ჩაშუშული ბადრიჯანი: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ორგანიზმისთვის ჯანსაღი საკვები ყოველთვის არ უნდა იყოს უნაყოფო და ძირითადად ქათმის ხორცისა და მარცვლეულისგან შედგება. მრავალფეროვანი ბოსტნეულის გამოყენებით, შეგიძლიათ სწრაფად და ზედმეტი ხარჯების გარეშე მოამზადოთ გემრიელი, მაგრამ ჯანსაღი კერძები. ასე რომ, ჩაშუშული ბადრიჯანი, სხვა ინგრედიენტებით დამატებული, გადაიქცევა კერძად, რომლის მირთმევაც კი შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრაზე. და მთავარი პლიუსი ის არის, რომ სამზარეულოს რეცეპტები ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს კულინარიის ღრმა ცოდნას.

ორთქლზე მოხარშული ბადრიჯანი პომიდვრით

საჭირო ინგრედიენტები:

• Cilantro - ერთი თაიგული.
• ბადრიჯანი - ორი ცალი.
• ხახვი - ორი ცალი.
• ლიმონის წვენი - ორი სუფრის კოვზი.
• მარილი - ჩაის კოვზის ორი მესამედი.
• პომიდორი - სამი ცალი.
• ნიორი - ოთხი კბილი.
• წიწაკა - დანის ბოლოს.
• ზეთი - ოცდაათი მილილიტრი.

ეტაპობრივი რეცეპტი

შეიძლება მიეკუთვნოსორთქლზე მოხარშული ბადრიჯანი ერთი ან მეტი ბოსტნეულითდამოუკიდებელი კერძი, მაგრამ ისინი ასევე შესანიშნავ დამატებას ქმნიან. მაგალითად, კარტოფილთან ან ხორცთან ერთად.

ბადრიჯანი მწარე კანიდან უნდა ამოიღოთ. ამის გაკეთება მარტივია, ისინი უნდა ჩაყარონ ცივ წყალში, ადუღონ და ადუღონ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფიდან გადმოდგით მდუღარე წყალი, კვლავ შეავსეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ სამი-ოთხი წუთი. ამ პროცედურის შემდეგ კანი ძალიან იოლად იშლება. მაგრამ თუ ბოსტნეული ახალგაზრდაა, მაშინ შეგიძლიათ დატოვოთ იგი.

შემდეგ, ბოსტნეულით ჩაშუშული ბადრიჯნის რეცეპტის მიხედვით, ინგრედიენტები უნდა დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად. ხახვი ქერქის გარეშე დაჭერით კუბიკებად. არაწებოვანი ტაფის მთელი ფსკერი გადაავლეთ მცენარეული ზეთით. გააცხელეთ ცეცხლზე და ჩაყარეთ მასში ხახვის კუბიკები. იწვება მხოლოდ ღია ოქროსფერ შეფერილობამდე. ამის შემდეგ, ბადრიჯნის კუბურები უნდა დაწიოთ მასზე და დაასხით მცირე რაოდენობით ზეთი. აურიეთ და ხარშეთ თავდახურული თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

სხვა ინგრედიენტების მომზადება

ამჯერად შეგიძლიათ მოამზადოთ პომიდორი ბადრიჯნის ჩაშუშვისთვის. ისინი უნდა მოათავსოთ პატარა ქვაბში და მთლიანად დაასხით მდუღარე წყალი.

სამი წუთის შემდეგ ამოიღეთ პომიდორი და მოათავსეთ გამდინარე ცივ წყალში. წყლის ასეთი მკვეთრი ტემპერატურის შემდეგ, პომიდვრის კანი შეიძლება ერთი მარტივი მოძრაობით მოიცილოთ. შემდეგ პომიდორსაც წვრილ კუბიკებად ჭრიან.

თხუთმეტი წუთის შემდეგ ხახვი და ბადრიჯანი ლამაზ ყვითელ-ოქროსფერ ფერს იძენს. მათ თქვენ უნდა დაამატოთ პომიდვრის კუბურები. ინგრედიენტები შერეულია და ჩაშუშულიაიგივე რიცხვი.

მომდევნო თხუთმეტი წუთი დახარჯავს ახალი ცილანტროს გარეცხვასა და კარგად დაჭრას. ასევე, არ დაივიწყოთ ნიორი. კბილი გახეხილია და გადის ნივრის პრესაში.

მას შემდეგ, რაც დარწმუნდებით, რომ ბადრიჯნის ჩაშუშვის ყველა ბოსტნეული კარგად არის ჩაშუშული და რბილი, ტაფაზე დაუმატეთ დაჭრილი კოლინტრო, მარილი, ლიმონის წვენი, დაფქული წიწაკა და ნიორი.

თუ არ მოგწონთ კილანტროს გემო, შეგიძლიათ შეცვალოთ ის, მაგალითად, ოხრახუშით ან თქვენი არჩევანის სხვა მწვანილებით. ყველა ინგრედიენტი სანელებლებთან ერთად კარგად აურიეთ. შემდეგ ტაფა მჭიდროდ დახურეთ. დაუყონებლივ გამორთეთ ცეცხლი და ჩაშუშული ბადრიჯანი გააჩერეთ ყველა არომატში და ადუღეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მადა გადმოიტანეთ ტაფიდან შესაფერის ჭურჭელში და მიირთვით ჯერ კიდევ თბილად.

სხვათა შორის, გაცივებული ჩაშუშული ბადრიჯანი პომიდვრით გემოვნებით არანაირად არ ჩამოუვარდება თბილს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ან დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული და სანელებლები, კერძის ბოლოს მიიღოთ სრულიად განსხვავებული გემოთი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე.

ნივრით ჩაშუშული ცხარე ბადრიჯანი

პროდუქტების სია:

• მწვანე ხახვი - მტევანი.
• ბადრიჯანი - სამი ცალი.
• ნიორი - სამი კბილი.
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• არაჟანი - ორასი მილილიტრი.
• ზეთი - ექვსი სუფრის კოვზი.
• ხახვი - ორი ცალი.

მომზადების პროცესი

ნიორით ჩაშუშული ბადრიჯნის ეს რეცეპტი პრაქტიკულად ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია.ამ ბოსტნეულის მომზადების მარტივი ვარიანტები. რა ქმედებებია?

ბადრიჯანი უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და კუბიკებად დაჭრათ. ასევე ხახვს ამოიღეთ ქერქი, გარეცხეთ და შეეცადეთ რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით. გახეხილი ნივრის კბილი დაჭერით ნაღმტყორცნებში. ზეთით კარგად გაცხელებულ ტაფაში მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი ბადრიჯანი და ხახვი. აურიეთ, ადუღეთ ექვსიდან რვა წუთის განმავლობაში.

შემდეგ მოვაყაროთ დაჭყლეტილი ნიორი, მარილი და ვშუშოთ კიდევ შვიდი წუთი. შემდეგ ჩაშუშულ ბადრიჯნებს დაასხით არაჟანი და კვლავ მოურიეთ. ცეცხლი უნდა შემცირდეს, ტაფას დააფარეთ თავსახური. შემდეგ მოხარშეთ არაუმეტეს შვიდი ან რვა წუთისა.

გარეცხეთ ახალი მწვანე ხახვი, ამოავლეთ წყალი და დაჭერით პატარა რგოლებად. სურნელოვანი და ოდნავ ცხარე ბადრიჯანი გაფენილი კერძზე, მორთული მწვანე ხახვით. შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ სადილისთვის.

ბადრიჯნის კერძი ბოსტნეულით

რა გჭირდებათ:

• ბადრიჯანი - ექვსასი გრამი.
• ბულგარული წიწაკა - ოთხასი გრამი.
• ხახვი - ორი თავი.
• სტაფილო - სამი ცალი.
• ნიორი - ხუთი კბილი.
• პომიდორი - ოთხი ცალი.
• მარილი - ორი სუფრის კოვზი.
• ზეთი - ას ორმოცდაათი მილილიტრი.
• ყაბაყი - ექვსასი გრამი.

ბოსტნეულის მომზადება

ნებისმიერი ბოსტნეულის კერძი ყოველთვის ძალიან ჯანსაღია. რეცეპტით შეიარაღებული მოვამზადოთ გემრიელი და სურნელოვანი ჩაშუშული ბოსტნეული.

ბადრიჯანი, სასურველია არც თუ ისე დიდი, გავთალოთ და დავჭრათ წრეებად, რომლის სისქე უნდა იყოს ხუთი მილიმეტრი. ჩაყარეთ ისინითასი, მოაყარეთ სუფრის კოვზი მარილი. აურიეთ და გააჩერეთ ოცი წუთის განმავლობაში.

მარილი საჭიროა ბადრიჯნის ზედმეტი სიმწარის მოსაშორებლად. შემდეგ ისინი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.

შემდეგ ტაფაში დაასხით ხუთი სუფრის კოვზი ზეთი, გააცხელეთ ცეცხლზე. ბადრიჯნის ნაჭრები დავალაგოთ ერთ ფენად. შეწვით ბადრიჯანი სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

ყაბაყი მომდევნო რიგში, ისინი უნდა იყვნენ ახალგაზრდები. ქერქი დავჭრათ თხელ ფენად, გავრეცხოთ. ასევე დავჭრათ 5 მილიმეტრის სისქის ნაჭრებად. მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი და აურიეთ.

ტაფაში, საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით დამატებითი ზეთი და შეწვით ყაბაყი სამი წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. ბულგარული წიწაკა სასურველია სხვადასხვა ფერის აღება. ის უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ წრეებად, ასევე ხუთი მილიმეტრის სისქით. ცოტაოდენი ზეთის დამატებით წიწაკა ცხვება ორი წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს და მეორე მხარეს.

გაფცქვენით სტაფილო სპეციალური დანით გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ჩავყაროთ ტაფაში და საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ ზეთი. შეწვით სამი წუთის განმავლობაში, აურიეთ. გარეცხეთ წაგრძელებული ხორციანი პომიდორი და დაჭერით წრეებად, შვიდი მილიმეტრის სისქით. შეწვით თითოეულ მხარეს ერთი წუთის განმავლობაში.

ხახვი გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით. ზეთის დამატების შემდეგ შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში ოქროსფერამდე. გასუფთავებული ნივრის კბილი წვრილად დაჭერით.

შემწვარი ბოსტნეული სათითაოდ მოათავსეთ დიდ ჭურჭელში. დაამატეთ მათ ნიორი, აურიეთ, სცადეთმარილისთვის.

მომზადებული ბოსტნეული ჩაყარეთ ქვაბში, დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ აუცილებლად შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე, დახურეთ სახურავი. ბადრიჯანი ბოსტნეულით ჩაშუშული, მიირთვით თბილი. შეგიძლიათ გააფორმოთ ოხრახუშის ფოთლებით.