მოშუშული ყაბაყის მომზადება

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბოსტნეული ყოველთვის გამოირჩეოდა თავისი სასარგებლო თვისებებით, ახალი თუ მოხარშული ნებისმიერი თერმული დამუშავების დროს (ადუღება, შეწვა, გამოცხობა და ა.შ.). გამონაკლისი არ არის ჩაშუშული ყაბაყი, რომელიც მოიცავს სხვადასხვა ინგრედიენტების ნარევს, რომლებიც შეიცავს უამრავ ვიტამინს. კერძი განსაკუთრებით გემრიელია ზაფხულში, როცა ყველა მცენარეული პროდუქტი აღფრთოვანებულია თავისი სიახლით. და ამავდროულად, მსუბუქი და ჯანსაღი კვება გაძლევს მენიუს დივერსიფიკაციის საშუალებას.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული ყაბაყი ბოსტნეულით? 6 პორციისთვის დაგჭირდებათ: 1 კგ ყაბაყი, 300 გრ სტაფილო, 1 თავი ხახვი, 1 პომიდორი, 40 მლ მზესუმზირის ზეთი, დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით, მწვანილი (ოხრახუში, კამა). მომზადების საშუალო დრო ნახევარი საათია. თითოეული პორციის კვებითი ღირებულება არის დაახლოებით 89 კკალ.

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი. ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით, შეწვით ტაფაზე მზესუმზირის ზეთში. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი.

ყაბაყიც უნდა მოამზადოთ. თუ ისინი ჯერ კიდევ ძალიან ახალგაზრდები არიან, მაშინ მათი გახეხვა კი არ შეიძლება, არამედ მხოლოდ კუბებად დაჭრა. თუ ბოსტნეული ზედმეტად მომწიფებულია, ამოიღეთ კანი და თესლი, დაჭერითნაჭრები. სტაფილო უნდა იყოს გახეხილი. მზა ბოსტნეულს უმატებენ ხახვს პომიდორთან ერთად. მარილი და პილპილი - გემოვნებით. ეს ყველაფერი დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული დარბილდება, მას კამა და ოხრახუში უმატებენ, შემდეგ ყაბაყი დაბალ ცეცხლზე ადუღებენ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ კერძი მზად არის და რჩება მხოლოდ სუფრაზე მიტანის საშუალება.

ბოსტნეულთან ერთად ჩაშუშული ყაბაყი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე გარნირად. მაგალითად, შეგიძლიათ მოხარშოთ ჩვეულებრივი ძეხვი და მიირთვათ მოხარშულ ბოსტნეულის კერძთან ერთად. მარტივი და სწრაფი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი.

აღსანიშნავია ისიც, რომ ეს რეცეპტი ყოველთვის არ არის აუცილებელი ზუსტად შესრულდეს: ფანტაზია მისასალმებელია მხოლოდ საჭმლის მომზადებისას. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის შემოქმედებითი პროცესი და თითოეულ დიასახლისს აქვს ინდივიდუალური მიდგომა. საკუთარი თავისგან ამა თუ იმ კომპონენტის დამატებით, იგი ამით ანიჭებს მას ბუდეს. ასე, მაგალითად, ჩაშუშულ ყაბაყს შეიძლება დაუმატოთ კარტოფილი, რის შედეგადაც კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი და მდიდარი აღმოჩნდება.

ინგრედიენტების იგივე შემადგენლობით შეგიძლიათ ღუმელში გამოაცხვოთ ყაბაყი. განსაკუთრებული დახვეწილი გემოს მისაცემად, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი ყველი, ან შეურიოთ აღნიშნულ სოსისებს. შედეგი არის ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძი.

შეგიძლიათ მოხარშული ყაბაყი ხორცთან ერთად. ეს კომპონენტები კარგად არის შერწყმული ერთმანეთთან და ქმნის გემრიელ და ჯანსაღ კერძს. ასეთი კერძის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს: შეგიძლიათ, მაგალითად, ყაბაყი ხორცით გამოაცხვოთ,ხარშეთ, მოხარშეთ ხორცის ბურთულები და მრავალი სხვა. იმის გამო, რომ ბოსტნეული ძალიან სწრაფად იხარშება, დაქუცმაცებულ ხორცს ხშირად ამჯობინებენ არა ხორცს. თუ, მიუხედავად ამისა, ფილე მიიღება, მაშინ უნდა შეირჩეს ახალგაზრდა ცხოველების (ხბოს, ღორის, ცხვრის) ან ფრინველის ხორცი. ყველი კარგად მოერგება ამ კერძს, ზემოდან ქმნის უგემრიელეს ხრაშუნა ქერქს. როგორც ხედავთ, აქ არაფერია რთული, მაგრამ ყველაფერი გემრიელი და ორიგინალურია.