მოამზადეთ ლამაზი და გემრიელი ტორტი მასტიკის გარეშე

2025 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ტორტი მასტიკის გარეშე აღმოჩნდება ისეთივე გემრიელი და ლამაზი, როგორც დესერტი აღნიშნული პროდუქტით. ამ დელიკატესის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. გადავწყვიტეთ წარმოგიდგინოთ რამდენიმე მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი.

ნამცხვრები მასტიკის გარეშე: ფოტოები და რეცეპტები

ყველაზე მარტივი და სწრაფი ხელნაკეთი დესერტი არის ღრუბელი. სადღესასწაულო სუფრისთვის გასაკეთებლად შეიძლება დაგჭირდეთ შემდეგი კომპონენტები:

• არაჟანი ყველაზე ცხიმიანი - დაახლოებით 200 გ;
• დიდი კვერცხი - 4 ც.;
• მაღალი ხარისხის ფქვილი - მინიმუმ 250 გ;
• შაქრის სიროფი - გამოიყენეთ შეხედულებისამებრ;
• საცხობი სოდა (უნდა ჩააქროთ ძმრით) - დესერტის კოვზი (მიიღეთ არასრული);
• პატარა თეთრი შაქარი - დაახლოებით 230 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - ფორმის შეზეთვისთვის.

მოზილეთ ცომი

მასტიკის გარეშე ნამცხვრის გამოცხობამდე უნდა მოამზადოთ ბისკვიტის ცომი. ამისათვის შაქარი და კვერცხის გული ცალ-ცალკე გახეხეთ, შემდეგ დაუმატეთ ცხიმიანი არაჟანი და დატოვეთ რამდენიმე წუთით. ამასობაში გააგრძელეთ ცილების დამუშავება. მათ წინასწარ აცივებენ მაცივარში შედგომით და შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით მუდმივ პიკამდე. ამის შემდეგ ცილებიგაანაწილეთ გულებზე და კარგად აურიეთ. შემდეგ იმავე თასში უმატებენ ჩამქრალ სუფრის სოდას და ფქვილს.

გამოცხობის პროცესი

მშვენიერი ნამცხვრის გასაკეთებლად მასტიკის გარეშე, უნდა გამოიყენოთ სპეციალური თერმოგამძლე ფორმა. ზეთს ასველებენ (მზესუმზირას, ასუფთავებენ), შემდეგ კი მთელ ცომს აფენენ. შევსებული კერძები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და შიგთავსი იხარშება ერთი საათის განმავლობაში.

როგორც კი ბისკვიტი რუხი და ფუმფულა გახდება, ამოიღეთ და გაცივდა. ამის შემდეგ პროდუქტი იჭრება სამ თანაბარ ნამცხვრად.

კრემის პროდუქტები

საქორწილო ტორტს ფონდანტის გარეშე სჭირდება მხოლოდ კარაქის კრემი. თავად მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• მაღალცხიმიანი კრემი - 500 მლ;
• გრანულირებული შაქარი არ არის ძალიან უხეში - 200 გ;
• მარწყვის ჯემი ან ახალი კენკრა გემოვნებით;
• შემწვარი არაქისი ან ნუშის ნაჭრები - სურვილისამებრ.

კრემის მომზადება

სანამ საქორწილო ტორტს მასტიკის გარეშე დააფორმებთ, მძიმედ ათქვიფეთ მძიმე ნაღები. ამისათვის მათ წინასწარ აციებენ და შემდეგ ათავსებენ ღრმა და ვიწრო თასში, სადაც შემდგომში ასხამენ წვრილ გრანულულ შაქარს. ეს პროდუქტი საუკეთესოდ ათქვიფეთ მიქსერით.

ბოლოს უნდა მიიღოთ ჰაეროვანი და ძალიან ფუმფულა კრემი.

როგორ ჩამოვაყალიბოთ და მივირთვათ?

ნამცხვრები მასტიკის გარეშე ყალიბდება სწრაფად და მარტივად. ამისთვის ერთ-ერთ ნამცხვარს ათავსებენ ნამცხვრის დიდ ჭურჭელზე, შემდეგ კი შაქრის სიროფში ასველებენ.ამის შემდეგ ასველებენ კარაქის ნაღებს და აყრიან ახალ კენკრას (შეგიძლიათ გამოვიყენოთ ჯემი).

პროდუქტს მეორე ნამცხვარი რომ ფარავენ, იგივეს აკეთებენ მასთან ერთად. აღწერილი მოქმედებების შემდეგ, თქვენ უნდა მიიღოთ საკმაოდ მაღალი ტორტი. მთლიანად იფარება კარაქით, შემდეგ გააგრძელეთ გაფორმება.

დესერტს გვერდებზე ასხამენ შემწვარი არაქისის ან ნუშის ნაჭრებით, ზემოდან კი მარწყვის ჯემით.

თუ ასეთი დელიკატესი ქორწილშია გათვლილი, მაშინ ის შეიძლება მრავალსართულიანი იყოს.

მოამზადეთ უგემრიელესი ტორტი ფონდანტის გარეშე "ტირამისუ"

ტირამისუ ძალიან გემრიელი და დელიკატური დესერტია, რომლის მომზადებას მინიმალური დრო დაჭირდება.

ასეთი ტორტის სახლში გასაკეთებლად გვჭირდება:

• მასკარპონე ყველი (რბილი) - 250 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 3 დიდი კოვზი;
• კაკაოს ფხვნილი - 4 დიდი კოვზი;
• ჩხირები (ნამცხვრები) "სავოიარდი" - 1, 5 შეკვრა;
• უმი კვერცხი - 3 ც.;
• ძლიერი ყავა (შავი) შაქრის გარეშე – 400 მლ;
• ნებისმიერი კონიაკი - 3 დიდი კოვზი.

კრემის მომზადება

ასეთი ნამცხვრის კრემი ძალიან სწრაფად მზადდება. რბილი მასკარპონეს ყველი შერწყმულია კვერცხის გულთან და შაქრის ფხვნილთან. შემდეგ მათ ემატება მსუბუქად ათქვეფილი კრემი. კომპონენტების ხელახლა შერევით მიიღება არც თუ ისე სქელი, მაგრამ არა თხევადი კრემი. ცხიმიანი არაჟნის კონსისტენციას უნდა ჰგავდეს და არ გავრცელდეს.

როგორ ჩამოვაყალიბოთ?

ნამცხვარი "ტირამისუ" სასურველია ტორტის დიდ სადგამზე ჩამოაყალიბეთ. ამისთვისამ სავოიარდის ჩხირებს (ნამცხვრებს) მონაცვლეობით ასველებენ შავ ძლიერ ყავაში უშაქროდ, რომელსაც წინასწარ ემატება რამდენიმე სუფრის კოვზი კონიაკი. შემდეგ ლამაზად აფენენ ჭურჭელზე და ავლებენ წინასწარ მომზადებული კრემით. ამის შემდეგ შიგთავსი ისევ იფარება ქუქიებით და ა.შ.

როდესაც ყველა ჩხირი დაიდება ტორტზე, ჩამოყალიბებული დესერტი მთლიანად შეიზილება დანარჩენი კრემით. უფრო მეტიც, მისი გვერდითი ნაწილები ღიაა დარჩენილი. ბოლოს ნამცხვარს დაასხით კაკაოს ფხვნილი პატარა საცრით.

მიიტანეთ დესერტი სუფრაზე

ახლა თქვენ იცით, რომ სავსებით შესაძლებელია ნამცხვრის გაკეთება მასტიკის გამოყენების გარეშე. მას შემდეგ, რაც ხელნაკეთი დელიკატესი სრულად ჩამოყალიბდება, შედგით მაცივარში და ინახება მინიმუმ ექვსი საათის განმავლობაში.

სწორად მოხარშული ტირამისუს ნამცხვარი ძალიან ნაზი და რბილია. ის არ უნდა დაიჭრას დანით. ის უნდა მიირთვათ ჩვეულებრივი კოვზით.