საუკეთესო ცხელი მადის რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რაც არ უნდა მდიდარი და სავსე იყოს სადღესასწაულო სუფრა, მას ყოველთვის უნდა ჰქონდეს ცხელი კერძები. ისინი განსაკუთრებით კარგია ბუფეტებისთვის. ისინი კარგია სასმელების დასალევად მას შემდეგ, რაც მთავარი ცხელი კერძები უკვე შეჭამეს.

ღუმელში გამომცხვარი სენდვიჩები, თბილი ჩაყრილი პიტას რულეტები, პატარა ყველი და ლორის ღვეზელები და შიგთავსი გამომცხვარი ბოსტნეული კარგია სუფრაზე, როგორც ცხელი მადა.

ცხელი მინი პიცის სენდვიჩები

ასეთი ცხელი მადა სტუმრებს გაახარებს თავისი გემოთი და არომატით. პიცის მოყვარულებს სენდვიჩები განსაკუთრებით მოეწონებათ.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 1 დაჭრილი თეთრი პური;
• 80გრ წითელი ბულგარული წიწაკა;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 100გ ძეხვი;
• 80 გ პომიდორი;
• 70გრ მყარი ყველი;
• 35-45 მლ მაიონეზი.

შეგიძლიათ ასევე დაამატოთ ახალი ოხრახუში ან კამა შიგთავსში.

1. ყველა ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს, დავჭრათ და შევურიოთ ღრმა თეფშზე.
2. გახეხეთ ყველი და დაჭერით ძეხვი პატარა კუბიკებად. დაამატეთ ყველაფერი ბოსტნეულს.
3. პური შეზეთეთ მცირე რაოდენობით მაიონეზით, დანარჩენი გადაიტანეთ შიგთავსში.
4. მომზადებული მასა უნდა იყოსპურის ნაჭრებს წაუსვით თხელი ფენა და მოათავსეთ სენდვიჩები ცოტაოდენი ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
5. გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე და მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი.

გამოაცხვეთ კერძი 5-7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში, რეკომენდირებულია თითოეულ სენდვიჩზე შერჩეული მწვანილის პატარა ყლორტი დადოთ. ასეთი კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

პომიდორი ყველით და ნიორით

ამ ცხელ მადას განსაკუთრებული გემო აქვს და ძალიან სწრაფად მზადდება.

მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 პომიდორი;
• 60გრ ყველი (ბრინზა);
• 3 კბილი ნიორი;
• 15 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 5გ ახალი ოხრახუში.

ჩვეულებრივი გემოს მისაცემად დაგჭირდებათ მარილი და დაფქული შავი პილპილიც საჭირო რაოდენობით.

1. პომიდორი უნდა გავრეცხოთ და გავჭრათ 2 ნაწილად, შემდეგ კი ოდნავ შევწვათ ცხელ ზეთში ორივე მხრიდან.
2. მოასხით სანელებლები.
3. მწვანე და გაწმენდილი ნივრის კბილი უნდა დავჭრათ და მოვაყაროთ პომიდვრის ეს ნარევი.
4. ფეტა ყველი დავჭრათ სახეხზე, მოვაყაროთ პომიდორი და მოვასხათ ცოტა ზეთი.
5. მიზანშეწონილია მომზადებული საჭმლის მომზადება (3-5 წუთი) ღუმელში 100 გრადუს ტემპერატურაზე.

სასიამოვნო სუფრაზე ცხელი უნდა მიირთვათ. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი სალათის ფოთლით და ზეთისხილით.

ღვეზელები ლორით დაყველი

ცხელი საჭმელები სადღესასწაულო სუფრაზე ძალიან მრავალფეროვანია. თუ გემრიელი კერძის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, მაშინ სწრაფი ღვეზელები შესანიშნავი ვარიანტია.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 2 თხელი ლავაში;
• 110გ ყველი;
• 110გ ლორი.

საჭიროების შემთხვევაში, რეცეპტს შეიძლება დაემატოს ახალი მწვანილი.

1. ყველი გახეხილია.
2. ლორი დაჭრილი პატარა კუბიკებად და შეზავებული ყველით.
3. პიტას პური იჭრება ორ ნაწილად.
4. შიგთავსი იდება ერთ კიდეზე, შემდეგ კი პიტას პურს ახვევენ "კონვერტში".

შემდეგ ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი და შეწვით ღვეზელები თითოეულ მხარეს ოქროსფერამდე (დაახლოებით 2 წუთი).

ეს მადას მიირთმევენ სუფრაზე სოუსებით (ნიორი, ნაღები, პომიდორი).

ცხელი სენდვიჩები შპრიცებით

ეს ცხელი სადღესასწაულო მადის მომზადება შესაძლებელია სულ რაღაც 25 წუთში.

ამისთვის დასჭირდება:

• 1 პატარა დაჭრილი პური (თეთრი);
• 1-1, 5 ქილა შპრიცები ზეთში;
• 130გრ მყარი ყველი;
• 2 კბილი ნიორი.

კერძი მზადდება შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციის მიხედვით.

1. პურის ნაჭრები უნდა იყოს შემწვარი ყოველი მხრიდან გახურებულ მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. ნიორი გაფცქვნილი და შემწვარ ნაჭრებს ასხამენ.
3. ყველი იჭრება თხელ ნაჭრებად და დნება პურზე.
4. ზემოთ მოყვებაჩაყარეთ 1 ან 2 თევზი (დამოკიდებულია ზომაზე).

ღუმელი უნდა გავაცხელოთ 180 გრადუსზე და მოვათავსოთ საცხობი ფირფიტა სენდვიჩებით 10-15 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ გამოიღებენ და ახალი მწვანილებით აფორმებენ.

მინი რულეტები ყველით, ქათმის ხორცით და სოკოთი

ეს მინი რულონები ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ისინი უნდა მიირთვათ უკვე შუა დღესასწაულზე, როცა სტუმრები კვლავ შიმშილის გრძნობას დაიწყებენ.

მათი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ლავაში (თხელი);
• 15 მლ მაიონეზი ან ნივრის სოუსი;
• 150გრ მყარი ყველი;
• 150გ მოხარშული სოკო;
• 200 გრ მოხარშული თეთრი ქათმის ხორცი.

საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენეთ მარილი და შავი პილპილი (დაფქული).

1. ყვველი გახეხილია და გადაიტანეთ ღრმა თასში.
2. ქათმის მზა ხორცი უნდა დაიყოს ბოჭკოებად და შეურიოთ ყველით.
3. მოხარშული სოკო დაჭერით და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
4. ბოლოს ყველაფერს ემატება სოუსი ან მაიონეზი სანელებლებით გემოვნებით.
5. პიტას პურს აფენენ ბრტყელ ზედაპირზე და კარგად ავლებენ მომზადებული შიგთავსით და შემდეგ მჭიდროდ ახვევენ.
6. ამის შემდეგ ნახევარფაბრიკატს ჭრიან რულეტებად და აფენენ საცხობ ფირფიტაზე.

ღუმელი გახურებულია 160 გრადუსზე და მასში 3-5 წუთის განმავლობაში მოათავსეთ საცხობი ფირფიტა რულეტებით. ამის შემდეგ ისინი შეიძლება დადოთ კერძზე და მიირთვათ.

გამომცხვარი რულეტები ვარდისფერი ორაგულით ლავაშში

რეცეპტიცხელი მადა ვარდისფერი ორაგულით ძალიან მარტივია.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ქილა ვარდისფერი ორაგული დაკონსერვებული საკუთარ წვენში;
• 2 ლავაში (თხელი);
• 1 პატარა შერეული კონა კამა და ოხრახუში;
• 50 მლ მაიონეზი;
• 100გრ მყარი ყველი.

ასევე დაგჭირდებათ მარილი, შავი პილპილი (დაფქული) და მშრალი არომატული მწვანილი.

1. თევზი ქილიდან უნდა გადავიტანოთ ღრმა თეფშზე და კარგად დავჭრათ ჩანგლით.
2. გარეცხეთ მწვანილი გამდინარე წყალში და დაჭერით და შემდეგ გადაიტანეთ თევზზე.
3. დაამატეთ მაიონეზის მცირე ნაწილი და ვარდისფერი ორაგულის ცოტა წვენი. კარგად აურიეთ და სეზონურად.
4. მაგიდაზე წაუსვით პიტას პური, წაუსვით დარჩენილი მაიონეზი და ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული შიგთავსი.
5. გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ შიგთავსის თავზე.
6. პიტა მჭიდროდ შეფუთეთ და დაჭერით პატარა რულეტებად.
7. დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში.

ღუმელში კერძი ცხვება 160 გრადუს ტემპერატურაზე 10-13 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გამოიღეთ და სუფრაზე მიირთვით ნივრის სოუსით.

ჟულიენი ტარტლეტებში

ასეთი ცხელი საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 6-8 ტარტილა;
• 50გრ ხახვი;
• 100გრ სოკო (შიიტაკე);
• 60 მლ 10% ცხიმიანი კრემი;
• 50გრ მყარი ყველი;
• 10 მლ ზეითუნის ზეთი.

ასევე დაგჭირდებათ მარილი და პილპილი (ბალზამი) ჩვეულებრივი გემოსთვის საჭირო რაოდენობით.

1. სოკო და ხახვი უნდა გავრეცხოთ, წვრილად დავჭრათ და შევწვათ ზეთში.
2. მომზადებულ ბოსტნეულს დაუმატეთ ნაღები და სანელებლები და შემდეგ ნარევი კარგად გაათბეთ.
3. მოხარშულ ჟიულიენს აფენენ ტარტლეტებში და ზემოდან აყრიან გახეხილი ყველით.
4. ღუმელი უნდა გავაცხელოთ 180 გრადუსზე და მოვათავსოთ საცხობი ფირფიტა ტარტლეტებით 20 წუთის განმავლობაში.

კერძი მოხარშვის შემდეგ უნდა ამოვიღოთ და თეფშზე გადავიტანოთ მოსამზადებლად. ტარტლეტებში ჟიულიენი თბილად უნდა მიირთვათ.

სადღესასწაულო სუფრისთვის კერძების შერჩევა აუცილებელია არა მხოლოდ გემოთი და არომატით, არამედ გარეგნობითაც. ცხელი მადის რეცეპტები ფოტოებით საშუალებას გაძლევთ წინასწარ ნახოთ, როგორ გამოიყურება კერძი საბოლოოდ.