ტორტი "ნეგრო ღიმილი": სწრაფი, ლამაზი და ძალიან გემრიელი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ გაახაროთ თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი დესერტით? რა მოვამზადოთ დესერტად უმარტივესი ინგრედიენტების გამოყენებით? როგორ გააოცოთ სტუმრები რაიმე ახლით და რაც მთავარია - თავად მოხარშული? ამ სტატიაში ჩვენ გაგიზიარებთ Negro Smile ტორტის რეცეპტს, რომლის მომზადებაც მაშინვე მოგაშორებთ მაღალ კითხვებს. ეს დესერტი აუცილებლად გაახარებს შოკოლადისა და ნაზი კრემის მოყვარულებს.

ტორტის შესახებ

"ზანგების ღიმილი" ძალიან მარტივი და წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტია, რომელსაც არც თუ ისე გამოცდილი დიასახლისი უმკლავდება. ნამცხვრმა ორიგინალური და საკმაოდ ექსტრავაგანტული სახელი მიიღო გარეგნობის გამო - მდიდარ, მუქ შოკოლადის ბისკვიტზე თოვლის თეთრი კრემის ფენაა, რომელიც თავის მხრივ დაფარულია შოკოლადის ყინულით. ტორტი "ნეგროს ღიმილი" არა მხოლოდ სირცხვილია სტუმრების სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის, არამედ მისით თქვენი შვილების განებივრებაც,რადგან ყველა ინგრედიენტი აბსოლუტურად ნატურალურია და თავად მომზადებული დესერტი ყოველთვის ბევრად გემრიელია.

დესერტის ინგრედიენტები

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ნამცხვარი "ნეგრო ღიმილი" (იხ. ფოტო ზემოთ) შედგება სამი ძირითადი ფენისგან: ღრუბლის ნამცხვარი, მერინგის კრემი და აისინგი. თითოეული მათგანი საჭიროებს უმარტივეს კომპონენტებს, რომელთა რაოდენობას მივუთითებთ შემდეგ ცხრილში:

პროდუქტის სახელი	რაოდენობა
ბისკვიტი
ფქვილი	1 ჭიქა
კარაქი	100 გრამი
კვერცხის გული	6 ცალი
შაქარი	1 ჭიქა
კაკაო	2 სუფრის კოვზი
კეფირი	2 ჭიქა
სოდა	1 ჩაის კოვზი
გაჟღენთვა	1 სუფრის კოვზი
კრემი meringue
კვერცხის ცილა	6 ცალი
შაქარი	1 ჭიქა
მარილი	1 პინჩი
შოკოლადის ყინვაგამძლე
კარაქი	100 გრამი
შაქარი	7-8 სუფრის კოვზი
კაკაო	5 სუფრის კოვზი
რძე	4 სუფრის კოვზი

ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ახალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვრის გემო შეიძლება მნიშვნელოვნად გაფუჭდეს. ზოგიერთი კომპონენტი ზოგჯერ ცვლის, მაგალითად, კეფირსარაჟანი. ხოლო მინანქრის მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა რძე ან შავი შოკოლადი. ასევე სურვილისამებრ შეგიძლიათ ტორტი თხილით გააფორმოთ.

ბისკვიტის გამოცხობა

ბისკვიტის დასამზადებლად განკუთვნილი კარაქი მიიყვანეთ დარბილებულ მდგომარეობაში (ოთახში გააჩერეთ რამდენიმე საათი), რის შემდეგაც ნაჭრებად ჭრიან და მიქსერით ათქვიფეთ მაღალი სიჩქარით. როგორც კი კარაქი გახდება კრემისებური, დაუმატეთ კვერცხის გული სათითაოდ და განაგრძეთ თქვეფა. მას შემდეგ, რაც ცომს დაუმატეთ გული, შაქარი და კაკაო, ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ. სოდას უმატებენ კეფირს, კარგად ურევენ და ასხამენ ზეთ-კვერცხის მასას. მორევის ბოლოს ფქვილს უმატებენ. ბისკვიტის ცომის კონსისტენცია ბლინების მსგავსი უნდა იყოს. საცხობი ჭურჭლის ზედაპირი წინასწარ მოამზადეთ „ფრანგული პერანგის“– ფქვილით დასვრილი კარაქის თხელი ფენის გაკეთებით. ბისკვიტი ცხვება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე და ცხელდება.

კრემის მომზადება და ტორტის გაფორმება

მერინგის კრემის მოსამზადებლად გამოიყენეთ გაცივებული კვერცხის ცილა - ასე უფრო ბრწყინვალედ გაფუვდება. პირველ რიგში, ცილებს ათქვიფეთ მშრალ თასში ცოტაოდენი მარილით, სანამ რბილი მწვერვალები არ მიიღწევა, შემდეგ თანდათან უმატებენ შაქარს. ცემა ტარდება მანამ, სანამ არ მიიღება აყვავებული თეთრი მასა სტაბილური მწვერვალებით. შოკოლადის ნამცხვარს სქელ ფენად აფენენ მერინგს, რის შემდეგაც მომავალი ტორტი „ზანგების ღიმილი“იგზავნება ღუმელში 7-9 წუთით.

სანამ ნამცხვარი ცხვება მოამზადეთ შოკოლადის აისინგი.ამისთვის ყველა ინგრედიენტი გაადნეთ წყლის აბაზანაში, კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სწრაფად გააგრილეთ და დააბრუნეთ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ეს მეთოდი უფრო დელიკატურ და აბრეშუმისებრ ტექსტურას მიაღწევს. ყინულის გაციება ხდება ოთახის ტემპერატურამდე, რის შემდეგაც დესერტს აფარებენ მას და იგზავნება მაცივარში რამდენიმე საათით. მზა ნამცხვარი "ნეგროს ღიმილი" სუფრაზე მიირთმევს რამდენიმე ნაწილად დაჭრილი.