ყაბაყის ხიზილალა მომავლისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ალბათ, ბევრს, ვინც პერესტროიკის დროს ცხოვრობდა, კარგად ახსოვს მაღაზიაში ნაყიდი გოგრის ხიზილალა. მაგრამ როდესაც ის მზადდება სახლში, შეუძლებელია ისეთი გემოვნების მიღწევა, როგორც მაღაზიაში. თუმცა, ამ კერძის სახლში მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. გარდა ამისა, გოგრის ხიზილალა მზადდება როგორც გრძელვადიანი შენახვისთვის, ასევე მიმდინარე გამოყენებისთვის. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ზამთრისთვის მოხარშულ ხიზილალას აუცილებლად უნდა დაუმატოთ ძმარი ან ლიმონმჟავა, ეგრეთ წოდებული კონსერვანტები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქილების აფეთქება თითქმის გარანტირებულია.

ყველამ იცის, რომ უგემრიელესი ყაბაყის ხიზილალა სხვადასხვა ბოსტნეულის ნაზავია და რაც მეტია, მით უფრო მდიდარი და ნათელი გემო აქვს. ყაბაყი კარგად უხდება ბადრიჯანს. სტაფილო კერძს მადისაღმძვრელ იერს და ტკბილ გემოს აძლევს.

პროდუქტები მთავარი გოგრის ხიზილალის მოსამზადებლად:

• ერთი კილოგრამი ყაბაყი;
• ნახევარი კილო სტაფილო;
• ნახევარი კილო ტკბილი წითელი წიწაკა;
• რვა საშუალო ზომის ხახვი;
• ოთხი სუფრის კოვზი სახამებლის გარეშე ტომატის პასტა;
• ორი სუფრის კოვზი მარილი;
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა კარაქიბოსტნეული;
• ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი შავი პილპილი;
• ერთი სუფრის კოვზი ძმარმჟავა.

ყაბაყის ხიზილალა: მომზადება

ყაბაყის ქერქი და თესლი. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ხილი, მაშინ გოგრის ხიზილალა უფრო ნაზი გახდება და მომზადების დრო არც ისე გრძელი იქნება. ტკბილ წიწაკას ვაშორებთ თესლიდან და ყუნწიდან. ვასუფთავებთ ხახვს და სტაფილოს. ყველა ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემდეგ მომზადებულ ბოსტნეულს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

მასა კარგად აურიეთ და ჩაასხით ქვაბში. უკეთესი აიღოთ ალუმინი და ფართო. შემწვარი იდეალური იქნება. ყაბაყის ხიზილალა დავდგათ ცეცხლზე და მივიყვანოთ ადუღებამდე. როგორც კი ბოსტნეულის ნარევი ადუღებას დაიწყებს, შეამცირეთ ცეცხლი და დაასხით მზესუმზირის ზეთი. მირჩევნია სურნელოვანი, არარაფინირებული ზეთი. ახლა ადუღეთ ნარევი 50-60 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ ჩვენი გოგრის ხიზილალა ტაფის ძირს არ მიეკრას.

დროის გასვლის შემდეგ ბოსტნეულის ნარევს დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ტომატის პასტა და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი.

ამის შემდეგ დაამატეთ ძმარმჟავა და მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. ვახვევთ ლითონის ხუფებით.

დატოვეთ ქილები, რომ გაცივდეს თავდაყირა სახურავის ქვეშ.

ხელნაკეთი ყაბაყის ხიზილალა შესანიშნავი კერძია წონის დაკლების მსურველებისთვის, რადგან პროდუქტი დაბალკალორიულია, რომელსაც ჩვენი ორგანიზმი შესანიშნავად ითვისებს. რომგარდა ამისა, ხიზილალა გამოადგება როგორც შეშუპებისკენ მიდრეკილ ადამიანებს, ასევე მათთვის, ვისაც ნაწლავებისა და ნაღვლის ბუშტის ფუნქციონირებასთან დაკავშირებული პრობლემები აქვს.

ყაბაყის ხიზილალა უხდება მრავალფეროვან კერძებს: კარტოფილს, ბურღულეულს, გამომცხვარ ხორცს. ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ წაისვათ პურზე.

და ბოლოს, მინდა ვთქვა, რომ გოგრის ხიზილალის ეს ვერსია კლასიკურია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეულის რაოდენობა და შემადგენლობა თქვენი გემოვნებით. ასევე, ბოსტნეული შეიძლება ჯერ ჩაშუშოთ, შემდეგ კი ბლენდერით გავთქვიფოთ.