ლეღვის ჩირი: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-02 16:22

ლეღვი ან ლეღვი ერთ-ერთი უძველესი კულტივირებული მცენარეა ჩვენს პლანეტაზე, რომელიც არაერთხელ არის ნახსენები ბიბლიაში. მოგეხსენებათ, ძველი აღთქმის თანახმად, სწორედ მისი ფოთლები გახდა ადამიანისთვის პირველი „ტანსაცმელი“, ხოლო ყურანში არის სურა ატ-ტინ, რომელშიც ალაჰი იფიცებს ლეღვს და ზეთისხილს, როგორც ორ კურთხეულს. ხილი.

ლეღვს მიირთმევენ ახალი და ხმელი. მისი მწიფე ხილისგან უგემრიელეს მურაბებსა და კონსერვებსაც ამზადებენ. ეს ხილი კარგად უხდება ხორცს, ამიტომ შედის საუკეთესო რესტორნების ძირითად კერძებში.

ეს სტატია მოგითხრობთ ლეღვის ჩირის სასარგებლო თვისებებზე და უკუჩვენებებზე.

ხილის აღწერა

ჯიშის მიხედვით ლეღვის ნაყოფი შეიძლება იყოს შავი და ლურჯი, ყვითელი, მეწამული ან შავი. ისინი დაფარულია თხელი კანით პატარა ფუმფულათი. ზევით არის თვალის ფორმის ნახვრეტი, რომელიც დაფარულია ქერცლებით.

მწიფე ლეღვს აქვს შესანიშნავი გემო და შეიცავს ბევრ ღირებულ ნივთიერებას. თუმცა, ისინი ძალიანსატენდერო და ტრანსპორტირება თითქმის შეუძლებელია, რადგან ისინი სწრაფად კარგავენ პრეზენტაციას. ახალი ლეღვის საექსპორტოდ, ის ჯერ კიდევ მოუმწიფებლად უნდა მოიჭრას ხეებიდან. თუმცა ამ შემთხვევაში ლეღვის ნაყოფი საგრძნობლად ნაკლებ ნივთიერებებს შეიცავს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე.

შეგიძლიათ შეინახოთ ყველა ღირებული ვიტამინი და მინერალი, რომელიც შეიცავს ლეღვის ახალ ხილს, ზედმეტი ტენის მოცილებით.

როგორ მოვამზადოთ

ლეღვის ჩირი, რომლის სასარგებლო თვისებებზე მოგვიანებით ვისაუბრებთ, ადვილად და სწრაფად მიიღება ღუმელში. ცოტა ხანს გააშრეთ მზის პირდაპირ შუქზე.

პირველ შემთხვევაში გჭირდებათ:

• გარეცხეთ ხილი;
• მოჭერით მათგან ყველა დაზიანებული ნაწილი და ცხენის კუდები;
• გაწმინდეთ თითოეული ხილი ქაღალდის პირსახოცით;
• გააცხელეთ ღუმელი 60 გრადუს ცელსიუსზე და არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვათ მისი გაზრდა, რადგან მწიფე ხილი უბრალოდ გამოაცხვება ძალიან ცხელ ღუმელში;
• გაჭერით თითოეული ლეღვი შუაზე;
• გააფინეთ ხილის ნაჭრები მავთულხლართზე ან საცხობ ფირფიტაზე და შედგით გაშრობამდე წინასწარ გახურებულ ღუმელში კარებით ოდნავ გაღებული;
• მშრალი ხილი მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში, ლეღვის დროდადრო გადაბრუნება.

ლეღვის ჩირი, რომლის სასარგებლო თვისებები ცნობილი იყო უძველესი დროიდან, შეიძლება ჩაითვალოს მზად, როდესაც მისი ზედა ნაწილი ტყავისებრი და მკვრივი გახდება. გარდა ამისა, მზა ჩირის დაჭრისას წვენი არ უნდა გამოირჩეოდეს.

როგორ გავშროთლეღვი მზეზე

ტრადიციული გზა გულისხმობს დაჭრილი ხილის პირდაპირ მზის შუქზე დატოვებას. ლეღვის გარეთ გასაშრობად:

• მოამზადეთ ლეღვი (გარეცხეთ და გააშრეთ);
• დაჭერით თხელ ნაჭრებად;
• დააფინეთ საცხობი ფურცელი ან გახეხეთ სუფთა მარლით;
• გაანაწილეთ ხილი მასზე მოჭრილი მხრიდან;
• დააფარეთ ლეღვი მარლის ფენით, რათა დაიცვათ ისინი მწერებისგან;
• გაამაგრეთ საცხობ ფირფიტაზე ლენტით;
• მოათავსეთ ლეღვის კონტეინერი ისეთ ადგილას, სადაც მზის პირდაპირი სხივები მოხვდება ნაყოფს.

ლეღვის ჩირის მომზადებას, რომლის სასარგებლო თვისებებიც ფართოდ გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში, ამ მეთოდით 2-3 დღე დასჭირდება. ამ შემთხვევაში, ყოველ დილით მოგიწევთ ხილის ნაჭრების გადაბრუნება, რათა უფრო სწრაფად და თანაბრად გაშრეს. თუ 3 დღის შემდეგ ლეღვი მზად არ არის, შეგიძლიათ გააშროთ ღუმელში.

მზა ჩირი უნდა მოათავსოთ კონტეინერებში და დაახუროთ თავსახური. ლეღვის ჩირი შეინახეთ მაცივარში. ის არ დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს 2 წლის განმავლობაში.

კომპოზიცია

ლეღვის ჩირის სარგებელი მოზრდილებისა და ბავშვებისთვის უკვე დიდი ხანია დადასტურებულია. ეს ლეღვის ნაყოფის დაბალანსებული ქიმიური შემადგენლობის შედეგია.

უმწიფარი ლეღვის ნაყოფი შეიცავს კაუსტიკური რძის წვენს და უვარგისია. სრულიად განსხვავებული სიტუაცია მწიფე ლეღვთან დაკავშირებით.

როდესაც ახალია, მისი ნაყოფი შეიცავს 24%-მდე შაქარს (ფრუქტოზა და გლუკოზა), ხოლო გამხმარი - 50%-მდე. ისინი ასევე შეიცავს ტანინებს, ორგანულ მჟავებს,ცხიმები და ცილები, ხოლო ფოთლები შეიცავს უნიკალურ ნივთიერებებს, როგორიცაა ფსორალენი და ბერგაპტენი.

გარდა ამისა, ახალი ლეღვი შეიცავს 24%-მდე შაქარს, 1,3% ცილებს და 0,5% მჟავებს. ჩირი შეიცავს 3-6% ცილას და 40-50% შაქარს. ეს კომპოზიცია მათ სასიამოვნო გემოს ანიჭებს და ვინც მათ სცადა, უჩნდება გაჯერების გრძნობა. ამავდროულად, ჩირის კალორიული შემცველობა შეადგენს 214 კკალს 100 გ-ზე, შეიცავს ვიტამინებს (A, B₁, B_{3, C და PP) და მინერალები (ნატრიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი და ფოსფორი). გარდა ამისა, ლეღვი შეიცავს კალიუმს. თან იმდენია, რომ თავისი შემცველობით ლეღვი მხოლოდ თხილს ჩამორჩება..}

ლეღვის ჩირის სარგებელი ჯანმრთელობისთვის

ეს ხილი ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. მას აქვს სასარგებლო გავლენა ნაწლავების მოძრაობაზე, გამოაქვს ორგანიზმიდან ტოქსინები, დელიკატურად ხსნის ყაბზობის პრობლემას. ხილში შემავალი პექტინები აღადგენს და კურნავს შემაერთებელ ქსოვილს და სასახსრე ხრტილს.

ანტიოქსიდანტების მაღალი დონე ასუფთავებს სისხლს მკვრივი ქოლესტერინის დაფებისგან, ასევე მცირე სისხლძარღვებისგან და კაპილარებისგან, რაც მათ უფრო ელასტიურს და ნაკლებად გამტარს ხდის.

მკურნალები და ტრადიციული მედიცინის სპეციალისტები ლეღვის ნაყოფს იყენებენ ანემიის, სხვადასხვა ინფექციების, ონკოლოგიის, სოკოვანი დაავადებების, კუნთოვანი სისტემის პრობლემების, გულ-სისხლძარღვთა, ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და ენდოკრინული სისტემების, აგრეთვე პირის ღრუს დაავადებების სამკურნალოდ. კანი და სასუნთქი სისტემა.

ლეღვის ჩირის სასარგებლო თვისებები ქალებისთვის

ბევრშიაღმოსავლეთის ქვეყნებში ლეღვის ჩირს უძველესი დროიდან ურჩევდნენ გოგონებსა და ქალებს, რომლებსაც მენსტრუაციის დროს აწუხებთ ტკივილი. გარდა ამისა, ამ ხილის რაციონში ჩართვამ ხელი შეუწყო მენსტრუაციის დროს გონებრივი ბალანსის ნორმალიზებას.

ღორები განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვინც გეგმავს დაორსულებას ან ელოდება ბავშვს. ლეღვის ჩირი შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოლიუმის მჟავას, რომელიც ხელს უწყობს პლაცენტის მთლიანობის შენარჩუნებას და ძალიან დადებითად მოქმედებს ნაყოფის განვითარებაზე.

და მაინც, აღმოსავლეთის ბევრ ქვეყანაში ცდილობენ, მომავალ დედებს ლეღვით რეგულარულად მოექცნენ, განსაკუთრებით ორსულობის ბოლო თვეებში, რადგან შენიშნა, რომ ამ შემთხვევაში მშობიარობა უფრო ადვილი და ნაკლებად გაჭიანურებულია.

ლეღვის სარგებელი მამაკაცის ჯანმრთელობისთვის

ლეღვის ჭამა ასევე რეკომენდებულია ძლიერი სქესის წარმომადგენლებისთვის. ლეღვის ჩირის სასარგებლო თვისებები მამაკაცებისთვის - იმპოტენციის ეფექტურად გამკლავების უნარი.

ეს ცნობილი იყო უძველესი დროიდან. აღმოსავლელმა მკურნალებმა სამკურნალო წამალს შემდეგნაირად ამზადებდნენ: 1 ჭიქა თბილ რძეში 2 ჩირი დაასველეს და მთელი ღამით აცადეს. დილით პაციენტს მიღებული სითხის დალევა და ნაყოფის რბილობი უნდა ეჭამა.

ლეღვს ხალხურ მედიცინაში პროსტატიტის წინააღმდეგ საბრძოლველადაც იყენებენ. სამკურნალო სასმელის მოსამზადებლად აიღეთ 5 ხილი და დაასხით 1 ჭიქა ცხელი წყალი. საფუძვლიანად აურიეთ, ცოტა დააყოვნეთ და დალიეთ 1 ჭიქა დღეში ორჯერ ჭამამდე 30 წუთით ადრე. მკურნალობა უნდა ჩატარდეს 1 თვის განმავლობაში. თუ პაციენტის მდგომარეობა არ გაუმჯობესდა,შეგიძლიათ იგივე კურსი გაიმეოროთ 2-3 კვირაში.

მათთვის, ვინც ებრძვის ჭარბ წონას

ლეღვის ჩირის სასარგებლო თვისებები წონის დაკლებისთვის ფართოდ არის ცნობილი. დადგენილია, რომ მისი მწიფე ნაყოფი შეიცავს უამრავ ბალასტურ ნივთიერებას, რომელიც ამცირებს შიმშილის გრძნობას. გარდა ამისა, მისი მარცვლები ადამიანის სხეულზე მოქმედებს, რაც იგივეა, რაც ბოჭკოს აქვს ნაწლავებზე. ისინი აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას და ხელს უშლიან შეკრულობას.

დამატებითი კილოგრამების დასაკლებად საჭიროა კვირაში მინიმუმ 2-3-ჯერ შუადღის საჭმლის ან სადილის ნაცვლად, მიირთვათ რამდენიმე ლეღვი. უფრო მეტიც, დიეტოლოგები გვირჩევენ მის ცალ-ცალკე ჭამას სხვა პროდუქტების დამატების გარეშე.

ამგვარად ლეღვის ჩირი შესანიშნავი დამხმარეა ჭარბ წონასთან ბრძოლაში.

შეიძლება თუ არა ლეღვის ნაყოფის მიცემა ბავშვებს

ბავშვებისთვის ასევე არ უნდა იყოს უგულებელყოფილი ლეღვის ჩირის სასარგებლო თვისებები (იხ. ზემოთ ფოტო). ეს ხილი არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ ბავშვებსაც უნდა მივცეთ. ისინი ვიტამინების ნამდვილ საწყობს წარმოადგენენ და შეუძლიათ ნებისმიერი „აფთიაქის“ვიტამინის კომპლექსების შეცვლა. ამავდროულად, გაციებისას ჩვილებს სასარგებლოა რძისგან დამზადებული სასმელის მიცემა, რომელშიც ლეღვის ჩირს ასველებდნენ, კარაქისა და თაფლის დამატებით. ამ საშუალების გამოყენება უფრო სწრაფად მოგიხსნით ხველას, ვიდრე ნებისმიერი აბი.

ბავშვები, რომლებიც ცუდად იკვებებიან, ლეღვის სიროფი დაგეხმარებათ მადის აღდგენაში და საჭმლის მონელების გაუმჯობესებაში.

გარდა ამისა, ლეღვში შემავალი კალიუმის, რკინის და მაგნიუმის მინერალური მარილები პროცესების ნორმალიზებას ახდენს.სისხლის ფორმირება, ამიტომ მათი გამოყენება ხელს უწყობს ჰემოგლობინის დონის ამაღლებას, ასევე ანემიის მოხსნას და სისხლის ხარისხის გაუმჯობესებას.

თუ ბავშვს ხშირად აქვს განავლის პრობლემა, მაშინ ცხელ წყალში დასველებული ახალი ან ხმელი ხილის პიურე ნორმალიზებს ნაწლავის მუშაობას.

ერთადერთი მაგრამ: რეკომენდებულია ლეღვის ჩართვა ბავშვების რაციონში თანდათან და ყურადღებით აკვირდება ორგანიზმის რეაქციას მისთვის ახალ პროდუქტზე.

გამოყენების უკუჩვენებები

როგორც ხედავთ, ლეღვის სასარგებლო თვისებების ჩამონათვალი საკმაოდ ვრცელია. თუმცა ლეღვის ჩირს, რომლის კალორიული შემცველობა და სასარგებლო თვისებები თქვენ უკვე იცით, არაერთი უკუჩვენება აქვს. კერძოდ, შაქრის მაღალი შემცველობის გამო არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის, ასევე პოდაგრით დაავადებულთათვის, ვინაიდან ამ ნაყოფის ნაყოფში მაღალია ოქსილის მჟავა. ექიმები არ გვირჩევენ ლეღვის ჭამას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების გამწვავების დროს მასში ბოჭკოების სიმრავლის გამო.

სუსტი კუჭის მქონე ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან ლეღვი ხანგრძლივი მოგზაურობის წინ ან მნიშვნელოვანი შეხვედრის წინ, რადგან ამ ხილს აქვს ძლიერი დამამშვიდებელი თვისებები.

ეს ყველაფერი ირიბად მოქმედებს გულის აქტივობაზე და ხელს უწყობს მის გაუმჯობესებას. ლეღვის ჩირის მირთმევისას გულისცემა ნორმალიზდება, ასევე იკლებს არტერიული წნევა და ტაქიკარდია.

რამდენიმე სასარგებლო რჩევა

თუ ლეღვის ჩირს რძეში მოხარშავთ, მიიღებთ ხველის შესანიშნავ საშუალებას, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა სასუნთქი გზების დროს.დაავადებები, რომლებსაც ახლავს ხველა, როგორიცაა ყივანახველა, ტონზილიტი, ბრონქიტი და პნევმონია.

იგივე სამკურნალო დეკორქცია გამოიყენება როგორც სიცხის დამწევი და დიაფორეზული საშუალება ამ დაავადებების დროს.

ლეღვის ჩირში B ვიტამინების მნიშვნელოვანი შემცველობა ხსნის ამ ხილის სარგებელს ნერვული სისტემისთვის. კერძოდ, მისი გამოყენების შემდეგ ადამიანები ახდენენ ნერვული სისტემის აქტივობის ნორმალიზებას, აუმჯობესებენ გუნება-განწყობილებას, ასევე ზრდის გონებრივ აქტივობას და შესრულებას.

100 გრ ლეღვის ჩირში 256 კალორიაა, ამიტომ ამ ჩირის დიდი რაოდენობით მიღება არ არის რეკომენდებული, განსაკუთრებით თუ ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევა გსურთ. მაგრამ მათთვის, ვინც ჭარბწონიანია, მაგალითად, ქირურგიული ჩარევისა და სამედიცინო მიზეზების გამო მკაცრი დიეტის შემდეგ, ლეღვი სასარგებლოა როგორც აღდგენითი და მაღალკალორიული საკვები.

ახლა იცით, რა სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები აქვს ლეღვის ჩირს. ვიმედოვნებთ, რომ ეს ინფორმაცია დაგეხმარებათ გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობა და გაუმკლავდეთ ჭარბ წონას წამლების გამოყენებისა და დიეტური დანამატების გამოყენების გარეშე.