ხილის ნაყინი: სამზარეულოს რეცეპტები. უგემრიელესი ნაყინი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წვნიანი, ტკბილი და წარმოუდგენლად მიმზიდველი ხილის სიმრავლე საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ყველაზე პოპულარული საბავშვო დელიკატესი - ხილის ნაყინი, ნაყინი კენკრის ჯემით, შესანიშნავი სორბეტი და ბაყაყი. ხარისხიანი პროდუქცია და ზედმიწევნითი მომზადება მოგცემთ შეუდარებელ ხელნაკეთ დესერტს, რომლის განებივრებაც შესაძლებელია როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებს (თუნდაც ყველაზე პატარა).

გემრიელი კერძი

ხელნაკეთი ნაყინი არის საინტერესო აქტივობა უფროსებისთვის და ბავშვებისთვის. პატარა დამხმარეებს ადვილად შეიძლება მიანდოთ ხილის რეცხვა, ხილის ძირების ამოღება ან შაქრით შერევა. ცივი კერძების ერთად მომზადება შესანიშნავი გზაა თაობების დასაახლოებლად და ბავშვების ყოველდღიურობის საგანმანათლებლო აქტივობებით შევსებისთვის.

ხელნაკეთი პოპსიკები ხშირად მზადდება ახალი წვენებისა და ჯანსაღი სმუზისგან, სოფლის რძით, შერჩეული მსუბუქი კრემით, უახლესი კვერცხითა და შაქრით. ასეთი დესერტის უპირობო უპირატესობაა მისი ქოქოსის ფანტელებით, კარამელის ნამცეცებით ან გახეხილი შოკოლადით დამატების უნარი.

სორბეტი

უგემრიელესი ნაყინი, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის - ფრანგული მსუბუქი სორბეტი მწიფე ვიტამინის ბომბიდან - შავი მოცხარი. უკანკვერცხისა და ნაღების არარსებობის გამო ცივი დესერტი შეიძლება მიირთვათ როგორც ბავშვებს, ასევე მათ, ვინც დიეტურ დიეტას იცავს.

სორბეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 600-700 გ ახალი, ფრთხილად დაფქული მოცხარი (ან სხვა კენკრა);
• 200-280გრ შაქარი (დამოკიდებულია კენკრის სიმწიფეზე და მრავალფეროვნებაზე);
• 150-170მლ სუფთა წყალი;
• ნახევარი საშუალო ლიმონი;
• მოზრდილთა მაგიდისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ 2 ს.კ. კოვზები კენკრის ლიქიორი (შერჩეული ხილის მიხედვით უნდა აირჩიოთ, გემოვნების დაპირისპირება რომ არ მოხდეს).

კენკრის გრუილი შაქარსა და წყალს უნდა შევურიოთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება, ასე რომ ნაყინის სტრუქტურა ერთგვაროვანი იქნება. ლიმონი საფუძვლიანად უნდა დაფქულიყო მისი ცედრას დამატებით. ალკოჰოლური სასმელი უნდა დაემატოს, როგორც საბოლოო ხაზგასმა, დაასხით თხელ ნაკადში და კარგად შეურიეთ ხილისა და კენკრის ფუძეს.

შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი დესერტი ნაყინის მწარმოებლით ან მის გარეშე, მაგრამ შემდეგ დაგჭირდებათ საყინულე და არალითონის კერძები. ნაყინის მწარმოებელში მომზადებისთვის საჭიროა გახსოვდეთ მნიშვნელოვანი ნიუანსი. ხილის ნარევის ჩამოსხმამდე ის კარგად უნდა გაცივდეს. ნაყინის მწარმოებელში ნაზავი ხშირად უფრო ღია ფერისაა. ეს გამოწვეულია ჟანგბადით გაჯერებით.

ნაყინის მწარმოებლის გარეშე ცივი კერძების მომზადებისას საჭიროა ნაზავი საფუძვლიანად აურიოთ ყოველ ნახევარ საათში ან საათში ერთხელ და 5 საათის შემდეგ გადაანაწილოთ კონტეინერებში და გაგზავნოთ საყინულეში.

ყინული

ხილის ყინული არის უგემრიელესი ნაყინი, რომელიც შეგიძლიათ თავად გააკეთოთგააკეთოს თუნდაც ბავშვი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 0, 6 ლ ხილის წვენი (ნებისმიერი ახალი რბილობით ან სმუზით,):
• ვანილის ჯოხი;
• 200გრ შაქარი თუ ხილი მჟავეა.

წვენი კარგად უნდა შეურიოთ შაქარს და ვანილის ჩიფსებს, ერთგვაროვანი ნარევი ჩაასხით გაცივებულ ფორმებში. ხილის ნაყინი გამკვრივდება 6-8 საათის განმავლობაში. შემდეგ მისი მირთმევა შესაძლებელია სტუმრებისთვის.

მარწყვი

ქალბატონების ყველაზე პოპულარული ნაყინი არის მარწყვის ნაყინი - მსუბუქი, სურნელოვანი და მიმზიდველი. ის შესანიშნავია ზაფხულის სიცხეში გასაგრილებლად და უამინდობის დროს ამაღლებისთვის.

მარწყვის ნაყინის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 100-110გრ თეთრი შაქარი;
• 250-270 მლ შერჩეული კრემი;
• 250-270მლ რძე;
• 3 საშუალო გული;
• 2 ჭიქა (200გრ) შერჩეული ახალი მარწყვი (ან ნაყინი);
• ჩაის კოვზი ვანილის ან კრემის ესენცია.

სამზარეულო:

1. ნახევარი შაქარი აუცილებლად უნდა შევურიოთ მარწყვს. მასა მაცივარში უნდა შედგათ რამდენიმე საათით.
2. ცალკე ღრმა თასში აურიეთ შაქარი, რძე და გული. ამის შემდეგ ნარევი უნდა დადგით ცეცხლზე და, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე, გავხსნათ შაქარი. რძის ნარევი უნდა გაცივდეს. შემდეგ შედგით მაცივარში, ყოველ ნახევარ საათში ერთხელ უნდა მოურიოთ, თორემ შუა ფენებში ყინულის წვეთები წარმოიქმნება.



3. გაციების შემდეგ (დაახლოებით 3საათი) რძის ნარევი უნდა შეურიოთ მარწყვის ფუძესა და ვანილს. სულ ესაა, ხელნაკეთი ხილის ნაყინი მზადაა, შეგიძლიათ სუფრასთან მიირთვათ. ნება მიეცით პატარებს ჯერ აეღოთ ნიმუში, თუ ისინი ჩართულნი იყვნენ მომზადებაში.

ალუბალი

ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოამზადოთ ხელნაკეთი ხილის ნაყინი ნუშის ნატეხით. რაც ყველაზე კარგია, ეს თხილი შერწყმულია ალუბალთან (ალუბალი თუ ნამდვილი ალუბალი - ყველა გურმანი თავად წყვეტს).

ალუბლის ნაყინის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300-400გ გახეხილი ალუბალი;
• 100-150 მლ ხარისხის რძე;
• 220 მლ კარგი უცხიმო კრემი (10%);
• 100-150 გრ გრანულირებული შაქარი (თაფლიც მისასალმებელია);
• 0, 5 ლ მაღალცხიმიანი ხარისხის კრემი (35%);
• 2 ს.კ. ამარეტოს ან სხვა არომატული ტკბილი ლიქიორის კოვზი;
• 150 გრ დაჭრილი ნუში.

დესერტის მომზადება:

1. 10% კრემი შერეული შაქრით და გასუფთავებული (კარგად გარეცხილი) ალუბალი ღრმა თასში.
2. შემდეგ ეს ნარევი უნდა დადგით ცეცხლზე და ადუღების გარეშე გაათბეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
3. ამ დროს შაქარი დნება, ალუბალი კი კარგად დარბილდება. გახურების შემდეგ მასა უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე. გაციებული ნარევი უნდა დაფქვით ბლენდერით, სანამ გლუვდება.
4. ალუბლის მასას დაასხით თბილი რძე თხელი ნაკადით, კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში გასაციებლად.
5. ცხიმიანი კრემი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით (სიჩქარის დარეგულირებაrpm ყველაზე დაბალიდან ოპტიმალურად ინტენსიურამდე). ასე რომ კრემისებური მასა ჰაეროვანი და სტაბილური გახდება. შემდეგ ალუბლის მასა შეურიეთ კრემს და ლიქიორს, შემდეგ კვლავ აურიეთ ბლენდერით. ბოლო აკორდი იქნება დაქუცმაცებული სურნელოვანი ნუში.
6. ნაყინი უნდა მოვათავსოთ მაცივარში გასაციებლად, გამოვიღოთ რეგულარულად მორევისთვის. საყინულეში 6-8 საათის შემდეგ ალუბლის ნაყინი მზადაა!

მოცვის ნაყინი

დაბოლოს, ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ კიდევ ერთი გემრიელი ნაყინი. ამ დესერტის მთავარი ინგრედიენტი მოცვია. ამ ნაყინს აქვს სასიამოვნო, გამაგრილებელი გემო.მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ვანილის შაქარი - ჩაის კოვზი;

• კრემი (ცხიმიანი) - ჭიქა;

• მოცვი (სასურველია ახალი) - ორი ჭიქა;

• კრემი 12% ცხიმიანობა - 475 მლ;• შესქელებული რძე - 420 მლ.

სამზარეულო:

1. მოცვი გავრეცხოთ, ჩავდოთ თასში, დავასხათ ბადაგი.

2. სხვა თასში აურიეთ ნაღები, შესქელებული რძე და ვანილი.3. შემდეგ ეს ნარევი შედგით საყინულეში. ყოველ ნახევარ საათში, ამოიღეთ, აურიეთ და ისევ ჩადეთ. ეს უნდა გაკეთდეს ხუთი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მოცვი, აურიეთ და კვლავ შედგით საყინულეში ორი საათის განმავლობაში, ურიეთ ყოველ ნახევარ საათში. ესე იგი, დესერტი მზადაა.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, რამდენად საინტერესოა ხელნაკეთი ნაყინის მომზადება. პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება და შედეგი გაახარებს როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს.