ძროხის მაკარონი: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძროხის მაკარონი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. შეგიძლიათ მიირთვათ პომიდვრის, ნაღების ან სოიოს სოუსით. ხოლო მის შემადგენლობაში სოკოს, ბულგარული წიწაკის ან მწვანე ბარდას დამატებით, სრულიად განსხვავებულ სიამოვნებას მიიღებთ.

პომიდვრის ვარიანტი

ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით შეგიძლიათ შედარებით სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი და ნოყიერი ვახშამი მთელი ოჯახისთვის. იმისათვის, რომ დაგეგმილი კერძი დროულად მოხვდეს მაგიდაზე, წინასწარ მიდით უახლოეს სუპერმარკეტში და შეიძინეთ ყველა საჭირო პროდუქტი. ძროხის ხორციანი მაკარონის მოსამზადებლად (რეცეპტი ფოტოთი შეგიძლიათ იხილოთ დღევანდელ სტატიაში), დაგჭირდებათ:

• ჭიქა გაფილტრული წყალი.
• ფუნტი საქონლის ხორცი.
• სამასი გრამი სპაგეტი.
• ოთხი მწიფე პომიდორი.
• სამი ტკბილი წიწაკა.
• ორიოდე სტაფილო და ხახვი.
• პრასის ღერო.
• ჩაის კოვზი კუმინი.
• კბილი ნიორი.

იმისთვის რომ თქვენმა საქონლის ხორცმა პასტამ განსაკუთრებული გემო და არომატი შეიძინოს, მას ცოტა მარილი და სანელებლები უნდა დაუმატოთ. ასევე ხელთ უნდა გქონდეთ მაღალი ხარისხის მცენარეული ზეთი. სასურველია, რომეს იყო ზეთისხილი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

წინასწარ გარეცხილ და გამხმარ ხორცს ვჭრით არც თუ ისე წვრილ ნაჭრებად და ვაგზავნით მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე. ძროხის ხორცი ზომიერ ცეცხლზე შემწვარი. მნიშვნელოვანია დროდადრო მორევა. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ მას ემატება დაჭრილი სტაფილო და გახეხილი პომიდორი. მასში ასევე ჩაასხით ერთი ჭიქა წყალი და ხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ხორცის მომზადებამდე თხუთმეტი წუთით ადრე იგზავნება მარილი, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი პრასი და პრესით გავლილი ნიორი. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ, მომავალ სოუსს აზავებენ კუმინით და სხვა სანელებლებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეურიეთ წინასწარ მოხარშულ სპაგეტს. მაკარონი საქონლის ხორცით ახალ ტომატის სოუსში მიირთვით ცხელი.

შამპინიონის ვარიანტი

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიით მომზადებული კერძი ისეთი გემრიელი და სურნელოვანი გამოდის, რომ არ რცხვენიათ მოულოდნელად მოსული სტუმრების მოპყრობის. იგი შედგება მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან, რომლის შეძენაც ოჯახის ბიუჯეტზე პრაქტიკულად არ იმოქმედებს. ამ მაკარონის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ცხრაასი გრამი საქონლის ხორცი.
• კილო სპაგეტი.
• ორასი გრამი ტკბილი წიწაკა.
• დიდი ხახვი.
• ას ოთხმოცი გრამი ახალი შამპინიონი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
• 90 მილილიტრი სოიოს სოუსი.
• ჩაის კოვზი შაქარი.

რომ თქვენ მიერ მომზადებული საქონლის ხორცით მაკარონი, რომლის ფოტოც ცოტა ქვემოთ შეგიძლიათ ნახოთ, ახალი და უგემური არ აღმოჩნდეს, ზემოთ ჩამოთვლილ ჩამონათვალს უნდა დაუმატოთ მარილი, მცენარეული ზეთი და ახალი მწვანილი..

პროცესის აღწერა

ხორცს გარეცხავენ, აშრობენ, აცალებენ და წვრილად დაჭრიან. ამგვარად მომზადებულ საქონლის ხორცს აყრიან ტაფაში, გაცხელებულ მცენარეულ ზეთს ასხამენ და მსუბუქად შემწვარი. ცოტა რომ დაიბრაწება, მარილიან და სოიოს სოუსს ასხამენ. იქ იგზავნება შაქარი და ყველაფერი კარგად არის შერეული.

თითქმის მაშინვე ტაფაში მოათავსეთ ხახვის ნახევარ რგოლები, სოკოს ნაჭრები და ბულგარული წიწაკის ნაჭრები. კონტეინერის შიგთავსი კარგად არის შერეული და ჩაშუშული სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება. პროცესის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე ხორცს ემატება დაჭრილი მწვანილი და მოხარშული სპაგეტი. ორიოდე წუთის შემდეგ მაკარონი საქონლის ხორცით და ბოსტნეულით სრულიად მზადაა საჭმელად. ლამაზ თეფშებზე დებენ და მიირთმევენ.

თეთრი ღვინის ვარიანტი

ეს კერძი უფრო უხდება რომანტიკულ სადილს, ვიდრე ჩვეულებრივ ლანჩს. იმისთვის, რომ საყვარელი ადამიანი ბოსტნეულით და თეთრი ღვინით გემრიელი მაკარონით განებივროთ, წინასწარ შეიძინეთ ყველა საჭირო კომპონენტი. ამჯერად დაგჭირდებათ:

• ოთხასი გრამი სპაგეტი.
• ფუნტი საქონლის ხორცი.
• ორი თეთრი ხახვი.
• წყვილი სტაფილო.
• ასი გრამი მწვანე ბარდა.
• სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
• ორმოცდაათი მილილიტრი თეთრი ღვინო.
• კილინტროს თაიგული.

გარდა ამისა, ხელთ უნდა გქონდეთ მარილი, მშრალი ხახვი და ორეგანო.

მომზადების ტექნოლოგია

წინასწარ გარეცხილ და გამომშრალ ხორცს დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევანელოთ მარილით და გამხმარი მწვანილებით. იქვე ასხამენ ზეითუნის ზეთს და თეთრ ღვინოსაც. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ დასამარინადებლად.

არა უადრეს ერთი საათის შემდეგ ხორცს, რომელიც უკვე კარგად არის გაჯერებული ხმელი მწვანილის არომატით, დადებენ გახურებულ ტაფაზე და შეწვით ოქროსფერამდე. საქონლის ხორცი შებრაწის შემდეგ ცეცხლი მცირდება მინიმუმამდე. ხორცი ხარშეთ თავსახურის ქვეშ, სანამ არ გახდება რბილი. ამის შემდეგ მას ემატება დაჭრილი ხახვი და სტაფილო და განაგრძობს ხარშვას.

ცეცხლის გამორთვამდე ხუთი წუთით ადრე ტაფაზე იგზავნება მწვანე ბარდა, დაჭრილი კილანტრო და მოხარშული სპაგეტი. ასეთი მაკარონი საქონლის ხორცით მიირთმევენ მხოლოდ ცხელ. გაციების შემდეგ კერძი ნაკლებად არომატული ხდება და გემოს მნიშვნელოვან ნაწილს კარგავს.