კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა: შესქელებული რძე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შედედებული რძე არის ნატურალური პროდუქტი, რომელიც მზადდება ძროხის რძისგან ტენის აორთქლების გზით. პროდუქტი გადის ვაკუუმში, შემდეგ კი უმატებენ შაქარს, რომელიც ითვლება კონსერვანტად და არომატიზებულ აგენტად. სწორედ ის ზრდის კალორიულ შემცველობას. შესქელებული რძე, მიუხედავად იმისა, რომ კალორიული ბომბია, ბევრს მაინც უყვარს სიტკბოს გამო.

კალორია

პროდუქტი ითვლება მაღალი ნახშირწყლების შემცველობით. ამიტომ, თუ წონაში ზომიერად დაკლება გსურთ, შესქელებული რძე უნდა მიირთვათ. კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე არის 320 კკალ. ეს პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ რძის ცხიმს და რძის პროტეინს.

თუ ქილაზე წერია „შედედებული რძე“ან სხვა სახელი, მაშინ დელიკატესი შეიცავს მცენარეულ ცხიმებსა და ცილებს. შეიცვალა მისი შემადგენლობა და ენერგეტიკული ღირებულება. ასეთი პროდუქტის არჩევა არ არის მიზანშეწონილი. ერთი კოვზი შესქელებული რძის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 20 კკალ.

კვებითი ღირებულება

თქვენ უნდა იცოდეთ მეტი, ვიდრე უბრალოდ კალორიები. შესქელებული რძე (100გრ) შეიცავს 7,2გრ ცილას, 8,5გრ ცხიმს, 56გრ ნახშირწყლებს. მოხარშულშიპროდუქტი შეიცავს დაახლოებით 315 კალორიას, მასში ნაკლები ცილები და ნახშირწყლებია. პროდუქტის ცხიმიანობა 4-15%-ის ფარგლებშია, სახეობიდან გამომდინარე.

კომპოზიცია

დამუშავების შემდეგაც კი პროდუქტში რჩება სასარგებლო ნივთიერებები. ვინაიდან ის კონცენტრირებულია, ის შეიცავს უფრო მეტ მაკროელემენტებს და მიკროელემენტებს ჩვეულებრივ რძესთან შედარებით, რაც გავლენას ახდენს კალორიულ შემცველობაზე. შესქელებული რძე მკვებავია შაქრის უხვი შემცველობის გამო.

რა ნივთიერებებს შეიცავს პროდუქტი? ეს არის კალციუმი, კალიუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, ქლორი და ფტორი. არსებული ვიტამინებიდან A, B, H, PP. ადამიანები, რომელთა მუშაობა დაკავშირებულია ინტენსიურ გონებრივ აქტივობასთან, უნდა გამოიყენონ შესქელებული რძე. კალორიული შემცველობა ნებისმიერი პროდუქტის 100 გრამზე, თუ იგი შედგება მთლიანი რძისგან, არის 320 კკალ. შესქელებული რძე სასარგებლოა დონორებისთვის, მაგრამ უკუნაჩვენებია დიაბეტისა და ალერგიის დროს. თუმცა, ჯანმრთელმა ადამიანმაც კი უნდა მიირთვას ეს დელიკატესი ზომიერად.

სასარგებლო თვისებები

ნამდვილ შესქელებულ რძეს ძროხის რძეს უწოდებენ, მაგრამ მხოლოდ ხანგრძლივი შენახვის ვადით. მას ასევე აქვს უფრო მაღალი კალორიული შემცველობა. შესქელებული რძე შეიცავს იგივე ღირებულ ნივთიერებებს, როგორც ჩვეულებრივი რძე.

პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს, რომელიც აუცილებელია ძვლოვანი ქსოვილის, კბილების გასაძლიერებლად და მხედველობის გასაუმჯობესებლად. რძე შეიცავს დაბალანსებულ ფოსფორის მარილებს, რომლებიც აღადგენს სისხლს და აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას. დელიკატესი გამოიყენება სხვადასხვა დესერტებისა და ნამცხვრების მოსამზადებლად. მისგან მიღებული კერძები შესანიშნავია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.

ზიანი

გასათვალისწინებელია, რომ შესქელებული რძის გამოყენებისასზომაა საჭირო. დიეტოლოგები გვირჩევენ ამ ტკბილეულის არაუმეტეს 2-3 სუფრის კოვზის ჭამას. ჭარბი მოხმარება იწვევს სიმსუქნეს, კბილების გაფუჭებას და დიაბეტს.

ვიტამინები

შედედებული რძე შეიცავს ვიტამინებს B1, B2, C, E, D. კონდენსაცია ტარდება არაუმეტეს 60 გრადუს ტემპერატურაზე, რაც საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ ღირებული ნივთიერებები. დღეში დაახლოებით 50 გრ სამკურნალო საშუალება ავსებს ორგანიზმს საჭირო კომპონენტებით.

B ვიტამინები და პანტოტენის მჟავა აუცილებელია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და იმუნიტეტის გასაუმჯობესებლად. თუ ამ ტკბილეულს სახლში მოამზადებთ, მასში ნაკლებად ღირებული ნივთიერებები იქნება, რადგან ხანგრძლივი გაცხელება ამცირებს მათ რაოდენობას.

ვადის გასვლის თარიღი

პროდუქტის ყიდვისას გაითვალისწინეთ ვარგისიანობის ვადა. იგი დამტკიცებულია GOST 31688-2012-ით. თუ ლითონის ქილაა, მაშინ 12 თვიანი ვადა დგინდება, პლასტმასის ჭურჭლით კი - 2-3 თვე. შეფუთული პროდუქტი ინახება რამდენიმე დღის განმავლობაში.

მნიშვნელოვანია დაიცვან შენახვის პირობები, რადგან ეს ახანგრძლივებს რძის სიახლეს. ის უნდა მოათავსოთ მშრალ, გრილ ადგილას 0-დან +10 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ ტკბილეული დაშაქრება.

მოხარშული შესქელებული რძე

ჩვეულებრივი შესქელებული რძის გარდა, მაღაზიებში იყიდება მოხარშული რძეც. თუ იგი მზადდება წარმოებაში, მაშინ მზა პროდუქტი იხურება ბანკებში. სახლის პირობებში შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ თუნუქის კონტეინერი შესქელებული რძით მდუღარე წყალში. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რადგან მონელებისას იფეთქებს.

მომზადებას დაახლოებით 4 საათი სჭირდება. მზა პროდუქტს იყენებენ შიგთავსად, აფენენ ფუნთუშებს, პურს, ფუნთუშებს, იქმნება საკონდიტრო ნაწარმი. მოხარშული შესქელებული რძე ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას. ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების შემადგენლობის თვალსაზრისით, პროდუქტები თითქმის ერთნაირია, მაგრამ ჩვეულებრივ შესქელებულ რძეში მეტი ვიტამინი და მინერალია. ზომიერად მოხმარების შემთხვევაში ზიანს არ მიაყენებს, მაგრამ მისცემს გემოს სიამოვნების დაუვიწყარ მომენტებს.