როგორ მოვამზადოთ წებოვანი ბრინჯი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შემდეგი კომპონენტი ძალიან პოპულარულია აზიის ქვეყნებში. ჩვენს ქვეყანაში წებოვანი ბრინჯი გაცილებით იშვიათია. და მხოლოდ მზა კერძებში: როგორიცაა სუში. ყველაზე ხშირად ეს პროდუქტი გამოიყენება სხვადასხვა ხორცის კერძების გვერდითი კერძის შექმნისას ან საკმაოდ ცნობილი დესერტების ინგრედიენტად.

ამ მასალისგან შეისწავლით წებოვანი ბრინჯის მომზადებას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ რამდენიმე რეცეპტი მისი გამოყენებით.

როგორ გავხადოთ პროდუქტი წებოვანი

ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ სპეციალური ინგრედიენტი უჩვეულო კერძების შესაქმნელად. მის დასასრულებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი კომპონენტები:

• 300 გრამი ბრინჯი;
• 450 მილილიტრი წყალი (შეიძლება დასჭირდეს ცოტა მეტი).

მომზადების პროცესი

მნიშვნელოვანია ერთი დეტალის აღნიშვნა. თუ არ გსურთ დაკარგოთ დრო სამზარეულოში მუშაობისას, შეგიძლიათ მაღაზიებში მოძებნოთ „სუშის ბრინჯი“ან „წებოვანი ბრინჯი“.

კიდევ ერთი რჩევა: გამოიყენეთ მოკლემარცვლიანი ბრინჯი კომპონენტის შექმნისას. სხვებთან შედარებითჯიშები, მისი სტრუქტურა უფრო წებოვანი ხდება. ეს გამოწვეულია ამ ფორმაში შემავალი სახამებლის დიდი რაოდენობით.

მნიშვნელოვანია! მარცვლეული არ უნდა გაირეცხოს მომზადებამდე. გასაგებია, რომ ეს აუცილებელია მტვრისა და ზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად. თუმცა, ეს ელემენტი ძალზე მნიშვნელოვანია წებოვანი ბრინჯის მომზადებისას.

თუ საჭიროდ თვლით, რომ მარცვლეული მოხარშვის წინ ჩამოიბანოთ, მაშინ ის მხოლოდ ორჯერ უნდა ჩამოიბანოთ. მაგრამ არ გამოიყენოთ სტანდარტული დამუშავების ტექნიკა წყლის გასაწმენდად.

• ახლა შეგიძლიათ გადახვიდეთ სამზარეულოს რეალურ პროცესზე. ჩაასხით 500 მილილიტრი წყალი (450 + რამდენიმე სუფრის კოვზი) დიდ ქვაბში. ეს გახდის ბრინჯის ტექსტურას უფრო წებოვანს და მუწუკს.
• შეგიძლიათ კერძებს ცოტა მარილი დაუმატოთ პროდუქტის გემოს გასაუმჯობესებლად;
• დაამატეთ 300 გრამი მოკლე მარცვლეული ბრინჯი. დადგით ძლიერ ცეცხლზე და სახურავის დახურვის გარეშე მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• როცა წყალი ადუღებას დაიწყებს, დაუწიეთ ცეცხლს და დაახურეთ ქვაბს თავსახური და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
• როგორც მარცვლებმა შეიწოვება მთელი წყალი, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ კერძები თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში.

მნიშვნელოვანია! ღირს პროდუქტის ტაფაში რაც შეიძლება დიდხანს დატოვება. ამრიგად, ის უფრო წებოვანი გახდება. საუკეთესო ვარიანტია დაელოდოთ ერთი ან ორი დღე მაქსიმალური ეფექტისთვის. ამ შემთხვევაში სამუშაო ნაწილი უნდა მოთავსდეს მაცივარში.

მანგოს წებოვანი ბრინჯის რეცეპტი

ამ ინგრედიენტით საკმაოდ უჩვეულო კერძის მომზადების ვარიანტი. მისი განხორციელებისთვისდასჭირდება:

• 300 გრამი ბრინჯი;
• 500 მილილიტრი წყალი;
• 450 მილილიტრი ქოქოსის რძე;
• 250 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• 30 გრამი კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელი;
• 3 მანგო;
• ნახევარი ჩ/კ მარილი.

კერძის მომზადება

პირველ რიგში ბრინჯი უნდა მოამზადოთ. ეს კეთდება იმავე სქემის მიხედვით, რომელიც ადრე იყო მოცემული:

• ნახევარი ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე დიდ ქვაბში.
• დაამატეთ 300გრ. ბრინჯი მოკლე მარცვლებით. განაგრძეთ ხარშვა 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცეცხლი დაუწიეთ. დარწმუნდით, რომ წყალი არ გაიქცევა.
• როგორც მთელი სითხე შეიწოვება, გადმოდგით წებოვანი ბრინჯი ცეცხლიდან.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ დანარჩენი ინგრედიენტების მომზადება.

• ცალკე ქვაბში შეურიეთ 340 მილილიტრი ქოქოსის რძე, 230 გრ. შაქრის პუდრა და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. აურიეთ ყველაფერი სწორად.
• დადგით ტაფა გაზქურაზე. დააყენეთ სითბო საშუალოზე და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. გააგრძელეთ მორევა სიმსივნის თავიდან ასაცილებლად.
• მომზადებული დრესინგი ჩაასხით ბრინჯის თასში. აურიეთ ყველაფერი სპატულით. თუ ის აკლია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალი.

• გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში, რათა მარცვლები ამ ნარევით გაჟღენთოთ.
• შემდეგ, უფრო პატარა ქვაბში შეურიეთ 110 მილილიტრი ქოქოსის რძე, 30 გრ. სახამებელი, 20 გრ. შაქარი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.
• ყველაკარგად აურიეთ კოვზით.
• მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. მუდამ ურიეთ, რომ სიმსივნეები არ გამოჩნდეს.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ მანგო:

• ამოიღეთ კანი და ამოიღეთ ძვალი, გაჭერით ნაყოფი ორ ნაწილად.
• დაჭერით ორივე ნაწილი თხელ ნაჭრებად.
• გაიმეორეთ ალგორითმი დანარჩენ მანგოებთან ერთად.
• თეფშებზე წაუსვით წებოვანი ბრინჯი ქოქოსის რძით.
• დაამატე მანგოს ნაჭრები. შეიძლება იყოს გვერდითი ან ზედა. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში სჯობს ვენტილატორის ფორმის გაკეთება.
• დაასველეთ თითოეული პორცია მომზადებული ქოქოსის რძით და სახამებლის სოუსით.
• ყველაფერს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

ყურადღება! თუ ჩვეულებრივ ბრინჯს იყენებთ, კერძის კონსისტენცია განსხვავებული იქნება.

როგორ მოვამზადოთ წებოვანი ბრინჯი სუშის მოსამზადებლად

ასე მომზადებული ბრინჯი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი ცნობილი აზიური კერძის შესაქმნელად. მაგალითად:

• სუში;
• ნიგირი;
• ბენტო;
• საშიმი.

თუმცა, მხოლოდ მოკლე მარცვლოვანი ბრინჯი უნდა გამოიყენოთ.

ინგრედიენტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:

• 300 გრამი ბრინჯი;
• 450 მილილიტრი წყალი;
• 60 მლ ბრინჯის ძმარი;
• ორი ხელოვნება. ლ. შაქრის პუდრა;
• 1 ჩ/კ მარილი.

სამზარეულო

• შეავსეთ დიდი ქვაბი 450 მილილიტრი წყლით. მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• ჩაასხით მდუღარე სითხეში 300გრ. ბრინჯი მოკლე მარცვლებით.
• დახურეთ ჭურჭელი თავსახურით. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე დამოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

მნიშვნელოვანია! მარცვლეულის დამატების შემდეგ წყალი შეწყვეტს დუღილს. დაახურეთ თავსახური მხოლოდ მაშინ, როცა პროცესი განახლდება.

• შეადუღეთ შიგთავსი მანამ, სანამ მთელი სითხე არ შეიწოვება მარცვლებში.
• ცალკე პატარა ქვაბში შეურიეთ 60 მილილიტრი ბრინჯის ძმარი, 40 გრამი შაქრის პუდრა და ჩაის კოვზი მარილი. ყველაფერი აურიეთ.
• მოათავსეთ სოუსი გაზქურაზე. დადგით სითბო საშუალოზე და ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ეს კომპონენტი გახდის ბრინჯს წებოვანს, როგორც ორიგინალურ რეცეპტებში.
• ამის შემდეგ გამოიღეთ ჭურჭელი გაზქურიდან და გააგრილეთ შიგთავსი.
• მოხარშული ბრინჯი მოათავსეთ ცალკე თასში (სასურველია ჭიქა).

ყურადღება! ამ ეტაპზე კატეგორიულად აკრძალულია ლითონის ჭურჭლის გამოყენება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ძმარი მიიღებს შესაბამის გემოს.

• მოასხით კერძებში წინასწარ მომზადებული სოუსი. დამატებული დანამატის რაოდენობა დამოკიდებულია გემოვნების სასურველ დონეზე. რაც უფრო ნაკლებია, მით ნაკლებად ძლიერი იქნება გემო.
• შეურიეთ კომბინირებული კომპონენტები პლასტმასის ან ხის სპატულით. მთელი პროცესი რეკომენდირებულია ჩატარდეს თავსაბურავის ქვეშ, რათა ბრინჯი უფრო სწრაფად გაცივდეს.
• მიირთვით კერძი ახალი. ოღონდ ჯობია ოდნავ გაცივდეს და არა ცხელი.

შედეგები

შეიძლება განვასხვავოთ შემდეგი თეზისები ზემოაღნიშნული სტატიიდან:

• ბრინჯის მოხარშვამდე ის წყალში უნდა გააჩეროთ. დაახლოებით 4 საათი. ეს უფრო სწრაფად მოიხარშება.
• საუკეთესო ვარიანტი იქნება მარცვლეულის გამოყენებამოკლე მარცვლები.
• თუ ბრინჯის მოხარშვის დრო არ არის, შეგიძლიათ მაღაზიაში მოძებნოთ მზა კომპონენტი.
• წყლის საჭირო რაოდენობა შეიძლება განისაზღვროს თასში თითის ჩასვლით. ბრინჯსა და წყლის ზედაპირს შორის მანძილის საჭირო დონე არის ერთი თითის სახსარი.