უგემრიელესი ცხელი კერძები: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცხელი კერძები შეუცვლელია. ვამზადებთ მათ როგორც უბრალო სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. ცხელი კერძების რეცეპტები წარმოუდგენლად პოპულარულია. მაგრამ ყველაზე ხშირად ისინი ხორცს ან თევზს ემსახურებიან. მაგრამ მათი დამზადება ასევე შესაძლებელია მარცვლეულისა და ბოსტნეულისგან.

მოდი ვნახოთ ცხელი კერძების ყველაზე საინტერესო და გემრიელი რეცეპტები მზარეულებში ყველაზე მოთხოვნადი ფოტოებით.

ხორცი ანანასით

ეს კერძი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, შედეგი კი შესანიშნავია. ღირს სადღესასწაულო სუფრის სიაში ცხელი კერძის ამ რეცეპტის შეტანა. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტების მომზადება:

• 500 გრამი ხორცის ფილე, ღორის ხორცი საუკეთესოა გამოცხობისთვის ამ რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ ქათმის მკერდის ფილეც შეიძლება გამოვიყენოთ.
• ერთი ახალი ანანასი ან კონსერვის ქილა, რგოლები.
• ხახვის თავი.
• 250-300 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი.
• მაიონეზი ან არაჟანი.
• მარილი და სანელებლები, მიიღეთშენი გემოვნება.
• ახალი მწვანილი.

ასევე დაგვჭირდება დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, რომ საცხობ ფორმას წავუსვათ ცხიმი. თუ ნამდვილად მოგწონთ ყველი, შეგიძლიათ მეტი აიღოთ. ის შესანიშნავად უხდება ანანასის ტკბილ და მჟავე გემოს.

ცხელი კერძის რეცეპტი

ხორცი გემრიელი და ნაზი რომ მივიღოთ, უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მათი სისქე არ უნდა იყოს ექვს-შვიდი მილიმეტრზე მეტი. შემდეგ ხორცს სცემეს კულინარიული ჩაქუჩით და მოასხით სანელებლებით.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და სამი მყარი ყველი მსხვილ სახეხზე. თუ თქვენ იყიდეთ ახალი ანანასი, მაშინ ის უნდა მოიხსნათ კანი და ამოიღოთ მყარი შუა. ეს პროცესი შრომატევადია, ამიტომ დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრების გამოყენებაც შეიძლება.

შემდეგი მოამზადეთ საცხობი კერძი. მისი ფსკერი უნდა დაიფაროს მცენარეული ზეთით შეზეთილი ფოლგით. შემდეგ დაყარეთ ათქვეფილი ხორცი. ის თანაბრად უნდა გადანაწილდეს ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე. მას შემდეგ, რაც ზედაპირს მაიონეზით ან არაჟნით წავუსვით ცხიმი. გირჩევთ, უპირატესობა მაიონეზს მიანიჭოთ, რადგან არაჟანს მომჟავო გემო აქვს, რაც აქ უსარგებლოა.

შემდეგ მოდის ხახვის და ანანასის ფენა. ჭურჭლის მთელ ზედაპირზე კარგად მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე.

მზა კერძი უნდა დარჩეს ღუმელში სტუმრების მოსვლამდე ან საოჯახო ვახშამამდე.

ღორის აკორდეონი

გვინდა შემოგთავაზოთ კიდევ ერთიახალი რეცეპტი ცხელი კერძის ფოტოთი, სახელწოდებით "აკორდეონი". სუფრაზე წარმოუდგენლად ლამაზად გამოიყურება და მინდა რაც შეიძლება მალე ვცადო. ხორცის ამ გზით მომზადება სულაც არ არის რთული, მაგრამ ყველას გაოცება მარტივად შეგიძლიათ. ასე რომ, ამ ცხელი კერძის მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები უნდა მოვამზადოთ:

• დაახლოებით ერთი კილოგრამი ღორის ფილე, კარბონატი იდეალურია ამისათვის.
• 150 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი.
• ორი საშუალო პომიდორი.
• ხუთი ექვს კბილი ნიორი.
• ხახვის თავი.
• ხორცის სანელებლები და მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

ეს ცხელი კერძის რეცეპტი ნამდვილად მოგეწონებათ. ამ გზით მოხარშული ხორცი წარმოუდგენლად ნაზი და წვნიანია. ხორცის მომზადებამდე ღირს ღუმელის ჩართვა, რათა კარგად გათბებოდეს. დააყენეთ ტემპერატურა 180-190 გრადუსზე.

შემდეგ გარეცხილ და გამომშრალ ხორცს ვჭრით ყოველ ნახევარ სანტიმეტრში, მაგრამ ბოლომდე არა. მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები და სანელებლები, როგორც გარედან, ასევე ნაჭრების შიგნით. შემდეგ ხახვი და პომიდორი დავჭრათ რგოლებად. უბრალოდ დაჭერით ნიორი. სურვილისამებრ შეიძლება გაივლოთ პრესაში და ხორცის ფილესთან ერთად შეიზილოთ. ყველის რეჟიმი თხელი ნაჭრებით.

შემდეგ ხორცის ნაჭერი მოვათავსოთ ფოლგათ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და ვიწყებთ "აკორდეონის" აწყობას. ამისთვის ნაჭრებში ჩადეთ პომიდვრის და ხახვის რგოლები და მოაყარეთ ყველის ნაჭერი. შემდეგ ხორცს გადაახვიეთ ფოლგაში ისე, რომ ყველა წვენი შეინარჩუნოს.და არ დაწვა. ვაგზავნით კარგად გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ძალიან ფრთხილად გაშალეთ ფოლგა და კვლავ შედგით "აკორდეონი" ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ ყველი არ გახდება ოქროსფერი.

ზედა კერძი შეიძლება მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილით. ეს არის ღორის ხორციდან ცხელი კერძის "აკორდეონის" მთელი რეცეპტი.

გამომცხვარი ბადრიჯანი

საინტერესო რეცეპტები ცხელი კერძების ფოტოებით შეგიძლიათ ნახოთ არა მხოლოდ ხორცისგან მოხარშული. შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება ბოსტნეული, როგორიცაა ბადრიჯანი. ისინი ძალიან მკვებავი და დამაკმაყოფილებელია. შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი როგორც მარტივი, ასევე სადღესასწაულო ვახშმისთვის. ყველით გამომცხვარი ბადრიჯანი რომ მოვამზადოთ, გვჭირდება:

• სამი საშუალო ზომის პომიდორი.
• ხუთი ბადრიჯანი.
• ხახვის თავი.
• მყარი ყველი, დაახლოებით ორასი გრამი.
• ზეითუნის ზეთი.
• რეჰანი, ახალი ან ხმელი.
• ნიორი, ორი ან სამი კბილი.
• მარილი, შაქარი და სანელებლები.

თუ გექნებათ შესაძლებლობა, იყიდეთ ორეგანო, ის კარგად უხდება ყველა ინგრედიენტს და ახალ გემოს მატებს ბოსტნეულს.

მომზადების მეთოდი

ცხელი კერძების გემრიელი რეცეპტები თავისუფალ დროს გარკვეულ ინვესტიციას მოითხოვს. მაგრამ საბოლოო შედეგით აუცილებლად კმაყოფილი დარჩებით.

პირველი ნაბიჯი არის ბადრიჯნის მომზადება. კარგად ვრეცხავთ, ორივე მხრიდან ვჭრით რჩევებს და ვჭრით თეფშების გასწვრივ. შემდეგჩაყარეთ ღრმა თასში და მოაყარეთ მარილი, საკმაოდ ცოტა. ეს აუცილებელია ბოსტნეულისგან სიმწარის მოსაშორებლად. ამ ფორმით ბადრიჯანი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მაინც დატოვეთ.

ამასობაში მოვამზადოთ ტომატის სოუსი. რა თქმა უნდა, მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა, ის არ შეედრება ხელნაკეთს.

მისი მოსამზადებლად ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად და შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით ექვსი წუთის განმავლობაში. ამ დროს პომიდორი გაფცქვენით და კანი მოაცილეთ. კუბიკებად ვჭრით და ვუგზავნით უკვე მსუბუქად შემწვარ ხახვს. იქვე მოვაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და პრესით გავლილი ნიორი. მარილი, პილპილი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში თავსახურით.

გახეხეთ ყველი. ჩვენ მივმართავთ ბადრიჯნის მომზადებას. ვრეცხავთ და ვაშრობთ. შემდეგ შეწვით ორივე მხრიდან ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთში. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი დაიწუროს.

მას შემდეგ რაც შემწვარი ბადრიჯანი მოვათავსებთ საცხობ ფორმაში. ჩაასხით ტომატის სოუსში და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. კერძს ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

როცა ყველი მთლიანად გადნება, ამოიღეთ კერძი და მოაყარეთ მწვანილი.