ტორტი "კალა": გემრიელი და ლამაზი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შეიძლება მარტივი ნამცხვრები იყოს ლამაზი? დიახ! ამის დადასტურება ფოტო ტორტები "Calla". ისინი არ საჭიროებენ ბევრ სხვადასხვა ინგრედიენტს, მაგრამ აქვთ საინტერესო გარეგნობა, რომელიც მოგვაგონებს ამავე სახელწოდების ყვავილებს.

ყვავილების ფურცლები

თავად ნამცხვარი ორი ნაწილისგან შედგება: ცომი და შიგთავსი. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი კრემი, მაგრამ რაც უფრო სქელია, მით უკეთ ინარჩუნებს ფორმას. დიახ, და ასეთი Calla ტორტის ჭამა უფრო მოსახერხებელი იქნება. თავად ფურცლები მზადდება მარტივი ბისკვიტის ცომისგან. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• არასრული ჭიქა შაქარი;
• იგივე რაოდენობის ფქვილი;
• ორი კვერცხი.

როგორც ინგრედიენტების სიიდან ხედავთ, Calla ტორტის რეცეპტი ძალიან მარტივია. დასაწყისისთვის, ორივე კვერცხი გატეხილია თასში, ემატება შაქარი. გახეხეთ ინგრედიენტები. შემდეგ ფქვილი შეჰყავთ და საკმარისად მოზილეთ ცომი.

დაასხით საცხობ ფირფიტაზე ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი ან მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი, რათა დესერტის ნაჭრები არ დარჩეს. კოვზით ამოავლეთ ნამცხვრები ცომიდან, დაჭერით.

გამოაცხვეთ ფურცლები სულ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ გახადონ ვარდისფერი. როცა ცხელდება, ფურცლებივით შემოახვიეთ კიდეები. თუ ცომი ცივია, ასეც იქნებაშესვენება, ასე რომ თქვენ უნდა იმოქმედოთ სწრაფად.

კრეფის ვარიანტი

კალას ნამცხვრის შუაში კრემი იმალება. ასეთი საერთო ვარიანტისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ერთი კვერცხი;
• ჭიქა რძე;
• კოვზი ფქვილი;
• ასი გრამი კარაქი;
• ვანილინი გემოვნებით.

შაქარი და ფქვილი აურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი. ინგრედიენტები აურიეთ, ჩაასხით რძე, თბილი უნდა იყოს. მიღებული მასა დადგით საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ. მას შემდეგ, რაც ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება, ღუმელიდან ამოიღეთ კრემის საფუძველი, გააგრილეთ. შეჰყავთ ვანილინი და დარბილებული კარაქი, კარგად ათქვიფეთ. მზა კრემი ამოღებულია მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. კოვზით მოათავსეთ შიგთავსი კალას ტორტის ფურცლებში.

ნარინჯისფერი ბუშტები

შეგიძლიათ მიიღოთ ლამაზი დესერტი, თუ კრემის ნაცვლად გამოიყენებთ ფორთოხლის ქერქს ან გარგარის ჩირს. ამ შევსების ვარიანტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• ერთი ფორთოხლის ან ერთი მუჭა ხმელი გარგარის ცედრა;
• სამი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ჭიქა წყლის მესამედი.

გარგარის ჩირი წინასწარ გაჟღენთილია თბილ წყალში, დაჭრილი ზოლებად. ფორთოხლის ცედრა ამოღებულია, თეთრი ნაწილი ამოღებულია. გარეცხილი.

წყალი ადუღდება, უმატებენ შაქარს. კანი იჭრება ზოლებად. სიროფს დაუმატეთ ცედრა ან გამხმარი გარგარი. ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ისინი უბრალოდ ჩასმულია ფურცლის ძირში. რომ აუცილებლად არ ამოვარდეს, ფუნთუშებს წაუსვით შაქრის სიროფის ნარჩენები.

გემრიელი გარგარის მურაბის შიგთავსი

ეს შიგთავსი ძალიან ლამაზად გამოიყურება Calla ტორტის ფურცლებზე. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 1,5 კილოგრამი გარგარი;
• 1, 8 კილოგრამი შაქარი;
• 1,5 ჭიქა ნიგოზი.

შაქარს ასხამენ ორ ჭიქა თბილ წყალს, აცხელებენ და ადუღებიდან სამი წუთის განმავლობაში ადუღებენ. ამ დროს სიროფი აურიეთ, რომ არ დაიწვას. გააგრილეთ მასა, გაფილტრეთ ტილოში და საცერში. დარჩენილი სიროფი ისევ ადუღდება, სანამ მოცულობა არ განახევრდება.

გარგარს რეცხავენ, ორმოს ამოსაღებად ჭრიან, შემდეგ ნაყოფის ნაწილებს ისევ უერთებენ ერთმანეთს. თხილი იწვება მშრალ ტაფაში, რათა გამოსცეს გემო და არომატი.

თხილი და გარგარი ჩაყარეთ ცხელ სიროფში, დააფარეთ. გამორთეთ ღუმელი. შეინახეთ ყველაფერი სიროფში ათი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ხილს ამოიღებენ, სიროფს ისევ ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გარგარს აბრუნებენ და კიდევ ათი საათის განმავლობაში ტოვებენ. შემდეგ მურაბა შედგით გაზქურაზე და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი. Დაწყნარდი. ასეთი ჯემი შეიძლება ზამთრისთვის სტერილურ ქილებში გაახვიოთ. მას შემდეგ, რაც ხილი თხილით მოათავსეთ ნამცხვრის შიგნით. ერთი გარგარი და თხილი თითო ფოთოლზე.

ტორტი პოეტური სახელწოდებით "Calla" არის მარტივი ბისკვიტი ნაზი კრემით ან დაშაქრული ხილით. მისი შევსება შეიძლება ყველაფრით, მთავარია შიგთავსი არ იყოს თხევადი და ლამაზად გამოიყურებოდეს. თავად ცომი მზადდება წუთებში, რაც მას განსაკუთრებულ პოპულარობას ხდის.