სუპები ბრიუსელის კომბოსტოებით: სამზარეულოს რეცეპტები, ინგრედიენტების შერჩევა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბრიუსელის კომბოსტოს წვნიანი არის არომატული კერძი, რომელიც უყვარს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ეს არის როგორც მკვებავი, ასევე საკმაოდ დიეტური. ასეთი კერძის მომზადება შესაძლებელია ხორცის, ქათმის, ინდაურის, ხორცის ბურთულების ან შებოლილი ძეხვის დამატებით. გარდა ამისა, ბრიუსელის კომბოსტოს სუპის რეცეპტებში შედის ბოსტნეული, ფესვები (ოხრახუში, ოხრახუში, ნიახური) და სოკო.

მომზადების მარტივი მეთოდი

ამ კერძს სჭირდება:

1. ქათმის დეკორქცია 3ლ ოდენობით.
2. სტაფილო (ორი ძირეული კულტურა).
3. სამი კარტოფილი.
4. ბრიუსელის კომბოსტო 150გრ ოდენობით.
5. ხახვის თავი.
6. ნიორი (მინიმუმ ორი კბილი).
7. მარილი.
8. დაფნის ფოთოლი.
9. შავი პილპილი.

ბრიუსელის კომბოსტო ქათმის სუპის რეცეპტი ასე გამოიყურება.

ბულიონის მოსამზადებლად ქათამი უნდა მოათავსოთ გრილ წყალში. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე.დეკორქციის ზედაპირიდან ამოიღეთ ქაფი. მარილი მოაყარეთ ბულიონი, მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი, ორი სტაფილო, კარტოფილი. ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ წვნიანში. ქათმის ხორცი გამოაცალკევეთ ძვლებისგან, დაუმატეთ კერძს. კომბოსტოს ყვავილები იჭრება ნახევრად. დაუკავშირდით დანარჩენ კომპონენტებს. რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ახალი ბრიუსელის კომბოსტო? მომზადების ოპტიმალური დრო შვიდიდან ათ წუთამდეა. შემდეგ კერძს ემატება წიწაკა, დაფნის ფოთოლი. გადმოიღეთ ღუმელიდან. დატოვე რამდენიმე წუთი.

ბოსტნეულის სუპის რეცეპტი

კერძისთვის დაგჭირდებათ:

1. სტაფილო.
2. კარტოფილი (მინიმუმ 100 გ)
3. ხახვის თავი.
4. 20 გრ ბრიუსელის კომბოსტო.
5. ოხრახუშის ფესვი.
6. დაახლოებით 50გრ კარაქი.

რეცეპტის მიხედვით, ბრიუსელის კომბოსტოს წვნიანი მზადდება ასე. ხახვი და სტაფილო გახეხილია, იყოფა ნაჭრებად. შემწვარი ზეთში დაჭრილ ოხრახუშის ფესვთან ერთად. კარტოფილი დავჭრათ კვადრატებად. მოათავსეთ მარილიანი წყლის ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ბოსტნეული. მოამზადეთ კერძი 10 წუთის განმავლობაში. კომბოსტო გახეხეთ, გარეცხეთ, ჩაყარეთ წვნიანში. მოხარშეთ საჭმელი, სანამ ყველა ბოსტნეული რბილია. დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ კერძი შეიძლება გადმოვიღოთ ცეცხლიდან.

საჭმელი ხორცის ბურთულებით

ეს არის ბრიუსელის კომბოსტოს სუპის ორიგინალური ვერსია.

რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ პროდუქტებს:

1. 2,5 ლიტრი წყალი.
2. 5 კარტოფილის ტუბერები.
3. 300გრ. ქათმის ან ინდაურის რბილობი.
4. ზეითუნის ზეთი(დაახლოებით სამი სუფრის კოვზი).
5. 200გრ გაყინული ან ახალი ბრიუსელის კომბოსტო.
6. სტაფილო.
7. ხმელი კამა (ერთი ჩაის კოვზი).
8. 4 კბილი ნიორი.
9. ხახვი.
10. ორი დაფნის ფოთოლი.
11. 4 შავი პილპილის მარცვლები.
12. ნახევარი ჩაის კოვზი პაპრიკა.
13. მარილი.
14. ოხრახუშის თაიგული.
15. ნახევარი პატარა კოვზი დაფქული წიწაკა.
16. სანელებლები ქათმისთვის (იგივე რაოდენობით).

ქვაბს წყალი დააფარეთ თავსახური, დადგით ცეცხლზე. ხორცი ირეცხება, იწმინდება ხელსახოცით, იხსნება ფილმები. ფილე იყოფა პატარა კუბებად, დაჭრილი ბლენდერში სანელებლების, ოხრახუშის, ნივრის დამატებით. დაფქული ხორცისგან ჩამოაყალიბეთ ნიგვზის ზომის ბურთულები. ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში, მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. კომბოსტო გარეცხილია, იყოფა პატარა ფრაგმენტებად. დაამატეთ ქვაბში. კერძი მზადდება დაბალ ცეცხლზე. კარტოფილს გარეცხავენ, აცალებენ, სწორკუთხა ნაჭრებად ყოფენ. ნახევარი სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად. წვნიანს დაამატეთ ბოსტნეული. მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. გაწურეთ სტაფილოს მეორე ნახევარი. ხახვი გაფცქვენით და კუბიკებად იყოფა. შეწვით ბოსტნეული ზეითუნის ზეთში. ჭურჭელში ჩასვეს. დაუმატეთ წიწაკა და შავი პილპილი, პაპრიკა, კამა, მარილი. შეურიეთ კომპონენტები. ბრიუსელის კომბოსტოს წვნიანი - რეცეპტი - ხუთ წუთში მოხარშული ხორცის ბურთულებით, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

კერძი სოკოთი

მას დასჭირდება:

1. ორი კარტოფილი.
2. სტაფილო.
3. ნიახურის ყლორტი.
4. სოკო 250გრ ოდენობით.
5. ხახვი.
6. 1 ბულგარული წიწაკა.
7. ნახევარი კილო ბრიუსელის კომბოსტო.
8. ახალი კამა (რამდენიმე ტოტი).
9. ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა.
10. მარილი.
11. ზეითუნის ზეთი (მინიმუმ ორი დიდი კოვზი).
12. შავი პილპილი.

ბოსტნეულის წვნიანი ბრიუსელის კომბოსტოთი და სოკოთი მზადდება ასე.

თავები ირეცხება და იწმინდება. დიდი inflorescences იყოფა halves. ჩაყარეთ ქვაბში წყალი, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ. ხახვი, სოკო და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად. სტაფილო იყოფა მრგვალ ნაჭრებად. ნიახური დაჭყლეტილია. ხახვი და წიწაკა შეწვით ზეითუნის ზეთში. შეუთავსეთ სტაფილოს. დაამატეთ ნიახური. ხარშეთ მინიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში. შეურიეთ სოკო, კომბოსტო და დაჭრილი კარტოფილის ტუბერები, დაასხით ბოსტნეულის ბულიონი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში. მოაყარეთ დაჭრილი კამა. ამ რეცეპტით მომზადებული ბრიუსელის კომბოსტოს წვნიანი სოკოთი შეგიძლიათ მიირთვათ ნივრის კრუტონებთან ერთად.

კერძი სოსისებით

შეიცავს:

1. ზეითუნის ზეთი (ერთი ჩაის კოვზი).
2. სამი კარტოფილი.
3. ბრიუსელის კომბოსტო (დაახლოებით 450გრ)
4. დაფნის ფოთოლი - ორი ცალი.
5. 200 გრ შებოლილი ძეხვი.
6. ციუმი (პატარა კოვზი).
7. ოთხი ჭიქა მსუბუქად დამარილებული ქათმის ბულიონი.

კომბოსტო გარეცხილია, გახეხილი, გაყოფილი ნახევრად. ძეხვის ზედაპირიდან ამოიღეთ კანი, დაჭერით კვადრატებად. შეწვით ზეითუნის ზეთის დამატებით შვიდი წუთის განმავლობაში, შერეული დაფნის ფოთლით, კარავის თესლებით. მოხარშეთ კიდევ სამოცი წამი. კარტოფილის ტუბერები გახეხილია, იყოფა კუბებად. Დაკავშირებაძეხვი, დაასხით ბულიონი. საჭმელს დაამატეთ ჭიქა წყალი. როდესაც სითხე ადუღდება, კომბოსტოს ყვავილებს ათავსებენ ჭურჭელში. მოხარშეთ სანამ ყველა ბოსტნეული არ დარბილდება.

შემდეგ თასიდან უნდა ამოიღოთ დაფნის ფოთლები. ეს შებოლილი ძეხვი და ბრიუსელის კომბოსტოს წვნიანი მიირთვით ცხლად.

კერძი სიმინდისა და ქათმის ხორცით

მას დასჭირდება:

1. ზეითუნის ზეთი - ერთი დიდი კოვზი.
2. კარტოფილი (1 ცალი).
3. სტაფილო.
4. დაკონსერვებული სიმინდი (სამი სუფრის კოვზი).
5. 200გ მოხარშული ქათმის მკერდი.
6. ერთი მუჭა ბრიუსელის კომბოსტო.
7. პრასი (გემოვნებით).
8. 700 მლ ქათმის ბულიონი.
9. სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.
10. წიწაკის ნაზავი.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის და ბრიუსელის კომბოსტოს წვნიანი? რეცეპტი ასე გამოიყურება. ჯერ უნდა მოამზადოთ ბოსტნეული კერძისთვის. სტაფილო დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად, კარტოფილი - კვადრატებად. ეს პროდუქტები კომბოსტოს და წიწაკის ნაზავს ერწყმის, წინასწარ გაწურულ ბულიონს ასხამენ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. პრასის და ქათმის მკერდის რბილობი დავჭრათ, მოვათავსოთ ტაფაში, დავამატოთ ზეთი, სოიოს სოუსი. შეწვით საკვები სამი წუთის განმავლობაში. წვნიანში ჩავყაროთ პასეროვკა. დაუმატეთ დაკონსერვებული სიმინდი, ცოტა მარილი. საჭმელი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეიძლება გადმოვდგათ ცეცხლიდან.

კერძი ყველით

მის გასაკეთებლად გჭირდებათ:

1. კარტოფილი 125გრ ოდენობით.
2. ორი ხახვი.
3. 200 გ ბრიუსელის კომბოსტო.
4. 400 მლ ბოსტნეულის ბულიონი.
5. სუფრის მარილი.
6. დაფქული შავი პილპილი.
7. მუსკატის კაკალი.
8. დამუშავებული ყველი 20გრ ოდენობით.

მომზადების რეცეპტი

ეს არის სქელი, ქონდარი, არომატული და მკვებავი წვნიანი.

ასეთი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა კარტოფილი გარეცხოთ, გაფცქვენით და წვრილად დაჭრათ. ბრიუსელის კომბოსტო ჩამოიბანეთ, იყოფა პატარა ფრაგმენტებად. ხახვი უნდა იყოს დაფქული. შეურიეთ ბოსტნეული, დაუმატეთ ბულიონი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი და მუსკატის კაკალი. პატარა ქვაბში საჭმელი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. კარტოფილი რბილი უნდა გახდეს. გამდნარი ყველი უნდა დაიმსხვრას, დაუმატოს კერძს. აურიეთ პროდუქტის გასახსნელად. კერძმა უნდა შეიძინოს ერთგვაროვანი კონსისტენცია. შეგიძლიათ კერძს ცოტა მეტი სანელებლები და მარილი დაუმატოთ. შემდეგ გადმოიღეთ ცეცხლიდან და მიირთვით.

ბრიუსელის კომბოსტოს წვნიანი არის სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ წლის ნებისმიერ დროს.

საკვების რეცეპტები მოიცავს მარტივი ინგრედიენტების გამოყენებას, რომლებიც ყველასთვის ხელმისაწვდომია. ასეთი საკვები მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს ხორცპროდუქტები (ინდაური, ქათამი, ძეხვი) და მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს ბოსტნეულს. ამ კერძის მომზადება სულაც არ არის რთული, გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ საქმეს.