ყავა მუწუკებიდან - სასარგებლო თვისებები, მომზადების თავისებურებები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრ ჩვენგანს არ სურს გაიღვიძოს სასიამოვნო ფინჯანი არომატული ყავის გარეშე. ორშაბათის დილაც კი არ გამოიყურება ასე დამთრგუნველი, როცა უკვე ენერგიული ხარ ამ გამამხნევებელი სასმელით.

მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველას არ შეუძლია გაიზიაროს ასეთი დილის ცერემონიის სიხარული. საუბარია მაღალი წნევის მქონე ადამიანებზე. "მაშ რა უნდა გააკეთოს?" თქვენ იკითხავთ.

თუ ჯანმრთელობა არ იძლევა და შეუძლებელია ყავის დალევის პროცედურაზე უარის თქმა, მაშინ კარგად უნდა დაათვალიეროთ რა დევს ფეხქვეშ. შემოდგომის საღამოობით პარკში სეირნობისას ყურადღება მიაქციეთ ისეთ ხილს, როგორიც არის მუწუკები. ვინ ჩვენგანს არ გაუკეთებია მათგან ხელნაკეთობები სასკოლო გამოფენებისთვის? ბევრმა კი იცის მუწუკის ფქვილის არსებობის შესახებ. განსაკუთრებით პოპულარული იყო ომის წლებში და შიმშილობის დროს. ხორბლის ფქვილის დეფიციტის დროს ხალხი ცდილობდა გამოსავალი ეპოვა შექმნილი რთული სიტუაციიდან. მაგრამ ცოტა ადამიანი ფიქრობს იმაზე, რომ აკორნის ყავა კარგი ვარიანტია მათთვის, ვისაც უყვარს ასეთი უძველესი სასმელი, მაგრამ ჯანმრთელობის მიზეზების გამო არ შეუძლია მისი რეგულარულად დალევა ყავის მარცვლებიდან.

მუხის ხილის კრეფის საუკეთესო დრო

მუხის რქისგან ყავის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ უკვე მწიფე ხილი. მოსავლის აღების საუკეთესო დრო, რა თქმა უნდა, შემოდგომაა. უფრო სწორად, მისი დასაწყისი. ნაყოფი უნდა იყოს მწიფე, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელმა შეიძლება არ იმუშაოს. უმჯობესია შეაგროვოთ ისინი ტყეში, სადაც არ არის მანქანები, ქარხნები, ნაგავსაყრელები და ყველაფერი, რაც გარემოს აბინძურებს.

ჩვეულებრივ მუხის ნაყოფს დამახასიათებელი მწარე გემო აქვს, ამიტომ ყავის მომზადებამდე მუხა უნდა დაასველოთ.

როგორ ავიღოთ ხილი სწორად

არის რამდენიმე წესი, რომელიც უნდა დაიცვათ მუწუკების მოსავლისას.

თქვენ უნდა შეაგროვოთ მხოლოდ ის ხილი, რომელიც დაეცა მიწაზე მცირე ძალისხმევით ან საკუთარი ძალებით.

ყავა მუწუკებიდან, რომელიც ჯერ არ დამწიფებულა, შეიძლება აღმოჩნდეს არა მხოლოდ უგემოვნო, არამედ ჯანმრთელობისთვის საშიშიც. დაიმახსოვრეთ, რომ მწვანე მუწუკებმა შეიძლება სერიოზული მოწამვლა გამოიწვიოს. ასევე მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ მოუმწიფებელი ნაყოფი სახლში აღარ მომწიფდება. ეს არ არის პომიდორი. შედეგად, ტოტიდან ამოღებული მოუმწიფებელი მუცელი უსარგებლო პროდუქტია. ხარისხიანი ნაყოფის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნიშანი მისი ქუდია. თუ ის არ არის, მაშინ მუწუკი შეიძლება იყოს ცარიელი ან დამპალი შიგნით. ასევე, მოსავლის აღებისას, დარწმუნდით, რომ თხილი არ არის დაზიანებული ან შეღებილი. მუხის ნაყოფი უნდა იყოს გლუვი, ყოველგვარი ხილული ბზარების და ნაკაწრების გარეშე.

ამ ყავის სასმელის მოყვარულები არ გირჩევენ ხილის კრეფას მის მოსამზადებლადშავი მუხა. მისი ნაყოფის სასმელი გამოდის ჯანსაღი, მაგრამ ძალიან მწარე.

თუ არ გაქვთ ასეთი ყავისთვის ნედლეულის დამოუკიდებლად შეგროვების შესაძლებლობა და მის საყიდლად მაღაზიაში მიდიხართ, შეხედეთ იმავე ნიუანსებს, რაც ზემოთ იყო აღწერილი. ყურადღება მიაქციეთ იმ დროს, როდესაც ბუნები იყიდება. თუ მათი შეგროვების პერიოდი ჯერ არ დასრულებულა, მაშინ ეს, სავარაუდოდ, შარშანდელი ან მწვანე მუწუკებია.

მუხის სასმელის კვებითი ღირებულება და მისი ქიმიური შემადგენლობა

აკორნი საკმაოდ მაღალკალორიული პროდუქტია. მათ შეუძლიათ სრულად შეცვალონ ნებისმიერი სხვა მზა კერძი. პროდუქტის 100 გრ შეიცავს 500 კკალს. მუწუკებიდან ყავაში არის ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები. სასარგებლო თვისებები საკმაოდ მაღალია. იმისდა მიუხედავად, რომ ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს, სიმსუქნე ადამიანებს შეუძლიათ დალიონ ასეთი სასმელი. მუწუკების უპირატესობა სხვა თხილთან შედარებით არის ის, რომ მასში შემავალი ნივთიერებები მხოლოდ აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას და არ დეპონირდება ქსოვილებში ცხიმების სახით. ეს აღნიშნულია ჭარბი წონის ადამიანების მიმოხილვებში.

ისეთი ნივთიერების შემცველობის გამო, როგორიცაა კვერცეტინი, მუწუკები კარგად მოქმედებს ორგანიზმზე, როგორც ანტიოქსიდანტი. ისინი ასევე ათავისუფლებს შეშუპებას, ხსნის ანთებას და სპაზმს.

ისეთ სასმელში, როგორიც არის ყავა მუწუკებიდან, სარგებელი და ზიანი თითქმის ერთმანეთის შესაბამისია. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს, როგორიცაა კალციუმი და მაგნიუმი. ეს არის გარკვეული პლიუსი ნებისმიერი პროდუქტისთვის. მაგრამ ამავე დროს, acorns შეიცავს მინიმუმსვიტამინების რაოდენობა. ასე რომ, მოდით ვისაუბროთ პროდუქტის სარგებელსა და მავნებლობაზე უფრო დეტალურად.

Acorn ყავა. სარგებელი

თუ ამ სასმელს რეგულარულად იყენებთ, მაშინ დროთა განმავლობაში შესაძლებელი იქნება არაერთი დადებითი ცვლილების აღნიშვნა. შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ ყავას, შეამჩნევენ, რომ სისხლში შაქრის დონე საგრძნობლად მცირდება.

ასევე, ამ სასმელის წყალობით უმჯობესდება გულის მუშაობა, იკლებს არითმია. გულის კორონარული დაავადების მქონე ადამიანები პასუხებში აღნიშნავენ, რომ მუწუკის სასმელის მუდმივი დალევა ხელს უწყობს გულმკერდის არეში შებოჭილობის შეგრძნების მოცილებას, ასევე შესამჩნევი გულისცემას.

არის ყავა ჩვეულებრივ ყავამდე არის ის, რომ მისი მიღება შეუძლიათ ჰიპერტენზიით დაავადებულ ადამიანებს, რადგან ის არ ზრდის არტერიულ წნევას, პირიქით, ასტაბილურებს მას.

ექიმები ზოგადად აღნიშნავენ სასმელის დადებით ეფექტს და ურჩევენ მას ბრონქული ასთმით დაავადებულ ადამიანებს, რადგან ის კარგად ხსნის ხველას. ამ დაავადების მქონე პაციენტები თავიანთ მიმოხილვებში წერენ, რომ ყავა აადვილებს სუნთქვას.

კარგი ანტისეპტიკურია და ხელს უშლის ინფექციურ დაავადებებს. ქრონიკული კოლიტით დაავადებულ ადამიანებს ურჩევენ ამ სასმელის მიღებას, რადგან ის მათ მდგომარეობას ამსუბუქებს.

ძალიან სასარგებლოა ქალებისთვის, განსაკუთრებით მენსტრუაციის დროს. ვინაიდან ის ათავისუფლებს ტკივილს და ხელს უწყობს მძიმე სისხლის სეკრეციის შემცირებას. ძალიან კარგია შარდსასქესო სისტემის ქრონიკული ანთების დროსსისტემა.

მურნიდან მიღებული სასმელი ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელი ადამიანებისთვისაც. თუ დღეში მინიმუმ ერთ ჭიქას სვამთ, მაშინ სიმსივნური სიმსივნეების განვითარების რისკი მცირდება.

ყავის მავნებლობა

ეს სასმელი შეიძლება იყოს მავნე მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დღეში ხუთ ჭიქაზე მეტს სვამთ.

უკუნაჩვენებია ყავის დალევა მუწუკებიდან ნელი მონელების მქონე ადამიანებისთვის, რადგან მის მონელებას ძალიან დიდი დრო სჭირდება. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ სასმელი მომზადდეს სწორი ნედლეულისგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავთ თქვენს სასქესო სისტემას. მუწუკები უნდა იყოს მომწიფებული და დროულად მოკრეფილი.

ასევე არ დაგავიწყდეთ მისგან სასმელის დამზადებამდე მუწუკების გაჟღენთვა და გაშრობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ასეთმა სასარგებლო კვერცეტინმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს.

ზოგადად, სასმელს ორსულებისთვის უკუჩვენება არ აქვს, თუმცა გამოყენებამდე უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები. ასევე არასასურველია სასმელის მიცემა სამ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.

მუწუკები, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტი, შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია. ამ შემთხვევაში სასმელის დოზირებული წესით დალევას აზრი არ აქვს. უმჯობესია საერთოდ მოერიდოთ მის გამოყენებას.

მას შემდეგ რაც გაარკვიეთ, რამდენად მავნე და ჯანსაღი შეიძლება იყოს სასმელი, დაფიქრდით, როგორ გააკეთოთ ყავა მუხის რქისგან სწორად.

ყავის მომზადება

თუ უკვე შეაგროვეთ ხილი, ყველა წესის დაცვით, მათგან ყავის სასმელის მომზადებამდე რამდენიმე მანიპულაცია უნდა ჩაატაროთ.

პირველ ეტაპზე მუწუკებს წყალში ვასხამთ, რომელიც უნდა იყოსოთახის ტემპერატურაზე. ის თხილი, რომელიც ზედაპირზე ამოდის, დაუყოვნებლივ უნდა მოიხსნას და გადააგდოთ. დანარჩენი დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში წყალში დატოვეთ.

ხილის გაჟღენთვის შემდეგ აუცილებელია წყალი გადაწუროთ და ქვაბში მოათავსოთ.

გააცხელეთ ღუმელი 100°-ზე. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ მასზე მუწუკები. გააშრეთ სანამ არ გახდებიან ყავისფერი. ყველაზე ხშირად, გაშრობის პროცედურას დაახლოებით ათი წუთი სჭირდება. შედეგად, ხილი კარგად უნდა იყოს გასუფთავებული.

შემდეგ ეტაპზე მარცვლები უნდა გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაფქვათ ყავის საფქვავში. მზა ნედლეული მთლიანად მშრალი უნდა იყოს. თუ დაფქული მასა ნედლეულია, მაშინ ის მზად უნდა იყოს საშრობით ან ღუმელში. ახლა ჩვენ ვაწყობთ ნედლეულს ბანკებში. მიზანშეწონილია, რომ კონტეინერი, რომელშიც აპირებთ მუწუკის ფხვნილის შენახვას, იყოს მინის.

სანამ ყავის მოდუღებას აპირებთ, საჭირო რაოდენობის პრეპარატები ცხელ ტაფაში უნდა დაკალცინოთ. ამ სასმელის მოყვარულები თავიანთ მიმოხილვებში აღნიშნავენ, რომ ფხვნილის გამოწვის ხანგრძლივობა გავლენას ახდენს გემოზე და დამოკიდებულია თითოეულის ინდივიდუალურ პრეფერენციებზე.

Acorn ყავა. რეცეპტი

კლასიკური აკორნის სასმელი მზადდება იმავე ტექნოლოგიით, როგორც ყავის მარცვლები.

შეიძლება მოხარშოთ ადუღებულ წყალთან ერთად კათხაში, ან შეგიძლიათ მოხარშოთ თურქულად. რა თქმა უნდა, ყავის სასმელის მცოდნეებმა შეიძლება თქვან, რომ ხარშვის პროცედურა არ არის ყავის მომზადების სრული გზა. მაგრამ არიან ისეთებიც, ვინცდააფასებს სამზარეულოს ამ ხერხს.

ასე რომ, ერთი თურქი 200 გრამისთვის გვჭირდება ერთი ჩაის კოვზი მუწუკის ფხვნილი. შეავსეთ წყლით და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. შაქრის ან თაფლის გამოყენება შესაძლებელია როგორც დამატკბობელი. დიაბეტით დაავადებულთათვის დამატკბობელს ემატება.

დაამატეთ სანელებლები

არის უამრავი სამზარეულოს რეცეპტი. ერთ-ერთი მათგანია ყავის მომზადება სხვადასხვა სანელებლების დამატებით. ყველაზე ხშირად იყენებენ დარიჩინს ან მიხაკს, რომლებსაც სასმელის მომზადების შემდეგ უმატებენ ყავას. ყავის მოდუღებისას ემატება შავი პილპილი. ზოგიერთი მიმოხილვა ამბობს, რომ მათ უყვართ წიწაკიანი ყავა.

გურმანი Acorn სასმელი

ეს ყავა მზადდება მარილით. ერთი ჩაის კოვზი მშრალი ნარევი დაასხით თურქს, დაუმატეთ ცოტა მარილი. ამ ყველაფერს წყლით ავსებენ და ცეცხლზე აყენებენ. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შაქრის დამატება არ არის საჭირო.

საინტერესო ფაქტები

დღეს, ბოტანიკოსებს მთელს მსოფლიოში ჰყავთ ნახევარი ათასზე მეტი სახეობის მუხა. თითოეული სახეობა ნაყოფს ატარებს მუწუკებით. ამავდროულად, ყველაზე სასარგებლო ხილი შეიძლება შეგროვდეს ხეებიდან, რომლებიც იზრდება ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე. მთავარია იპოვოთ სწორი ხე.

მიმოხილვაში კიდევ ერთი საინტერესო ფაქტია აღნიშნული: მუწუკების ყავის გემო ყოველ ჯერზე შეიძლება განსხვავებული იყოს. ეს ყველაფერი რამდენიმე რამეზეა დამოკიდებული. პირველ რიგში, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სასმელის გემოზე გავლენას ახდენს ნარევის შეწვა. მეორე, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენადრომელნიც თურქში ჩასვით. Acorn სასმელის გემო შეიძლება ერთ ჯერზე კაკაოს მსგავსი იყოს, მეორე ჯერზე კი ყავას ჰგავს, რომელსაც ჩვენ ყავის მარცვლებისგან ვამზადებთ.

ეს სტატია განიხილავს რამდენიმე რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ყავა მუწუკებისგან. მაგრამ ნუ შემოიფარგლებით მათით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეურიოთ სხვა ინგრედიენტები.