ტორტი მასტიკის გარეშე ბავშვებისთვის: რეცეპტები, დიზაინის მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სანამ მოდური გახდებოდა ნამცხვრების მასტიკით გაფორმება, კონდიტერებმა აჩვენეს თავიანთი ხელოვნების საოცრება, ამშვენებდნენ ნამცხვრებს წარწერებით, ნახატებით და სამგანზომილებიანი ფიგურებით, რომლებიც დამზადებულია შოკოლადისგან, მერინგისგან, კარაქისგან, დაშაქრული ხილისგან, ასევე მინანქრისგან. ახალი ხილი. წარსულის საუკეთესო ტრადიციებით ხელმძღვანელობით, ამ სტატიაში მოგიყვებით როგორ გავაფორმოთ საბავშვო ტორტი მასტიკის გარეშე.

რომელ ბავშვს არ მოეწონება ტორტი, რომელშიც მისი საყვარელი სათამაშოებია? ბავშვთა ნამცხვრები გოგონებისა და ბიჭებისთვის ფონდანტის გარეშე არ არის რთული გასართობი სათამაშოების სახით მხოლოდ ბისკვიტის ცომისა და ტკბილი კარაქის გამოყენებით. საკმარისია ბისკვიტის გამოცხობა და მისგან სასურველი ფიგურის გამარტივებული სილუეტი ამოჭრა - ცხოველი, მანქანა, თოჯინა, ყვავილი, სოკო და ა.შ. მნიშვნელოვანია, რომ ყველა დეტალი იყოს დიდი ზომის და მარტივი. ფორმაში. შემდგომი ტრანსფორმაცია მოხდება ზეთის კრემის წყალობით, რომელიც შეღებილია საკვების საღებავებით სხვადასხვა ფერებში.

ტორტი ბავშვებისთვისკონსტრუქტორი

ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურებასაბავშვო ტორტი მასტიკის გარეშე, რომელიც არის შემთხვევითი თანმიმდევრობით დაკეცილი ოთხკუთხა ბლოკები, რომლებიც სათამაშოების კონსტრუქტორის ელემენტებს წააგავს. ასეთი ნამცხვრისთვის თქვენ უნდა გამოაცხვოთ რამდენიმე მართკუთხა ბისკვიტის ნამცხვარი და დაჭრათ ისინი იდენტურ ოთხკუთხედებად.

ეს ოთხკუთხედები ერთმანეთზე იკეცება მარტივი ფიგურის სახით - ნაძვის ხე, სახლი, პირამიდა. კარაქის კრემი გაყავით რამდენიმე ნაწილად და თითოეულს დაუმატეთ წითელი, ლურჯი, მწვანე და ყვითელი საღებავები. სილიკონის სპატულის გამოყენებით, ფრთხილად წაუსვით თითოეული ნაჭერი თქვენი ფერით. ასეთი ელეგანტური და კაშკაშა ტორტი სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი დეკორაცია გახდება.

ტორტი "კურდღელი"

ნებისმიერ ბავშვს გაახარებს კურდღლის ფორმის საბავშვო ტორტი მასტიკის გარეშე. კეთდება ძალიან მარტივად. ორი იდენტური მაღალი მრგვალი ბისკვიტი ცხვება. ზედა ამოზნექილი ქერქები იჭრება სათევზაო ხაზით ან თხელი ნეილონის ძაფით. თქვენ უნდა ეცადოთ, რომ ორივე ბისკვიტის ერთი და იგივე სიმაღლე შეინარჩუნოთ. ერთი ბისკვიტიდან სამი ფიგურაა ამოჭრილი - ყურები და მშვილდი.

ზემოთ მოცემული ფოტო გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს. მეორე ბისკვიტი უცვლელი რჩება - ეს იქნება მუწუკი. შემდეგ ოთხივე ელემენტი - წრე, ორი ყური და მშვილდი - ძალიან მჭიდროდ იკეცება ერთმანეთზე და წაუსვით კარაქის კრემი: თავი და ყურები თეთრია, მშვილდი კი მწვანე. ვარდისფერი კუნძულები დამზადებულია ყურებისა და მუწუკის ცენტრში. მდნარი შოკოლადით დახატულია თვალები, ულვაშები და პირი.საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით.

ბისკვიტი

იმისთვის, რომ ნამცხვარი საკმარისად მკვრივი იყოს და დაჭრისას არ დაიმსხვრას, უმჯობესია ბისკვიტის ცომი მოამზადოთ ათეული კვერცხისგან, სამი ჭიქა შაქრისგან და სამი ჭიქა ფქვილისგან. ასეთი ბისკვიტი ძალიან გემრიელი და იდეალური იქნება ნებისმიერი ფორმის ბავშვებისთვის მასტიკის გარეშე ტორტის შესაქმნელად. თუ მთლიანი ცომი მოთავსებულია ფორმაში, გამომცხვარი და ბოლქვიანი ზედა ქერქი არ არის ამოჭრილი, კარაქის კრემზე დამატებული ფერადი საკვები საღებავი შეიძლება გამოვიყენოთ ხოჭოს, ლედიბუგის, ზღარბის და კიდევ უფრო რთული ფორმების მოსამზადებლად. მაგალითად, ქათამი ან სპილო.

გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან და შედგით საყინულეში. თუ ისინი გაიყინებიან, მაშინ გალღობის შემდეგ ისინი არ დაკარგავენ თვისებებს, პირიქით, ისინი კიდევ უკეთესი გახდებიან და უფრო სწრაფად სცემენ. 7 ცალი გული ათქვიფეთ ნახევარი ჭიქა შაქრით, ხოლო ათ თეთრს ათქვიფეთ მეორესთან ერთად. უკეთესი ათქვისთვის, თხელ ნაკადად დაამატეთ შაქარი, ნელ-ნელა. ახლა ჩვენ ვამატებთ ცილებს და გულებს ფქვილში, რომელიც ადრე იყო გაცრილი - ასე უფრო მსუბუქი გახდება და ბისკვიტი ბრწყინვალე გამოვა. ნაზი მოძრაობებით ურიეთ სანამ გლუვდება. ამ ცომში გამაფხვიერებლის დამატება არ არის საჭირო - ცილოვანი ქაფი ადვილად აამაღლებს გაცრილ ფქვილს. ბისკვიტი საშუალო ცეცხლზე საკმაოდ დიდხანს ცხვება. იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ ჩაყრა, ღუმელი არ უნდა გაიხსნას პირველი 20 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა მოწმდება ხის თმის სამაგრით.

ორსართულიანი ტორტი

დესერტი, რომელიც შედგება რამდენიმე დონისგან, უჩვეულოდ საზეიმო და ელეგანტურად გამოიყურება.ზემოთ აღწერილი ბისკვიტის ცომისგან მზადდება ორსართულიანი საბავშვო ტორტი მასტიკის გარეშე. ის უნდა დაიყოს სამ ნაწილად - ორ ნაწილად ჩაასხით დიდი დიამეტრის მრგვალ ფორმაში, ერთი ნაწილი კი პატარაში. გამომცხვარი ნამცხვრები ზემოდან ამოზნექილია. საჭიროა მათი მოჭრა და გაბრტყელება. პატარა ნამცხვარი უნდა მოათავსოთ დიდის შუაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ დიზაინი.

სასურველია წინასწარ დაფიქრდეთ, როგორ გამოიყურება მზა საბავშვო ტორტი მასტიკის გარეშე. ჩვენს სტატიაში წარმოდგენილი ცომისა და კრემის რეცეპტები დაგეხმარებათ მის გემრიელობაში, მაგრამ დიზაინი არის ის, რაც უნდა შეესაბამებოდეს ბავშვის ინტერესებს, ვისთვისაც ის მზადდება.

კრემისგან სხვადასხვა საქშენებით საკონდიტრო ტომრის დახმარებით მარტივია ყვავილების დამზადება. გოგონებს მოეწონებათ ეს ვარიანტი, მაგრამ ბიჭები კმაყოფილი იქნებიან უფრო მკაცრი დიზაინით. მათთვის შეგიძლიათ დახატოთ ნავი შოკოლადით, ხოლო ზღვა და ტალღები ლურჯი და თეთრი კრემით. თუ ბავშვს უყვარს ბუნება, მაშინ ორსართულიანი ნამცხვარი შეიძლება წარმოვიდგინოთ, როგორც ტყის გაწმენდა შოკოლადის ჭიანჭველებით და ჭიანჭველების ბორცვით შოკოლადის ჩიფსებით.

კარაქის კრემი

კარაქის კრემი ყვავილების, ფოთლებისა და ნამცხვრების დასამზადებლად საუკეთესო კარაქისგან უნდა იყოს დამზადებული. მარგარინი ან იაფფასიანი კარაქი, რომელიც შეიცავს ბევრ წყალს, უარყოფს ყველა ძალისხმევას სადღესასწაულო კერძების მოსამზადებლად. შაქარი არ უნდა გამოიყენოთ, რადგან მისი მარცვლები კრემს გემოს და იერს გაუფუჭებს. კრემში მხოლოდ შაქრის პუდრა ხვდება.

ერთისთვისშაქრის ფხვნილის ნაწილს იღებენ დარბილებული კარაქის ნახევარი ნაწილი. მიქსერით ყველაფერი ნელი სიჩქარით ათქვიფეთ - ათქვეფილების ბრუნვის მაღალი სიჩქარით ზეთი ცალკევდება და კრემი არ იმუშავებს. უმჯობესია ხელით ცემა. როდესაც ნარევი ერთგვაროვანი გახდება, ის უნდა გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოვიყენოთ საკონდიტრო ტომარაში ან ნამცხვრის დასაფენად.

გაჟღენთვა

უგემრიელესი ბისკვიტების ერთ-ერთი საიდუმლო გაჟღენთვაა. ბევრი ამას უგულებელყოფს, მაგრამ ამაოდ - ბავშვებს არ უყვართ მშრალი ორცხობილა. როგორც წესი, გაჟღენთილი შეიცავს კონიაკის გარკვეულ რაოდენობას, მაგრამ საბავშვო ტორტი მასტიკის გარეშე უნდა იყოს უალკოჰოლო. მისთვის, როგორც გაჟღენთილი ხსნარი, გირჩევთ აიღოთ ხილისა და კენკრის სიროფი და განზავდეს წყლით. ჩვენს სტატიაში მოცემული ბისკვიტისთვის დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა მზა ხსნარი. ყველაზე მრავალმხრივი გაჟღენთილია ვარდის, იისფერი ან ბაბუის სიროფი. კენკრის სიროფებიც შესაფერისია, მაგრამ სპეციფიკური გემო აქვს და ყველას არ მოსწონს.

გაჟღენთეთ საბავშვო ტორტი მასტიკის გარეშე, როცა ის სრულიად მზად იქნება. არაპროფესიონალისთვის ამის გაკეთება რთულია, რადგან საჭიროა სპეციალური კერძები, რომელთა ძირში სიროფი ასხამენ. გირჩევთ, ნამცხვრები ჯერ ოდნავ დაასველოთ, შემდეგ კი გააფორმოთ. მზა ნამცხვარი უნდა მოათავსოთ სქელი ფოლგის ფურცელზე და ფურცელთან ერთად ჩადოთ ფართო და ღრმა ბრტყელ თასში. ჩაასხით დარჩენილი სიროფი თასში. როცა ბისკვიტი ჩააწვება, ნამცხვარი შეიძლება ჭურჭელზე დადოთ. ფოლგა ფრთხილად უნდა გამოიყვანოთ.