ჩინური შემწვარი ლაფსი: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩინურ შემწვარ Chow mein noodles-ს ხშირად ამზადებენ ჩინელი დიასახლისები თავიანთ სამზარეულოში. კერძი კლასიკური გახდა სამზარეულოს მარტივი რეცეპტებისა და შესანიშნავი გემოს წყალობით. კარგად აკმაყოფილებს შიმშილს. გარდა ამისა, კერძი მზადდება სწრაფად, ორიგინალური კულინარიული ხელსაწყოების საჭიროების გარეშე. ჩინური სტილის შემწვარი ლაფსი ავსებს ბოსტნეულით, ზღვის პროდუქტებით ან ხორცპროდუქტებით. ნებისმიერი დამატებითი ინგრედიენტით, noodles კარგად მიდის. მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, რამაც, რა თქმა უნდა, ხელი შეუწყო საკვების გავრცელებას ჩინეთის ფარგლებს გარეთ.

ჩინური შემწვარი ქათმის noodles

ამ კერძის პოპულარული და ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ვარიაციაა ქათმის ლაფსი. ახლა ჩვენ დავაგემოვნებთ ამ კერძს. უბრალოდ ჯერ უნდა მოიხარშოს. ინგრედიენტები ჩინური შემწვარი ნუდლისთვის:

• ერთი ქათმის ფეხი;
• ნახევარი ხახვი;
• ცოტა ახალი წიწაკა (დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი);
• ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• ახალი შამპინიონები - 50 გრამი;
• ერთი დიდი პომიდორი;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• კვერცხის ლაფსი - 200 გრამი;
• სოიოს სოუსი.

ნაბიჯ-ნაბიჯმოქმედების გზამკვლევი

და აქ არის შემწვარი ლაფსის რეცეპტი:

1. მოაცილეთ კანი ქათმის ბარძაყს. ასევე საჭიროა ძვლების ამოჭრა: მომზადებისთვის მხოლოდ რბილობი გვჭირდება. ფეხების დაჭრის პროცესში მიღებული ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად.
2. ხახვი დაჭერით წვრილად და დაჭერით ნიორი სპეციალური პრესით.
3. და ახლა თქვენ უნდა აიღოთ ღრმა სქელძირიანი შემწვარი ტაფა და გააცხელოთ მასში მცენარეული ზეთი. ჩაყარეთ მასში ხორცი, ნიორი და ხახვი. შეწვით განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ ქათამი ნახევრად არ მოიხარშება.
4. სოკო დაჭერით თეფშებად და ჩაამატეთ ტაფაში. იქვე ვაგზავნით ჩილის წიწაკის მეოთხედს (თესლიანი და წვრილად დაჭრილი)
5. პომიდორი დაჭერით როგორც გინდათ. მთავარია ის არ იყოს ძალიან დიდი ნაჭრები და ნაჭრები.
6. დაამატეთ ყველაფერი ქათმის ხორცს და განაგრძეთ შეწვა. ტაფის შიგთავსი მარილი გემოვნებით. თუ მშრალი ჯანჯაფილი გაქვთ ხელმისაწვდომი, შესანიშნავია. დაუმატეთ ის თქვენს მოშუშულ კერძსაც. მოაყარეთ დაფქული წითელი წიწაკა გემოვნებით.

მომზადების ლაფსი

სანამ შემწვარ ლაფშს მივიღებთ, ჯერ კიდევ უნდა მოხარშოთ. ამ პროდუქტის მომზადების პროცესი, სავარაუდოდ, არ გამოიწვევს რაიმე სირთულეს. უფრო მეტიც, მისი წაკითხვა შესაძლებელია კვერცხის ლაფშების შეფუთვაზე. ჩვეულებრივ, ამ მარტივ მოქმედებას არაუმეტეს ათი წუთი სჭირდება.

დაასხით რეცეპტში შემოთავაზებული სოიოს სოუსის რაოდენობა ტაფაში ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით. შეურიეთ მას ყველა პროდუქტი და დააგემოვნეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ნორმალურია.კერძის მარილიანობა. თუ ტაფის შიგთავსი ოდნავ მშრალი (არა წვნიანი) მოგეჩვენებათ, დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი ცხელი ადუღებული წყალი.

მოხარშული ლაფსი გაასუფთავეთ ქილაში და შემდეგ გადაიტანეთ ბოსტნეულისა და ხორცის ნარევში. კვლავ აურიეთ ისე, რომ სოუსი თანაბრად გადანაწილდეს ლაფშებზე. ახლა შეგიძლიათ მიირთვათ იგი მაგიდასთან. მიირთვით ღრმა თასებში, მოაყარეთ საჭმელი სეზამის მარცვლებით და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.

ნუდლი ყაბაყით

ყაბაყის შემცველი კერძების მოყვარულებს ყაბაყით შემწვარი ნუდლის რეცეპტი გაახარებს. კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• ერთი ყაბაყი;
• 300 გრამი ღორის ხორცი;
• წითელი ტკბილი წიწაკა - ერთი ცალი;
• 200 გრამი ლაფშა (აფის ნაცვლად დასაშვებია ვერმიშელის მიღება);
• ახალი კოჭა - ფესვის პატარა ნაჭერი, კაკლის ზომით;
• ერთი პატარა წიწაკა;
• ნიორი რამდენიმე კბილი;
• მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი;
• სოიოს სოუსი - დაახლოებით სამი-ოთხი სუფრის კოვზი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონის ბალახის ფხვნილი (სურვილისამებრ).
• ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი;

მომზადების ტექნოლოგია

1. ღორის რბილობი დავჭრათ ზოლებად.
2. დაჭერით ყაბაყი პატარა ზოლებად.
3. ტკბილი წიწაკა გამოაცალეთ უჭამი ელემენტებიდან (თესლები, ყუნწი) და დაჭერით პატარა კუბებად.
4. ნიორი დაჭერით პრესით, დაჭერით კოჭა და წიწაკა.
5. ტაფაშიკარგად გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასზე ღორის ხორცი ოქროსფერმდე.
6. მიურიეთ ხორცს ყველა მომზადებული ბოსტნეული, არ დაგავიწყდეთ მარილი. ხარშეთ ბოსტნეული ხორცთან ერთად დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ მათ სოიოს სოუსი. არ დაგავიწყდეთ დააგემოვნოთ ის, რაც სოუსის შემოტანის შემდეგ გამოვიდა. შესაძლოა, კერძს ცოტა მარილი სჭირდება. მომზადების ამ ეტაპზე შეგიძლიათ ტაფის შიგთავსი ლიმონის ფხვნილითაც შეანელოთ.
7. ნუდლები ამ რეცეპტისთვის არის წინასწარ მოხარშული ყველაზე ჩვეულებრივი წესით, სანამ ნახევარი არ იქნება და გარეცხილია ცივი წყლით.
8. ახლა ჩაყარეთ ლაფსი ბოსტნეულის ნარევში ღორის ხორცით და ფრთხილად, ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
9. დაამატეთ ტაფაში ცოტაოდენი მდუღარე წყალი და შედგით შიგთავსი მაღალ ცეცხლზე. გააგრძელეთ სანამ მთელი წყალი არ აორთქლდება, პროცესი დაახლოებით ოთხიდან ხუთ წუთს მიიღებს.
10. როცა მთელი სითხე აორთქლდება, კერძი სრულიად მზად იქნება საჭმელად. შემწვარი ლაფსი დაყავით თასებში და მოაყარეთ მწვანე ხახვი და სეზამის მარცვლები.