კალორიული ბარდის წვნიანი და მომზადების მეთოდები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:37

ადამიანებმა პირველად დაიწყეს ბარდის ჭამა ისეთ ადგილებში, როგორიცაა ჰიმალაი, ჩინეთი, სამხრეთ ამერიკა და ა.შ. ცნობილი ბარდის ფაფა, ანუ ბარდა, ფრანგებმა გამოიგონეს. ინდოეთსა და ტიბეტში ბარდის მდიდარი წვნიანი ასევე სამკურნალოდ ითვლებოდა. ასეთი კერძი აუცილებელი იყო სისხლის გასაწმენდად და უფრო სწრაფად აღდგენისთვის. ჩვენში მსგავსი კერძი სუფრებზე მეჩვიდმეტე საუკუნეში გამოჩნდა და დღემდე რჩება ერთ-ერთ ფავორიტად.

ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა ჩვეულებრივ დაბალია, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ინგრედიენტებზე. ეს შეიძლება იყოს მსუბუქი და მდიდარი სუპები. თუ ბარდის სუპს ბოსტნეულით და სანელებლებით მოამზადებთ, კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით ორმოცდაათი კილოკალორია. საჭმლის მოყვარულთა უმეტესობას ურჩევნია მდიდარი ბარდის წვნიანი შებოლილი ხორცით, მისი კალორიული შემცველობა უფრო მაღალი იქნება, მაგრამ ძალიან გემრიელია. ასეთი სუპისთვის საჭიროა შებოლილი ღორის ნეკნები, ბარდა, სტაფილო, დაფნის ფოთლები, ხახვი, ნიორი, სანელებლები. ნეკნები უნდა ჩაყაროთ ცივ წყალში და ბულიონის ადუღების შემდეგ,დაამატეთ დასველებული ბარდა, ხახვი, ნიორი, განაგრძეთ ხარშვა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მზადყოფნამდე ათი წუთით ადრე დაამატეთ სანელებლები. მიირთვით ეს წვნიანი კრუტონებთან, არაჟანთან, მწვანილთან ერთად.

ბარდის სუპის კალორიულმა შემცველობამ არ უნდა შეაშინოს წონის დამკვირვებლები.

ბარდა ერთ-ერთი იმ სასარგებლო პროდუქტია, რომელიც აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლისა და გულის დაავადებების დროს. მაშინაც კი, თუ თქვენ იყენებთ იგივე ბარდის წვნიანს შებოლილ ხორცთან ერთად, რომლის კალორიული შემცველობა სამას კილოკალორიაზე მეტია, არა უმეტეს კვირაში ერთხელ, ორგანიზმი მიიღებს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, ცილებს და მიკროელემენტებს.

ბევრი წლის წინ ბარდის სუპი სამეფოს ერთ-ერთ საყვარელ კერძად ითვლებოდა. ამ წვნიანს მიირთმევდნენ როგორც მნიშვნელოვანი სტუმრებისთვის, ასევე დიდ დღესასწაულზე. იმ დღეებში ხალხს არ აწუხებდა ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა. ეს არის გემრიელი, სასარგებლო - და ეს არის მთავარი. სადღესასწაულო სუფრაზე ყოველთვის იყო თიხის თასი თქვენი საყვარელი წვნიანით, მაგრამ მწვანილით და არაჟანით. სტუმრები იწყებდნენ ნებისმიერ ქეიფს ცხელი წვნიანით და მხოლოდ ამის შემდეგ გადადიოდნენ საჭმელზე.

ბარდა არის ერთ-ერთი ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას. სპორტით დაკავებულ ადამიანებს რაციონში მეტი უნდა ჰქონდეთ ეს ბოსტნეული. ეს შეიძლება იყოს სალათები მწვანე ბარდით, ბარდის წვნიანი, ბარდის გვერდითი კერძები. ასევე, ბარდის წვნიანი ბოსტნეულით იდეალური საკვებია მარხვის დამცავი ადამიანებისთვის. დაე, ბარდის წვნიანის კალორიული შემცველობა ბოსტნეულით იყოს დაბალი, მაგრამ მას აქვს ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ: ცილები, ვიტამინები,კვალი ელემენტები.

ბევრი რეცეპტი ბარდის სუპის მოსამზადებლად. თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი გზა სხვადასხვა სანელებლებისა და სანელებლების გამოყენებით. ევროპის უმეტეს ქვეყნებში მწვანე ბარდის წვნიანს ამზადებენ. უკრაინასა და ბელორუსიაში უპირატესობას ანიჭებენ შებოლილ ხორცს, ხრაშუნას, კრუტონს, დონატს. სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ სუპებს განსხვავებული კალორიული შემცველობა აქვთ. თუ წვნიანი მზადდება მწვანე ახალგაზრდა ბარდასა და მწვანილისგან, მაშინ ეს კერძი სრულიად დიეტური, დაბალკალორიულია. წვნიანი შებოლილი ხორცით და ხრაშუნით გაცილებით მაღალი კალორიულია.

საუზმის დროა, მაგიდაზე ბარდის წვნიან თასში კრუტონებით, მწვანილებით. კარგი მადა!