ფიჭვის კაკალი: გამოყენება, სარგებელი, სამზარეულოს რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ალბათ, ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც არასოდეს უნახავს ფიჭვის კაკალი. ეს პატარა, მუქი ყავისფერი გარსის ქვეშ დამალული, ციმბირის კედარის ნაყოფი არის ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების მასის წყარო: სხვადასხვა ვიტამინები, მიკროელემენტები და ასევე ძვირფასი ზეთი.

ფიჭვის თხილის სარგებელი ცნობილი იყო უძველესი დროიდან. ავიცენაც კი აღნიშნავს ამ ხილის ყველაზე სასარგებლო თვისებებს მედიცინის შესახებ თავის ნაშრომებში. ფიჭვის თხილის მირთმევა სასარგებლოა როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის, რადგან ის ორგანიზმს მრავალი ვიტამინითა და მინერალით ამარაგებს, ასევე ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას.

თუმცა, ბევრი ჩვენგანისთვის ფიჭვის კაკალი, უპირველეს ყოვლისა, ბავშვობასთან ასოცირებული გემრიელია. მართალია, თხილის რბილობამდე მისასვლელად, ცოტა უნდა იმუშაოთ, რადგან მათ აქვთ საკმაოდ მკვრივი და ძლიერი გარსი, რომელიც შეადგენს მთელი მასის თითქმის ნახევარს. ექსპერტების აზრით, თხილის ამოღების უმარტივესი გზაა მისი ნაჭუჭის მდუღარე წყალი. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრ ჩვენგანს, ალბათ, კბილებით ღეჭა ან ნივრის საწნეხით დაჭყლიტა.

რა თქმა უნდა, გაყიდვაში უკვე არის ნაჭუჭიანი ფიჭვის კაკალი, რომლითაც დიდხანს არ მოგიწევთ არეულობა. მაგრამ ფიჭვის თხილის ზეთი ძალიან არასტაბილურია და სწრაფად მალფუჭებადია, ამიტომ გაწმენდილი თხილი სწრაფად ხდება გახეხილი და შეიძლება საშიში იყოს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ამასთან დაკავშირებით, არ არის რეკომენდებული ასეთი პროდუქტის შეძენა. უმჯობესია დახარჯოთ ცოტა დრო და ენერგია ნაჭუჭთან ბრძოლაში და მიირთვათ ნამდვილად ჯანსაღი და ჯანსაღი თხილი.

საბჭოთა დროს ფიჭვის თხილი ძირითადად სამკურნალო საშუალებად ითვლებოდა, მაგრამ ბოლო წლებში იგი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. ბოლოს და ბოლოს, ეს უგემრიელესი დელიკატესია, მით უმეტეს, თუ თხილი ტაფაში ცოტათი შეწვით. ფიჭვის თხილის რეცეპტების მრავალფეროვნება არსებობს: მათ უმატებენ სალათებს, ბოსტნეულის, ხორცისა და თევზის კერძებს. თუმცა, ალბათ ყველაზე ცნობილი კერძი ამ ინგრედიენტის გამოყენებით არის იტალიური პესტოს სოუსი. მართალია, თავად იტალიაში, ფიჭვის კაკლის ნაცვლად, იყენებენ ფიჭვის ნაყოფს - ციმბირის კედარის უახლოეს ნათესავს. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ რამდენიმე რეცეპტს, რომლებშიც ფიჭვის თხილი გამოიყენება.

ყველის საჭმელი თხილით

ინგრედიენტებად გვჭირდება 250 გრამი როკფორის ყველი, 200 გრამი უკვე გახეხილი ფიჭვის კაკალი და 50 გრამი კარაქი. ყველი ფაიფურის ნაღმტყორცნებში უნდა გაფცქვნათ, შემდეგ დაუმატოთ ზეთი და გახეხეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გაყავით თხილი ორ ნაწილად: დაამატეთ პირველიმიღებული ყველის მასა აურიეთ და გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად, რომლებსაც დარჩენილ თხილის მასაში გადავახვიეთ და ჭურჭელზე მოვასხათ.

პესტოს სოუსი ფიჭვის თხილით

კერძის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: ყველი პარმეზანი - 50 გრამი, რეჰანი - 50 გრამი, ზეითუნის ზეთი - 100 მლ, ნივრის ორი კბილი, სამი სუფრის კოვზი გახეხილი ფიჭვის კაკალი, მარილი.

ნიორი და ყველი წვრილად დაჭერით და ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში მოათავსეთ. ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გემრიელი სოუსი მზად არის! თუმცა მარილის დამატებისას ფრთხილად იყავით, რადგან თავად პარმეზანი საკმაოდ მარილიანია.