უგემრიელესი კვირა სადილი მთელი ოჯახისთვის: რჩევები, რეცეპტები ფოტოებით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

საუკეთესო გზა, რომ თავი იგრძნოთ ოჯახთან ერთად, ერთად იყოთ, ისაუბროთ, არის ერთად შეკრება საკვირაო ლანჩზე. კვირა, როგორც წესი, დასვენების დღეა თითქმის მთელი მშრომელი მოსახლეობისთვის, ისევე როგორც სკოლის მოსწავლეებისთვის. რა თქმა უნდა, თითოეული ჩვენგანი ცხოვრობს საკუთარი განრიგისა და განრიგის მიხედვით და ადამიანები, რომლებიც ერთ ჭერქვეშ ცხოვრობენ, ყოველთვის ვერ იკრიბებიან სამუშაო დღეებში. მაგრამ კვირა დღეს ოჯახური საკვირაო შეხვედრა "გემრიელ" მაგიდასთან საუკეთესოა.

მზადდება კვირა ლანჩისთვის

თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ გემრიელი საკვირაო ლანჩი მოითხოვს გარკვეულ მომზადებას. ეს არ არის მხოლოდ სწრაფი საუზმე სამუშაო დღეებში, ეს არის სავსე მაგიდა სხვადასხვა კერძებით, დაწყებული ცხელიდან დესერტამდე.

მნიშვნელოვანია ყველა დეტალზე დაფიქრება უმცირეს მომენტებამდე. გადაწყვიტეთ საოჯახო კვირა სადილის მენიუ, მოამზადეთ ლამაზი სუფრები, სანთლები, მიიღეთ თქვენი საყვარელი კერძები და ჭიქები. როგორც ჩანს, მთელი ოჯახისთვის სადილის მომზადება ძალიან რთულია. მაგრამ ზოგიერთი ნიუანსი და რჩევა, რომელსაც დღეს გაგიზიარებთ, დაგეხმარებათ მკვეთრი კუთხეების გასუფთავებაში, დაზოგოთ დრო, ძალისხმევა და ფული. დავიწყოთ.

დაგეგმვა

როგორც გესმით, დიდი კვება შედგება რამდენიმე კურსისგან. მაგრამ არ არის აუცილებელი მათი მომზადება უშუალოდ მიტანის წინ. მენიუზე დაფიქრების შემდეგ შეგიძლიათ აირჩიოთ კერძები, რომლებიც მზადდება წინასწარ ("ღამისას") და რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს მზად სახლში მოსვლამდე.

მაგალითად, თუ თქვენ გადაწყვიტეთ სურნელოვანი სტეიკები, უმჯობესია მოამზადოთ ისინი მიტანამდე. ისინი უფრო გემრიელია, როცა, როგორც იტყვიან, „პიპინგ ცხელა“. თუმცა, ჩაშუშული ბოსტნეული, რომელიც ხორცის გვერდითი კერძია, შეიძლება წინასწარ მომზადდეს. ან, მაგალითად, ცხელი - ბორში ან კომბოსტოს წვნიანი. მათი მოხარშვა შესაძლებელია ოჯახური ვახშმის წინა დღეს. მოგეხსენებათ, ასეთი კერძები უფრო გემრიელი და არომატულია, როცა გაჟღენთილია („მიაღწია“) და მიაღწევს გემოვნების მწვერვალს.

გუნდური მუშაობა

კვირა სადილის მომზადება მხოლოდ დიასახლისის მოვალეობა არ არის. ნუ ეცდებით ყველაფრის გაკეთებას საკუთარ თავზე, მარტო. ჩართეთ თქვენი ოჯახი, მოაწყვეთ გუნდური მუშაობა. კაცს ადვილად შეიძლება ანდობდეს ხორცს ან გახეხილ კარტოფილს. ახალგაზრდა თაობა კი სიამოვნებით მიიღებს მონაწილეობას კულინარიული შედევრების მომზადებაში.

გამოდის, რომ ტვირთის ნაწილს თავს იხსნით და ამავდროულად ატარებთ დამატებით დროს ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად. ნუ შეგეშინდებათ, რომ ასისტენტები გააფუჭებენ კერძს ან გააკეთებენ რაიმე განსხვავებულად, ვიდრე თქვენ აპირებდით რეცეპტის მიხედვით. საზოგადოებისა და გუნდის ატმოსფერო ბევრად უკეთესია ოჯახისთვის, ვიდრე მარტოხელა ამაყი დამოუკიდებლობა.

სიმარტივე წარმატების გასაღებია

ნუ ცდილობ ყველაფერი სრულყოფილი გახადო. არ უნდა აირჩიოთრამდენიმე ძალიან რთული კულინარიული შედევრი, რომლის მომზადებაც მაქსიმალურ დროს მიიღებს. ჯობია ერთი კერძი მშვენივრად მოამზადო, ვიდრე იჩქარო და შეცდომის დაშვება შენს მიერ არჩეულ ყველა რთულ კერძში.

უნდა გესმოდეთ, რომ საკვირაო ვახშამი ოჯახთან ერთად არ არის სადღესასწაულო სუფრა და უმჯობესია მოამზადოთ მარტივი და საყვარელი კერძები და არ გააოცოთ დახვეწილი, მაგრამ უჩვეულო სამზარეულოთი.

სხვათა შორის, მაღაზიაში შეძენილმა დესერტებმა შეიძლება "მონაწილეობა" მიიღონ თქვენს საკვირაო ოჯახურ შეკრებაში. მაგალითად, ცხელ კერძებს საკუთარი ხელით მოამზადებთ, ხოლო კულინარიაში შეძენილი ნამცხვრები ან ნამცხვრები უბრალოდ გახდება თქვენი მთავარი შედევრების დამატება და დეკორაცია.

ოჯახურ ვახშამში მთავარია არა გურმანი ძვირადღირებული კერძები, არამედ კომუნიკაცია, კერის სითბო, სასიამოვნო საუბარი და კომფორტი.

ცხელი ვარიანტები

რა თქმა უნდა, არც ერთი კვირა სადილი არ არის სრულყოფილი ცხელი საჭმლის გარეშე. გთავაზობთ რამდენიმე მარტივად მოსამზადებელ რეცეპტს, რომელიც დაგეხმარებათ გააოცოთ და გაახაროთ თქვენი ოჯახი. ცხელი კერძებისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ როგორც სუპები, ასევე ხორცი ან თევზი გვერდითი კერძით. იფიქრეთ იმაზე, თუ რა მოსწონს თქვენს ოჯახს ყველაზე მეტად, რაც აუცილებლად წაიშლება თეფშებიდან რამდენიმე წამში. დიასახლისისთვის ხომ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ის კერძი, რომელსაც ნახევარი დღე ასხამდა, მოეწონოს და ბოლო კოვზამდე მიირთვას.

კრემის ისპანახი წვნიანი ნივრის კრუტონებით

კრემის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - ნახევარი კილო.
• პრასი - ერთი დიდიღერო.
• ისპანახი - 3-4 დიდი მტევანი.
• დაბალი ცხიმიანი კრემი - 500 მილილიტრი.
• თეთრი პური - რვა ცხრა ნაჭერი ქერქის გარეშე.
• ზეითუნის ზეთი - რამდენიმე სუფრის კოვზი.
• რამდენიმე კბილი ნიორი.
• მარილი,პილპილი.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ქვაბში ჩაასხით წყალი, ცოტა მოაყარეთ მარილი და ჩაყარეთ პრასი და კარტოფილი. ბოსტნეული მოხარშეთ სანამ რბილია. სანამ ბოსტნეული იხარშება, მოდი ვიზრუნოთ ისპანახზე. მან უნდა ამოჭრას მყარი წვერები და ფოთლების ძირი თვითნებურად დაჭრას ნაჭრებად. მოხარშულ ბოსტნეულს დაუმატეთ მწვანილი.

როცა კარტოფილი მზად იქნება, შეგიძლიათ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. ინგრედიენტები ცოტა გაცივდეს. წვნიანს დაუმატეთ ცოტა მარილი, დაფქული შავი პილპილი და ყველაფერი ბლენდერით ათქვიფეთ. ათქვეფის პროცესში ნელ-ნელა დაუმატეთ კრემი. შემდეგ ტაფა დადგით ცეცხლზე ორიოდე წუთით, მიიყვანეთ ადუღებამდე. წვნიანი მზადაა.

კრეკერი მზადდება თეთრი პურისგან. დავჭრათ ნაჭრებად, გავაშროთ ღუმელში. ცალკე თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი და დაჭრილი ნიორი. ამ მასაში გააბრტყელეთ თითოეული კრუტონი და დაუმატეთ კრემის წვნიანს.

ორაგულის სტეიკი ბოსტნეულით

თევზი ყოველთვის წარმატებული და მომგებიანი კერძია. თუ არ გადაგიწყვეტიათ რა მოამზადოთ კვირას ლანჩზე, მაშინ თევზის სტეიკზე უკეთესს ვერაფერს იპოვით.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ორაგულის სტეიკი (ერთი ცალი ადამიანზე).
• გაყინული ან ახალი ბოსტნეული (ლობიო, მწვანე ბარდა, ტკბილიბულგარული წიწაკა, პომიდორი).
• მარილი, სანელებლები თევზისთვის, დაფქული შავი პილპილი.

სტეიკები უნდა იყოს შემწვარი მარილით, პილპილით და სანელებლებით და შემწვარი მცენარეულ ან ზეითუნის ზეთში ორივე მხრიდან.

სანამ თევზი იწვება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ბოსტნეულის მომზადება. აქ ღირს გადაწყვიტოთ რა გსურთ: მოხარშული ბოსტნეული გვერდითი კერძისთვის ან, ერთგვარი ახალი ბოსტნეულის სალათი. ჩვენ გირჩევთ ბოსტნეულის ცხელ მომზადებას. ამისათვის დაჭერით ყველა მსხვილ ნაჭრებად, შეწვით ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ასე რომ ისინი არ დაკარგავენ სასარგებლო თვისებებს, დარჩებიან ხრაშუნა, მაგრამ ცხელდებიან, რაც ჩვენ გვჭირდება.

ხორცი ბოსტნეულით ფოლგაში

თუ თქვენს ოჯახში თევზის მოყვარულები არ არიან, მაშინ ცხელი ხორცი უნდა მოხარშოთ. გთავაზობთ ღუმელში გემრიელი ხორცის სტეიკის მომზადებას ბოსტნეულით.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ხორცის სტეიკი (პორციას ვიანგარიშებთ, როგორც თევზის შემთხვევაში).
• სამი პატარა კარტოფილი.
• მწვანილი (კამა ან ოხრახუში).
• ორი საშუალო სტაფილო.
• ჩერი პომიდორი - 5-7 ცალი.
• ჩემპიონები.
• მარილი, პილპილი, სანელებლები ხორცისთვის (გემოვნებით და სურვილისამებრ).

უბრალოდ ვთქვათ, რომ ხარშვისას რეკომენდებულია ღუმელის 200 გრადუსზე გაცხელება და საჭირო ზომის ფოლგის მომზადება. კერძი შეგიძლიათ საცხობ ფორმაში მოამზადოთ, თუმცა გირჩევთ, არ დაიზაროთ და ხორცის სტეიკი ნაწილებად შეფუთოთ.

ასე რომ, თუ კვირას ლანჩის მენიუში შედის ცხელი საწყისიხორცი, ვცდილობთ ვიყიდოთ სანდო მაღაზიაში. ხორცი უნდა იყოს ახალი, მაღალი ხარისხის, რადგან კერძის გემო პირდაპირ ამაზე იქნება დამოკიდებული.

სტეიკი ოდნავ ათქვიფეთ, მოაყარეთ სანელებლები, მარილი. სოკო ნახევრად დაჭრილი, პომიდვრის ჩერივით. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად. იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ სტაფილოზე, ან მსხვილ სახეხზე დაასხით.

მომზადებული პროდუქტები დადეთ ფოლგის ფენაზე ფენებად: კარტოფილი, ხორცი, სოკო, სტაფილო, პომიდორი, მწვანილი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ზემოდან ცოტაოდენი გახეხილი ყველი დაუმატოთ. ფოლგას ვხურავთ, ვახვევთ ჩანთაში და ვაგზავნით ღუმელში.

ბოსტნეულის სალათი

როგორც ვთქვით, შეეცადეთ აირჩიოთ მარტივი და ადვილად მოსამზადებელი კერძები, როდესაც გადაწყვეტთ კვირა დღეს ლანჩის მოწყობას. რეცეპტები ფოტოებით შეგიძლიათ იხილოთ კულინარიულ წიგნში, ან შეგიძლიათ უბრალოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ხელმისაწვდომი პროდუქტებით. რა თქმა უნდა, არავინ გააუქმა ყველასთვის საყვარელი ოლივიე. მაგრამ, ხედავთ, ეს სალათი, როგორც ახალი წლის სიმბოლო, არანაირად არ არის შესაფერისი ოჯახური საკვირაო შეხვედრისთვის, მიუხედავად თქვენი ოჯახის ყველა წევრის სიყვარულისა.

მსუბუქი და გემრიელი ბოსტნეულის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200 გრამი სოკო.
• 10-12 პომიდორი ჩერი.
• ორი დიდი ბულგარული წიწაკა.
• ძაფიანი ლობიო.
• მწვანე ბარდა.
• მარილი,პილპილი.
• ზეითუნის ზეთი სალათის მოსამზადებლად.

სოკო უნდა დავჭრათგაანახევრეთ და გააგზავნეთ ტაფაზე მოსახარშად. სიმებიანი ლობიოც იქვე უნდა ჩაყაროთ. სანამ სოკო იხარშება, შეგიძლიათ დაჭრათ ბულგარული წიწაკა და პომიდორი. შემდეგ ლამაზ თასში ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი, მოვაყაროთ მწვანილი, ზეითუნის ზეთი. სალათი მზადაა.

დესერტად

რაც შეეხება დესერტებს, არჩევანი თქვენზეა. შეგიძლიათ შეიძინოთ რაიმე უჩვეულო კვირა დღის ლანჩზე მთელი ოჯახისთვის მაღაზიაში, ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, თუ თქვენი ცოდნა საცხობი ხელოვნებაში და თავისუფალი დრო საშუალებას მოგცემთ.

თუ გადაწყვეტთ, გაახაროთ თქვენი ოჯახი ნამცხვრებით, მაშინ გირჩევთ მარტივად მოსამზადებელ და უაღრესად გემრიელ ხელნაკეთ ნამცხვრებს ჩაისთვის.

სამზარეულოსთვის გჭირდებათ:

• ორი კვერცხი.
• 100 გრამი შაქარი.
• 50 გრამი კარაქი.
• ორი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.
• დაფქული დარიჩინი.
• დაფქული კბილი.
• ფქვილი - 700 გრამი.

ცომის ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული, თანდათანობით ფქვილის შეყვანა. ცომი არ უნდა ეწებებოდეს ხელებს, იყოს რაც შეიძლება რბილი და მოქნილი. ვაბრტყელებთ დიდ ფენად, საიდანაც ფორმების დახმარებით ვჭრით ფუნთუშებს. ისინი ცხვება 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში სულ რაღაც შვიდ წუთში.

შეგიძლიათ ზემოდან დაამშვენოთ ერთი კვერცხისა და შაქრის ფხვნილისგან დამზადებული ყინულით, ან უბრალოდ მოაყაროთ თაფლი. კვირა სადილი მზად არის!