წითელი მოცხარი: სარგებელი. ხელნაკეთი წითელი მოცხარის რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წითელი მოცხარის ჩამოსხმული კენკრა აცდუნებს როგორც მოზრდილებს, ასევე პატარებს. ნათელი ალისფერი ბურთები ჰარმონიულად გვირგვინდება მტევნებს, რაც ბუჩქს აძლევს ბაღის არისტოკრატის იერს. კეთილშობილი მცენარის სიმაღლე არ აღემატება 1,5-1,6 მეტრს, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს კენკრის ისედაც მტკივნეული შეკრებისა და მათზე ზრუნვის პროცესს. მცენარე ცოცხლობს და წარმატებით იძლევა ნაყოფს მეოთხედი საუკუნის განმავლობაში, რაც თავის შავ კონკურენტს შორს ტოვებს მებოსტნეებთან და ჰობისტებთან პოპულარობის რბოლაში.

წითელი მოცხარის სარგებელი

თქვენს საიტზე ასეთი ღირებული მოსავლის კოლონიის დარგვით, ღირს იმის გარკვევა, თუ რამდენად სასარგებლოა წითელი მოცხარი. შეიარაღებული ყველაზე დადასტურებული ცოდნითა და მიმოხილვებით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აიღოთ კენკრა მთელი წლის განმავლობაში მთელი ოჯახისთვის.

სარგებელი

ვიტამინებისა და სამკურნალო ნივთიერებების ბუნებრივი აკუმულატორების მოყვარულთა შორის განსაკუთრებული მოთხოვნაა წითელი მოცხარი. პაწაწინა კენკრის სარგებელი ის არის, რომ მათი ტკბილი და მჟავე წვენი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას პექტინებს, რომლებიც აქტიურად ასუფთავებენ ადამიანის ორგანიზმს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან. მოცხარის მოქმედება ძალიან რბილია, სხეულიარ გრძნობს "ტოტალურ" ეფექტს თავის უჯრედებზე, რაც დადებითად აჩქარებს გაწმენდის პროცესს.

წითელი მოცხარი ასევე მოქმედებს როგორც მაღალი ხარისხის დამუხრუჭება ნეოპლაზმებისა და ანთებების დროს. კენკრის სარგებელი მდგომარეობს არა იმდენად სიმსივნური უჯრედების გაყოფის მექანიზმის ბლოკირებაში, არამედ ამ მდგომარეობის ბუნებრივ გასწორებაში. ანთება არის აგონიის მდგომარეობა სხეულის კონკრეტული ნაწილისთვის და მოცხარის წვენი ეხმარება ორგანიზმს დამშვიდებაში.

გაფრთხილება

ბევრი ექიმი დარწმუნებულია მოცხარის სასარგებლო გავლენას ადამიანის გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. მაგრამ ღირს კენკრის ნელ-ნელა ჭამა. ნებისმიერი პროდუქტის მსგავსად, წითურმაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია, ამიტომ საჭიროა მისი გაჯერება მცირე ულუფებით, მუდმივად აკონტროლოთ ორგანიზმის რეაქცია.

წონის დასაკლებად

წითელი მოცხარი ასევე ხშირად მოიხსენიება დიეტურ რეკომენდაციებში. ასეთი ნაცნობი კენკრის სარგებელი წონის დაკლებისთვის არის ის, რომ მისი მდიდარი შემადგენლობის გამო, მისი წვენი ნაზად ეხმარება ორგანიზმს ჭარბი სითხისა და მარილების მოშორებაში, რამაც შეიძლება შეანელოს ეს პროცესი. ასევე, მოცხარის რეგულარული ჭამა უზრუნველყოფს ნაწლავების გამართულ ფუნქციონირებას, რაც დიეტის დროს ერთ-ერთი აქტუალური საკითხია.

გემრიელი ხორცი

ხელნაკეთი წითელი მოცხარის რეცეპტები დაგეხმარებათ არა მხოლოდ შეინარჩუნოთ კენკრის ყველა სასარგებლო თვისება, არამედ გაახაროთ თქვენი ოჯახის გურმანები ზაფხულის სტუმართან ერთად. მოცხარის ჩაშუშული შესანიშნავი ვარიანტია მათი გულის მოსაგებად.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 600-650გრ საყვარელიხორცი (მაგარი, სტეიკები);
• 2 ჭიქა მოცხარი (შეიძლება დაამატოთ მეტი სოუსის გასასქელებლად);
• სუფრის კოვზი შაქარი (შეიძლება შეიცვალოს ფხვნილით);
• მწიკვი წვრილად დაფქული შავი პილპილი და მარილი.

მომზადებული ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს, ამოიღოს ძარღვები და ზედმეტი ცხიმი და შემდეგ დაჭრა არც ისე მსხვილი. ცხელ და თანაბრად ცხიმწასმულ ტაფაში შეწვით ნაჭრები ოქროსფერამდე. პარალელურად, შეგიძლიათ თავად აიღოთ მოცხარი. გარეცხილი კენკრა უნდა დაქუცმაცდეს და ძვირფასი წვენი შეგროვდეს. კენკრის ან ყლორტების მცირე ნაჭრების მოსაშორებლად შეგიძლიათ დამატებით გამოიყენოთ მარლი.

მიღებულ წვენს უნდა დაუმატოთ ტაფაში, პირველი ადუღების შემდეგ ნარევი უნდა პილპილდეს, ბოლოს კი მარილი მოვაყაროთ. მოხარშეთ ხორცი მოცხარის ნექტარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, ყოველთვის დაბალ ცეცხლზე. საჭიროა ხშირად მორევა, სითხის რაოდენობის ფრთხილად მონიტორინგი (შეგიძლიათ შეავსოთ ან სუფთა წყლით ან გაზავებული მოცხარის წვენით). გურმანულ ხორცს შეიძლება მორთოთ ბრინჯი და ერთი მუჭა კენკრა ცილანტროს თანხლებით.

სოუსი

შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი სტეიკი (ან ორთქლზე მოხარშული - წონის დასაკლებად) სოუსით, რომელიც მოითხოვს წითელ მოცხარს. არაჩვეულებრივი ფერის კენკრის წვენი, რომელიც მისცემს კერძს როგორც არომატულ ცედრას, ასევე მადისაღმძვრელ სილამაზეს. სოუსის მოსამზადებლად ღირს სახლში:

• 2-2, 2 კგ წითელი მოცხარი;
• მეოთხედი ჭიქა ძმარი;
• 2 ს.კ. ლ. წვრილი სუფთა მარილი;
• 1 ს.კ ლ.დაფქული (ჩანთაში ან სახლში დაფქული) დარიჩინი;
• 2 ჭიქა შაქარი;
• 4-5 ნივრის კბილი;
• მიხაკი, ოხრახუში და შავი პილპილი გემოვნებით (დაამატეთ მწიკვი).

სოუსის მომზადება

2 კგ მოცხარიდან აუცილებელია მთელი წვენის ამოღება - გამოდის დაახლოებით 5-5, 5 ჭიქა. დიდ თასში უნდა აურიოთ ძმარი, წვენი, ყველა სანელებლები და კონტეინერი დადგით პატარა ცეცხლზე. აუცილებელია ნარევი სასურველ სიმკვრივემდე მოხარშოთ (უფრო სქელი სოუსი ძალიან მიმზიდველად გამოიყურება, მოხარშვა ღირს მინიმუმ ერთი საათი და სასურველია ერთი და ნახევარი). მას შემდეგ, რაც დასრულებული მოცხარის ბაზა შეიძლება ჩაასხით ქილებში (შესანარჩუნებლად), თითოეულის სტერილიზება წყვილისთვის. ბოლოში აუცილებელია ნივრის კბილი, დაჭრილი ზოლებად. ხორცის მირთმევისას რეკომენდებულია სოუსის ოდნავ გაცხელება და მორთვა მწიკვი იტალიური მწვანილით - ამგვარად კერძის გემო უფრო „მდგრადი“გახდება.

სუფლე კენკრით

ფერადი დესერტის მოსამზადებლად საჭიროა შაქრით გახეხილი წითელი მოცხარი. დელიკატური ტექსტურის წყალობით, კენკრა შესანიშნავად შეავსებს ორთქლზე მოხარშულ ხაჭოს სუფლეს. ეს კერძი შესანიშნავია ბავშვთა მაგიდისთვის. დესერტს შეიძლება დაერთოს მცენარეული ჩაი ან ხელნაკეთი ჩირის კომპოტი.

მშვენიერი ხაჭოს სუფლეს მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ:

• 250-270გრ სოფლის მეურნეობის არამჟავე ხაჭო;
• 120გრ არაჟანი (კარგი ხარისხის);
• 2 ს.კ. კოვზები შერჩეული სემოლინა;
• 3 საშუალო ზომის კვერცხი;
• 6-7Ხელოვნება. ლ. შაქარი;
• 300-370 გ გახეხილი მოცხარი.

სუფლე სამზარეულო

პირველი ნაბიჯი არის ცილების გამოყოფა და მათი შერევა არაჟანთან, წვრილ შაქართან, ხაჭოსთან. მას შემდეგ, რაც ნარევი კარგად შეიზილეთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეურიოთ მასში სემოლინა. მასა უნდა იყოს ჰაეროვანი, აყალიბებს მსუბუქ მწვერვალებს. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ ნარევი გაანაწილოთ ორმაგი ქვაბის ფორმაში. ხაჭოს ძირის ნახევარი უნდა ჩაასხათ კონტეინერში, მოაყაროთ მთელ ადგილს მოცხარი და დაუმატოთ ხაჭოს ნარჩენები. სუფლეს ორთქლზე მოხარშვას დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება. ამის შემდეგ კარგი იქნება ხაჭოს მასა შაქრის პუდრით და მოცხარის, ჟოლოსა და პიტნის სლაიდით გავაფორმოთ.

კოქტეილი

რომანტიკულ პაემანს ასევე შეიძლება დაემატოს მოცხარი მსუბუქი კოქტეილის მომზადებით. ამას დასჭირდება შემდეგი:

• 3 სავსე ჭიქა უცხიმო რძე;
• 1 კვერცხის გული;
• 1, 5-2 ჭიქა წითელი მოცხარი;
• 2-4 ს.კ. ლ. შაქარი.

სასმელის მომზადება

გარეცხილი და ტოტებიდან ფრთხილად გამოყოფილი კენკრა უნდა ჩავასხათ ბლენდერში, წვრილად დავჭრათ დაბალ სიჩქარეზე. ამის შემდეგ ნარევს დაუმატეთ რძე, გული და შაქარი და ისევ კარგად ათქვიფეთ. მიირთვით ხელნაკეთი კოქტეილი მაღალ ჭიქებში, დაასველეთ კიდეები მოცხარის წვენით და მოაყარეთ ფხვნილი. საბოლოო შეხება იქნება მოცხარის ტოტი და პიტნის ფოთოლი.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, რისთვის არის კარგი წითელი მოცხარი. ჩვენ ასევე გადავხედეთ რამდენიმე კარგ კერძს, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ სახლში.