საუკეთესო მარცვლეულის კერძები: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს ჩვენ გადავხედავთ სხვადასხვა კერძებს მარცვლეულისგან. სტატიაში წარმოდგენილი ფოტოების რეცეპტები ყველა დიასახლისს დაეხმარება საყვარელი კერძის მომზადებაში.

სიმინდის ღვეზელი ჭურჭელი

მაშ, რა სახის მარცვლეულის კერძების მომზადება შეგიძლიათ? ასეთი კერძების რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია. გთავაზობთ სიმინდის ღვეზელის მოხარშვას.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 100მლ რძე;
• 30 გრამი ვაშლი და სტაფილო;
• ერთი კვერცხი;
• მწიკვი ვანილინი;
• 100 გრამი სიმინდის მარცვლები;
• მარილი და შაქარი (გემოვნებით);
• კარაქი (შეზეთვისთვის);
• ადუღებული წყალი (100 მლ საჭიროა ადუღებისთვის, 200 მლ გაჟღენთისთვის).

ჭურჭლის მომზადება: ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

1. თავდაპირველად შეავსეთ მარცვლეული წყლით (200 მლ). გააჩერეთ სამი-ოთხი საათი.
2. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, შეავსეთ სუფთა წყლით (100მლ). ქვაბი დადგით ცეცხლზე.
3. მოხარშეთ ფაფა ადუღებამდე დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით რძე ქვაბში. მიიყვანეთ ფაფა მზადყოფნამდე. გადმოიღეთ ცეცხლიდან. გააცივეთ.



4. გაცალეთ ვაშლი და სტაფილო. შემდეგ ბოსტნეული და ხილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
5. შემდეგ აურიეთ ყველაფერი, დაქუცმაცებულ ხილს დაუმატეთ შაქარი (ცოტა).
6. როდესაც ფაფა გაცივდება, ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი ქაფამდე.
7. შემდეგ მიღებული მასის ნახევარი ჩაასხით ტაფაში ფაფით, დაუმატეთ ვანილინი, მარილი და შაქარი გემოვნებით. შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ.
8. აიღეთ საცხობი ფორმა, წაუსვით ზეთი. მოაყარეთ ფაფის ნახევარი, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო და ვაშლი.
9. შემდეგ შიგთავსს გადააფარეთ დარჩენილი ფაფა. კერძს მოაყარეთ ათქვეფილი კვერცხი (ნარჩენები).
10. შემდეგ შედგით კასეროლი ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. როგორც კი კერძი სურნელოვანი ქერქით დაიფარება, გამოიღეთ. კასეროლი დავჭრათ ნაჭრებად და მივირთვათ.

სიმინდის წვნიანი

განვაგრძობთ მარცვლეულის მომზადების რეცეპტების აღწერას, მოდით ვისაუბროთ ამ მზიან და ჯანსაღ სუპზე. გამოდგება როგორც ბავშვთა, ასევე დიეტური მენიუსთვის.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ორი ლიტრი წყალი;
• ნახევარი ჭიქა სიმინდის ღვეზელი;
• ხუთი კარტოფილი;
• კარაქი (გემოვნებით);
• მარილი;
• მწვანე და შავი დაფქული წიწაკა;
• დიდი ხახვი;
• ერთი საშუალო ზომის სტაფილო.

კულინარიული სუპი

1. პირველ რიგში მოამზადეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ სუპისთვის.
2. დადგით წყალი ცეცხლზე, მოაყარეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. დაახარისხეთ სიმინდის მარცვლები, მოაცილეთ კენჭები და ნამსხვრევები. ჩამოიბანეთ კარგად.
4. შემდეგ ჩაყარეთ მარცვლეული წყალში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბომოხარშეთ სანამ არ დარბილდება ღია სახურავით. პროცესს დაახლოებით ორმოცი წუთი დასჭირდება.
5. შემდეგ დავჭრათ სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი. ჩაყარეთ წვნიანი.
6. მოხარშეთ ხარჩო დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
7. შეავსეთ კერძი მწვანილებით.

ჩვენ დავაკვირდით, როგორ მზადდება სიმინდის მარცვლები. ზემოთ მოცემული ფოტო რეცეპტები ყველა ქალს დაეხმარება მისი საყვარელი კერძის მომზადებაში.

კატლეტები

ახლა განიხილეთ კერძი, რომელიც მზადდება ერთდროულად რამდენიმე სახეობის მარცვლეულის საფუძველზე.

თუ გაინტერესებთ ხორბლის მარცვლეულის კერძები, რომელთა რეცეპტები განსხვავებულია, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ ამ კატლეტებს. ასეთი კერძი საკმაოდ ორიგინალურია. ყოველივე ამის შემდეგ, კერძები მზადდება ხორცის გარეშე, მხოლოდ მარცვლეულისგან. გამოდის, რომ საკვები ძალიან დამაკმაყოფილებელია. ასეთ კერძს არ შეიძლება გარნირის მირთმევა, საკმარისი იქნება სოუსი, როგორიცაა არაჟანი.

თუ გაინტერესებთ ქერის ბურღული, რომლის რეცეპტებიც მარტივიცაა და რთული, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ ამ კერძს. ეს კერძი ხომ ამ ფაფას შეიცავს.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ასი გრამი ქერის ბურღული;
• ორმოცდაათი გრამი წიწიბურა, ბრინჯი და ხორბლის ბურღული;
• ერთი დიდი პომიდორი;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• ორი საშუალო ზომის კვერცხი;
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა (შავი).

მომზადების პროცესი: ეტაპობრივი რეცეპტი

1. წინასწარ მოხარშეთ ყველა მარცვლეული, ბრინჯის ჩათვლით.
2. შემდეგ აურიეთ სანამ ჯერ კიდევ თბილია.
3. მაშინპომიდორი გავრეცხოთ, დავჭრათ, მოვაყაროთ კვერცხი, მარილი და პილპილი.
4. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში.



5. დაფქული ხორცისგან მოამზადეთ კატლეტები, მოათავსეთ ტაფაში.
6. შემდეგ შეწვით და ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. მიირთვით კატლეტები ჯერ კიდევ თბილი.

ხარჩო მარცვლეულიდან

განვაგრძობთ მარცვლეულის კერძების განხილვას, მათი მომზადების რეცეპტებს, მოგიყვებით კიდევ ერთ კერძზე, სახელად ხარჩო. ასეთი კერძი გაამრავალფეროვნებს თქვენს ყოველდღიურ სუფრას. ეს წვნიანი გამოდის მდიდარი, დამაკმაყოფილებელი და, რა თქმა უნდა, სურნელოვანი.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• სამი კბილი ნიორი;
• ნახევარი ჭიქა ქერი;
• 300 გრამი საქონლის ხორცი;
• კარტოფილი;
• 50 გრამი ნიახური;
• ერთი ხახვი;
• კარტოფილი (ერთი ცალი);
• ერთი დიდი სტაფილო;
• სამი საშუალო კიტრი;
• ტომატის პასტა (50მლ);
• 1 ს.კ კოვზი ტყემალი;
• სანელებლები (აირჩიეთ როგორც გსურთ).

ხარჩოს მომზადება

1. პირველ რიგში მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი.
2. მოხარშეთ ბულიონი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, ხახვი. ბოსტნეული დავჭრათ (სტაფილო, კარტოფილი, ნიახური). შემდეგ დაამატეთ ბულიონი.
3. ოცი წუთის შემდეგ წყლის გამოწურვის შემდეგ დაუმატეთ ქერი, რომელიც დაასველეთ ერთი საათით ადრე, ასევე დაჭრილი ნიორი.
4. დაბალ ცეცხლზე გააჩერეთ კერძი ერთი საათის განმავლობაში.
5. ამ დროს შეწვით. ის ემზადებაუბრალოდ. ხახვი მოვშუშოთ ზეთში, მოვაყაროთ ტყემალი.



6. შემდეგ კიტრი გავხეხოთ, დავამატოთ შემწვარი. ჩაასხით რამდენიმე კოვზი წყალი და ტომატის პასტა.
7. შემდეგ შეავსეთ წვნიანი მიღებული შემადგენლობით. გააჩერეთ კიდევ ათი წუთი.
8. მიირთვით ხარჩო არაჟნით და მწვანილით.

პოლენტა

პოლენტა ადვილად მოსამზადებელი კერძია. ის მიმართავს მათ, ვინც აკონტროლებს მათ ფიგურას და ჯანმრთელობას. კერძის უპირატესობა ის არის, რომ გარდა ჯანსაღი, ძალიან გემრიელიცაა.

თუ გსურთ არა მხოლოდ ჭამა, არამედ ორგანიზმი აავსოთ სასარგებლო მიკროელემენტებით, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ მარცვლოვან კერძებს. რეცეპტები, რომლებსაც ჩვენ განვიხილავთ, გამოგადგებათ. ჩვენ გირჩევთ გასინჯოთ ეს კერძი. პოლენტა იტალიური წარმოშობის კერძია. მეთექვსმეტე საუკუნეში ასეთი კერძი იყო გლეხების მთავარი კვება.

ამ კერძს დამუშავების შემდეგაც აქვს სასარგებლო თვისებები. საჭმლის მონელებისთვის ასეთი მარცვლეული ძალიან სასარგებლოა.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• თხუთმეტი გრამი მარილი;
• 330 გრამი სიმინდის მარცვალი;
• 740 მლ წყალი.

პოლენტას დამზადების პროცესი

1. მოამზადე ყველა საჭირო ინგრედიენტი.
2. დაასხით წყალი ქვაბში, მოაყარეთ მარილი.
3. როდესაც წყალი ადუღებას დაიწყებს, დაიწყეთ მარცვლების დამატება. ამ პროცესში მუდმივად ურიეთ კოვზით.
4. ადუღეთ.



5. როდის საწყისიფაფის კედლები დაიწყებს ჩამორჩენას, ის ხრაშუნა, შეიძლება მოიხსნას. ის თითქმის მზად არის გამოსაყენებლად. ფაფას შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული. შემდეგ რძეს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პოლენტა, მიირთვით.

მცირე დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, როგორ მზადდება მარცვლეული. დაგეხმარებათ სტატიაში აღწერილი რეცეპტები. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რეკომენდაციები დაგეხმარებათ მარცვლეულისგან კერძების შექმნაში.