როგორ გამოვაცხოთ ბროკოლი ყველით: რამდენიმე რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-02 16:22

ბროკოლი არის ჯანსაღი მწვანე პროდუქტი, რომელსაც აქვს ვიტამინებისა და მაკროელემენტების უზარმაზარი ასორტიმენტი. მაგრამ ამ ტიპის კომბოსტო პოპულარობით ჩამორჩება მის კოლეგებს: ბევრს აბნევს უსიამოვნო გემო, თავისებური სუნი მომზადების დროს. მაგრამ თუ ბროკოლს სხვა ჯანსაღ საკვებს სწორად შეუთავსებთ, მაშინ ის თავის ნამდვილ გემოს გამოავლენს.

როგორ გამოვაცხოთ ბროკოლი ყველით?

გამომცხვარი საკვების სარგებელი: ყველი და ბროკოლი

ყველით გამომცხვარი კალორიული ბროკოლი უმნიშვნელოა - მხოლოდ 34 კკალ 100 გრამ კერძზე. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ წაიღოთ ის ზედმეტი კილოგრამების შიშის გარეშე.

ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრამზე:

• პროტეინი - 2, 82 გრ.;
• ცხიმები - 0,37 გრ.;
• ნახშირწყლები - 7 გრ.

ბროკოლი აუცილებელია ჯანსაღი დიეტისთვის. უფრო მეტიც, ეს კომბოსტო რეგულარულად უნდა იყოს წარმოდგენილი დიეტაში. მისი შემადგენლობა იმდენად მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით დამაკროელემენტები, რომლებიც ხშირად მიირთმევენ, ადვილად ხსნიან სააფთიაქო ვიტამინის კომპლექსების გამოყენებას.

ასე რომ 250 გრამ ამ ბოსტნეულისთვის თქვენ გაქვთ:

• A - 965 მკგ.
• B_{9 – 157,5 მკგ.}
• K - 254 მკგ.
• C - 223 მგ.;
• კალიუმი - 790 მგ.
• კალციუმი - 117,5 მგ.
• მაგნიუმი - 52,5 მგ.
• ფოსფორი - 165 მგ.
• რკინა - 1,825 მგ.

ეს შემადგენლობა გაზრდის იმუნიტეტს, გააუმჯობესებს ორგანიზმის როგორც გარეგნულ, ისე შინაგან მდგომარეობას.

კომბოსტო:

• აძლიერებს ნერვულ სისტემას, ნაწილობრივ აღადგენს მას;
• ანომალიზებს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციას, რაც სასარგებლოა როგორც დიაბეტის პროფილაქტიკისთვის, ასევე დიაბეტით დაავადებულთათვის;
• ამცირებს ინფარქტის და ინსულტის რისკს, აძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, რა თქმა უნდა, პროდუქტის რეგულარული გამოყენებით;
• ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს, რადგან შეიცავს სპეციალურ კიბოს საწინააღმდეგო ნივთიერებებს.

და ახლა როგორ გამოვაცხოთ ბროკოლი ყველით.

ბროკოლი და ყველი - გემრიელი და ჯანსაღი

ყველით გამომცხვარი ბროკოლის რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ შედეგი წარმოუდგენლად გემრიელი კერძია.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• საშუალო ზომის ბროკოლის ყვავილობა;
• ყველი მარილიანი გემოთი - 150 გრამი;
• კრემი - მინა;
• დიჟონის მდოგვი - 2 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 50 გრამი;
• ფქვილი - სუფრის კოვზი.

უბრალო კვების ნაკრებიგულისხმობს მარტივ ნაბიჯებს კრემში გამომცხვარი ყველით ბროკოლის მომზადებისთვის.

1. დაგჭირდებათ ცხელი, თუნდაც მდუღარე წყალი. აუცილებელია მასში 2-3 წუთის განმავლობაში ბროკოლი მოვათავსოთ, რომ ყვავილოვანი ყვავილი დარბილდეს.
2. ყველი გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი.
3. კარაქი ტაფაში დნება, მასში ფქვილი ასხამენ. გამვლელი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. ტაფაზე დაუმატეთ ნაღები, ნახევარი გახეხილი ყველი და მდოგვი. ყველა თბება დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ სანამ სოუსი არ შესქელდება.
5. ბროკოლის ყვავილედებს აფენენ ცეცხლგამძლე ფორმაში, წინასწარ ზეთს ზეთს, ზემოდან ასხამენ სოუსს, ზემოდან აყრიან ყველის დარჩენილი ნახევარს.
6. გააგზავნეთ კერძი ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 ° C-მდე. გათვლილია ნახევარი საათის განმავლობაში.

ბროკოლით და ყველით გამომცხვარი თევზი

ბროკოლი ასევე კარგია, რადგან გემრიელია, როცა სწორად და დამოუკიდებლად იხარშება და ხორცთან და თევზის პროდუქტებთან ერთად.

აქ არის რეცეპტი, თუ როგორ გამოვაცხოთ ბროკოლი ყველით და თევზით. ეს არის ცილოვანი სადილის შესანიშნავი ვარიანტი.

აუცილებელია:

• თეთრი თევზის ფილე - 700 გრამი;
• ბროკოლი - 500 გრამი;
• მყარი ყველი - 100 გრამი;
• ნივრის კბილი - 3 კბილი;
• პრასი - გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი ან ნებისმიერი სხვა მცენარეული ზეთი;
• წიწაკის ნაზავი - გემოვნებით.

მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ჩართეთ ღუმელი წინასწარ გახურებაზე (200 °C).
2. ძირი ღრმა სითბოს მდგრადიაფორმები მოპირკეთებულია დაჭრილი პრასის ფენით.
3. ბოსტნეულის "მატას" ასხამენ რამდენიმე სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთს და ასხამენ წიწაკის ნაზავს.
4. ყველი გახეხილია.
5. თევზის ფილე დავჭრათ ნაწილებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
6. კომბოსტოს ყვავილებს ადუღებენ მდუღარე წყალში, რომ რბილი გახდეს.
7. ნივრის კბილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
8. ნიორი და ბროკოლი შეურიეთ, ცოტა მარილი, პილპილი და მოაყარეთ ზეთი.
9. დააფინეთ თევზის ნაჭრები ხახვის "მათზე".
10. დაასხით მათ 1/2 გახეხილი ყველი.
11. ზემოდან მოაყარეთ კომბოსტო ნიორით, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი რაოდენობის ყველი.
12. ფორმას დავაფაროთ ფოლგა და შევდგათ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში 200°-ზე გამოსაცხობად.

ბროკოლი გამომცხვარი კარტოფილით და ყველით

ბროკოლი კარტოფილით და ყველით კიდევ ერთი ვარიანტია გულიანი ლანჩისთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ბროკოლი - 0,5 კგ.;
• კარტოფილი - 6 ცალი (საშუალო ზომის);
• მყარი ყველი - 150 გრამი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• კარაქი - 30 გრამი;
• მარილი,პილპილი - გემოვნებით.

როგორ გამოვაცხოთ ბროკოლი ყველით და კარტოფილით:

1. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით წრეებად. სანამ სხვა ინგრედიენტები მზადდება, კარტოფილს დაასხით ცივი წყალი, რომ მთელი სახამებელი ჩამოირეცხოს.
2. ღუმელი გაცხელებულია 200°C-მდე.
3. კომბოსტო იყოფა ყვავილედებად და ხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში.
4. ყველი გახეხილია.
5. კვერცხები ავთქვიფოთ ერთგვაროვნებამდე, დავამარილოთ, შეურიოთ გახეხილი ყველის ნახევარს.
6. გამოსაცხობ ჭურჭელს ზეთს ასხამენ.
7. ძირი მოპირკეთებულია კარტოფილის წრეებით. მოფრქვეული ყველით.
8. კარტოფილს ზემოდან წაუსვით ბროკოლი.
9. მარილი და პილპილი.
10. დაასხით კვერცხი-ყველის ნარევი.
11. გამოგზავნეთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე გამოსაცხობად.

ბროკოლი ყველით, არაჟანით და დაფქული ხორცით

გამომცხვარი ბროკოლი ყველით და არაჟანი დაფქული ხორცით მამაკაცებსაც მოეწონებათ, რადგან ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძი გამოვა.

დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• ფქვილი ნებისმიერი - 0,5 კგ (ქათამი კერძს უფრო ცილოვანს გახდის);
• 400 გრამი ბროკოლი;
• 1 კვერცხი;
• მყარი მარილიანი ყველი - 150 გრამი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• ცხიმიანი არაჟანი - 220 გრამი;
• მარილი და სანელებლები.

მომზადების ნაბიჯები:

1. კომბოსტო იშლება ყვავილედებად და ადუღდება 3-5 წუთის განმავლობაში.
2. ნიორი წვრილად დაჭრილი.
3. დაფქულ ხორცს შეურიეთ კვერცხი, ნიორი და სანელებლები.
4. ყველს გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შემდეგ შეურიეთ სანელებლები და არაჟანი.
5. კომბოსტოს ყვავილებს აფენენ თბოგამძლე ფორმაზე, მეორე ფენაში წავა დაფქული ხორცი. ზედა ფენა იქნება არაჟანი ყველის სოუსი.
6. ამის შემდეგ ფორმა იგზავნება ღუმელში 40 წუთით 180°C-ზე.

რეცეპტი სოკოთი

ბროკოლი და სოკო იდეალურად შეხამებული ინგრედიენტებია, რომლებიც ერთად შეუძლიათ შექმნან შესანიშნავიმჭლე დიეტური საკვები. ყველის შიგთავსის ქვეშ კი გემო გაუმჯობესდება.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ბროკოლის დიდი ყვავილობა;
• დიდი შამპინიონები - 5-6 ცალი;
• ხახვი - 1 თავი;
• ზეითუნის ხილის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი;
• დაფქული კოჭა - დანის წვერზე;
• სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი;
• სუფრის კოვზი ფქვილი;
• შემწვარი სეზამის თესლი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი გემოვნებით.

კერძი ცხვება შემდეგნაირად:

1. პირველ რიგში გააცხელეთ ღუმელი, დააყენეთ ინდიკატორი 180°C-ზე.
2. ბროკოლი დახარისხებულია ყვავილოვანებად. ადუღეთ რამდენიმე წუთი.
3. ხახვი და ნიორი დავჭრათ კუბიკებად.
4. სოკო იჭრება თხელ გრძივი ნაჭრებად.
5. ღრმა თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი. ამ ნარევს დაასხით ჯანჯაფილი, თაფლი და ფქვილი. ურიეთ სანამ გლუვი. თუ სოუსი სქელი გახდება, შეგიძლიათ განზავდეს ჭიქა წყლით.
6. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში. მასზე მოვშუშოთ ბროკოლი, სოკო და ხახვი. როგორც კი ბოსტნეული და სოკო დარბილდება, მაშინვე ამოიღეთ ტაფიდან.
7. მიღებული მასა ტაფიდან გადაიტანეთ ცეცხლგამძლე ფორმაში, დაუმატეთ ნიორი, მარილი და დაასხით ყველაფერი მზა სოუსით.
8. გამოგზავნეთ ღუმელში 20 წუთით 180°C ტემპერატურაზე.
9. მოხარშული კერძი გამოიღეთ ღუმელიდან და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში

ასეთი მსგავსი და ასესხვადასხვა ჯიშის კომბოსტო იდეალურად არის შერწყმული ერთ კერძში. ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს ყველით გამოსაცხობად დაგჭირდებათ შემდეგი:

• ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო - თავით;
• მყარი ყველი - 300 გრამი;
• ჭიქა კრემი მინიმუმ 20% ცხიმის შემცველობით;
• მარილი და პროვანსის მწვანილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესის საფეხურები:

1. კომბოსტოს თავებს ახარისხებენ ყვავილედებად და ადუღებენ მარილიან წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. მომზადებული კომბოსტო დნება სითბოს მდგრადი ფორმით, წინასწარ ზეთოვანი. მოაყარეთ მარილი, პროვანსის მწვანილი. ზემოდან კრემით.
3. ყველი გახეხილია. მოაყარეთ მათ კომბოსტო და გამოაგზავნეთ ღუმელში.
4. გამოაცხვეთ მხოლოდ 25 წუთი 180°C-ზე.

მზა კერძი კარგი ვარიანტია ჯანსაღი სადილისთვის.

დასკვნა

გამომცხვარი ბროკოლი ყველით და მაიონეზით, არაჟანით, რძით და ნაღებით - არ აქვს მნიშვნელობა რა სახის შიგთავსს აირჩევთ - ეს ჯანსაღი კერძია ფიგურისა და ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. მისი მომზადება არ არის რთული და გულმოდგინე ხორცის მჭამელიც კი მადას მიირთმევს ღუმელიდან გამოსულ ბროკოლს. სცადეთ.