შავი მაკარონი: თვისებები, რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს რუსული მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ჩვენი ქვეყნისთვის უჩვეულო პროდუქტი - შავი მაკარონი. Რა არიან ისინი? საზიანოა თუ არა ისინი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის? როგორ მოვამზადოთ მაკარონი მათგან? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხები გამოქვეყნდება სტატიაში.

ზოგადი ინფორმაცია

შავი მაკარონი, რომლის ფოტოც ზემოთ არის განთავსებული, ორიგინალური იერი აქვს. ყველა არ ბედავს მათ გამოცდას. და ამაოდ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ჩვეულებრივი მაკარონი, რომელიც მიღებულია მტკიცე ხორბლისგან. და მუქი ჩრდილი მიიღება მას შემდეგ, რაც მათ დაემატება კუტიფის მელნის. მაკარონი იძენს არა მხოლოდ უჩვეულო ფერს, არამედ სასარგებლო ნივთიერებებსაც. კუბის მელანი შეიცავს ამინომჟავებს, კვალი ელემენტებს და სხვადასხვა ჯგუფის ვიტამინებს.

შავი მაკარონი: უჩვეულო ზღვის პროდუქტების მაკარონის რეცეპტი

სასურსათო ნაკრები:

• ნიორი - საკმარისია ორი კბილი;
• 20გ თეთრი ღვინო;
• რეჰანი - გემოვნებით;
• აიღეთ 50გრ კრევეტები (გაფცქვნილი) და ზეითუნის ზეთი;
• საყვარელი სანელებლები;
• 100 გრამინაწილი შავი მაკარონი;
• ჩერი პომიდორი - მხოლოდ დეკორი;
• 30გრ მიდია;
• დაფქული კარდამონი დანის წვერზე.

პრაქტიკული ნაწილი

1. სად დავიწყოთ? ვიღებთ შავ მაკარონს, ვაგზავნით ადუღებულ მარილიან წყალში. მომზადების რეკომენდებული დროა 10 წუთი (იცნობს სითხის ხელახლა ადუღების შემდეგ). შემდეგ ცეცხლს ვაქრობთ. ქვაბიდან წყალი ფრთხილად გადაწურეთ. და ჩვენ გადავიტანოთ მაკარონი შევიდა colander. აუცილებლად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
2. გაფცქვნილი ნივრის კბილი გადადის სპეციალური პრესით. მიღებული მასა მოათავსეთ ტაფაში. შეწვით ზეითუნის ზეთის გამოყენებით. იქ კრევეტებს და მიდიებს გასუფთავებული სახითაც ვუგზავნით. Მარილი. მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით. შეწვით ყველა ეს ინგრედიენტი 5 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ სპატულით მორევა. შეწვის პროცესის ბოლოს ტაფაში დაასხით ცოტაოდენი თეთრი ღვინო. ჩვენ ვურევთ. შეწვით ზღვის პროდუქტები ნიორთან ერთად, სანამ ღვინო მთლიანად არ აორთქლდება.
3. ახლა მოვამზადოთ სოუსი. თასში ჩავყაროთ დაჭრილი რეჰანი (1-2 მტევანი). დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და სანელებელი „კარდამონი“სათანადო რაოდენობით.
4. შავი მაკარონი, რომელიც ადრე მოვამზადეთ, მოთავსებულია დიდ ბრტყელ თეფშზე. ნიორით შემწვარი ზღვის პროდუქტები მოვაყაროთ. და მთელ "სურათს" ავსებს სურნელოვანი სოუსი, რომელიც დაფუძნებულია ზეითუნის ზეთზე. კერძის გასაფორმებლად შესაფერისია ჩერი პომიდორი (მთლიანი ხილი ან ნახევრად). გისურვებთ ყველას!

შავი მაკარონი სახლში

გავიარე ყველა მაღაზია, მაგრამ ვერ ვიპოვეეს უჩვეულო პროდუქტი? Არ ინერვიულო. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ მაკარონი საკუთარი ხელით და მისცეთ მას ორიგინალური სახე კუტიფის მელნის გამოყენებით. დეტალური ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 2 მთლიანი კვერცხი + 2 გული;
• 1 ჩაის კოვზი კუჭის მელანი;
• ფქვილი (ხარისხი არ არის მნიშვნელოვანი) - 300 გ;
• მარილი - არაუმეტეს ერთი მწიკვი.

მომზადების პროცესი

ნაბიჯი ნომერი 1. ფქვილი გაწურეთ პირდაპირ მაგიდაზე. Მარილი. ფქვილის გროვის ცენტრში გააკეთეთ ჭა. გატეხეთ მასში ორი კვერცხი. ჩვენ ასევე ვამატებთ რამდენიმე გულს. კვერცხების ნარევში ვამატებთ კუბის მელანს.

ნაბიჯი ნომერი 2. აიღე ჩანგალი. დავიწყოთ კვერცხის ცემის პროცესი მელნით.

ნაბიჯი ნომერი 3. ახლა ხელით მოზილეთ ცომი. თუ მასა ხელისგულებს ეწებება, მაშინ შეგიძლიათ მეტი ფქვილი დაუმატოთ. მზა ცომს ბურთის ფორმას ვაძლევთ. მაცივრის შუა თაროზე ვდებთ. მივიღებთ დაახლოებით 1-1,5 საათში.

ნაბიჯი ნომერი 4. დავიწყოთ ცომის გაბრტყელება. ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური მოწყობილობა ხელნაკეთი ლაფსის დასამზადებლად.

ნაბიჯი ნომერი 5. ცომის კარგად გაბრტყელებული ფენები დავჭრათ თხელ ზოლებად. მივიღეთ შავი მაკარონი. სუფრაზე ნახევარი საათი მაინც უნდა დააწვინონ, ფქვილით დაასხით. შემდეგ შეგიძლიათ მოხარშოთ.

კიდევ ერთი რეცეპტი

პროდუქტების სია:

• 300გრ ორაგულის ფილე (კანის გარეშე);
• ნივრის კბილი - 3 ც.;
• პასტა (შავი) - 200გრ საკმარისია;
• 0, 4 კგ ზღვის კოქტეილი;
• 100გრ პორცია კრემი(ცხიმის შემცველობა - 35%).

მომზადების ინსტრუქცია:

დავიწყოთ მთავარი ინგრედიენტით. ეს არის შავი მაკარონი. მოხარშეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე. ამას 10-15 წუთი დასჭირდება.

დაჭერით ნივრის კბილი დანით. ვაგზავნით გაცხელებულ ტაფაზე. შეწვით 3 წუთის განმავლობაში რაფინირებული ზეთით.

დაამატეთ დაჭრილი ორაგულის ფილე ნივრის ტაფაში. ვწვავთ კიდევ 5 წუთს. ჩვენ დავაყენეთ შემდეგი კომპონენტი - ზღვის კოქტეილი. დახურული სახურავით და საშუალო სიცხეზე, ზღვის პროდუქტები, თევზის ნაჭრები და ნიორი მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში უნდა ოფლიანობდეს. შემდეგ დაასხით კრემი ტაფაში შესაბამისი რაოდენობით. ჩვენ ვურევთ. ისევ დაფარეთ. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე. ყველაფერი მზად იქნება 5 წუთში.

დაანაწილეთ მაკარონი თეფშებზე. მათზე ვდებთ ორაგულის ნაჭრებს, შემწვარი ნიორით და ზღვის პროდუქტებით. როგორც კერძის დეკორაცია, გირჩევთ გამოიყენოთ გახეხილი ყველი პარმეზანი.

დასკვნის სახით

შავი მაკარონი დააფასებენ არა მხოლოდ უჩვეულო საკვების მოყვარულებს, არამედ მათ, ვინც მათ ფიგურას მიჰყვება. კერძი ხომ მსუბუქია, არ იწვევს კუჭში სიმძიმის შეგრძნებას. მაკარონი მზადდება მთლიანი ფქვილისგან, კვერცხის გამოყენების გარეშე. ისინი მიეკუთვნებიან დაბალკალორიული საკვების კატეგორიას. ასეთ პასტაში არის ბოჭკოვანი, რომელიც ათავისუფლებს ადამიანებს შიმშილისგან. რაც შეეხება კუბოს მელანს, მათი კალორიული შემცველობა არ აღემატება 79 კკალ/100 გ.