შემწვარი ფრთები: მარინადის ინგრედიენტები, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, ნიუანსებითა და სამზარეულოს საიდუმლოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქათმის ფრთები ვიღაცას ძალიან უყვარს, მაგრამ ვიღაცას, პირიქით, არ ესმის, როგორ შეიძლება მათი ჭამა. თუმცა, ასეთი საკამათო პროდუქტი ჯერ კიდევ საკმაოდ პოპულარულია. ყველაზე ხშირად, შემწვარი ქათმის ფრთები ქაფიანი სასმელების მადას ემსახურება. ქათმის ხორცის მომზადების მარინადი შეიძლება განსხვავებული იყოს. ხშირად გამოიყენება ცხარე და ტკბილი ინგრედიენტების კომბინაციები, როგორიცაა ნიორი და თაფლი, შაქარი და ძმარი. ეს საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ნამდვილად გემრიელი საჭმელი. ქათმის ფრთების გარდა, ხშირად მიირთმევენ სოუსებს, როგორიცაა პომიდორი.

ხრაშუნა ფრთები სოუსით

ეს მარტივი შემწვარი ფრთების რეცეპტი გემრიელ, ხრაშუნა საჭმელს ქმნის. როცა ცივა, განსაკუთრებით საინტერესოა. თუმცა, ცხელ ქათმის ნაჭრებშიც კი ნაზი, ქერქით. ამ რეცეპტის მიხედვით ფრთების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 12 დიდი ფრთა;
• ერთი დიდი კბილი ნიორი;
• სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• იგივე რაოდენობის თხევადი თაფლი;
• ოთხი სუფრის კოვზი სოიოსოუსი;
• სამი კოვზი შერი.

მარილი ამ შემთხვევაში შეიძლება გამოტოვოთ, რადგან სოიოს სოუსი თავისთავად მარილიანია. ფრთები წინასწარ არის გაჟღენთილი მარინადში, რაც მათ ანიჭებს დელიკატურ და ამავე დროს პიკანტურ გემოს.

როგორ მოვამზადოთ საჭმელი ფრთებით?

შემწვარი ქათმის ფრთები ამ რეცეპტში გამოიყენება მთლიანად, ანუ პატარა ფალანგა არ არის მოცილებული. ფრთები კარგად არის გარეცხილი, გამხმარი ხელსახოცით. ჩაკეცეთ ფრთები ღრმა თასში. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ცალკე ჯამში აურიეთ ზეთი, სოუსი, შერი, მოაყარეთ ნიორი.

მოასხით მარინადი ფრთებზე, დააფარეთ თასი ფენით და გააჩერეთ რამდენიმე საათი ცივ ადგილას.

დაასხით თაფლი ტაფაში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. გრილი თბება, მცენარეული ზეთით მსუბუქად ცხიმიანი. ფრთები ამოიღეთ თასიდან მარინადთან ერთად, შეწვით ორივე მხრიდან მოხარშვამდე. შემდეგ წაუსვით თბილი თაფლი და გააჩერეთ გრილზე კიდევ რამდენიმე წუთი.

შემწვარი ფრთები გემრიელია, სიტკბოსა და ნივრის ელფერით. მათი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ტომატის სოუსით ან არაჟანით ნიორთან ერთად.

მექსიკური ფრთები სიმინდით

ეს ფრთები მკვეთრი გამოდის. სიმინდი ქათმის ხორცის მირთვის შესანიშნავი ვარიანტია. სიმინდი თავისი სიტკბოთი ანიჭებს კერძის პიკანტურობას.

ამ მომზადების ვარიანტისთვის შემწვარი ფრთები უნდა აიღოთ:

• 16 ფრთა;
• სიმინდის ოთხი ყური;
• ნიორი რამდენიმე კბილი;
• ერთი ლიმონი,ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის წვენი;
• ჩაის კოვზი ჩილის სოუსი;
• იგივე რაოდენობის თაფლი;
• მარილი გემოვნებით;
• ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი;
• ოთხი სუფრის კოვზი კარაქი.

ფრთები ამ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ მიირთვათ სადილზე. სიმინდი მთლიანად ცვლის ბოსტნეულის გვერდით კერძს. ფრთები ამ რეცეპტის მიხედვით მკვეთრია. საჭიროებისამებრ შეგიძლიათ გაზარდოთ ან შეამციროთ ჩილის სოუსის რაოდენობა.

მზარეული ცხარე ფრთები

ჯერ ფრთებს რეცხავენ, შემდეგ აშრობენ. განათავსეთ ისინი განზე. ზოგი აშორებს უმცირეს ფალანგას, მაგრამ ის ხრაშუნა გამოდის, ამიტომ ჯობია დატოვოთ.

დაიწყეთ მარინადის მომზადება თავად. ამისათვის წვრილად დაჭერით ნიორი, დაუმატეთ ჩილის სოუსი, ლიმონის წვენი. დაამატეთ სოიოს სოუსი და თაფლი. რაც მეტია ნიორი, მით უფრო მკვეთრია გემო და არომატი. იდეალურ შემთხვევაში, ოთხი კბილი აღებულია თექვსმეტი ფრთისთვის.

აურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი, მოასხით ქათმის ფრთებს. გააჩერეთ ყველაფერი შესადუღებლად დაახლოებით ოთხი საათის განმავლობაში. თასი დაფარულია თავსახურით ან დამჭერი ფილმით.

გააცხელეთ გრილი. კუბებს ასველებენ კარაქით. გაანაწილეთ სიმინდი და შეწვით ფრთები. გააჩერეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ღუმელში შემწვარი ფრთები ამ რეცეპტის მიხედვით ისეთივე გემრიელია.

სურნელოვანი ფრთები: ინგრედიენტების ჩამონათვალი და მომზადების მეთოდი

ეს ფრთები სურნელოვანი ხდება მომზადების პროცესშიც კი. ამ მიზეზით, მათ ძალიან სწრაფად მიირთმევენ. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• კილოგრამი ფრთები;
• ჩაის კოვზიდაჭრილი ცხარე წიწაკა;
• ნიორი ოთხი კბილი;
• 50მლ სოიოს სოუსი;
• სუფრის კოვზი თაფლი, სასურველია თხევადი;
• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• დაფქული პაპრიკა - რამდენიმე მწიკვი;
• მარილი და პილპილი.

ფრთებს კარგად გარეცხავენ და აშრობენ, ცოტა ხნით ტოვებენ. ნიორი გახეხილია, გადის პრესაში. შეურიეთ ნიორი, ზეთი, სოიოს სოუსი, თაფლი, სანელებლები. დატოვე ფრთები მარინადში ერთი საათით, შესაძლოა ცოტა მეტიც.

გრილი თბება, ღვეზელზე ფრთებს აფენენ ისე, რომ მათ შორის მანძილი იყოს, თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ხარშეთ თითოეულ მხარეს. შემწვარი ფრთები მიირთმევენ ახალ სალათთან ერთად.

ფრთები ცხარე მარინადში

რა ხდის რომელიმე კერძს განსაკუთრებულს? შემწვარი ფრთების შემთხვევაში - მარინადი. ეს ვარიანტი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ გემო დახვეწილია, აღმოსავლეთის მინიშნებებით. ასევე, მარინადის ამ ვერსიას ზოგჯერ ჩინურს უწოდებენ. კერძისთვის მიიღეთ:

• 16 ფრთა;
• 120 მლ სოიოს სოუსი;
• 140 გრამი ყავისფერი შაქარი;
• ხუთი სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი.

ტაფაში ჩაასხით შაქარი და სოიოს სოუსი, გააცხელეთ, მუდმივად ურიეთ. დაუმატეთ ძმარი. როდესაც ნარევი ადუღდება, გააჩერეთ მარინადი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. შაქარი საბოლოოდ უნდა გაიხსნას. ოდნავ გააგრილეთ.

გარეცხილ ფრთებს ასხამენ თბილი მარინადით და აჩერებენ რამდენიმე საათით. გრილი თბება, ფრთები მზადდება დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

ფრთები ჩირითპაპრიკა

მადისაღმძვრელი კერძის ამ ვარიანტისთვის უნდა მიიღოთ:

• 200 გრამი ფრთები;
• დაფქული პაპრიკა;
• ცოტა შაქარი;
• ცოტა ლიმონის წვენი;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• სხვადასხვა სანელებლები სურვილისამებრ.

ქათმის ფრთებს გარეცხავენ და ორ ნაწილად ჭრიან. ჩადეთ თასში. ერთ თასში აურიეთ ლიმონის წვენი, პაპრიკა, მარილი და პილპილი. ნიორი წვრილად დაჭერით ან პრესაში გაიარეთ, დაუმატეთ მარინადს. ამ მარინადით ფრთები შეიზილეთ და გააჩერეთ რამდენიმე საათი.

აიღეთ გრილი ტაფა. დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ზეთი. შეწვით ფრთები ორივე მხრიდან ხრაშუნამდე. მიირთვით ცხელი.

ქათმის ფრთები მადის შესანიშნავი ვარიანტია. ისინი მზადდება სხვადასხვა გზით. ასე რომ, შემწვარი ფრთები შესანიშნავი ვარიანტია არა მხოლოდ საჭმლისთვის, არამედ სრული კერძისთვის. მათ შეიძლება დაემატოს ბოსტნეული, როგორც შემწვარი, ასევე ახალი. მარინადების მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ გადააქციოთ საერთო ინგრედიენტი სხვადასხვა კერძად. ასე რომ, თაფლისა და ნივრის დამატება ფრთებს ცხარეს ხდის, ჩილის წიწაკას ცხარეს, ღვინის ძმარი კი გურმანული კერძის მიღებას უწყობს ხელს.