ბისკვიტის ტორტი: რეცეპტები, ტოპინგები. როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ბისკვიტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბისკვიტის ნამცხვრის რეცეპტები მარტივი და მრავალფეროვანია, ამიტომ ყველა გამოცდილმა დიასახლისმა იცის ასეთი დესერტების მომზადების რამდენიმე გზა. ყველა მათგანი მზადდება ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან და შეიძლება იყოს ნამდვილი დეკორაცია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.

ზოგადი რეკომენდაციები

კლასიკური ბისკვიტის ნამცხვრების ცომის შემადგენლობაში შედის გაცივებული კვერცხი, სამჯერ გაცრილი ფქვილი და გრანულირებული შაქარი. სამზარეულოს ჭურჭელი უნდა იყოს მშრალი და სუფთა. გარდა ამისა, სასურველია კვერცხისა და გრანულირებული შაქრის საცემი კონტეინერის წინასწარ გაგრილება.

რეკომენდებულია ბისკვიტის გამოცხობა არაუმეტეს 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. უფრო მეტიც, პირველი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მკაცრად აკრძალულია ღუმელის კარის გაღება. ღუმელში ყოფნის დრო დიდწილად დამოკიდებულია ნამცხვრის სისქეზე. ასე რომ, ოთხსანტიმეტრიანი პროდუქტის გამოცხობას დაახლოებით ორმოცდაათი წუთი დასჭირდება.

ბისკვიტის ნამცხვრების შიგთავსი შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი. ტრადიციული კრემის გარდა, იქ ემატება შოკოლადი, კენკრა და ხილი. ძალიან გემრიელი ცომეულიატმის ხაჭოს ან მარწყვის კრემის შიგთავსით.

ოპცია მულტიგაზში

ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ შედარებით სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი ხელნაკეთი დესერტი არაჟნით. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება საღამოს, რათა ღამის განმავლობაში ნამცხვრები კარგად დატენიან და უფრო ნაზი გახდეს. ვინაიდან ნელი გაზქურის მარტივი ბისკვიტის რეცეპტი გულისხმობს პროდუქტების გარკვეული ნაკრების გამოყენებას, წინასწარ შეაგროვეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ცომის მოსაზელად დაგჭირდებათ:

• ას სამოცდაათი გრამი შაქარი.
• ექვსი ქათმის კვერცხი.
• ას ორმოცდაათი გრამი ფქვილი.
• მწიკვი ვანილის.

გარდა ამისა, ნელი გაზქურის მარტივი ბისკვიტის რეცეპტი ვარაუდობს, რომ ნამცხვრები კრემით იქნება წასმული. მის მოსამზადებლად თქვენს სამზარეულოში უნდა გქონდეთ:

• ნახევარი კილოგრამი 25% ცხიმიანი არაჟანი.
• ას ორმოცდაათი გრამი შაქარი.

ეს არაჟანი კარგად უხდება ნებისმიერ ტოპინგს. ამიტომ, სურვილის შემთხვევაში მას ემატება კენკრა, ჩირი, თხილი ან ბანანი.

პროცესის აღწერა

მშრალ და სუფთა თასში აურიეთ წინასწარ გაცივებული კვერცხი და გრანულირებული შაქარი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ აყვავებულ თეთრი ქაფი არ გამოჩნდება. როგორც წესი, ამ პროცესს დაახლოებით შვიდი წუთი სჭირდება. შემდეგ იქ ემატება ვანილინი და სამჯერ გაცრილი ფქვილი. ამ ყველაფერს ძალიან ფრთხილად ურევენ ჩვეულებრივი კოვზით, ვცდილობთ არ დაირღვეს ცომის ბრწყინვალება. მიღებულ მასას ასხამენ მულტიქუერის ჭურჭელში, რომლის კედლები და ძირი ზეთოვანია და დაფარავს.სახურავი. მოამზადეთ ბისკვიტი "გამოცხობის" რეჟიმში სამოცი წუთის განმავლობაში. სიგნალის შემდეგ ის ამოღებულია მოწყობილობიდან და ოდნავ გაცივდება.

ამასობაში, შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ კრემის მომზადებას. ამისათვის არაჟანს აურიეთ გრანულირებული შაქარი და ენერგიულად ათქვიფეთ, სანამ მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. გაცივებული ნამცხვარი ბასრი გრძელი დანით იჭრება სამ დაახლოებით იდენტურ ნაწილად, უხვად წაუსვით კრემით და ერთმანეთზე დაწყობილი. სრულად მომზადებული ბისკვიტის ნამცხვარი მორთულია გამდნარი შოკოლადით და დაასხით დამსხვრეული ფუნთუშები. შემდეგ ტოვებენ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა გაჟღენთილიყო.

ვარიანტი შესქელებული რძით

ეს დესერტი გამოირჩევა არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი, არამედ გემრიელი არომატით. იგი შედგება მსუბუქი ნამცხვრების, ხილის, კრემის და ტკბილი გაჟღენთისგან. ბისკვიტის ნამცხვრის მომზადებამდე დარწმუნდით, რომ საჭირო დროს ხელთ გაქვთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

• ორას ათი გრამი ფქვილი და გრანულირებული შაქარი.
• ოთხი ქათმის კვერცხი.
• სამას ათი გრამი კარაქი.
• ერთი და ნახევარი ქილა შესქელებული რძე.
• ორი კივი და ორი ბანანი თითო.

გაჟღენთის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ორიოდე სუფრის კოვზი კონიაკი, ასევე ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი და შაქარი. მზა დესერტის გასაფორმებლად საჭიროა დამატებით მოაგროვოთ თხილი, თეთრი შოკოლადი ან ფხვნილი.

მოქმედების ალგორითმი

სანამ დიდებულ ბისკვიტს მოამზადებთ, კვერცხები აუცილებლად უნდა გააგრილოთ და ათქვიფეთ სანამქაფი, თანდათანობით დაამატეთ შაქარი. გაცრილი ფქვილი თანდათანობით შეჰყავთ მიღებულ მასაში და ნაზად აურიეთ. მიღებულ ცომს აფენენ გაყოფილ ფორმაში, აფენენ პერგამენტს და ზეთობენ კარაქით და იგზავნება ღუმელში. მომავალი ბისკვიტი ცხვება ას ოთხმოცი გრადუსზე დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

სანამ მზადდება, შეგიძლიათ მოხარშოთ სიროფი. ამისათვის შაქარი და წყალი აურიეთ ერთ ქვაბში, ეს ყველაფერი შედგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააციეთ ორმოცი გრადუსამდე. შემდეგ კონიაკს ასხამენ გაჟღენთილში.

შემდეგი ნაბიჯი არის კრემის გაკეთება. შესაფერის თასში ათქვიფეთ რბილი კარაქი, შეურიეთ შესქელებულ რძეს და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.

გამომცხვარი ბისკვიტი გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გაცივდით და გაჭერით სამ ნაწილად. თითოეულ ნამცხვარს უხვად ასხამენ კონიაკის სიროფს და ასხამენ კრემით. შემდეგ პირველზე დნება დაჭრილი ბანანი, მეორეზე კივი. ზემოდან და გვერდებზე წაუსვით კრემი და მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი და დაჭრილი თხილი. მზა ბისკვიტის და შესქელებული რძის ნამცხვარი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. ამ დროის განმავლობაში ნამცხვრებს ექნება დრო, რომ კარგად გაჟღენთილიყო და უფრო ნაზი გახდეს.

Apple-ის ვარიანტი

ეს მარტივი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტი ცხვება ძალიან სწრაფად და მარტივად. ისეთი ნაზი და ჰაეროვანი გამოდის, რომ სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის სირცხვილი არ არის. სანამ ფუმფულა ბისკვიტს გააკეთებ, შედი მაღაზიაში და იყიდე ყველა საჭირო ინგრედიენტი. საყვარელი ადამიანების ასეთი დელიკატესით მოსაქცევად დაგჭირდებათ:

• ექვსი სავსესუფრის კოვზი ფქვილი და გრანულირებული შაქარი.
• ექვსი ქათმის კვერცხი.
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

რადგან ეს ნამცხვარი შედგება არა მხოლოდ ფენებისგან, არამედ შიგთავსისგან, ზემოთ ჩამოთვლილი სია უნდა დაემატოს დამხმარე პროდუქტებს. შემავსებლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
• სამი დიდი მწიფე ვაშლი.
• ჩაის კოვზი დარიჩინი.
• თხუთმეტი გრამი კარაქი.
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი.
• Custard მზადაა.

მომზადების ტექნოლოგია

პირველ რიგში, ბისკვიტის ცომი უნდა გააკეთოთ. მის მოსამზადებლად ერთ თასში ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან და ათქვიფეთ, სანამ მოცულობაში გაორმაგდება. მიღებულ მასას ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და ნაზად მოზილეთ. დასრულებულ ცომს ასხამენ ფორმაში, რომლის ძირი და კედლები ზეთით არის შეღებილი და შედებენ ღუმელში. გამოაცხვეთ ბისკვიტი ას ოთხმოცი გრადუსზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

სანამ ის ღუმელშია, შეგიძლიათ დრო დაუთმოთ მის შევსებას. მის მოსამზადებლად აიღეთ გაფცქვნილი და დაჭრილი ვაშლი, მოასხით ლიმონის წვენი და შეურიეთ დარიჩინს და გრანულირებულ შაქარს. ეს ყველაფერი მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში, წაუსვით კარაქით და მიიყვანეთ რბილად, მორევის გარეშე.

გამომცხვარი და ოდნავ გაგრილებული ბისკვიტი იჭრება სამ დაახლოებით ერთნაირ ნამცხვრად. თითოეულ მათგანს ასხამენ წყლის, მარწყვისა და ფორთოხლის წვენის ნარევს, შემდეგ ასხამენ მზა წვენს.კრემი, დააფარეთ ვაშლის შიგთავსით და დააწყვეთ ერთმანეთზე. ასე შეგროვებული ბისკვიტის ნამცხვარი ორ-სამ საათს ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთმევენ ჩაისთან ერთად.

კენკრის ჯემის ვარიანტი

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით მიიღება ძალიან აყვავებული და სურნელოვანი დესერტი. დელიკატური ნამცხვრები შესანიშნავად ერწყმის კონიაკის გაჟღენთვას და ალუბლის ჯემს. ამიტომ, ეს შეიძლება იყოს სასიამოვნო დამატება ოჯახური ვახშმისთვის ან მეგობრული შეხვედრებისთვის ერთი ფინჯანი ცხელი ჩაისთვის. მართლაც გემრიელი ბისკვიტის ნამცხვრის მოსამზადებლად, გადაამოწმეთ, გაქვთ თუ არა ის ხელთ:

• ას ოთხმოცი გრამი წვრილი გრანულირებული შაქარი.
• ოთხი ქათმის კვერცხი.
• ას ორმოცდაათი გრამი ფქვილი.
• ნახევარი ლიტრი 33% ცხიმიანი კრემი.
• ოთხმოცდაათი გრამი შაქრის ფხვნილი.
• მწარე შოკოლადის ფილა.
• ორას ორმოცდაათი გრამი ალუბლის ჯემი.
• საცხობი ფხვნილი.

გაჟღენთის მოსამზადებლად წინასწარ იზრუნეთ, რომ გქონდეთ:

• ორმოცდაათი მილილიტრი კონიაკი.
• სამოცი გრამი შაქარი.
• ას ოცი მილილიტრი წყალი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

დიდ ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან და ინტენსიურად ათქვიფეთ მიქსერით. მიღებულ მასას თანდათან დაუმატეთ საცერში გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და ნაზად აურიეთ. მზა ბისკვიტის ცომი დნება ცეცხლგამძლე ფორმაში და შედებულია ღუმელში. გამოაცხვეთ ასზესამოცდაათი გრადუსი. დაახლოებით ორმოცი წუთის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდა. შემდეგ ფრთხილად იჭრება სამ ერთნაირ ფენად.

თითოეული ნამცხვარი ირწყვება ტკბილი სიროფისა და კონიაკისგან შემდგარი გაჟღენთით. შემდეგ ამ ყველაფერს გულუხვად ასხამენ ალუბლის ჯემით და შაქრის ფხვნილისგან დამზადებული კრემით ათქვეფილი კრემით. ამის შემდეგ ნამცხვრებს ერთმანეთზე აწყობენ. მზა ბისკვიტის ნამცხვარს ასხამენ გახეხილ შოკოლადს, აფორმებენ ათქვეფილი კრემით და შედებენ მაცივარში. ექვსი საათის შემდეგ დესერტი შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად.