დორ ლურჯი ყველი ლურჯი ობის ერთად გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს გთავაზობთ გაიგოთ მეტი ყველის ერთ-ერთი უგემრიელესი ჯიშის შესახებ, სახელად Dor Blue. ეს ნახევრად მყარი პროდუქტი ლურჯი ყალიბით ჩვენთან გერმანიიდან მოვიდა. ყველის ზედაპირი თეთრი ქერქისგან შედგება, შიგნით კი მოლურჯო მარმარილოს ძარღვები ჩანს. "Dor Blue" გამოირჩევა ძალიან ნაზი ცხიმიანი გემოთი ოდნავ მარილიანი გემოთი და მსუბუქი წიწაკის მარცვლებით.

როგორ მზადდება ამ ტიპის ყველი

მრავალი ათეული წელია Dor Blue მზადდება უცვლელი რეცეპტის მიხედვით, ძროხის რძის გამოყენებით, რომელსაც ემატება კეთილშობილური ობის კულტურა. ყველის თავები სარდაფებში გარკვეულ ტემპერატურაზე ბერდება. "Dor Blue"-ს მომწიფების პერიოდი სამიდან ხუთ თვემდეა. მაგრამ ეს არის სამზარეულოს მეთოდი, რომელიც აღწერილია მხოლოდ ზოგადი თვალსაზრისით. ნამდვილი რეცეპტი ეკუთვნის გერმანულ კომპანიას, სახელად Kezerai Champignon Hofmeister. ეს უკვე საუკუნეზე მეტია სავაჭრო საიდუმლოა.

"დორ ლურჯს" შემთხვევით არ უწოდებენ ლურჯ ოქროს. მას აფასებენ გურმანები მთელი მსოფლიოდან და მოთხოვნადია იტალიასა და საფრანგეთშიც და ამ ქვეყნებს შეუძლიათ დაიკვეხნონ შესანიშნავი ლურჯი ყველის საკუთარი წარმოებით.

სასარგებლო თვისებები

ლურჯი ყველი ზოგადად, და Dor Blue კერძოდ, არა მხოლოდ დახვეწილი დელიკატესი, არამედ ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია. ამრიგად, ამინომჟავების, ცილების, ფოსფორის, კალციუმის და რიგი ვიტამინების გარდა, მათში შედის პენიცილინი, ანტიბიოტიკების ძირითადი კომპონენტი, რომელსაც აქვს ბაქტერიციდული მოქმედება და ანადგურებს ყველაზე საშიშ ბაქტერიებს.

ლურჯი ყველის გამოყენება სამზარეულოში

"Dor blue" ძალიან ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად: ცივი, ცხელი, მადისაღმძვრელი და სოუსები. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ უბრალო ტოსტთან ერთად. ეს ყველი შესანიშნავი მადაა წითელი ღვინისთვის.

შენახვა "Dor Blue" უნდა იყოს მაცივარში მჭიდროდ დახურულ მინის კონტეინერში. ეს არის ცისფერი ყველის ობის და მისი მძაფრი სუნის გავრცელების თავიდან ასაცილებლად სხვა საკვებზე.

Dor Blue სოუსი - რეცეპტი

ალბათ ეს ლურჯი ყველით დაფუძნებული კერძი ყველაზე პოპულარულია. თუ ცივი სოუსების მოყვარული ხართ, მაშინ ეს რეცეპტი მოგეწონებათ. ხოლო თუ ყვავილოვან კომბოსტოს და პომიდორს შეუთავსებთ, მაშინ ეს კუჭისთვის ნამდვილი სუფრა იქნება.

გთავაზობთ ამ კერძის სრულ რეცეპტს. ასე რომ, საჭმლის მომზადების დასაწყებად საჭიროა იზრუნოთ შემდეგ პროდუქტებზე: თავად Dor Blue - 50 გრამი, 10% ცხიმიანი კრემი - 5 სუფრის კოვზი, 200 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო, ორი ახალი ქათმის კვერცხი და ერთი პომიდორი.

ყველი დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ ბლენდერში და დავამატოთკრემი. შემდეგ ფრთხილად ათქვიფეთ ინგრედიენტები, სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მასა არ ჩამოყალიბდება. ჩვენი Dor Blue ყველის სოუსი მზად არის. ვაგრძელებთ კერძის მეორე ნაწილის მომზადებას. ამისთვის კვერცხები ათქვიფეთ და შეურიეთ დაჭრილ ყვავილოვან კომბოსტოს და პომიდორს. ცოტა მარილს ვამატებთ. მიღებული მასა დადგით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე და შეწვით დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე. უგემრიელესი კერძი მზადაა!

სხვათა შორის, ნაღების ყველის სოუსი მშვენივრად უხდება შემწვარ ხორცს ან ქათამს. იმის გამო, რომ იგი არ ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას, ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ვიტამინს და მინერალს. კარგი მადა!

Dor Blue: სალათის რეცეპტები

ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ამ ჯიშის ლურჯი ყველის საფუძველზე, არის მსხლის სალათი. ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ იდეალურია არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, არამედ სადღესასწაულო წვეულებისთვისაც. თუ გადაწყვეტთ ამ კერძით მიირთვათ თქვენი ოჯახი და სტუმრები, მაშინ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: ერთი მსხალი, ნახევარი ლიმონი, ნახევარი სუფრის კოვზი თაფლი, 50 გრამი გახეხილი ნიგოზი, აისბერგის სალათის ფოთოლი, დორ ბლუ, ასევე. ცოტა ზეითუნის ზეთი, მდოგვი მარცვლებში, თეთრი ღვინის ძმარი და სოუსი მარილი.

მომზადების პროცესი

გააცხელეთ ტაფა, რომელშიც ნიგოზს ვწვავთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დაამატეთ თაფლი. განუწყვეტლივ ურიეთ, განაგრძეთ თხილის შეწვა თაფლით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ისინი ოდნავ ცხიმწასმულ ფორმაზემცენარეული ან ზეითუნის ზეთის ფირფიტა. ჩვენ ვემზადებით გაგზავნისთვის. ამისათვის შეურიეთ მდოგვი, ძმარი, ზეითუნის ზეთი და მარილი. ინგრედიენტები ჩანგლით ათქვიფეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მდოგვის მარცვლები შეიძლება დაზიანდეს. აისბერგის სალათის ფოთოლი ხელებით გახეხეთ და ჩადეთ ღრმა თასში. "Dor blue" დაჭრილი სამკუთხა ფორმის პატარა ნაჭრებად. ჯერ მსხალი გაჭერით ოთხ ნაწილად და ამოიღეთ ბირთვი. შემდეგ ხილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ მოაყარეთ მსხლის ნაჭრები ლიმონის წვენით, რომ ხორცი არ გამუქდეს.

ახლა შეგიძლიათ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში შეურიოთ, მოაყაროთ და მიირთვათ. ეს კერძი მშვენივრად გამოიყურება, თუ ნაწილებად მიირთმევთ, მსხლის თხელი ნაჭრების რგოლში აისბერგის სალათა ყველით და თხილით მოათავსეთ. კარგი მადა!