რეცეპტი ხელნაკეთი ჰერცოგინიას ლიმონათისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

იგეგმება საბავშვო წვეულება, ბავშვის დაბადების დღის საპატივცემულოდ თუ უბრალოდ ოჯახური დღესასწაული? ამ შემთხვევაში მკვეთრად ჩნდება კითხვა, რა არის გემრიელი და ამავდროულად სასარგებლო პატარა სტუმრების მოსავლელად? ამ სტატიაში ჩვენ შევეცდებით ვუპასუხოთ მას. რა თქმა უნდა, ბუნებრივი საკვები და სასმელი ყველაზე ნაკლებად საშიშია. კომპოტი, ხილის სასმელი, მოვხარშოთ? მაგრამ ეს გასული საუკუნეა და ეს სასმელები სადღესასწაულო სუფრაზე მოსაწყენად გამოიყურება. ამიტომ გთავაზობთ სუფრაზე ხელით მომზადებული ჰერცოგინიას ლიმონათის დადებას. ეს სასმელი არა მხოლოდ კარგი გემოთი და ლამაზად გამოიყურება, არამედ სრულიად უვნებელია საღებავებისა და კონსერვანტების მიმართ ალერგიის მქონე ბავშვებისთვის, რომლებიც სულ უფრო ხშირად გვხვდება თანამედროვე რეალობაში.

ლიმონათის ამბავი

ეს მშვენიერი სასმელი, რომელიც ასე უყვართ ბავშვებსა და უფროსებს, პარიზში დაიბადა. იმ დღეებში საფრანგეთს მართავდა მეფე ლუი ბურბონი, რომელმაც ერთ-ერთი პირველი დააგემოვნა ეს სასმელი. რა თქმა უნდა, სასმელი, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ, განსხვავდება იმისგან, რასაც ისინი სვამდნენ საფრანგეთის გვირგვინის სასამართლოზე. მაშინ ლიმონათი არ იყო გაზიანი და შედგებოდა მხოლოდ სამი კომპონენტისგან: წყალი, შაქარი და ლიმონის წვენი.

რუსეთში ლიმონათის გამოჩენა პეტრე დიდის სახელს უკავშირდება. და გაზების გამოჩენასასმელები დაკავშირებულია ჯოზეფ პრისტლის მიერ მე-18 საუკუნეში სატურატორის გამოგონებასთან, რომელიც აჯერებს წყალს ნახშირორჟანგით.

ჰერცოგინია ლიმონათის კალორიები

ნებისმიერი ლიმონათი, უპირველეს ყოვლისა, არის გაზიანი სასმელი, რომელიც შეიცავს ნახშირორჟანგს, რომელიც ქმნის ბუშტებს, რომლებიც ხვდება ცხვირში. საბჭოთა პერიოდში იმავე ბუშტების შესაქმნელად იყენებდნენ სიფონებს ან ლიმონის მჟავით გაჟღენთილ სოდას. თუმცა, სოდამ სასმელის გემო გააფუჭა, ამიტომ დროთა განმავლობაში დაიწყეს ცქრიალა წყლის გამოყენება სიროფთან ერთად.

აღსანიშნავია, რომ ხელნაკეთი ჰერცოგინიას ლიმონათის კალორიული შემცველობა მცირეა. მხოლოდ 24 კკალ 100 გრ სასმელზე, ხოლო 12 გრ ნახშირწყლებია. სასმელის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამატკბობლები ან საერთოდ არ დაატკბობოთ.

მარტივი ლიმონათის რეცეპტი

ეს არის საკმაოდ მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი რეცეპტი Duchess ლიმონათისთვის. ასე რომ, მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 მლ მსხლის წვენი;
• 50მლ ლიმონის წვენი;
• 100გრ შაქარი;
• 350მლ ცქრიალა წყალი;
• ვანილინის შეფუთვა.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში სიროფი უნდა მოხარშოთ. ამისათვის მოამზადეთ ხილი. ვახარისხებთ და ვტოვებთ მხოლოდ მთლიან ნაყოფს დაზიანების გარეშე. მსხალი დავჭრათ წვრილად, გამოწურეთ წვენი.
2. შემდეგ წვენების ნაწილს ვფარავთ გრანულირებული შაქრით და ვამატებთ ცოტა ვანილინს, მხოლოდ გემოს გასაუმჯობესებლად.
3. დადგით სითხე ცეცხლზე და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. როგორც კი წვენი ადუღდება,ურიეთ 3 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ.
5. გააგრილეთ მიღებული სიროფი.
6. წვენის მეორე ნაწილში, რომელიც არ არის მოხარშული, დაამატეთ ერთი ან ორი გაწურული ლიმონის წვენი.
7. აურიეთ გაზიანი წყალი, სიროფი და წვენი.

განსაკუთრებით სასიამოვნოა ამ სასმელის დალევა ცხელ პერიოდში ყინულით და დამატებითი ნაჭერი ლიმონით.

კულინარი "ნატახტარი"

წინა რეცეპტში გადავხედეთ ლიმონათის კლასიკურ იერს. თუმცა, დღეს ამ გამამხნევებელი სასმელის საკმაოდ დიდი ვერსია არსებობს მსოფლიოს სხვადასხვა ხალხში. „ნატახტარი“ერთ-ერთი მათგანია. ეს არის ლიმონათის ქართული ვერსია.

მაშ, რით არის საქართველო ყველაზე ცნობილი? მინერალური ბუნებრივი წყაროები, ზღვისპირა კურორტები, სუფთა მთის ჰაერი. სწორედ ასეთ ლამაზ გარემოში დაიბადა ეს მშვენიერი ლიმონათი. შეიცავს ბუნებრივ ხილს და მთის წყაროს მინერალურ წყალს. ასეთი სასმელი თავისთავად წამალია. პიტნის არსებობა რეცეპტს დაუვიწყარ კერძს მატებს. გარდა ამისა, სასმელის შემადგენლობა ძლიერ წააგავს ჰერცოგინიას ლიმონათის ტრადიციულ ვერსიას.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 კგ ჰერცოგინია მსხალი;
• 250გრ შაქრის პუდრა;
• 2 ლიტრი მინერალური წყალი;
• ახალი პიტნის ფოთლები.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. პიტნა შაქრის ფხვნილთან ერთად უნდა დაფქვით გრუელში და მოხარშეთ მდუღარე წყალში თერმოსში ერთი საათის განმავლობაში.
2. შემდეგ მოამზადეთ მსხლის სიროფი შაქრის ფხვნილით და წყლით. რეკომენდირებულია მსხლის ეს კონკრეტული ჯიში, რადგან იგი გამოირჩევა განსაკუთრებული სიტკბოთი დაწვნიანი. ხილის პიურეს დამზადება.
3. შეურიეთ მზა მასას გაწურული ინფუზია და შაქრის პუდრა. ვიღებთ მზა კონცენტრირებულ ინფუზიას, ძალიან სქელი კონსისტენციის.
4. ნატახტარი მზადდება მსხლის კონცენტრატისა და მინერალური წყლისგან მიტანის წინ. ამისათვის მსხლისა და პიტნის ნარევის ორი მესამედი განზავებულია მინერალური წყლით. ამისთვის ჯობია საქართველოდან იყიდოთ კარგი მინერალური წყალი.
5. დიდი კომპანიისთვის სასმელი დაუყოვნებლივ განზავებულია უფრო დიდ კონტეინერში და უნდა დაიხუროს მჭიდრო სახურავით.

სასმელს მიირთმევენ გაცივებული, წინასწარ მორთული პიტნის ყლორტებით.

იტალიური ლიმონათი

იტალიელები განზე არ დადგნენ და შექმნეს მსხლის სასმელის საკუთარი ვერსია. Duchess ლიმონათის იტალიური ვერსია მზადდება ეგზოტიკური ხილით, როგორიცაა გრეიფრუტი და მანგო. ამ კომპონენტების წყალობით მიიღება უჩვეულო, მატონიზირებელი გემოს მქონე სასმელი.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 1 მწიფე გრეიფრუტი;
• 2 დიდი მსხალი;
• 1 პატარა მანგო;
• ჭიქა ჟოლო;
• შაქრის სიროფი;
• ლიმონის წვენი.

როგორც წინა რეცეპტში, ჯერ ამზადებენ ხილისა და კენკრის კონცენტრატს, რომელსაც გაზავებენ უაღრესად გაზიანი წყლით. ლიმონათის ეს ვერსია მდიდრულად არის მორთული ხილის ნაჭრებით და მთლიანი ჟოლოთი.

ჰერცოგინიას ლიმონათი, ხელით მომზადებული, იქნება მშვენიერი სასმელი, რომელიც წყურვილს კლავს ცხელ ამინდში, ასევე სუფრის მთავარი გაფორმება როგორც ბავშვთა დღესასწაულზე, ასევე.მოზრდილები.