ძროხის ხორცი ცომში: რეცეპტები ყველა გემოვნებისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ძროხის ხორცი ძალიან გემრიელი ხორცია. ნებისმიერმა დიასახლისმა სიცოცხლეში ერთხელ მაინც სცადა მისგან ნამცხვრის მომზადება. მაგრამ სანამ მომზადებას დაიწყებდეთ, ყველას აინტერესებს, როგორ გამოვიდეს ხორცი წვნიანი და არა მკაცრი. ვცადოთ ძროხის მოხარშვა ცომში. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააოცოთ სტუმრები ან ახლობლები წარმოუდგენლად წვნიანი გემოთი.

ძროხის ხორცი ცომში ტაფაში

ასეთი კერძის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი პროდუქტების ნაკრები:

1. ხორცი - 700 გრამი.
2. ხახვი - ერთი თავი.
3. ლიმონი - სამი ნაჭერი.
4. კვერცხი - ორი ცალი.
5. ფქვილი - ხუთი სუფრის კოვზი.
6. დაფქული შავი პილპილი, მარილი - თქვენი გემოვნებით.
7. მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ალგორითმი ცომში ძროხის მოხარშვისთვის:

1. გააგრილეთ ხორცი, გარეცხეთ და დაჭერით ბოჭკოების ნაჭრებად, დაახლოებით ერთი და ნახევარი სანტიმეტრის სისქის.
2. შემდეგი, ძროხის ხორცი ჩაქუჩით ათქვიფეთ ორივე მხრიდან, მას შემდეგ, რაც გადააფარეთ ფენით.
3. ხახვი და ლიმონი წვრილად დაჭერით,დაუმატეთ პილპილი, ყველაფერი აურიეთ, ამ მასით ხორცი გაატარეთ. დატოვე ყველაფერი ერთი საათით.
4. ახლა აიღეთ საქონლის ხორცის თითოეული ნაჭერი, ამოიღეთ ხახვი და ლიმონი, გააბრტყელეთ ხორცი ფქვილში, შემდეგ ათქვეფილ კვერცხში, ისევ ფქვილში, მარილი ორივე მხრიდან.
5. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ ღვეზელები. შეწვით ცხელ ზეთში სამი წუთის განმავლობაში, თითოეულ მხარეს საშუალო ცეცხლზე.
6. მიირთვით ეს კერძი გარნირთან ან ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

საინტერესო რეცეპტი ცომში საქონლის ხორცის ფოტოთი წარმოგიდგენთ ქვემოთ.

ხორცი კუმინით

დაფქული ხორცის მოსამზადებლად მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ძროხის ხორცი - 800 გრამი.
2. კვერცხი - ორი ცალი.
3. რძე - 150 მილილიტრი.
4. ფქვილი - 100 გრამი.
5. დაფქული პაპრიკა, დაფქული შავი პილპილი - თითო ნახევარი ჩაის კოვზი.
6. დაფქული წითელი წიწაკა - ერთი ჩაის კოვზი.
7. დაფქული კუმინი, მარილი - თქვენი გემოვნებით.
8. მცენარეული ზეთი ხორცის შესაწვავად.

შეასრულეთ შემდეგი ნაბიჯები:

1. გააგრილეთ ხორცი, გარეცხეთ და დაჭერით ნაწილებად არაუმეტეს ერთი სანტიმეტრის სისქის და ოდნავ ათქვიფეთ ორივე მხრიდან.
2. შეურიეთ ყველა სანელებელი ერთგვაროვან მასაში ფქვილში.
3. კვერცხი კარგად ათქვიფეთ რძესთან ერთად.
4. საქონლის ხორცის ნაჭერი ყველა მხრიდან დაასველეთ ფქვილში სანელებლებით, შემდეგ ჩაასხით კვერცხის რძის ნარევში, კვლავ გააბრტყელეთ ფქვილში.
5. გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
6. შემდეგ, მოათავსეთ ხორცი ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
7. მიირთვით ხორცი ცომშიახალი ბოსტნეული.

კერძი ლუდის ცომში

ამ რეცეპტში ხორცი უნდა იყოს მარინირებული. სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

1. ძროხის ხორცი - 700 გრამი.
2. ბრინჯის ძმარი - ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი.
3. სოიოს სოუსი - ოთხი სუფრის კოვზი.
4. მარილი, დაფქული ქინძი - თქვენი გემოვნებით.
5. ნიორი - სამი კბილი.
6. ლუდი - 250 მლ.
7. ფქვილი - 150 გრამი.
8. ხახვი - ერთი დიდი თავი.
9. მცენარეული ზეთი ხორცის შესაწვავად.

მოქმედებების თანმიმდევრობა:

1. საქონლის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, დაახლოებით სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად, ოდნავ ავთქვიფოთ.
2. სოიოს სოუსი, ბრინჯის ძმარი, ქინძი, მარილი, ნიორი გავლებული პრესით, აურიეთ სანამ გლუვდება, ამ მარინადში ჩაყარეთ ხორცი. ჩატარების დრო ორი საათია.
3. ლუდი შეურიეთ ფქვილს ისე, რომ ნაღები არ დარჩეს.
4. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე, მოათავსეთ ცომში ამოვლებული ხორცი.
5. შეწვით ოქროსფერამდე. დაფქული ხორცი მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი დაიწუროს.
6. დაასველეთ ხახვის რგოლები დარჩენილ ცომში და ასევე შეწვით ტაფაში.
7. მიირთვით ხორცი ხახვთან და ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

ძროხის ხორცი ყველის ცომში

ეს კერძი მოეწონება ყველის ქერქის მოყვარულებს. ჩვენ გვჭირდება:

1. ძროხის ხორცი - ნახევარი კილო.
2. კვერცხი - ორი ცალი.
3. სიმინდის სახამებელი - ერთი სუფრის კოვზიკოვზი.
4. ყველი - 150 გრამი.
5. მარილი, საყვარელი სანელებლები - თქვენი გემოვნებით.

ხორცის მომზადება:

1. საქონლის ხორცი დავჭრათ ნაწილებად, არაუმეტეს ერთი სანტიმეტრის სისქით და ავთქვიფოთ.
2. შემდეგ ხორცს უნდა მოაყაროთ მარილი, დაუმატოთ საყვარელი სანელებლები, გააჩერეთ ნახევარი საათით.
3. გახეხეთ ყველი და შეურიეთ სახამებელს, ათქვეფილ კვერცხს და ცოტა სანელებელს და მარილს.
4. ხორცის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ ცომში, შეწვით ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან სახურავის ქვეშ.

მნიშვნელოვანია: იმისათვის, რომ კერძი რბილი იყოს, აირჩიეთ ახალგაზრდა ხორცი, ვენების და ზედმეტი ცხიმის გარეშე. ბარძაყის ნაწილი იდეალურია.