ფინიკის სიროფი: მომზადების წესი, სასარგებლო თვისებები, კალორია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფინიკის პალმის საოცრად გემრიელი და წარმოუდგენლად ტკბილი ხილი ყველასთვის ცნობილია. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ ფინიკს უდაბნოს პურს უწოდებენ მაღალი კალორიული შემცველობისა და სწრაფი გაჯერების უნარის გამო. ისინი ამბობენ, რომ წინასწარმეტყველი მუჰამედი თავად აფასებდა მათ გემოვნებას. ყურანშიც კი ეს ხილი ოცდახუთჯერ არის ნახსენები. დიეტოლოგები ამბობენ, რომ ფინიკის სიროფი შაქრის შესანიშნავი შემცვლელია. მხოლოდ ფინიკის პალმის ნაყოფზე და წყალზე ცხოვრებით, ადამიანს შეუძლია იცხოვროს სამ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.

სამწუხაროდ, ჩვენი ქვეყნის მაცხოვრებლები ბოლომდე ვერ განიცდიან ამ ხილის ნამდვილ გემოს. რუსულ მაღაზიებში მათ ახალს ვერ იპოვით, მხოლოდ ჩირით უნდა დაკმაყოფილდეთ. მაგრამ, როგორც ექსპერტები ამბობენ, ეს კარგიც კია, რადგან ჩირში სასარგებლო საკვები ნივთიერებების კონცენტრაცია იზრდება.

რა სარგებელი მოაქვს ფინიკს ადამიანის ორგანიზმისთვის

ხილი შეიცავს ვიტამინების (B, C, A) და კვალი ელემენტების (ნიაცინი, პანტოტენის მჟავა) წარმოუდგენლად ჯანსაღ კომბინაციას. სიმბიოზის ეს ნივთიერებები შესაძლებელს ხდის თმის, ფრჩხილების, თვალების და ღვიძლის შენარჩუნებას სამუშაო, ანუ ჯანსაღ მდგომარეობაში.მდგომარეობა.

გარდა ამისა, ფინიკი შესანიშნავი დამხმარეა ათეროსკლეროზის, გულ-სისხლძარღვთა უკმარისობის, ინფარქტისა და ინსულტის პროფილაქტიკისთვის. CCC-ის უწყვეტი ფუნქციონირება უზრუნველყოფილია ნაყოფში მაგნიუმის და კალციუმის შემცველობით. და მოგეხსენებათ, სწორედ ეს ნივთიერებებია, რომლებიც ხელს უწყობენ ზედმეტი სითხის მოცილებას და გულს საშუალებას აძლევს სისხლის უფრო სწრაფად გადატუმბვას.

ფინიკის სიროფი და ხილი რეკომენდებულია სპორტსმენ-ბოდიბილდერებისთვის. ისინი ხელს უწყობენ დაღლილი კუნთების აღდგენას მძიმე ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ. იტვირთება. ფინიკში შემავალი პექტინი და საკვები ბოჭკო ხელს უშლის პეპტიური წყლულის განვითარებას, აუმჯობესებს სეკრეციას და უზრუნველყოფს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გამართულ ფუნქციონირებას.

რა სარგებლობა მოაქვს ფინიკს ადამიანის ორგანიზმისთვის, გარდა იმისა, რომ დადებითად მოქმედებს გულსა და კუნთებზე? შეუძლებელია არ აღინიშნოს ფინიკის პალმის ნაყოფის ისეთი თვისება, როგორც დამხმარე საშუალება კბილების გაწმენდაში. ფინიკის რეგულარული მოხმარება დადასტურდა, რომ ეხმარება სტომატოლოგიურ პრობლემებს, მათ შორის კარიესისგან დაცვას.

და, ალბათ, ამ ხილის ყველაზე დიდი პლუსია ის, რომ ისინი უბრალოდ საოცრად გემრიელია. აღმოსავლეთის ქვეყნებში მათ დესერტებში, ნაყინში, ნამცხვრებში ათავსებენ. მათ შეუძლიათ შეცვალონ მავნე ნამცხვრები, ნამცხვრები და ტკბილეული.

ვინ არ უნდა ჭამოს ფინიკი

სამწუხაროდ, ამ შესანიშნავ ხილს ასევე აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები:

• პირველ რიგში, ისინი არ არის რეკომენდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის.
• მეორე, არასასურველია ფინიკის ჭამაადამიანი, რომელიც არის ჭარბი წონა და ძალიან სიმსუქნე.

კალორია

თუ ამ ხილს შეუძლია შეცვალოს ბევრისთვის საყვარელი ტკბილეული და ნამცხვრები, მაშინ რამდენი კილოკალორია აქვთ? ასი გრამი ჩირი შეიცავს დაახლოებით 276-279 კკალს. თუ მხოლოდ ერთი ფინიკი შეჭამეთ, მიიღებთ დაახლოებით 24 კკალს.

რაც შეეხება ფინიკის სიროფს, მისი კალორიული შემცველობა ოდნავ დაბალია. ვინაიდან მომზადებაში წყალი გამოიყენება, ამიტომ პროდუქტში შაქრის კონცენტრაცია მცირდება. ასი მლ სიროფი იქნება დაახლოებით 261-267 კკალ.

გამოყენება კულინარიაში

ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ, რომ ფინიკი შესანიშნავი ალტერნატივაა მათთვის, ვინც უარს ამბობს ან მთლიანად არ მოიხმარს გრანულირებული შაქარს. მათი ჭამა შეიძლება ტკბილეულის ან ნამცხვრის ნაცვლად, ან შეგიძლიათ ამ ხილის დამატებით გამოაცხოთ ღვეზელები და ნამცხვრები. გარდა ამისა, მათ იყენებენ სხვადასხვა სახის კოქტეილების, ალკოჰოლური და გაზიანი სასმელების მოსამზადებლად. ფინიკის თაფლი ძალიან პოპულარულია აღმოსავლეთში.

რესტორნის კერძებს შორის, რომლებიც მომხმარებელთა შორის მოთხოვნადია და ძირითად ინგრედიენტად ფინიკი აქვს, შეგვიძლია დავასახელოთ:

• სალათი სტაფილოთი და ფინიკი;
• პილაფი ქიშმიშით და ფინიკით;
• ყველის შევსებული ფინიკი.

კულინარიის ექსპერტების ფანტაზიას საზღვარი არ აქვს.

ამ ბოლო დროს დიდი მოთხოვნაა ფინიკის პალმის ნაყოფისგან მიღებული კიდევ ერთი პროდუქტი. საუბარია სიროფზე. მისი დამატება არა მხოლოდ სხვადასხვა დესერტებსა და ნაყინს შეიძლება, არამედ უბრალოდ შაქრის ნაცვლად ჩაიში.

როგორმოამზადეთ ფინიკის სიროფი სახლში

დაეთანხმებით, მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტები ყოველთვის არ აკმაყოფილებს ჩვენს ყველა მისწრაფებას და იმედს. არის ასეთი შემთხვევები ტკბილეულთან დაკავშირებით. ზოგჯერ ნაყიდი მურაბა ან კონსერვები, მზა კომპოტი ან ფინიკის სიროფი ყველა მოთხოვნას არ აკმაყოფილებს.

თუ ასეთი პრობლემის წინაშე დგახართ, მაშინ არ ინერვიულოთ, პრობლემა მოგვარებულია. პოპულარული ფინიკის სიროფის სახლში დამზადება ძალიან მარტივია. ამისათვის აიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ფინიკი, როგორც ძირითადი ინგრედიენტი - 850-900 გრამი ოდენობით. უმჯობესია აირჩიოთ ხილი, რომლიდანაც უკვე ამოღებულია კენჭი.
• წყალი - 1,5ლ.

სია მთავრდება აქ. როგორც ხედავთ, პროდუქტების პოვნაში პრობლემები არ იქნება.

პროცესი

ხილს რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ და აშრობენ პირსახოცზე. ქვაბში ჩაასხით ერთი ლიტრი წყალი, შედგით გაზქურაზე. როგორც კი წყალი ადუღებას დაიწყებს, დაუმატეთ ფინიკი. მინიმალურ ნიშნულზე ვდებთ ცეცხლს. სიროფი ადუღდება დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. თუ ამ პროცესში შეამჩნევთ, რომ წყალი თითქმის ადუღდა, შეავსეთ. ბევრი სითხე არ უნდა იყოს, წყალი მხოლოდ ოდნავ უნდა ფარავდეს ნაყოფს. ვინაიდან ფინიკი ტკბილი პროდუქტია, სიროფის მომზადებისას შეიძლება გამოტოვოთ გრანულირებული შაქარი.

ორ-ორნახევარი საათის შემდეგ შეგიძლიათ გადმოდგათ ტაფა ცეცხლიდან. ფინიკი ჩაასხით ტილოში, მსუბუქად გაწურეთ და დააბრუნეთ ტაფაში. დადასტურებულია, რომ კარგად მოხარშული ხილი გაზქურიდან ამოღების შემდეგ კარგა ხანს გამოყოფს წვენს. ამიტომ, ნაყოფის დაჭერის პროცესირეკომენდებულია რამდენჯერმე გამეორება.

სქელი სიროფის მიღება შეგიძლიათ მხოლოდ ხანგრძლივი ადუღების პროცესში, ამიტომ ხილს საბოლოოდ ამოვიღებთ სითხიდან და კონტეინერს ისევ ცეცხლზე ვაბრუნებთ. ახლა შეგიძლიათ გააკეთოთ საშუალო გაზი და მოხარშეთ სიროფი დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. გადმოვდგათ ცეცხლიდან. გავცივდეთ. ჩაასხით ქილებში.

არ ინერვიულოთ, რომ მიღებული ფინიკის სიროფი ცოტა წყლიანი იქნება. როცა გაცივდება, მაშინვე შეიძენს სწორ ელასტიურ ბლანტი კონსისტენციას. შედეგი ასევე დამოკიდებული იქნება ხილის ტიპზე. მაგალითად, "ტიენსის" ფინიკის სიროფი უფრო სქელი გამოდის, მაგრამ ჩვენთვის ნაცნობი ხილიდან, რომელიც ყველა სუპერმარკეტში იყიდება, ასეთი სიმკვრივის მიღება მაშინვე შეუძლებელია.

საინტერესო ფაქტები

• აღმოსავლეთში პურის ნაცვლად ფინიკს მიირთმევენ.
• კვებითი თვისებებით ფინიკის პალმის ნაყოფი აჭარბებს ყველაზე სასარგებლო წითელ ხიზილალას.
• ნაყოფის ბირთვიდან მიიღება ფქვილი, რომელიც გამოიყენება დესერტების დასამზადებლად.