შავი პური უგემრიელესი კერძია სახლში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

როგორც ამბობენ, პური ყველაფრის თავია. უძველესი დროიდან სლავური ხალხები განთქმული იყვნენ ამ პროდუქტისადმი გატაცებით. შავი პური ფასდება მისი სასარგებლო თვისებებით, დიდი რაოდენობით მინერალებითა და ვიტამინებით, განსაკუთრებით B ჯგუფის. დიეტოლოგები გვირჩევენ ამ პროდუქტის ყოველდღიურად 300 გრამი ჭამას. თავისი სასარგებლო თვისებების გამო, ყავისფერი პური არეგულირებს და ასტაბილურებს ისეთ მაჩვენებელს, როგორიცაა სისხლში შაქრის დონე, ამცირებს დიაბეტის რისკს.

ჩვენი წინაპრები ამ უგემრიელეს პროდუქტს დიდ ღუმელებში სპეციალური რეცეპტების მიხედვით აცხობდნენ. ამჟამად ტექნოლოგია შეიცვალა, თანამედროვე ელექტრო თონეებმა გამოცვალეს გამათბობლები. ეს მოწყობილობა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ საკუთარი რეცეპტები ფქვილის პროდუქტების მომზადებისას და დააკავშიროთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, რაც ხელს უწყობს ნაცნობი პროდუქტების ახალი გემოს მიღწევას. თონეების სხვადასხვა ვარიაციები და კონფიგურაციები შესაძლებელს ხდის შავი პურის, პურის, სხვადასხვა ფუნთუშების და დიდი რაოდენობით ყველა სახის ლამაზი კერძის გამოცხობას.

მომზადების რეცეპტები განსხვავდება სასურველი შედეგისა და რეკომენდაციების მიხედვით, რომლებიც მითითებულია პროდუქტის დასამზადებელ მოწყობილობაზე. ასე რომ, შავი პურის მოხარშვა შესაძლებელიასაცხობი ან ღუმელი, გარკვეული წესების დაცვით. მაგალითად, ჭვავის ფქვილი, რომელიც ამ პროდუქტის დამზადების საფუძველია, ძალიან წებოვანი ხდება, რაც არ უნდა დაემატოს ფქვილი. ამიტომ ცომის მოზელისას რეკომენდებულია ხელების ზეთით წასმა.

შესანიშნავი და მადისაღმძვრელი პური მიიღება უფრო ფხვიერი, უფრო თხევადი ცომისგან. ჭვავის პროდუქტების წარმოებაში ასევე ემატება ხორბლის ფქვილი: ჭვავის ფქვილი არ შეიცავს გლუტენს, განსხვავებით მისი "თეთრი" ანალოგისგან. ხშირად ხორბლის ფხვნილის წყალობით გამოცხობა იძენს სპეციფიკურ არომატს და გემოს.

ხელნაკეთი ჭვავის პურის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

- მაცოცხლებელი სითხე ყველა პროდუქტისთვის - წყალი - მთელი ჭიქა და კიდევ ერთი მეოთხედი;

- დაამატეთ 2 სტანდარტული კოვზი 5% ვაშლის სიდრი ძმარი ან 6% ღვინის ძმარი;

- დაასხით ერთი და ნახევარი ს/კ სამუშაო ნაწილს. კოვზები რძის ფხვნილი;

- დაამატეთ 2 სტანდარტული სუფრის კოვზი კარაქი;

- აუცილებელი ინგრედიენტია მელასა - ყავისფერი ლერწმის შაქარი ან თაფლი, რომელიც ასევე გამოიყენება პურის დასამზადებლად, დასჭირდება ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი;

- საჭიროა იგივე რაოდენობა და მარილი;

- დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი და ხსნადი ყავა თითო ჩაის კოვზი;

- ხორბლის ფქვილი, ორნახევარი ჭიქა, ასევე დამატებული ნარევს;

- რა თქმა უნდა, ჭვავის ფხვნილი - ერთი სავსე ჭიქა და დამატებით 2 სტანდარტული სუფრის კოვზი;

- ორი ჩაის კოვზი საფუარი დაერთი სუფრის კოვზი მაწონი ავსებს ინგრედიენტების სიას.

ამ ყველაფრის გარდა შეგიძლიათ დაუმატოთ კვლიავი, ქინძი, ასევე ქიშმიში და სხვა ჩირი.

ჩაასხით ინგრედიენტები ზუსტად პურის ინსტრუქციებში მითითებული თანმიმდევრობით. ასევე რეკომენდირებულია კარაქი წვრილად დაჭრათ, დანადგარის სხვადასხვა კუთხეში მოათავსოთ შაქარი, კაკაო, მარილი და ყავა. არჩეულ რეჟიმს ეწოდება ჭვავის პური.

არის უამრავი რეცეპტი შავი ფუნთუშების დასამზადებლად. ექსპერიმენტების მოყვარულებს შეუძლიათ არა მხოლოდ უკრაინული, არამედ ბოროდინოს, კარელიური, რიგის და რუსული პურის მომზადება.