ჩაის კვებითი ღირებულება: ქიმიური შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა, სარგებელი, მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი ადამიანის საყვარელი სასმელი არის ჩაი. სუფრაზე არცერთი ღონისძიება არ არის სრულყოფილი ფინჯანი ჩაის გარეშე. ამ სასმელის მოყვარულები აფასებენ მის დახვეწილ გემოს და არომატს. ამჟამად, ბაზარზე ამ პროდუქტის მრავალფეროვანი სახეობაა. ბევრი მწარმოებელი გთავაზობთ უმაღლესი ხარისხის სასმელებს. ჩაი ფასდება მთელ მსოფლიოში. და ამის მიზეზები არსებობს.

რა არის ეს

ჩაი არის სასმელი, რომელიც მიიღება სპეციალური წესით მომზადებული ჩაის მცენარეების შერევით, მოხარშვით ან მოდუღებით. ჩაის ბუჩქი ჩაის ოჯახის, კამელიას გვარის მცენარეა. სამზარეულოსთვის ყველაზე ხშირად გამოიყენება Camellia sinensis (Camelia sinensis).

ეს პროდუქტი პოპულარულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. სხვადასხვა ენასა და დიალექტში სიტყვა "ჩაი" განსხვავებულად ჟღერს: ინგლისურად - "ჩაი", ფრანგულად - "thé", ჩინურად - 茶. ეს სასმელი ყველა ასაკის ადამიანს უყვარს. და ეს არ არის მხოლოდჩაის უნიკალურ კვებით ღირებულებაში.

ცოტა ისტორია

ჩინეთი ითვლება ჩაის დაბადების ადგილად. სასმელის სამკურნალო თვისებები პირველად ჩინეთის იმპერატორმა ჩვ.წ.აღ.-მდე 2737 წელს აღმოაჩინა. თავიდან ჩინელები აგროვებდნენ ველურ ყლორტებს, შემდეგ გადავიდნენ მცენარეთა მოშენებაზე. დროთა განმავლობაში ჩაის მომზადება საკულტო და ტრადიციულ პროცედურად იქცა.

სასმელი ევროპაში ნავიგაციის განვითარებით მოვიდა VI საუკუნეში. პირველებმა ჩაი დალიეს პორტუგალიელებმა. 1637 წლიდან ჩაი სხვა ქვეყნებშიც გავრცელდა. იმ დროიდან დაიწყო ჩინეთთან ვაჭრობის მოცულობა პოპულარული პროდუქტისთვის. თავდაპირველად მიწოდებას ახორციელებდა აღმოსავლეთ ინდოეთის კომპანია. ხალხს სასმელი შეუყვარდა ჩაის განსაკუთრებული გემოსა და შესანიშნავი კვებითი ღირებულების გამო. ამჟამად ჩინეთი, ტაივანი, ინდოეთი, ინდონეზია პროდუქტის უმსხვილეს მწარმოებლებად ითვლება.

ჯიშების მრავალფეროვნება

მომხმარებლების გამოხმაურებით თუ ვიმსჯელებთ, ჩაის ამჟამად მოიხმარენ როგორც ბავშვები, ასევე მოზრდილები. დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე, ხელს უწყობს წონის დაკლებას, იმუნიტეტის ამაღლებას. ამ სასმელის დალევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. დღეს ჩაი იყოფა რამდენიმე სახეობად და სახეობად. ჩაის ძირითადი ჯიშებია შემდეგი ჯიშები: მწვანე, წითელი, შავი, ყვითელი, თეთრი.

ყველაზე პოპულარული, ხალხის აზრით, შავი ჩაია. სასმელის სხვა სახეობები ფართოდ გავრცელდა მე-20 საუკუნის დასაწყისში. საკვები პროდუქტი შეიძლება მოხმარდეს დანამატებით ან მის გარეშე. ჩაის ჯიშების კლასიფიკაცია შემდეგია:

1. ელიტური ჯიშები. ეს ჯიშები იწარმოება მხოლოდ ჩაის მცენარის შერჩეული ახალგაზრდა ფოთლებისგან, რომლებიც გაშენებულია გარკვეულ პირობებში. მაგალითად, სასმელები ითვლება ელიტარულ ჯიშებად: ჩინური ჩაი "QiHong", "Ginseng Oolong" და ა.შ.
2. უმაღლესი ქულები. ყველაზე ხშირად, ასეთი სასმელები ყველა თვალსაზრისით აკმაყოფილებს ხარისხის სტანდარტს. პოპულარული პრემიუმ სასმელებია: ჩაი "Dong Ting Bi Lo Chun", "გოგრის თესლი Liu An-დან".
3. საშუალო ჯიშები. ეს მოიცავს სასმელებს დაქუცმაცებული, გატეხილი ჩაის ფოთლებისგან.
4. დაბალი კლასები. ყველაზე ხშირად, ასეთი სასმელი შედგება სხვა ჯიშის ჩაის წარმოებიდან დარჩენილი ნარჩენებისგან.

სასმელები განსხვავდება გემოთი. ადამიანების უმეტესობას მოსწონს შავი ჩაი, რომელსაც აქვს ტკბილი არომატი და მჟავე გემო. მწვანე ჯიშებს აქვთ ნათელი გამოხატული სუნი და ბალახოვანი გემო. უმაღლესი და ელიტური ჯიშების ჩაი საუკეთესო გემოთი და მაღალი კვებითი ღირებულებით გამოირჩევა. მათი ღირებულება სხვა სასმელებთან შედარებით უფრო მაღალია. საშუალო და დაბალი ხარისხის დაფქულ ჩაის შეიძლება ჰქონდეს მკვეთრი და მჟავე გემო. ასეთი სასმელების ღირებულება უფრო დაბალია.

ჩაის დამზადების დღეისათვის ცნობილია სხვადასხვა გზა. მსოფლიოს ყველა ქვეყანას აქვს საკუთარი „ბრენდული რეცეპტები“ყველასთვის საყვარელი სასმელისთვის. ბევრი გვირჩევს ჩაიში დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები, მწვანილი, ყვავილები, კენკრა, ხილი და ა.შ. საკვები პროდუქტის გემოზე დიდ გავლენას ახდენს ჩაის მცენარის ზრდისა და დამუშავების ადგილი და პირობები. სტატისტიკა აჩვენებს, რომ ყველაზე პოპულარული სასმელიაშეძენილია დიდ ბრიტანეთში, ირლანდიაში, პორტუგალიაში, კანადაში. ამ ქვეყნებში ხალხი დიდი ენთუზიაზმით საუბრობს ჩაის შესახებ.

კომპონენტები

ჩაი გამდიდრებულია სხვადასხვა ვიტამინებითა და მინერალებით. მათ შორისაა შემდეგი ძირითადი ელემენტები: ვიტამინი B1 - 1 მგ, ვიტამინი C - 10 მგ, ვიტამინი PP - 11 მგ, კალიუმი - 9480 მგ, ფოსფორი - 824 მგ, კალციუმი - 495 მგ, მაგნიუმი - 440 მგ, რკინა - 82 მგ. ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა არის 1:0, 3:0, 2. საკვები პროდუქტი შეიცავს 30% ტანინებს. ჩაის მჟავე გემო სწორედ ამ ელემენტებზეა დამოკიდებული, რომელთა მთავარი ადგილი ტანინს უჭირავს. ნებისმიერ სასმელს განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს ფერმენტები და ეთერზეთები. აი რა არის ჩაი.

სასმელის ქიმიური შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება განსხვავდება ჩაის ტიპისა და ხარისხის მიხედვით. მნიშვნელოვან როლს თამაშობს მომზადების მეთოდიც. მაგალითად, მწვანე ჩაის კვებითი ღირებულება მხოლოდ 1 კალორიაა. უნიკალური სასარგებლო თვისებები და გემო გრამი ქოლესტერინისა და მავნე ტოქსინების გარეშე! გრძელი ფოთლოვანი ჩაის კვებითი ღირებულება შეესაბამება სასმელის ხარისხს და ღირებულებას.

თვისებები

ჩაის სასარგებლო თვისებები ცნობილი იყო უძველესი დროიდან. და ეს არ არის შემთხვევითი. ჩაი აძლიერებს, ამხნევებს, ამაგრებს სისხლძარღვებს. სასმელის ეფექტი დამოკიდებულია ჩაის ტიპზე. ყველაზე პოპულარულია შავი და მწვანე ჯიშები. ისინი განსხვავდებიან არა მხოლოდ გემოთი, არამედ ქიმიური შემადგენლობითაც. სასმელის ხარისხი დამოკიდებულია მცენარეების დამუშავებაზე.

სპეციალისტებმა დაამტკიცეს, რომ მწვანე ჩაის უფრო მეტი კვებითი ღირებულება აქვს, ვიდრე სხვა ჯიშებს. სწორედ ის უზრუნველყოფსსასარგებლო ეფექტი სხეულზე. სასმელი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, საკვებ ნივთიერებებს, ანტიოქსიდანტებს. ის უნდა იყოს წარმოდგენილი ადამიანის დიეტაში. მწვანე ჩაის რეგულარული მოხმარება დაგეხმარებათ ტოქსინების მოცილებაში და წონის დაკლებაში. ჩაის მოხმარების სტრუქტურა ჯიშის მიხედვით ნაჩვენებია დიაგრამაზე.

მიუხედავად მათი უდაო თვისებებისა, ბევრი ადამიანი მაინც ურჩევნია შავი ჯიშები. კოფეინის შემცველობის წყალობით სასმელი ენერგიულობას ანიჭებს მთელი დღის განმავლობაში. ვიტამინების მაღალი შემცველობა დადებითად მოქმედებს მთელ სხეულზე. შავი ჩაის რეგულარულ გამოყენებას შეუძლია გააუმჯობესოს სისხლის მიმოქცევა, გაათავისუფლოს მოწამვლა. ჩაის მოხმარების სტატისტიკა აჩვენებს, რომ სასმელმა უდიდესი პოპულარობა მოიპოვა დიდ ბრიტანეთში, ირლანდიაში, კანადაში.

ჩაის დალევა შეიძლება გადაიქცეს ნამდვილ სამკურნალო პროცედურად, რომელსაც შეუძლია აღადგინოს ახალგაზრდობა, ჯანმრთელობა და სილამაზე დიდი ხნის განმავლობაში. და სრულიად შეუმჩნეველი სხეულისთვის! შაქრით ჩაის კვებითი ღირებულება 47 კალორიაა. ცნობილი დიეტოლოგები წონის დაკლებისთვის გირჩევენ უშაქრო ჩაის დალევას მცენარეულ დანამატებთან ერთად. ჩაის კვებითი ღირებულება შაქრის გარეშე მხოლოდ 13 კალორიაა. ჩაის სხვადასხვა ჯიშის მოხმარების სტრუქტურა ნაჩვენებია დიაგრამაზე.

რამდენიმე მარტივი რჩევა

ბოლო სამედიცინო კვლევების შედეგების მიხედვით, გამოქვეყნდა დიეტოლოგების მიმოხილვები, რომლებიც ერთსა და იმავეს ამბობენ: შეგიძლიათ დალიოთ ხუთი ჭიქა სუსტი ჩაი ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. ჩაი შეიცავსდიდი რაოდენობით კოფეინი, ტანინი, რომელსაც აქვს უნიკალური მატონიზირებელი ეფექტი სხეულზე. სწორედ ამიტომ ექსპერტები გვირჩევენ პროდუქტის გამოყენებას იმ ადამიანებისთვის, ვინც სპორტით არის დაკავებული და აქტიურ ცხოვრების წესს ეწევა.

სასმელი უკუნაჩვენებია გულის დაავადებების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. არსებობს კვების შეზღუდვები ორსული და მეძუძური ქალებისთვის.

სახალისო ფაქტები

ჩაის ყველაზე დიდი პლანტაციები ინდოეთსა და ჩინეთშია. ბევრი ქვეყანა ოცნებობს ჩაის მოყვანაზე, მაგრამ კლიმატური პირობები ყველგან არ არის შესაფერისი.

ჩინეთში შავ ჩაის წითელს თავისებური ფერის გამო უწოდებენ.

ყველაზე ძვირადღირებული ჩაი მსოფლიოში არის "Dao Hong Pao", რომელიც შუალედურ პოზიციას იკავებს შავსა და მწვანეს შორის.

ჩაის თითოეულ სახეობას აქვს თავისი თავისებური თვისებები. თუ დიდი სურვილია იგრძნოთ დაუვიწყარი არომატი, ღრმა და მდიდარი გემო, აუცილებელია მისი მომზადება ცნობილი რეკომენდაციების შესაბამისად. ჩაის მომზადების ზოგიერთი მეთოდი ტრადიციული გახდა.

ჩაის მითები

ამჟამად, არსებობს მრავალი მითი, რომლებმაც ვერ მოიპოვეს რაიმე სამეცნიერო მტკიცებულება. ექსპერტები რეკომენდაციას აძლევენ სასმელის მოყვარულებს, როცა გაიგეთ ეს განცხადებები, არაფერში არ დაეთანხმოთ:

1. სასმელი იწვევს დამოკიდებულებას.
2. ჩაი კბილებს ყვითლად ღებავს.
3. სასმელი აზიანებს მხედველობას.
4. ჭიქა ჩაი ღამით ხელს უშლის ძილს.
5. ძლიერი სასმელი შეიცავს კოფეინს დაუშვებელ რაოდენობას.