ჰეშბრაუნის რეცეპტი სახლის მომზადებისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მშობლებმა, მცირეწლოვანმა ბავშვებმა და მოზარდებმა ალბათ იციან რა არის ჰაში ყავისფერი. თუმცა, რეცეპტი ბევრს ჯერ კიდევ არ აქვს ათვისებული: რატომღაც ადამიანებს აქვთ მოსაზრება, რომ ის რთული და რთულად განსახორციელებელია. ყველაზე ღრმა ბოდვა: ასეთი კერძები სლავებს შორის არსებობს და უხსოვარი დროიდან. ჩვენი ანალოგები ცნობილია კარტოფილის ბლინებისა და ჯადოქრების სახელებით. მათი შემადგენლობა თითქმის ზუსტად იგივეა, რაც ჰეშბრაუნის შემადგენლობაში - რეცეპტი ექსკლუზიურია, გარდა შესრულების ზოგიერთი დახვეწილობისა. და თუ მათ იცნობთ და გამოიყენებთ, მაკდონალდსი ნაკლებად საინტერესო გახდება თქვენი შთამომავლობისთვის: იგივე შეგიძლიათ მიიღოთ სახლში.

ჰეშბრაუნის მომზადების თავისებურებები

არის რამდენიმე დახვეწილობა, რომელიც უნდა დაიცვათ, თუ გსურთ მიიღოთ კერძი მაკდონალდსიდან და არა ბელორუსული კარტოფილის ბლინები.

1. ყველა კარტოფილი არ გამოდგება. საჭიროა ჯიში, რომელიც კარგად ადუღდება, მაგრამ შეწვისას არ იშლება. იდეალური მორგებაცისფერთვალება და მოწითალო კანიანი კარტოფილი.
2. არავითარ შემთხვევაში კვერცხი არ შედის "ცომში".
3. თუ თქვენ ამზადებთ ჰაშის ყავისფერს, რეცეპტში შეიძლება იყოს უმი ან მოხარშული კარტოფილი. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, „კატლეტების“გამოძერწვამდე ის კარგად უნდა გაწუროთ ქაღალდის პირსახოცში.
4. არ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი შეწვისთვის. არარაფინირებული სიმინდი საუკეთესოდ ითვლება, მაგრამ ჩვეულებრივი მზესუმზირა გამოდგება. და ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს კარაქს.

კლასიკური ჰეშბრაუნის რეცეპტი ფოტოთი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ბავშვებისთვის ასე საყვარელი კერძის მოსამზადებლად რამდენიმე გზა არსებობს. დავიწყოთ იმ ვარიანტით, რომელიც წარმოქმნის ჰეშ-ყავისფერს „მაკდონალდსის მსგავსად“. რეცეპტი მოითხოვს მოხარშული ტუბერების და კარაქის გამოყენებას. აქ რამდენიმე საიდუმლოა:

1. კარტოფილი უნდა მოხარშოთ მხოლოდ გახეხილი, "უნიფორმის" გარეშე.
2. მოხარშვის დრო ეძლევა იმდენად, რომ ტუბერები დარბილდება, მაგრამ ზედაპირზეც კი არ იწყებს დუღილს.
3. გაციების შემდეგ კარტოფილი უნდა დაისვენოს მაცივარში მთელი ღამე.

მეორე დილით ტუბერებს უხეხ სახეხზე ასხამენ, წიწაკებენ და ამარილიანებენ. იქმნება პატარა ბრტყელი კატლეტები: მათი სისქე ისეა შერჩეული, რომ გარედან ხრაშუნა ქერქი დგება, შიგნით კი რბილი „შევსება“რჩება. ჰეშბრაუნი შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება დამაჯერებელი და მიირთვით სოუსებთან, მაიონეზთან ან კეტჩუპებთან ერთად.

ჰაშიბრაუნი წიწაკით

ეს მეთოდი შეიძლება ჩანდეს უფრო შრომატევადი, მაგრამ გარკვეული უნარითარ სჭირდება მეტი დრო, ვიდრე კლასიკური ჰეშბრაუნი. რეცეპტი ამჯერად აწესებს გაწმენდილ კარტოფილს სწრაფად, რათა არ ჰქონდეს დრო დაბნელება, გახეხვა და ადუღებულ წყალში ჩაძირვა რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ სამუშაო ნაწილს ჯერ აყრიან საწურში, შემდეგ კი ფრთხილად გაწურეთ პირსახოცით. როგორც ყოველთვის, ცომი უნდა იყოს დამარილებული და წიწაკა; გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი. ამავდროულად, წვრილად დაჭრილი ტკბილი ბულგარული წიწაკა ხელს უშლის ცომს. ცალკე პატარა თასში ათქვიფეთ ორიოდე კვერცხს მარილის ქაფამდე, შემდეგ ჩაასხით კოვზი ფქვილი და კვლავ თქვეფა. ახლა მოდით გადავიდეთ სამზარეულოზე. ჩამოყალიბებულ ბლინებს ათავსებენ გახურებულ ზეთში, ასხამენ კვერცხ-ფქვილის ნარევს. როდესაც ჰეშბრაუნი ძირზე შემწვარი, თქვენ უნდა ოსტატურად გადააგდოთ ისინი მეორე მხარეს. ყოველი მხრიდან წითური, ისინი მაშინვე მირბიან მშიერი ბავშვებისკენ.

ნედლი ჰეშბრაუნი

გემოთი ყველაზე ახლოს სლავურ კოლეგებთან ჰეშ-ყავისფერი კარტოფილისგან, რომელიც წინასწარ არ მოხარშული - არც მთლიანი და არც გახეხილი. ტუბერები იხეხება და კარგად იწურება. ამავდროულად, თქვენ უნდა დაიჭიროთ დატრიალების ზომა: "ნაპარსი" არ უნდა იყოს ზედმეტად გამშრალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჰეშბრაუნი დაიშლება. მარილი, წიწაკა, ზემოდან უკვე აღწერილი კვერცხის ნაზავი - და ხელის დარტყმა გადახვევისას.