ჰოთ-დოგის ფუნთუშები. ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი ტკბილეული ამ კერძისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არავის საიდუმლო არ არის, რომ სწრაფი კვება არ არის სრულიად ჯანსაღი. მაგრამ როცა ჰოთ-დოგის სტენდის გვერდით გაივლით, ეს არომატები გიბიძგებთ, რომ მოხვიდეთ და იყიდოთ ეს ფუნთუშა. და თუ ძალიან გინდა, მაშინ ხანდახან შეგიძლია ასეთი საკვების მირთმევა. მითუმეტეს თუ სახლში ამზადებთ. ჰოთ-დოგის გემო დამოკიდებულია არა მხოლოდ შიგთავსსა და სოუსებზე, როგორც ბევრი ფიქრობს. ამაში ფუნთუშა ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. აყვავებული, რბილი, ნაზი, ხრაშუნა ქერქით - ეს არის მაფინის მახასიათებლები, რომელიც ჰოთ-დოგის საფუძველია. ეს არის ის, რისი მომზადებაც ჩვენ ვისწავლით. როგორ გააკეთოთ ჰოთ-დოგის ფუნთუშები საკუთარ სამზარეულოში, შეგიძლიათ გაიგოთ ამ სტატიაში მოცემული დამატებითი ინფორმაციისგან. წაიკითხეთ და დაიწყეთ შექმნა!

ამერიკული ჰოთ-დოგის ფუნთუშები: კლასიკური რეცეპტი. საჭმლის მომზადების ეტაპი

იმისთვის, რომ თავად გამოაცხოთ ბლანკები ჰოთ-დოგისთვის, გჭირდებათ ინგრედიენტების შემდეგი შემადგენლობა:

• 1 დიდი (200გრ) ჭიქა ძროხის ან თხის რძე;
• უმი ქათმის კვერცხი;
• 2 დიდი კოვზი მზესუმზირის ან ნებისმიერი სხვა მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი კილო ხორბლის ფქვილი (სასურველია უმაღლესი ხარისხი);
• 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• ჩაის კოვზი მარილის გარეშე;
• 1 პატარა კოვზი მშრალი საფუარი.

თქვენი ჰოთ-დოგის ფუნთუშების ცომი ფუმფულა და ჰაეროვანი რომ გახადოთ, მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ ახალი ინგრედიენტები მის მოსამზადებლად. საფუარის ყიდვისას ყურადღებით დააკვირდით მათ ვარგისიანობის თარიღს. ეს პროდუქტი ძალიან სწრაფად კარგავს თავის თვისებებს არასწორად შენახვის შემთხვევაში. ამიტომ, შეხედეთ ასევე პაკეტის მთლიანობას. რძე და კვერცხი ასევე უნდა იყოს ახალი, სასურველია ხელნაკეთი.

გზამკვლევი ჰოთ-დოგის ფუნთუშების მომზადებისთვის

გააცხელეთ რძე 50 მილილიტრის ოდენობით და ჩაასხით სუფთა ღრმა თასში. ჩაყარეთ საფუარი აქ. ხის კოვზით აურიეთ თასის შიგთავსი. ახლა დაამატეთ შაქარი. განათავსეთ ეს ცარიელი თბილ ადგილას ისე, რომ საფუარი იწყებს მოქმედებას. ლუდს ასე აკეთებთ. ცივ სეზონში, თასი შეიძლება დარჩეს ბატარეასთან ან ღუმელთან ახლოს. მეოთხედი საათის შემდეგ, ბუშტები გამოჩნდება სამუშაო ნაწილის ზედაპირზე. მშრალ ჭიქაში ათქვიფეთ კვერცხი მარილთან ერთად, ეს ნარევი დაასხით ცომში. შემდეგ, მცირე ნაწილებში, შეიტანეთ ფქვილი სამუშაო ნაწილში, დაახლოებით 400 გრამი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. შემდეგი კომპონენტი, რომელიც უნდა დაემატოს ცომს, არის მცენარეული ზეთი. დაასხით იგი თხელი ნაკადით. ცომი კარგად მოზილეთ, დააფარეთ თასს პირსახოცით და მოათავსეთთბილ და წყნარ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ტესტის მოცულობა 3-ჯერ გაიზრდება. დაუმატეთ მას კიდევ ცოტაოდენი ფქვილი და კვლავ აურიეთ. დატოვე სამუშაო ნაწილი კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში პირსახოცის ქვეშ. ამ დროის გასვლის შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ ჰოთ-დოგის ფუნთუშები.

ცომი დადეთ მაგიდაზე, დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად. ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები მათგან. თითოეული ეს ბლანკი ორივე მხრიდან შუაზე გადაკეცეთ და შუაზე დაჭერით, გრძელი ფუნთუშა ჩამოაყალიბეთ. თითოეული მათგანი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით ზემოდან. ახლა მოამზადეთ საცხობი კერძი. ის უნდა იყოს შეზეთილი მცენარეული ზეთით. ფუნთუშები ერთმანეთთან ახლოს მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, თორემ გავრცელდება და ფორმას დაკარგავს. ცომი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში დატოვეთ ადუღებამდე. ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გამოაცხვეთ ჰოთ-დოგის ფუნთუშები 20 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე გახსენით ღუმელი და მაფინს ზემოდან დააფარეთ ათქვეფილი კვერცხი, გამოაცხვება და ზემოებს ბზინვარებას მიანიჭებს. სუფრაზე მიტანის წინ ფუნთუშები გაცივდეს დაახლოებით 10 წუთით.

დანიური ჰოთ-დოგის ფუნთუშა: გააკეთეთ ის სახლში. საიდან დავიწყოთ?

დანიური ჰოთ-დოგი კლასიკური ამერიკულისგან იმით განსხვავდება, რომ მის ზედაპირზე სეზამის მარცვლებია მოფენილი, რაც მაფინს განსაკუთრებულ არომატს და ქერქის დამატებით ხრაშუნას ანიჭებს. ასეთი ფუნთუშების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ შემდეგი სასურსათო ნაკრები:

• 600 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• 300 მილილიტრი ახალი რძე;
• 4 დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 1 პატარა კოვზი მშრალისაფუარი;
• 50 გრამი კარაქი;
• 1/2 პატარა კოვზი მარილი;
• 1 უმი ქათმის კვერცხი;
• თეთრი სეზამი როგორც გინდათ.

ჰოტ-დოგის ფუნთუშები, რომელთა შესახებაც სწავლობთ, შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც თვითგამოცხობა. მათი ჭამა ძალიან გემრიელია უბრალოდ კარაქთან, ჯემთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად.

ჰოთ-დოგის ბლანკების დამზადების თანმიმდევრობის აღწერა დანიურად

გააცხელეთ რძე, გახსენით მასში საფუარი. დატოვეთ ცარიელი დუღილისთვის. შემდეგ ცომს დაუმატეთ რბილი კარაქი, მარილი, შაქარი. აურიეთ მომზადება. ახლა დაამატეთ ადრე გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით და მოზილეთ ცომი. მოათავსეთ თასში, დააფარეთ და დატოვეთ თბილად. ერთი საათის შემდეგ კვლავ მოზილეთ ცომი. მთელი სიმსივნე დაყავით ბურთულებად, რომელთა წონა დაახლოებით 60-70 გრამია. წაუსვით ხის დაფა მცენარეული ზეთით. მოაყარეთ მასზე ცომის ყველა ნაჭერი და დააფარეთ მშრალი ხელსახოცი. ჰოთ-დოგის ფუნთუშების გამოძერწვა მეოთხედ საათში იქნება შესაძლებელი. გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი ნამცხვრად, შემოახვიეთ ბოლოები შიგნით და დაჭერით. საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით. მოათავსეთ ფუნთუშები ნაკერის მხრიდან ქვემოთ. კვლავ დატოვეთ ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში. ათქვიფეთ კვერცხი, ზემოდან დაფარეთ მიღებული მასა. გამოაცხვეთ მაფინი 180 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

ფრანგული ჰოთ-დოგი: რა არის განსაკუთრებული?

ფრანგული ჰოთ-დოგის ფუნთუშა შეიძლება მომზადდეს იმავე რეცეპტების გამოყენებით, როგორც ზემოთ. და რა განსხვავებაა ამას შორისმაფინის ტიპი? თავად ცომის ნაჭრის სახით. ფრანგული ჰოთ-დოგის ფუნთუშა თავდაპირველად მზადდება მთლიანი ნახვრეტით. თუ ამ ტიპის კლასიკური ნამცხვრების მომზადებისას მაფინი იჭრება ზემოდან ან გვერდიდან, მაშინ ფრანგულ ვერსიაში ეს არ არის საჭირო. უბრალოდ სოსისს ნახვრეტიან ფუნთუშაში აყრიან და სოუსს ასხამენ. ეს არის მთელი საიდუმლო.