ავოკადო: როგორ ავირჩიოთ მწიფე ხილი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არც ისე დიდი ხნის წინ ჩვენს მაღაზიებში გამოჩნდა ეს საზღვარგარეთული ხილი, რომლის კლასიფიკაცია რთულია, როგორც ბოსტნეული ან ხილი. ავოკადო დაფნის ოჯახის მარადმწვანე ხის ნაყოფია. მას აქვს ცხიმიანი ხორცი, ნაზი და გამაგრილებელი გემოთი. მაგრამ ეს იმ პირობით, რომ ნაყოფი მწიფეა. როგორ ავირჩიოთ ავოკადო? ყურადღება მიაქციეთ ფერს ან იქნებ ნაყოფის რბილობას? რა ასპექტები იქნება მთავარი არჩევისას? შევეცადოთ გავიგოთ ეს სტატია.

სპეციალური შესყიდვა

თუ სუპერმარკეტში გინახავთ მსხლის მსგავსი საყვარელი მწვანე ხილი, მაშინ დააკვირდით მას. ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღი. ავოკადო მარადმწვანე ხილია ვიტამინებითა და მინერალებით მდიდარი რბილობით. ავოკადოს შიგნით დევს დიდი ძვალი, რომლის ამოღებაც ადვილია. სინამდვილეში, ეს არის ეგზოტიკური ხილი, რომელიც იზრდება თბილი კლიმატის მქონე ქვეყნებში. რუსეთში ჯერ კიდევ რთულია წარმოების დამყარება დარადგან პროდუქტის ფასი შედარებით მაღალია. ასე რომ, კითხვა, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ავოკადო, ძალიან აქტუალურია. პროდუქტებზე მოთხოვნა იზრდება.

ხშირად ხილი იყიდება მკვრივი და მყარი. თუ ავოკადო ხის მსგავსია, მაშინ შიგნიდან ის მოუმწიფებელ მსხალს ან გოგრას ჰგავს. კარგი მწიფე ხილი ძალიან დელიკატური ტექსტურაა და ოდნავ წააგავს კარაქის ნარევს დაფქულ მწვანილთან და ფიჭვის თხილთან.

სამზარეულო

მაშ, როგორ ავირჩიოთ ავოკადო და რა კერძებით გამოდგება ეს ცოდნა სამზარეულოსთვის?

მომწიფებული ავოკადოს რბილობი კარგია ცივი კერძების, სალათების, საჭმლის და, რა თქმა უნდა, სენდვიჩებისთვის. წვნიანობისთვის ავოკადოს შეგიძლიათ დაუმატოთ ლიმონის ან ლაიმის წვენი. ამრიგად, შესაძლებელია თავიდან იქნას აცილებული დაჟანგვა, რომელიც აფუჭებს ავოკადოს გარეგნობას და გემოს. მექსიკური მადის აღმძვრელი Guacamole, რომელიც შედგება ხილის პიურესაგან მარილით, ლაიმის წვენით, სანელებლებით და ბოსტნეულით, არღვევს რეკორდებს ავოკადოს მომზადების სიხშირით მთელ მსოფლიოში. ვეგეტარიანელებისთვის და ვეგანებისთვის ავოკადო ნამდვილი აღმოჩენაა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გაამდიდროთ თქვენი დიეტა ცილებით, ჯანსაღი ცხიმებითა და მჟავებით. სხვათა შორის, ეს არის ხორცის ღირსეული ალტერნატივა. ბრაზილიაში ამ ხილის საფუძველზე ამზადებენ ტკბილ კრემებს და მკვებავ რძიან რბილს.

ავოკადო მდიდარია მცენარეული ცხიმებით, E ვიტამინით, კალიუმით და გლუტათიონით. ამიტომ, ეს არის უნიკალური პროდუქტი ქალის მიკროფლორას გამოსაკვებად, რომელიც არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი და გააჩნია ანტიარითმული თვისებები.

ძირითადი მახასიათებლები

მაშ, როგორ ავირჩიოთ ავოკადო მაღაზიაში? მწიფე ხილის ამოცნობა შესაძლებელია როგორც ფერის, ასევე ღეროს მიხედვით. რბილობა, გარეგანი დეფექტების არსებობა და ძვლის ხმაც კი საკვანძო ფაქტორებია. აუცილებელია გავიგოთ პუნქტები, რათა გავიგოთ, როგორ ავირჩიოთ სწორი ავოკადო. დავიწყოთ ფერით. ეს დამოკიდებულია სიმწიფის ხარისხზე და შეიძლება განსხვავდებოდეს ღია მწვანედან მუქამდე მეწამული ან ყავისფერი ჩრდილებით. რაც უფრო მსუბუქია ნაყოფი, მით უფრო შორს დგას იგი სიმწიფიდან. თუ ყველაფერი კარგად არის ფერში, მაშინ შეამოწმეთ სიხისტე. კარგი ავოკადო ადვილად იწურება თითებით. მაგრამ ნაბეჭდი ასლის ყიდვაც შესაძლებელია და სახლში დასამზადებლად დასაშვებ მდგომარეობაში დატოვება. თუ ნაყოფი ძალიან რბილია, მაშინ მისი მიღება უკვე გვიანია. ალბათ ლპობა დაიწყო. ყურადღება მიაქციეთ სახელურის ქვეშ არსებულ ფერს. თუ ეს არის კრემისფერი ან ყვითელი ელფერით, მაშინ ნაყოფი კარგია. მაგრამ მუქი ყავისფერი მიუთითებს, რომ ნაყოფი ზედმეტად დამწიფებულია.

გარე დეფექტების არსებობა ცუდი ნიშანია, ამიტომ აირჩიეთ გლუვი და მბზინავი ხილი. და არ დაგავიწყდეთ ოდნავ შეანჯღრიოთ. თუ ძვალი ხმამაღლა აკაკუნებს შიგნით, მაშინ კარგი მწიფე ავოკადო გაქვთ წინ. თუ დაკაკუნება არ არის, მაშინ ნაყოფი მთლიანად მწვანეა. მის მომწიფებამდე მოგიწევთ ერთ დღეზე მეტი ლოდინი.

შეძენის შემდეგ

მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, როგორ ავირჩიოთ ავოკადო მაღაზიაში, მაგრამ ეს არ არის ამ ეგზოტიკური ხილის მოპყრობის ყველა საიდუმლო. ეს ძალიან სასარგებლო ხილია, მაგრამ არასწორად ან ზედმეტად გამოყენების შემთხვევაში შეიძლება შხამიანი გახდეს. ასე რომ, ბევრი წესია გასათვალისწინებელი. კარგად გაასუფთავეთ კანი და ყოველთვის ამოიღეთ ორმო.სწორედ მასშია კონცენტრირებული ტოქსინები, რომლებიც იწვევს ალერგიას და საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს. გახეხილი ავოკადოს დიდხანს შენახვა არ შეიძლება, რადგან ის იწყებს დაბნელებას. მაქსიმალური შენახვის ვადა მაცივარში ხუთი დღეა. თუ ნაყოფი უნდა მომწიფდეს, დატოვეთ რამდენიმე დღე ოთახის ტემპერატურაზე. ლოგიკურია ვივარაუდოთ, რომ ავოკადო უნდა გაიწმინდოს უშუალოდ გამოყენებამდე. თუ დაიცავთ ამ წესებს, მაშინ ხილს ზიანი არ მოუტანს.

კულინარიული ღირებულება

თუ უკვე გავიგეთ როგორ ავირჩიოთ ავოკადო, მაშინ დროა გავიგოთ რით და როგორ მივირთვათ იგი. აღსანიშნავია, რომ ნაყოფი იშვიათად ექვემდებარება თერმული დამუშავებას. უმარტივესი გზაა ხილის კოვზით ჭამა, ძვლის ამოღება. ასევე შეგიძლიათ მცენარეული ზეთი სანელებლებით მოხარშოთ. ამისთვის რბილობი ჩანგლით გახეხეთ, სანამ პიურეს არ დაემსგავსება, შემდეგ დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი, მწვანილი და დაფქული პილპილი. ახლა ეს მასა შეიძლება პურზე დაასხით ან ბოსტნეულთან ერთად. ვეტერინარი მზარეულები იყენებენ მწიფე ავოკადოს რბილობი სალათების ან მკვებავი ცივი მადის დასამზადებლად. ხილი კარგად უხდება ცხიმიან თევზს და ზღვის პროდუქტებს. ავოკადო ასევე უყვართ კონდიტერებს, რომლებიც ამ ბაზაზე ამზადებენ კრემებს, მუსებსა და მილშეიქს.

მეჩქარება

ასე რომ თქვენ იყიდეთ ავოკადო. როგორ ავირჩიოთ მწიფე ხილი უკვე გასაგებია, მაგრამ რა უნდა მოვამზადოთ ამ პროდუქტისგან, ჯერ არ არის გასაგები. დაიწყეთ მარტივი და სწრაფი სალათით, რომელიც, თუმცა, შესაფერისია სრული კერძისთვის. ნაყოფი გამოაცალეთ კანი და ძვლები, გახეხეთ პიურეში ჩანგლით.დაჭერით ერთი მოხარშული კვერცხი, საშუალო ზომის კიტრი, მწვანე ხახვი. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

სადღესასწაულო სუფრისთვის აქტუალურია ოდნავ უფრო რთული რეცეპტის მქონე კერძი - მექსიკური სალათი ავოკადოსა და კრევეტებით. ეს ასევე შესანიშნავი გასახდელია ტორტილასთვის! ბლენდერში გადააქციეთ ორი ტკბილი წიწაკა, ოთხი კრევეტი, ნახევარი ავოკადოს რბილობი, სუფრის კოვზი ცაცხვი და ზეითუნის ზეთი პასტაში. ამ მასას მოაყარეთ მარილი და პილპილი. პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ჩილის წიწაკის ფხვნილი. ეს სალათი შეიძლება მიირთვათ კოვზით ან წაუსვით ტორტილას. მეორე შემთხვევაში ზემოდან უნდა გადაანაწილოთ კუბიკებად დაჭრილი წიწაკა, ნახევარი ავოკადო და მთელი მეფე კრევეტები. თითოეული ნამცხვარი გადაახვიეთ რულეტად და გაანაწილეთ ბრტყელ თეფშზე. ასეთი მადა გააოცებს თქვენს სტუმრებს და დაგარწმუნებთ, რომ ავოკადო შეიძლება და აუცილებლად უნდა იყოს თქვენს დიეტაში.