პოპულარული სალათები. სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სხვადასხვა სალათები შეუცვლელი კერძია სადღესასწაულო დღესასწაულებზე. და ყოველდღიურ ცხოვრებაში, დიასახლისები ხშირად ახარებენ მათ ოჯახებს. სტუმრების ჩამოსვლისას, ჩვეულებრივ, ახალ რეცეპტებს ეძებენ, ცდილობენ ახალ კერძებს, ატარებენ ექსპერიმენტებს პროდუქტებთან. მაგრამ არ დაივიწყოთ ნაცნობი და ასე პოპულარული სალათები, რომლებსაც ჩვენი ბებიები ამზადებდნენ. ისინი აქტუალურები რჩებიან ნებისმიერ დროს და არასოდეს მოსაწყენი არიან.

თითოეულმა ჩვენგანმა ბავშვობიდან იცის "ქაშაყი ბეწვის ქვეშ", "მიმოზა", "ოლივიე" და სხვა პოპულარული სალათები. მათი რეცეპტები წლების განმავლობაში გამოცდილია. ჩვენს ქვეყანაში რამდენიმე ცნობილი კერძის შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ ამ სტატიაში.

ცეზარი

სალათმა ასეთი დიდებული სახელი მიიღო მისი შემქმნელისგან - ამერიკელი მზარეულის იტალიური ფესვებით, სახელად Caesar Cardini. როგორც თავად შეფმა თქვა, კერძი შეიქმნა დამოუკიდებლობის დღეს, 1924 წლის 4 ივლისს. საკვების მარაგი თითქმის დაცარიელდა რესტორნის პატრონებმა და მას სალათის მომზადება მოუწია მაცივარში დარჩენილი.

სამზარეულოს რეცეპტი, რომელიც ჩვენ გვაქვს, გარკვეულწილად განსხვავდება ორიგინალური ვერსიისგან.ეს განპირობებულია იმით, რომ სხვადასხვა ქვეყნებს შორის არის განსხვავებები სამზარეულოსა და პროდუქტებში. ამის მიუხედავად, პოპულარულ სალათებს, როგორიცაა "ცეზარი", ხშირად ამზადებენ როგორც ადგილობრივ რესტორნებში, ასევე ხელნაკეთი სადღესასწაულო სუფრებისთვის.

ასე რომ, კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• 100გ პარმეზანი;
• 300გ ქათმის ფილე;
• 200გრ სალათის ფოთოლი;
• 200 გრ პური.

ქათამისა და კრუტონების შესაწვავად უნდა მომზადდეს:

• chive;
• ზეითუნის ზეთი.

სოუსის მოსამზადებლად, რომელიც სალათს მოამზადებს, საჭიროა:

• 2 კვერცხი;
• 1 ს.კ ლ. მდოგვი;
• 1 ს.კ ლ. ლიმონის წვენი;
• 1 ჩ/კ ძმარი;
• 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
• ნიორი.

ზემოხსენებული კომპონენტების გარდა ემატება პილპილი, მარილი.

სამზარეულო

ჯერ მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი.

• ნიორი გაწურეთ მცირე რაოდენობით ზეთში და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
• ამასობაში პური იჭრება პატარა კუბიკებად. შემდეგ შეწვით ზეთში ნიორთან ერთად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
• ქათმის ფილე დავჭრათ და დავდოთ გახურებულ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით. შემწვარი სრულ მოხარშვამდე. ქათამი რომ არ გამოშრეს, შემწვარი ქერქის გამოჩენის შემდეგ ცოტა წყალი უნდა დაუმატოთ და ადუღოთ.

შემდეგი, ბენზინგასამართი სადგური მზადდება. ამისათვის:

• ნივრის კბილი გაწურეთ ზეითუნის ზეთში და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
• მდოგვი დაფქვით მოხარშული კვერცხის გულთან ერთად და შემდეგ მიღებულ მასაშინარევს ემატება ლიმონის წვენი, ძმარი, ნივრის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• ეს ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

სალათის ფოთლებს ჭრიან ხელით და აფენენ თეფშს ძირზე. მასზე უნდა მოვაყაროთ კრეკერი, შემდეგ კი ქათმის ფილე. შემდეგ სალათს ასხამენ მოხარშული დრესინგით. ყველი პარმეზანს წვრილ სახეხზე გახეხეთ და ზემოდან ასხამენ.

აი სალათი მზადაა. შეგიძლიათ მიირთვათ ფენოვან შემადგენლობაში ან შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი. ყველაზე პოპულარული კეისრის სალათები ზოგჯერ ქათმის ნაცვლად კრევეტებთან, ანჩოუსთან ან ორაგულთან ერთად მიირთმევენ.

ოლივიე

ოლივიეს სალათი ყველაზე ცნობილი და პოპულარული კერძია ჩვენს ქვეყანაში. მის გარეშე, ალბათ, არც ერთი ახალი წელი ან სხვა დღესასწაული არ არის სრულყოფილი. ეს სალათი არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი და გარდა ამისა, იგი შედგება იაფი ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან. თუმცა თავიდან სრულიად განსხვავებული იყო.

1960 წელს ის შექმნა ფრანგმა შეფმზარეულმა ლუსიენ ოლივიემ, რომელიც მოსკოვის რესტორანში მუშაობს. სალათის ორიგინალური რეცეპტი ჯერ კიდევ არავისთვის არის ცნობილი, რადგან კულინარიის სპეციალისტი მას მკაცრად ინახავდა. სავარაუდოდ, მასში შედიოდა კაპერსი, ხიზილალა და სხვა ძვირადღირებული პროდუქტები. ჩვეულებრივმა დიასახლისებმა ის შეცვალეს ცნობადობის მიღმა, კომპონენტები შეცვალეს იაფით და მას შემდეგ ოლივიეს ჯიშები ყველაზე პოპულარული სალათებია ჩვენს ქვეყანაში.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 6 კარტოფილი;
• 300გრ უცხიმო ხორცი;
• 2 მწნილი;
• 3 სტაფილო;
• 4 კვერცხი;
• ნათურა;
• ქილა მწვანე ბარდა.

მაიონეზით ჩაცმული სალათი. მარილი და პილპილი ემატება გემოვნებით.

სამზარეულო

კვერცხები მაგრად მოხარშულია. სტაფილო და კარტოფილი იხარშება დაუმუშავებლად, სანამ არ დარბილდება. ხორცი ასევე უნდა მოიხარშოს. ამ ყველაფერს აცივებენ, ასუფთავებენ და კუბიკებად ჭრიან. ხახვი და კიტრი ასევე დაჭრილია. ემატება ბარდა, მარილი და პილპილი. სალათას მაიონეზით აკრავენ და კარგად აურიეთ. რაც შეეხება ოლივიეს მომსახურებას და გაფორმებას, ყველა თავისი შეხედულებისამებრ მოქმედებს. ბევრ დიასახლისს უყვარს პოპულარული სალათების ორიგინალური ფორმით მიტანა.

ბერძნული

მშვენიერი კერძი - ბერძნული სალათი ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების ნამდვილი საწყობია. მსუბუქი, ნათელი, ახალი და ძალიან გემრიელი, მან დიდი ხანია მოიგო ჩვენი თანამემამულეების გული. მათ შეუძლიათ დაამშვენონ და გაამრავალფეროვნონ როგორც ყოველდღიური კვება, ასევე სადღესასწაულო სუფრა.

ეს სალათი დიდი ხანია ცნობილია მთელ მსოფლიოში. სხვათა შორის, თავად ბერძნები მას "სოფლად" უწოდებენ, რადგან მას გლეხები ამზადებდნენ. მათ დაამატეს პროდუქტები საკუთარი ბაღიდან პოპულარულ სალათებში. მე-19 საუკუნეში ბერძენმა ემიგრანტმა რეცეპტი ამერიკაში ჩამოიტანა, საიდანაც იგი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა.

სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500გრ ტკბილი პომიდორი;
• 400გრ კიტრი;
• 350გრ ბულგარული წიწაკა;
• 150გ ზეთისხილი;
• 150გ მეწამული ხახვი;
• 200 გრ ცხვრის ყველი ფეტა.

საწვავის შევსებასალათი დაგჭირდებათ:

• 5 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• 2 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი;
• მარილი;
• წიწაკა;
• მწვანილი (ორგანო, ორეგანო ან რეჰანი).

სამზარეულო

პომიდორი და კიტრი დავჭრათ დიდ კუბიკებად, ხახვი - ნახევარ რგოლებად, ბულგარული წიწაკა - კვადრატებად. ზეთისხილს უმატებენ ბოსტნეულს და მსუბუქად ურევენ. მოვაყაროთ კუბებად დაჭრილი ყველი.

გასახდელად შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. სალათს ასხამენ მიღებულ სოუსს და ასხამენ მწვანილებით.

კერძი თავისთავად გამოიყურება ძალიან კაშკაშა და ლამაზად, ამიტომ მას ნამდვილად არ სჭირდება დამატებითი გაფორმება. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ სალათის ფოთლებზე და ზემოდან გააფორმოთ ლიმონის თხელი ნაჭერი.

დასკვნის სახით

მაშ ასე, სტატიაში ჩვენ მივეცით რეცეპტები პოპულარული სალათების მომზადების შესახებ (ფოტოებით). მათი ჩაწერით თქვენ ყოველთვის გექნებათ რამდენიმე გამოცდილი კერძი მარაგში, რომლებიც აუცილებლად მოეწონებათ სტუმრებს და ოჯახის წევრებს.