრა კარაქი

მშვენიერი ტორტის რეცეპტი

ბისკვიტის ტორტის თავისებურება (ფოტო მოცემულია სტატიაში) ის არის, რომ მას სათითაოდ მოვამზადებთ ნამცხვრებს. პირველი ნამცხვრის მოსამზადებლად ერთ კვერცხს აურიეთ ½ ჭიქა შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ აფუვდება. დაამატეთ ½ ჭიქა არაჟანი და ყველაფერი აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ სპატულით. ბოლოს დაუმატეთ სოდა. სამზარეულოსთვის, ჩვენ გვჭირდება თხილი. ისინი ჯერ უნდა გაშრეს, შემდეგ კი დანით დაჭერით. ცომს დაუმატეთ თხილის ნამსხვრევები და ისევ კარგად აურიეთ. ერთი ნამცხვრის ცომი მზად არის. გადავიტანოთ პერგამენტის ფორმაში და გამოვაცხოთ ღუმელში.

მომდევნო ორი ნამცხვრის ცომს ანალოგიურად ვამზადებთ. ერთში ვამატებთ ყაყაჩოს თესლს, მეორეში კი ქიშმიშს. ნამცხვრებს ვაცხობთ, შემდეგ კი მთლიანად ვაცივებთ მავთულის თაროზე.

შემდეგი, გააგრძელეთ კრემის მომზადება. კარაქი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ავთქვიფოთ მიქსერით, რის შემდეგაც ნელ-ნელა ათქვიფეთ შესქელებული რძე. კრემი ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აფუებული. დასასრულს, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი სპირტი სუნისთვის. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის ექსტრაქტი.

თუ არ მოგწონთ კარაქი, შეგიძლიათ მოამზადოთ კარაქი ან არაჟანი. გაციებულ ნამცხვრებს წაუსვით კრემი და შეაგროვეთ ბისკვიტის ნამცხვარი. მარტივი რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ დესერტი უჩვეულოგემო.

ტორტი "საჩუქარი"

ბისკვიტის ტორტის ეს რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ნაზი და გემრიელი დესერტი შარლოტის კრემით.

ინგრედიენტები:

• 110გრ შაქარი და ფქვილი;
• ოთხი კვერცხი.

კრემისთვის:

• კარაქი (140 გრ);
• შაქარი (115გ);
• რძე (70 მლ);
• ვანილი, კვერცხი;
• მაგიდა. ლ. კონიაკი.

სიროფისთვის:

• 100გრ წყალი და შაქარი;
• მაგიდა. ლ. კონიაკი.

დეკორაციისთვის გამოვიყენებთ არაქისის და შაქრის ფხვნილს.

ბისკვიტის მოსამზადებლად გულები გამოაცალკევეთ ცილებისგან. პირველი ათქვიფეთ შაქრის ნახევარი, გულები კი მეორე ნაწილით. მას შემდეგ, რაც ორივე მასა შერწყმულია მცირე ულუფებით. და დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. მიღებული ცომი აურიეთ სპატულით.

გამოაცხვეთ ბისკვიტი 35 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის შემდეგ გავაციოთ მავთულის თაროზე. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სიროფი, რომელიც დაგჭირდებათ ნამცხვრების დასატენად. ცხელი წყალი შეურიეთ შაქარს და კონიაკს.

ტორტისთვის გამოვიყენებთ შარლოტის კრემს. მის მოსამზადებლად შეურიეთ შაქარი, რძე და კვერცხი, დაუმატეთ ვანილის შაქარი. მასას ვურევთ და ვადუღებთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დააფარეთ თავსახური. კრემის საფუძველი უნდა გაცივდეს. კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით და ერთი კოვზით დაუმატეთ კვერცხი-რძის ნარევი. შემდეგ ჩაასხით კონიაკი. მთელი ამ ხნის განმავლობაში არ ვწყვეტთ კრემის თქვეფს ერთი წუთით.

მზა ბისკვიტი გავჭრათ ორ ნაწილად. ქვედა ნამცხვარს კარგად ვსვამთსიროფი და მასზე წაუსვით კრემის მასის ნაწილი. ზემოდან წავუსვათ მეორე ბისკვიტი, ასევე წავუსვათ კრემი. ნამცხვრის ზემოდან და კიდეებს მოაყარეთ ფხვნილი და თხილი.

მოდური ბისკვიტის ტორტი

ჩვენს სტატიაში მოცემული რეცეპტები ფოტოებით დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ბისკვიტზე დაფუძნებული ძალიან მარტივი ტკბილეულის მომზადებას. ყველა დიასახლისი არ გადაწყვეტს რთული საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებას. ორცხობილა სულ სხვა საკითხია. ისინი ჩვეულებრივ კარგად გამოდიან და მათზე დაფუძნებული ნამცხვრები გემრიელი და ნაზი.

შემადგენლობა: ჭიქა ფქვილი და შაქარი, ვანილი, ოთხი კვერცხი.

კრემისთვის: ორი გული, ორი შეკვრა კარაქი, ერთი ქილა შესქელებული რძე.

დეკორაციისთვის: შავი და თეთრი შოკოლადი (თითო 35გრ).

ზეთს წინასწარ გამოვიღებთ მაცივრიდან და ვაცხელებთ ოთახის ტემპერატურამდე. ფქვილს ვწურავთ. კვერცხის ცილა და გული ცალკე თასებში გამოაცალეთ. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით თეთრი ქაფის მიღებამდე. თანდათანობით დაამატეთ შაქარი თითო კოვზით, მიიყვანეთ მასა ჰაეროვან მდგომარეობაში.

ცალკე თასში ათქვიფეთ გულები. ცილებთან შერევის შემდეგ, ცემის შეწყვეტის გარეშე. გაცრილ ფქვილს შევასხამთ მასაში და ავურიოთ სპატულით. ცომი ძალიან ჰაეროვანი უნდა იყოს.

მოამზადეთ საცხობი კერძი ზეთით შეზეთვით. ჩაასხით ცომი და გაგზავნეთ კონტეინერი ღუმელში. ბისკვიტს ვაცხობთ 200 გრადუსზე. 25 წუთში მზად იქნება. მომზადების პროცესში არ გააღოთ ღუმელი, რომ ნამცხვრები არ დადნება. მზა ბისკვიტი უნდა გაცივდეს მავთულის თაროზე.

ამასობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ საჭმლის მომზადებაკრემი. ქვაბში შეურიეთ შესქელებული რძე, წყალი და გულები, მასა კარგად აურიეთ სათქვეფით. შემდეგ დადგით კონტეინერი ცეცხლზე და მოხარშეთ, არ დაგავიწყდეთ მუდმივად მორევა. შესქელებულ მასას ვტოვებთ გასაცივებლად. სუფთა თასში ათქვიფეთ კარაქი და ვანილი, შემდეგ დაუმატეთ მოხარშულ კრემს. ამას ვაკეთებთ მცირე ნაწილებში, ათქვეფის შეწყვეტის გარეშე. ჩვენი კრემი მზადაა.

ბასრი დანით გაჭერით ბისკვიტი ორ ან სამ ნაწილად. ნამცხვრებს ვასხამთ კრემით, წავუსვით ნამცხვრის ზედა ფენას და გვერდებზე. დესერტის დეკორაცია შეიძლება გაკეთდეს თეთრი და მუქი შოკოლადისგან. ცალ-ცალკე ვაცხელებთ ორივე სახეობის შოკოლადს სხვადასხვა ჭურჭელში, რის შემდეგაც ვხატავთ ნამცხვრის ზედაპირზე.

ტორტი "შოკოლადი"

ნამცხვრები ყოველთვის ძალიან ნაზი და გემრიელია. ეს რეცეპტი აუცილებლად დააფასებს შოკოლადის დესერტების მოყვარულებს.

ინგრედიენტები:

• კარაქი (65 გრ);
• ოთხი კვერცხი;
• იმდენი გული;
• შაქარი (210 გ);
• ფქვილი (175 გ);
• 2 ჩ/კ ვანილის შაქარი;
• მწიკვი მარილი.

კრემისთვის:

• შედედებული რძე (195 გ);
• კაკაო (25გ);
• კრემი (490 გ).

მინანქრის მოსამზადებლად: თითო 240გრ ნაღები და შოკოლადი.

სიროფისთვის:

• 90 გრ შაქარი და წყალი;
• რომი (25 გ).

მოხარშვის წინ გაწურეთ კაკაო და ფქვილი ერთად. გატეხეთ ოთხი კვერცხი თასში და დაუმატეთ ამდენივე გული. მაგრამ ცილები შეიძლება შევინახოთ მაცივარში, რადგან ისინი უბრალოდ არ გვჭირდება. მათი გამოყენება შესაძლებელია სხვა კერძების მოსამზადებლად. კვერცხებისკენდაამატეთ შაქარი და ჩადეთ კონტეინერი წყლის აბაზანაში. მასას მუდმივად ვურევთ და ორმოც გრადუსამდე ვაცხელებთ. მას შემდეგ, რაც გადმოვდგათ ცეცხლიდან და ავთქვიფოთ მაღალი სიჩქარით, დავამატოთ ვანილი და ცოტა მარილი. მომზადების პროცესში მასის მოცულობა სამჯერ იზრდება. ცალ-ცალკე ნაწილებად დაუმატეთ ფქვილი და კაკაო.

ცომის ნაწილი უნდა გადავიტანოთ ცალკე კონტეინერში. ჩაასხით მას გამდნარი კარაქი, აურიეთ და დააბრუნეთ ცომის ძირითად ნაწილზე. მზა მასას პერგამენტით გადავანაწილებთ მოსახსნელ ფორმაში და ვაგზავნით ღუმელში. გამოაცხვეთ ბისკვიტი დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ რაც ამოვიღებთ და გავაცივებთ.

და ჩვენ თვითონ ვიწყებთ სიროფის მომზადებას. ნამცხვრებს მათთან ერთად დავსვამთ. პრინციპში, ნამცხვრის დასამზადებლად ნებისმიერი სიროფი შეიძლება გამოვიყენოთ.

ჩაასხით შაქარი კონტეინერში, დაასხით წყალი და გააგზავნეთ ცეცხლზე. სიროფს ვამზადებთ სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ რომი. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და სიროფი გაცივდეს.

გაციებული ბისკვიტი დავჭრათ სამ ნაწილად.

შემდეგი მოამზადეთ კრემი. ამისთვის მიქსერის თასში ჩავყაროთ კაკაო, შესქელებული რძე და ავურიოთ. დაასხით კრემი და ათქვიფეთ მასა ფუმფულა კრემის მიღებამდე.

როცა ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, დავიწყოთ ტორტის აწყობა. თითოეულ ნამცხვარს ვსვამთ სიროფით, შემდეგ კი წავუსვით კრემით. ერთმანეთზე დავაყენოთ. პროდუქტის გვერდები და ზედა ნაწილი ასევე დამუშავებულია კრემისებური მასით. მზა ნამცხვარს ვაგზავნით მაცივარში. სანამ გაგრილდება, დრო გვაქვს მინანქრის მოსამზადებლად. ჩაასხით კრემი ქვაბშიდა მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაჭრილი შოკოლადი დაასხით ცხელი მასით და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ ცოტა უნდა დაელოდოთ სანამ მინანქარი გაცივდება. მაგრამ ის უნდა დარჩეს თხევადი. ნამცხვარს გადავიტანთ მავთულის თაროზე, შემდეგ ზემოდან ვასხამთ შოკოლადის მასას, ვასწორებთ ფენას საკონდიტრო ნაწარმის ზედაპირზე. აუცილებელია თანაბრად დაიფაროს არა მხოლოდ ზედა ნამცხვარი, არამედ დესერტის მხარეებიც. მზა ნამცხვარი შედგით მაცივარში.

დარჩენილი მინანქარი ასევე შეიძლება გააგზავნოთ გასაგრილებლად. შემდეგ შოკოლადის მასა ათქვიფეთ და გადაიტანეთ საკონდიტრო პარკში. გამოიყენეთ იგი ტორტის ზედაპირზე შაბლონების დასახატავად.

შემდგომის ნაცვლად

სპანში ნამცხვრები ძალიან პოპულარულია მომხმარებლებში. მათ ამზადებენ არა მარტო დიასახლისები სახლში, არამედ თონეები დესერტების წარმოებაში. მათზე დაყრდნობით შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან დელიკატური და გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც აბსოლუტურად ყველას მოსწონს.

კრემი ჰაერის მასის შესანიშნავი დანამატია. მისი მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ზოგადად, ნებისმიერი აყვავებული მასა, რომელსაც შეუძლია დაასველოს დელიკატური ნამცხვრები, გამოდგება. ძალიან ხშირად, საკონდიტრო ნაწარმის რეცეპტი მოიცავს ყველა სახის სიროფის გამოყენებას გაჟღენთისთვის. ეს იწვევს კიდევ უფრო რბილ ნამცხვარს, რომელიც არ შრება.

არსებობს ბისკვიტის სხვადასხვა სახეობა: კლასიკური, თაფლისფერი, შოკოლადის. თუ ვსაუბრობთ კრემებზე, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემი, არაჟანი, ხაჭო, ნაღების ხაჭო და სხვა. დესერტი ნებისმიერ შემთხვევაში ძალიან გემრიელი იქნება. გარდა ამისა, ხილი სასარგებლოა ნამცხვრის დასამზადებლად. უჩვეულო გემოს ნოტებიჩნდება სიროფში რომის ან კონიაკის დამატებისას.