კანაპეს ვარიანტები და რეცეპტები საუკეთესო მადისაღმძვრელებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენს სტატიაში გვინდა განვიხილოთ კანაპეების სხვადასხვა ვარიანტები, რომლებმაც წარმოუდგენელი პოპულარობა მოიპოვეს. ისინი გემრიელია, ადვილად გამოსაყენებელი და ამავდროულად შეუძლიათ ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. დიასახლისებს მოეწონათ, რადგან სწრაფად ამზადებენ, შედეგი კი გასაოცარია.

რა არის კანაპეები?

სანამ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა ვარიანტების მომზადება შეიძლება კანაპეების დღესასწაულისთვის, მოდით გავარკვიოთ, რას გულისხმობს ეს კონცეფცია. კანაპე არის ყველა სახის მინიატურული საჭმლის განზოგადებული სახელი. თუ ვსაუბრობთ ღონისძიების ჩატარების ისეთ ვარიანტზე, როგორც ბუფეტის მაგიდა, სადაც ყველა მოწვეული არ ზის მაგიდებთან, არამედ ფეხზე დგომა ჭამს, მაშინ ამ შემთხვევაში კანაპე არის მთავარი კერძი. არსებობს ყველა სახის ასეთი საჭმელი, უმარტივესი, რამდენიმე კომპონენტისგან შემდგარი საჭმელი დამთავრებული შედევრებით დამთავრებული, რომლებიც შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ სახლში.

კერძის თავისებურება ის არის, რომ მას შეიძლება ჰქონდეს მრავალფეროვანი დიზაინის ვარიანტი. კანაპე უნივერსალური მადაა, რომელიც შეიძლება იყოს როგორც მთავარი კერძი, ასევე დესერტი ნებისმიერ დღესასწაულზე. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი სასწაული თითქმის ნებისმიერი კომპონენტისგან. მთავარია -გამოიყენეთ პროდუქტები, რომლებიც თავსებადია ერთმანეთთან. გარდა ამისა, ღირს ვიცოდეთ ძირითადი პრინციპები, რომლებიც უნდა დაიცვათ ასეთი პატარა შედევრების შესაქმნელად.

მთავარი წესია, რომ კანაპე აუცილებლად უნდა მოთავსდეს პირში, კერძი უნდა მიირთვათ დაუყოვნებლივ და მთლიანად, პატარა ნაჭრის დაკბენის გარეშე.

კანაპეების სახეები

არსებობს კანაპეების მრავალფეროვნება. სტატიაში მივცემთ რეცეპტებს ფოტოებით. ზოგადად, მთელი მათი მრავალფეროვნება შეიძლება დაიყოს შემდეგ ტიპებად:

1. შამფურებზე კანაპე (ამ უკანასკნელის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის, ხის, ლითონის და თუნდაც კბილის ჩხირები). შამფურები ემსახურება ინგრედიენტების ერთმანეთთან დამაგრების მოხერხებულობას.
2. კანაპე სენდვიჩები. მათში ინგრედიენტები ფენებად არის ასახული. სამზარეულოსთვის საჭიროა მყარი საფუძველი. ეს შეიძლება იყოს პური, ბოსტნეული, ხილი ან ნამცხვრები. ზოგჯერ ამ საჭმელს ტარტინკისაც უწოდებენ.
3. ტარტლეტები არის ცომისგან დამზადებული პატარა ჭიქები ან კალათები, რომლებშიც თავსდება სხვადასხვა შიგთავსი. კერძის საფუძველი შეიძლება დამოუკიდებლად მომზადდეს, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში. ტარტლეტები შეიძლება შეავსოთ მზა საჭმლით, ან შეგიძლიათ გამოაცხვოთ შიგთავსთან ერთად. ასეთი კერძების რეცეპტების წარმოუდგენელი რაოდენობა არსებობს. როგორც განაცხადის ვარიანტი, მაგალითად, ბუფეტის მაგიდასთან, შეგიძლიათ ტარტლეტები სალათებით შეავსოთ.
4. კანაპეები კოვზებზე. ასეთი ვარიანტები არ გულისხმობს შემაკავშირებელ ინგრედიენტებს. ყველაზე ხშირად კოვზებზე მიირთმევენ ყველა სახის საჭმელს თხევადი სოუსებითა და ხიზილალათ.
5. რულონები, კონვერტები, რულონები. კანაპეების ასეთი ვარიანტები ზოგადად მარტივია იმ გაგებით, რომ მათი მომზადების პროცესშიზოგიერთი პროდუქტი სხვებშია გახვეული. სტრუქტურული სიმტკიცისთვის მზა კანაპეებს შამფურებით ჭრიან. მაგრამ რულონები ასევე შეიძლება იყოს მიბმული ოხრახუშით ან კამათ. კანაპეები მოიცავს სუშის ტრადიციულ რულონებს და მათ ემსახურებიან მაშების მსგავსი ერთჯერადი ჯოხებით.
6. სუპ-კანაპეები (სუპ კანაპეები). ეს არის სხვადასხვა სახის მუსი, კრემის სუპები, სორბეტები და ნებისმიერი სხვა თხევადი კერძები, რომლებიც მიირთმევენ პატარა თასებში ან ჭიქებში. ამ ტიპის კანაპე ყოველთვის არ არის დაკავშირებული უფრო ნაცნობ ვარიანტებთან. მაგრამ მათი წარმოდგენის პრინციპი იგივეა. წვნიანი კანაპეები - საჭმელი ერთი ყლუპისთვის. მათ მიირთმევენ პატარა კოვზებით ან ჩალით.

კანაპე ყველით და ყურძნით

უცნაურად საკმარისია, მაგრამ ჩვენს დიასახლისებს შორის ყველაზე პოპულარულია კანაპეები ყველით. ასეთი მადის რეცეპტები უბრალოდ უთვალავია. მთავარი პირობა ყველის ძირითად კომპონენტად არსებობაა.

ყველისა და ყურძნის კომბინაცია ყველაზე გემრიელად ითვლება. ასეთი მადის მოსამზადებლად გამოიყენება ინდივიდუალური ყურძენი და დაჭრილი ყველის ნაჭრები. შამფურით ამაგრებენ. სულ ესაა საქმე. ჩვენი კერძი მზადაა, საოცრად გამოიყურება და გემრიელიც. ყურძნის გარდა ყველს კარგად უხდება მრავალფეროვანი ბოსტნეული და ხილი.

კანაპე მოცარელათი და ყველით

შამფურებზე კანაპეების ვარიანტების გათვალისწინებით, შეგვიძლია შემოგთავაზოთ ადვილად მოსამზადებელი რეცეპტი ყველის გამოყენებით. ფეტა უნდა დავჭრათ ნაჭრებად და რამდენიმე საათის განმავლობაში გავაჩეროთ ზეითუნის ზეთში წიწაკით და მშრალ რეჰანით. შემდეგი, აიღეთ პური, დაჭერითკუბიკებად და მსუბუქად შეწვით, მოასხით მარინადით. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ კანაპეების შეგროვება შემდეგი თანმიმდევრობით: ნაჭერი ბულგარული წიწაკა, პური, კიტრი, ყველი, ალუბალი.

შემწვარი ყველი შამფურებზე

მათთვის, ვისაც უყვარს ყველის კანაპეების სხვადასხვა ვარიაციები, შემდეგი რეცეპტი შეიძლება თქვენი მოწონება იყოს. მის მოსამზადებლად გვჭირდება 250 გრამი სულგუნი, რომელიც კუბიკებად უნდა დავჭრათ. მიღებული ნაჭრები გააბრტყელეთ ფქვილში. ცალკე თასში ათქვიფეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი რძე ორ კვერცხთან ერთად. ამ ნარევში ჩაყარეთ კუბურები და შემდეგ გააბრტყელეთ სიმინდის ფქვილში. სულუგუნი უნდა შევწვათ ღრმა ქვაბში, დიდი რაოდენობით ზეთში. ყველი უნდა შეიძინოს ლამაზი ყავისფერი ქერქი. მზა ნაჭრები ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და აუცილებლად გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცზე. შემდეგ ყველს შამფურებზე აკრავენ მწვადის სახით.

ყველის რულონები

ზოგჯერ არსებობს კანაპეების მართლაც უჩვეულო ჯიშები, რომელთა რეცეპტები აოცებს შეუთავსებელი პროდუქტების კომბინაციით. მაგრამ შესანიშნავი შედეგი თავისთავად საუბრობს. ერთ-ერთი ასეთი ვარიანტი გვინდა თქვენს ყურადღებას მივაქციოთ. რულონები-კანაპეების მოსამზადებლად, გარგარი (აუცილებლად რბილი) დაჭერით. შემდეგ დაამატეთ 200 გრამი ხაჭო. მიღებულ შიგთავსს მოვახვევთ მართკუთხა ყველის თხელ ნაჭრებს (უნდა გამოვიყენოთ ჩედარი). გვერდზე მზა რულეტი შეიძლება შამფურით დავჭრათ. ეს მადის მირთმევა შეგიძლიათ ფორთოხლის სოუსთან ერთად, რომელიც მარტივად მოსამზადებელია. ბლანტი მასის მიღებამდე აუცილებელია 300 მილილიტრი ფორთოხლის წვენი ადუღოთ 100 გრამ შაქართან ერთად.

ყველის კალათები

თუ ფიქრობთ კანაპეების ვარიანტებზე ბუფეტის მაგიდის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ყველის კალათები, რომლებიც მოგვიანებით შეგიძლიათ შეავსოთ სალათებით ან შიგთავსით. სამზარეულოს რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. თუ ღუმელს იყენებთ, შეგიძლიათ ერთდროულად გააკეთოთ რვა კალათა.

ექვსი პორციის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ 200 გრამი ყველი პარმეზანი. ღუმელი ჯერ ორას გრადუსამდე უნდა გაცხელდეს. და საცხობ ფირფიტას გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი. ყველს უმცირეს სახეხზე ვსვამთ და წრეების სახით ვაფენთ ქაღალდზე. შემდეგი, გამოაცხვეთ არაუმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისი იქნება ყველის დნობისთვის. ფრთხილად ამოიღეთ თითოეული წრე ქაღალდიდან, სანამ ყველი არ გაცივდება და მისგან ჩამოაყალიბეთ კალათები. ეს შეიძლება გაკეთდეს ინვერსიული შუშის გამოყენებით. ფსკერზე ფრთხილად აყრიან ყველს და ჭიქით იჭყლიტებენ. კალათები ძალიან მყიფეა, ამიტომ ისინი ძალიან ფრთხილად უნდა ინახებოდეს. სალათი საუკეთესოდ მიირთვით სუფრასთან მიტანის წინ და უმჯობესია გამოიყენოთ ტოპინგი, რომელიც დიდ წვენს არ გამოყოფს.

ტარტლეტების მოსამზადებლად ყველი არ არის გახეხილი, შეგიძლიათ თხლად დაჭრათ. შემდეგ ჭიქის ძირს ვახვევთ გამდნარ ნაჭერს. გამოდის ძალიან ელეგანტური ყალიბი, რომელშიც შეგიძლიათ მოათავსოთ ქათმის პაშტეტი ან სხვა შიგთავსი. კანაპეების ასეთი ვარიანტები გემოვნებითა და ორიგინალურობით გამოირჩევა და ამიტომ სტუმრები აუცილებლად დააფასებენ.

კანაპე ქაშაყით

სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრისთვის, თქვენ შეგიძლიათ მოიფიქროთ თქვენი არჩევანიკანაპე. რეცეპტები შეიძლება შეიცვალოს უფრო ძვირი პროდუქტებისა და უმარტივესი ინგრედიენტების გამოყენებით. როგორც მარტივი, მაგრამ შესანიშნავი ვარიანტი, შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ კანაფის მომზადება ქაშაყით. ეს მადა განკუთვნილია მამრობითი კომპანიისა და ძლიერი სასმელებისთვის. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ქაშაყის ნაჭერი, ბოროდინოს პური, მაიონეზი, ქინძი, კამა, ვაშლის ნაჭრები, შავი პილპილი. ყველა ეს ინგრედიენტი შესანიშნავად უხდება პატარა სენდვიჩს.

ინგრედიენტები:

1. ნახევარი ვაშლი.
2. ბოროდინოს პური.
3. სუფრის კოვზი არაყი.
4. შაქარი.
5. ერთი ქაშაყი.
6. ლიმონის მეოთხედი.
7. მაიონეზი.
8. კამა.
9. ახლად დაფქული წიწაკა (შავი).
10. ქინძის თესლი.

ქაშაყის ფილე იჭრება ნაჭრებად. თასში აურიეთ შაქარი, არაყი, შავი პილპილი. დაასხით ქაშაყი ნარევთან ერთად, გადააფარეთ აპკი და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

კამა უნდა გავრეცხოთ, გავაშროთ და წვრილად დავჭრათ. ქინძი შეწვით მშრალ ტაფაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახეხეთ ნაღმტყორცნებში. კამა და ქინძი შეურიეთ მაიონეზს. შემდეგ ბოროდინოს პური დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაცილოთ ქერქი და თითოეული ნაწილი გავყოთ ოთხ ნაწილად. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ლიმონის წვენი, რომ არ გამუქდეს. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ კანაპეების აწყობა. პურის ნაჭრები შეზეთეთ მაიონეზისა და სანელებლების ნარევით, ზემოდან მოაყარეთ ქაშაყი, დაამშვენეთ ყველაფერი ვაშლის ნაჭერით. და ზემოდან მოაყარეთ დაფქული წიწაკა.

კანაპე ხიზილალა

კანაპეს ყველა ვარიანტი (ფოტოსტატიაში მოცემული) თავისებურად კარგია. მაგრამ ყველაზე სადღესასწაულო არის ხიზილალათ დამზადებული. როგორც წესი, ხიზილალის სენდვიჩებს განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის ამზადებენ, მაგრამ ასეთი მშვენიერი პროდუქტით უფრო საინტერესო ვარიანტების მოფიქრება შეგიძლიათ.

ხიზილალის ნავი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ქათმის და მწყერის კვერცხის ნახევარი. და ზემოდან გააფორმეთ კანაპე სიმწვანეთ.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ პურიდან ფორმებით ამოჭრათ ხუჭუჭა ძირები, შემდეგ კი მსუბუქად შეწვათ. დაამშვენეთ სამუშაო ნაწილის თავზე ხიზილალით და სურვილისამებრ საკონდიტრო შპრიცით პურსა და ხიზილალას შორის ზეთი წაისვით.

ხიზილალა მაინც შეიძლება დადოთ კიტრის ნაჭრებზე, მზა ტარტლეტებში. წარმოუდგენლად პოპულარული ბლინები ხიზილალათ. გთავაზობთ ამ კერძის უფრო ეკონომიურ ვერსიას. შეგიძლიათ ბლინის ზოლისგან გააკეთოთ პატარა რულეტი, ჩაყაროთ კარაქის ნაჭერი, გარედან კი მწვანე ხახვის ბუმბული შეკრათ ან შამფურით დაჭერით. რულეტს რულეტის მსგავსად ვერტიკალურად ვახვევთ და ზემოდან ხიზილალათ ვაფორმებთ. ის შესანიშნავ კანაპეს ქმნის. ხიზილალათ მადის მომზადების ვარიანტები არც ისე მრავალრიცხოვანია, არ ღირს ასეთი პროდუქტის მრავალ კომპონენტთან შეხამება, ვინაიდან თავისთავად განსაკუთრებული ყურადღების ღირსია.

მარტივი შამფურების კანაპეს ვარიანტები

შამფურებზე კანაპეების მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრაზე მოაწყოთ უმარტივესი ვარიანტებიდან მთლიანი კულინარიული შედევრებით. უმარტივესი რეცეპტებიდან აღსანიშნავია:

1. ლორი, ყველი და ზეთისხილი აყრიან შამფურზე.
2. ზეთისხილის შერწყმა შესაძლებელია რამდენიმესთანყველის ვარიანტები (მყარი ჯიშები და ყველი).
3. წვრილად დაჭრილი შებოლილი ძეხვი ძალიან კარგია კანაპესთვის. ინგრედიენტების კომბინაცია შეიძლება იყოს შემდეგი: ძეხვი, ყველი, კიტრი მწნილი (შეგიძლიათ ახალიც მიიღოთ).
4. სადღესასწაულო სუფრაზე შეგიძლიათ მოაწყოთ კერძი სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან დამზადებული კანაპეების სხვადასხვა ვერსიით. ასე რომ, მაგალითად, თითოეული ვარიანტი შეიძლება დაფუძნებული იყოს ყველზე, შემდეგ კი მისი შერწყმა ალუბლის პომიდვრის, ალუბლის, ლეღვის, დაშაქრული ხილის ნაჭრებთან. მარილიანი მყარი ყველი კარგად უხდება ტკბილეულს.

ხილის კანაპეები

არ დაგავიწყდეთ, რომ შეგიძლიათ ხილის კანაპეების მომზადება შამფურებზე. სტატიაში მოცემული ფოტოებით მკითხველს ძალიან გაუადვილდება ორიგინალური საჭმლის მომზადების რეცეპტების გარკვევა. ტკბილი კანაპეები შეიძლება იყოს დესერტი სადღესასწაულო სუფრაზე ან საუკეთესო საშუალება ბავშვებისთვის ბავშვთა წვეულებაზე. ხილი შესანიშნავი დამატებაა ღვინის, ნაყინის, ნამცხვრისა და ტკბილეულისთვის.

წარმოუდგენლად ნათელი და ფერადი კერძი მიიღება მრავალფეროვანი კომპონენტების გამოყენებით. როგორც ტკბილ ვარიანტს, შეგიძლიათ მიირთვათ ყურძნის, მანდარინის, დაკონსერვებული ანანასის და მარწყვისგან დამზადებული კანაპეები. ყველა ინგრედიენტი კარგად ერწყმის ერთმანეთს და აძლევს საინტერესო ხილის არომატს.

ტკბილი დესერტები

შემდეგი ვარიანტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. ბანანი.
2. მარწყვი.
3. თეთრი ყურძენი.
4. Air marshmallow.
5. კბილის ჩხირები.

ყურძენი, ბანანი,მარწყვი, მარშმლოუ.

ზაფხულში ძალიან შესაფერისია კანაპეები-დესერტები სეზონური პროდუქტებისგან: ნესვი, საზამთრო, ყურძენი, მარწყვი, ატამი.

შემდგომის ნაცვლად

ჩვენს სტატიაში შევეცადეთ გვეჩვენებინა, თუ რამდენად შეუცვლელი შეიძლება იყოს კანაპეები სადღესასწაულო სუფრებზე. ფორმებისა და ტიპების მრავალფეროვნება მათ ჭეშმარიტად მრავალმხრივ კერძად აქცევს, რომელიც შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ დეკორაცია, არამედ საკვების მთავარი სახეობა (შვედური მაგიდები). სამზარეულოს მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს, მარტივიდან ძვირად და დახვეწილამდე. თითოეულ დიასახლისს შეუძლია აირჩიოს სწორი ვარიანტი თავისთვის. კანაპე ნამდვილი ველია ფანტაზიისთვის. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი ორიგინალური ვერსია სტუმრების გასაოცრად.