როგორ გამოვაცხოთ ქათამი სახელოში - რამდენიმე მარტივი ვარიანტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ფრინველის ხორცი, მაღალი კვების და შესანიშნავი გემოს გამო, პოპულარულია მრავალ ოჯახში. განსაკუთრებით ქათამი და ინდაური, რადგან ის შეიცავს კალორიების მინიმალურ რაოდენობას. ფრინველის მომზადების უზარმაზარ რაოდენობას შორის, როგორც მთლიანი, ასევე ნაჭრებად, განსაკუთრებით გემრიელია ყელში გამომცხვარი ქათამი. ამ კერძის რეცეპტები იმდენად მრავალფეროვანია, რომ შეგიძლიათ აირჩიოთ დაბალკალორიული ვარიანტიდან (მათთვის, ვინც დიეტაზეა), და დამატებითი გვერდითი კერძით (დიდი ოჯახის შესანახი) და ქონდარი სანელებლებით (მოყვარულებისთვის). ცხარე).

ქათამი არაჟნის სოუსში

ამ რეცეპტით მოხარშული ჩიტი საოცრად ნაზი და წვნიანი გამოდის, მართალია დიეტური კერძი ძნელია ეწოდოს, მაგრამ გემოვნებით ძნელია მისი დამარცხება. საშუალო ზომის (დაახლოებით 1,5 კგ) კარკასისთვის დაგჭირდებათ თავი ნიორი, მარილი, პილპილი და მწვანილი გემოვნებით (შეგიძლიათგამოიყენეთ სანელებლების მზა ნარევი მარილთან ერთად), 3 სუფრის კოვზი არაჟანი და მაიონეზი (შეგიძლიათ ერთი არაჟნით გადაიტანოთ, მაგრამ შემდეგ მიიღება ორჯერ მეტი). ქათამი ყელში გამოცხობამდე უნდა გაირეცხოს შიგნიდან და გარედან და გაშრეს პირსახოცით. შემდეგ კარკასი ყველა მხრიდან (და შიგნითაც) არაჟნის სოუსით უნდა იყოს დაფარული. და ასე ამზადებენ: არაჟანი შეურიეთ მაიონეზს, დაუმატეთ მარილი, სანელებლები, პრესით გავლილი ნიორი და აურიეთ.

შემდეგ ქათამი მოათავსეთ ყელში, ორივე მხრიდან შეიკრათ და შედგით ოდნავ გახურებულ ღუმელში 40 წუთით.10 წუთით. მიირთვით ეს კერძი ბოსტნეულის სალათთან ან კარტოფილის პიურასთან ერთად.

Shin sleeves

ამ გზით გამომცხვარი ქათმის ფეხები საკმაოდ კარგია, მაგრამ შეგიძლიათ სხვა ნაწილებიც (ბარძაყები, ფეხები) აიღოთ. თუ ფიქრობთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გამოაცხვოთ ქათამი ყდის ყელში ისე, რომ ის საკმარისი იყოს პორციების მაქსიმალური რაოდენობისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს კონკრეტული რეცეპტი, რადგან კარტოფილით გამომცხვარი ბარაბანი განსაკუთრებით დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი იქნება. კილოგრამ ფეხებს დასჭირდება იგივე რაოდენობის კარტოფილი, რამდენიმე ხახვი, ნიორი გემოვნებით, სუნელი ქათმისთვის, 150 გრ. მაიონეზი და საცხობი ყდის.

პირველ რიგში უნდა გააკეთოთ მარინადი. მისთვის ნიორი დაჭყლეტილია, სანელებლებითა და მაიონეზით შეზავებული. შემდეგ ქათამს ადუღებენ, ავლებენ მაიონეზის ნარევით და აჩერებენ მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში (თუ შესაძლებელია, სასურველია ერთი საათის განმავლობაში).კარტოფილს ჭრიან თვითნებურად, ხახვი კი ნახევრად რგოლებად. შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი და მოაყაროთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით. კარტოფილი, ხახვი, ფეხები იდება ყდის ბოლოში, ბოლოები ფიქსირდება და იგზავნება ღუმელში. რამდენი უნდა გამოვაცხოთ ქათამი ყელში, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რითი და რა ფორმით არის მოხარშული. თუ ის ნაჭრებად არის, როგორც ამ რეცეპტშია, მაშინ 40 წუთი საკმარისია, მაგრამ უმჯობესია კარტოფილის მზადყოფნაზე ნავიგაცია და, საჭიროების შემთხვევაში, ცოტა მეტი გამართვა. მიირთვით მწვანილებით და ბოსტნეულით.

როგორ გამოვაცხოთ ქათამი ყდის ნაჭრებად

ეს რეცეპტი შეიცავს მინიმუმ ინგრედიენტებს, მაგრამ კერძი ამას საერთოდ არ განიცდის, პირიქით - შეგიძლიათ სრულად დატკბეთ ფრინველის გემოთი და სანელებლების არომატით. მთელი ქათმის კარკასისთვის საჭიროა მხოლოდ ნიორი, მარილი და სანელებლები. მათი გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერ კომბინაციაში, როგორიცაა პაპრიკა, რეჰანი და კურკუმა. ქათამს ყელში გამოცხობამდე რეცხავენ, კუბიკების გასწვრივ ჭრიან (ისე, რომ წვრილი ძვლები არ დარჩეს), ამრილავენ, ასხამენ სანელებლებით და ავლებენ წვრილად დაჭრილ ნიორს. გამოაცხვეთ ტომარაში მოთავსებული ზომიერად ცხელ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. მიირთვით სალათებთან, კარტოფილთან ან სხვა გვერდით კერძებთან ერთად.