როგორ მოვამზადოთ ბელგიური ვაფლი: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბელგიის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ეროვნული დელიკატესი, გარდა შოკოლადისა, უგემრიელესი ვაფლებია. ეს ცომი მსგავსი პროდუქტებისგან განსხვავდება დიდი ზომის, ჰაეროვანი რბილი ცომით და ამოზნექილი გრილით.

ბელგიურ ვაფლებს ჩვეულებრივ მიირთმევენ შოკოლადის ჩიფსებით, მდნარი კარამელის, ჯემით, ათქვეფილი ნაღებით, ყველა სახის კენკრით და ხილით. ზოგადად, დიზაინის უამრავი ვარიანტია, ასე რომ, ტკბილეულის მოყვარულებს შეუძლიათ ადვილად იპოვონ რაიმე საინტერესო თავისთვის.

რამდენიმე სიტყვა დესერტის შესახებ

არსებობს ბელგიური ვაფლის ორი სახეობა, რომელიც ყველას უყვარს: ლიეჟისა და ბრიუსელის პროდუქტები. ბოლო დელიკატესი მზადდება სპეციალურად - შიგნით კარამელიზებული შაქრით. ასეთ ვაფლებს ჩვეულებრივ აქვთ ოვალური ფორმა და მყარი სტრუქტურა. მიირთმევენ როგორც ცხელ, ასევე ცივად.

ბრიუსელის ვაფლს აქვს მართკუთხა ფორმა, საკმაოდ რბილი და ჰაეროვანი ცომი. ამ დესერტს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ათქვეფილ ნაღებთან, ხილთან, შოკოლადთან და შაქრის ფხვნილთან ერთად. ტრადიციული ვარიანტია ბანანის და მარწყვის დამატება. მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ბელგიური ვაფლის რეცეპტების დიდი რაოდენობაა სხვადასხვა ინგრედიენტებითა და ტოპინგებით.

სხვათა შორის, ამ ჯიშების დელიკატესებს აქვთ კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება: ბრიუსელის პროდუქტების რბილობისა და ბრწყინვალების გამო, ჩვეულებრივია მათი ჭამა მომზადებისთანავე, მაგრამ ლიეჟის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე კვირის განმავლობაშიც კი. აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს ფაქტი საკუთარი თავისთვის ბელგიური ვაფლის რეცეპტის არჩევისას. მიუხედავად იმისა, რომ როგორც ეს შეიძლება იყოს, ხელნაკეთი ნამცხვრები მაინც ბევრჯერ გემრიელი იქნება, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტები. ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების და თქვენს რეცეპტში ახალი ინგრედიენტების და ტოპინგების დამატება.

ფუნქციები

ასეთი ვაფლების კლასიკური ცომი მზადდება საფუვრისგან, რაც ასევე განასხვავებს ამ ტიპის საკონდიტრო ნაწარმს მსგავსი დესერტებისაგან. აუცილებლად გაითვალისწინეთ, რომ ასეთ პროდუქტს გარკვეული დრო დასჭირდება ამოსვლას. მაგრამ თავად მომზადების პროცესი დაგჭირდებათ არაუმეტეს 15 წუთისა. ასე რომ, თუ წინასწარ იზრუნებთ ტესტზე, მაშინ დილით გემრიელ საუზმის მომზადება შეგიძლიათ.

სხვათა შორის, სწორედ საფუარი აძლევს ბელგიურ ვაფლს ჰაეროვნებას, რისი მიღწევაც ძალიან რთულია სხვა კომპონენტებით, მაგალითად, სოდა ან გამაფხვიერებელი. მართალია, ასეთი შემცვლელები ხშირად გამოიყენება პროცესის შესამცირებლად.

ბრიუსელის ვაფლი

ასეთი ნამცხვრები ნამდვილად გაახარებენ არა მხოლოდ ტკბილეულის მქონე მოზრდილებს, არამედ თქვენი ოჯახის ყველაზე პატარა წევრებსაც. შესაძლოა, უბრალოდ შეუძლებელია ნებაყოფლობით უარი თქვას უჩვეულოდ რბილი, სურნელოვანი და ჰაეროვანი დესერტის მირთმევის სიამოვნებაზე. თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები და სტუმრები რაიმე გემრიელი და უჩვეულო,აუცილებლად გაითვალისწინეთ ბელგიური ვაფლის მარტივი რეცეპტი. სხვათა შორის, მათი მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ სპეციალურ მოწყობილობაში, არამედ ღუმელშიც.

მოემზადე ჯერ:

• 4 კვერცხი;
• 2, 5 ჭიქა ფქვილი;
• 0, 5 ჩ/კ მარილი;
• 10გრ ან ახალი ვანილინის პარკი;
• 2 ჭიქა რძე;
• ს/კ მშრალი საფუარი;
• ჭიქა კარაქი ან მარგარინი;
• სუფრის კოვზი შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ ბელგიური ვაფლი

გააცალკევეთ გულები ცილებისგან თქვენთვის მოსახერხებელი გზით. ცალკე თასში აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი: გაცრილი ფქვილი, საფუარი, მარილი და შაქარი.

რძე ჩაასხით ქვაბში და გააცხელეთ ადუღების გარეშე. სანამ ცხელა, ჩაასხით მშრალ ნარევში. აქ გავაგზავნეთ გამდნარი მარგარინი და გამოყოფილი გულები. ნაზავი ფრთხილად აურიეთ ისე, რომ მასში სიმსივნე არ დარჩეს.

ცალკე თასში ათქვიფეთ დარჩენილი ცილა გამაგრებამდე და მოაყარეთ ცომში. მასა ისევ აურიეთ, დააფარეთ პოლიეთილენით და გააჩერეთ ნახევარი საათით. ეს არის ბელგიური ვაფლის ცომის უმარტივესი რეცეპტი, რომელიც იძლევა ძალიან რბილ, სურნელოვან და გემრიელ პროდუქტებს.

მითითებული დროის შემდეგ ჩართეთ ვაფლის უთო და წაუსვით თითოეულ თეფშს ნაჭერი კარაქი. მოწყობილობის გამოსაყენებლად მომზადების შემდეგ, დაიწყეთ ვაფლის პირდაპირ შეწვა. ჩაასხით დაახლოებით ნახევარიჭიქები მომზადებული ცომი მავთულის თაროზე და გამოაცხვეთ პროდუქტები სათითაოდ.

აუცილებლად გააკონტროლეთ პროცესი, რომ ვაფლები არ დაიწვას. ჩვეულებრივ, სამი წუთი საკმარისია თითოეული პროდუქტის შესაწვავად. მოხარშული ვაფლები შეგიძლიათ დაამშვენოთ ჯემით, ახალი კენკრით, სიროფით, იოგურტით ან ხილის ნაჭრებით. ყოველ შემთხვევაში, ეს ცომი, თუნდაც თავისით, უკვე უჩვეულოდ გემრიელია.

ლიეჟის ვაფლი

ამ რეცეპტით მომზადებული საცხობი გაცილებით გემრიელი გამოვა, ვიდრე მაღაზიაშია ნაყიდი. გარდა ამისა, ასეთ ვაფლებში ნამდვილად არ არის მავნე კონსერვანტები და ქიმიური დამატკბობლები. თუ გსურთ ტკბილეულით გაახაროთ ბავშვები, ცოტა ძალისხმევა დახარჯეთ და მოამზადეთ გემრიელი ხრაშუნა ლიეჟის ვაფლები.

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი:

• 150 მლ რძე;
• 400 გრ ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 0, 5 ჩ/კ მარილი;
• 200გრ კარაქი;
• იგივე რაოდენობით შაქარი;
• 2 ჩაის კოვზი საფუარი;
• 10 გ ვანილინი.

როგორ მოვამზადოთ ბელგიური ვაფლი

გააცხელეთ რძის ნახევარი მიკროტალღურ ღუმელში ან ქვაბში ადუღების გარეშე. შემდეგ დაუმატეთ საფუარი, კარგად აურიეთ და დატოვეთ 10 წუთი.

რძის მეორე ნახევარში მოაყარეთ მარილი და კვერცხი, ათქვიფეთ ინგრედიენტები ქაფის წარმოქმნამდე. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ გაცრილი ფქვილი და რბილი კარაქი, ფრთხილად გახეხეთ ინგრედიენტები. შემდეგ აურიეთ ყველა მომზადებული ნარევი ერთ თასში. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით ან მოზილეთ წებოვანი ცომიხელით. დააფარეთ ნარევი და გააჩერეთ ნახევარი საათი.

გამოყოფილი დროის შემდეგ გაყავით მომზადებული ცომი 12 თანაბარ ნაწილად. გამოცხობის წინ თითოეული ნაჭერი კარგად გააბრტყელეთ შაქარში. სხვათა შორის, ხრაშუნა ბელგიური ვაფლის ეს რეცეპტი ელექტრო ვაფლის უთოსთვის ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. გამოაცხვეთ პროდუქტები ცხელ ზედაპირზე მხოლოდ ორი წუთის განმავლობაში.

ცომეული შეიძლება იყოს რბილი, როცა ამოიღებენ, მაგრამ სულ რამდენიმე წუთში ისინი ნამდვილად ხრაშუნა გახდება. შედეგად მიიღებთ უგემრიელეს ვაფლებს თხელი შაქრის ქერქით. დესერტს შეგიძლიათ დაუმატოთ ყველაფერი, მაგრამ ბლანტი კარამელი საუკეთესოდ არის შერწყმული ასეთ ფუნთუშებთან.

სურნელოვანი ვაფლი მეჩქარება

ეს რეცეპტი გამოადგება პირველ რიგში მათთვის, ვისაც დრო არ აქვს ძალიან რთული დესერტების მოსამზადებლად. ბოლოს და ბოლოს, კეფირზე ბელგიური ვაფლის ცომი რაც შეიძლება სწრაფად იხარშება: არ არის საჭირო კვერცხების ცემა ან ლოდინი, სანამ საფუარი მასა ამოიწურება. იდეალურია საუზმისთვის ან შუადღის სწრაფი საჭმელად.

ასე რომ, სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 150 გრ ფქვილი;
• 200 მლ კეფირი;
• მწიკვი მარილი;
• კვერცხი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 50გრ კარაქი;
• 0,5 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 10 გ ვანილინი.

პროდუქტის მითითებული რაოდენობით მიიღებთ დაახლოებით 8 სურნელოვან ვაფლს. მიტანამდე სასურველიაზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა, გამდნარი შოკოლადი, კარამელი, კენკრის ან ნეკერჩხლის სიროფი.

პროცესები

უპირველეს ყოვლისა, ფქვილი გავცრათ და მოვაყაროთ მარილი, სოდა და გამაფხვიერებელი. ცალკე თასში აურიეთ შაქარი და კვერცხი, ათქვიფეთ. შემდეგ გაგზავნეთ თხევადი ნარევი მშრალ ინგრედიენტებში და კარგად აურიეთ, დაარღვიეთ ნებისმიერი სიმსივნე. ახლა მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში გამდნარი კარაქის ჯერია. ბოლოს ისევ კარგად აურიეთ მასა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

გააცხელეთ ელექტრო ვაფლის უთო, წაუსვით მისი ზედაპირი კარაქით და დაიწყეთ გემრიელი ბელგიური ვაფლის ცხობა. შეწვით პროდუქტები დახურულ მდგომარეობაში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. თუმცა გამოცხობის ზუსტი დრო დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენი მოწყობილობის მახასიათებლებზე.

სხვათა შორის, უგემრიელესი ბელგიური ვაფლების დამზადება მულტიბეკერში კიდევ უფრო ადვილია. თუ ამ ხელსაყრელი მოწყობილობის იღბლიანი მფლობელი ხართ, ძალიან გაგიმართლათ. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად განებივროთ თქვენი ოჯახი დახვეწილი ვაფლებით ყოველ დღე მაინც. უფრო მეტიც, ამ პროცესში არაფერია რთული, მაგრამ ამას მაქსიმუმ 10 წუთი სჭირდება. გამოცხობის წინ არ დაგავიწყდეთ მოწყობილობის პანელები ბოსტნეულით ან კარაქით წაუსვით. სხვათა შორის, თუ იყენებთ მულტიბეკერს, ფაქტიურად ნებისმიერი ვაფლის ცომის რეცეპტი გამოგადგებათ.

მომზადება ღუმელში

მაგრამ მათ, ვისაც საერთოდ არ აქვს ელექტრო ვაფლის უთო, არ უნდა იმედგაცრუდეს და მაშინვე მიატოვოს ოჯახის მსოფლიოში ცნობილი ბელგიური ვაფლებით განებივრების იდეა. თუ ასეთი ძვირადღირებული მოწყობილობის შეძენა ქთქვენი გეგმები არ შედის, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სპეციალური საცხობი კერძებით. ასეთი მოწყობილობები ვიზუალურად წააგავს ჩვეულებრივ გისოსებს. სხვათა შორის, დღეს მაღაზიებში შეგიძლიათ სილიკონის ფორმებიც კი ნახოთ. სხვათა შორის, ბელგიური ვაფლებიც არანაკლებ გემრიელი და მადისაღმძვრელია ღუმელში.

მომზადებული ცომი თანაბრად გაანაწილეთ ცხიმწასმულ ფორმებში და მოათავსეთ ცხელ ღუმელში გამოსაცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ ვაფლები ფაქტიურად 10 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. თუ გსურთ მიიღოთ ოქროსფერი ხრაშუნა, განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, მოაყარეთ პროდუქტები პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ ისევ ღუმელში. ამჯერად ცხობა მაქსიმუმ 3 წუთი უნდა გაგრძელდეს. როგორც ხედავთ ბელგიური ვაფლის დამზადების პროცესში არაფერია რთული სპეციალური აღჭურვილობის გამოყენების გარეშეც.

დაასრულეთ თქვენი ფუნთუშები ცხელი შოკოლადით, ჯემით, თაფლით, ნაღებით ან ზემოდან.